Cogumelos

A segunda metade do verão - é hora de reabastecer estoques para o inverno. É hora de colher, processar e conservar vegetais. Bagas e frutas mais delicadas, com exceção das latas, são enviadas para o freezer - para uma melhor conservação das vitaminas. Mas há outro tipo de espaços em branco que muitas recepcionistas praticam, ou seja, o congelamento de cogumelos coletados ou comprados para o inverno, e esse processo deve ser considerado com mais detalhes.

Hoje, os cogumelos congelados podem ser comprados no mercado e na loja. Mas o congelamento em casa ainda é relevante. As pessoas preferem colher cogumelos para o inverno, já que este não é um produto muito simples e ninguém pode garantir que você compre produtos de qualidade na loja. É por isso que decidimos falar sobre congelar cogumelos porcini no inverno e propor várias receitas populares.

Muitas donas de casa estão se perguntando como congelar cogumelos na geladeira para o inverno. E nem todo mundo sabe que não apenas o produto recém-colhido pode ser congelado, mas também aquele que passou por um certo tratamento térmico, por exemplo, cogumelos cozidos ou fritos. A fim de simplificar a solução de tal tarefa, mais adiante, no artigo, descreveremos como implementar adequadamente tal processo, para que os cogumelos após o descongelamento não percam seu sabor, sabor e qualidades úteis.

Cogumelos de mel fortes e densos são excelentes para a colheita no inverno. Sua estrutura, que não é muito saturada com umidade, é capaz de reter sua forma mesmo com congelamento profundo. No entanto, nem toda anfitriã sabe que não apenas os cogumelos frescos estão sujeitos ao congelamento, mas também aqueles que sofreram algum processamento. Sobre todos os segredos do congelamento correto cru, bem como aqueles que sofreram o processamento diferente em condições de casa, descreveremos nesta revista.

Champignon - um dos cogumelos mais populares. Eles podem ser colhidos para o inverno de diferentes maneiras: picles, picles, secos. Algumas donas de casa preferem congelá-las. É muito conveniente, porque os cogumelos estão sempre à mão. Em qualquer dia, você pode descongelar uma porção e preparar um prato aromático. Preparando os cogumelos Antes de congelar os cogumelos no freezer, eles precisam estar devidamente preparados para isso: Para congelamento, apenas os cogumelos mais frescos, de cor branca brilhante, livres de amassados ​​e manchas, são de tamanho médio.

Chanterelles são cogumelos comestíveis da segunda categoria. Claro, eles não são tão saborosos e nutritivos quanto os cogumelos brancos, mas os catadores de cogumelos respeitam esse cogumelo, já que não é vermiforme e tolera o transporte. Podem ser cozidos, fritos, assados, congelados, secos, salgados e decapados. Existem muitas receitas diferentes para chanterelles, mas considere a opção de cogumelos marinados para o inverno.

Os fãs de cogumelos aguardam o início da estação dos cogumelos. Nesta época do ano, a natureza agrada com sua generosidade e diversidade. Indo para cogumelos na floresta, você pode encontrar cogumelos porcini, chanterelles, cogumelos de leite e outros representantes do reino dos cogumelos. Mas um dos mais impressionantes são os agáricos melíferos. Este cogumelo é muito saudável e saboroso, e no inverno complementará perfeitamente qualquer mesa de férias.

Muitas pessoas gostam de colher cogumelos, porque esta é uma ótima oportunidade não apenas para aliviar o estresse, mas também para estocar uma colheita maravilhosa, que não é vista com frequência na loja. Qualquer um pode encontrar um cogumelo, mas distinguir entre comestível e venenoso ou para limpar adequadamente o espécime encontrado - isso já requer experiência.

Entre o enorme número de cogumelos existe um exemplar muito útil - o Veselka Comum, que, graças à sua aparência e propriedades, é de interesse para as pessoas há mais de um século. Vamos dar uma olhada mais de perto, considerar suas propriedades curativas e usar na medicina tradicional. Descrição Características botânicas O cogumelo comum de Veselba é um cogumelo pertencente ao gênero de mesmo nome.

O valor dos produtos do reino dos cogumelos reside na composição raramente equilibrada dos componentes naturais dos alimentos: proteínas, carboidratos, gorduras, minerais, vitaminas. Há muito se acredita que os pratos de cogumelos substituem a carne no inverno. Até o início do século 20, a salga e a secagem eram os principais métodos rápidos e baratos de colher cogumelos para armazenamento a longo prazo.

Os benefícios dos fungos para o corpo humano são indiscutíveis, assim como a nutrição, porque não é de admirar que às vezes sejam chamados de carne da floresta. No entanto, é importante saber quais espécies podem ser consumidas e quais devem ser tratadas com cautela. Hoje vamos falar sobre um dos cogumelos mais comuns - a linha. A partir do artigo, você aprenderá a identificar a linha, onde encontrá-la, é prejudicial ou útil para os seres humanos e muito mais.

Cogumelos-do-mato, ou capoeiras, estão entre os cogumelos mais úteis, que são usados ​​ativamente não apenas na culinária, mas também na medicina e na cosmetologia. Como distingui-los dos agarics falsos, quando coletar e como cozinhar estes cogumelos - considere em mais detalhes no artigo. Comestibilidade O prado prado pertence à classe IV na classificação de comestibilidade - um cogumelo raramente coletado com finalidade condicionalmente comestível e não um sabor pronunciado.

Nas nossas latitudes, a massa de cogumelos está crescendo, mas poucas pessoas levam isso a sério. Esta é uma questão delicada, exigindo experiência e certo conhecimento. Afinal, mesmo em um deserto ecologicamente limpo, você pode ver um cogumelo "duvidoso", que parece ser semelhante a um não comestível, mas ao mesmo tempo diferente dele.

Os meses de primavera não são tradicionais para a colheita de cogumelos, embora neste momento mais de 60 espécies sejam adequadas para consumo humano. Na primavera, os cogumelos começam a aparecer imediatamente após a neve derreter, alguns crescem exclusivamente até o verão, enquanto outros continuam a se deliciar com a colheita, mesmo no início do outono. Em que tipos de cogumelos podem ser colecionados em maio, falemos mais adiante.

A salga é considerada a maneira clássica de produzir cogumelos lácteos. Desde tempos imemoriais, cogumelos de leite salgados foram um excelente complemento para pratos de batata e caldos. Mas ultimamente, o método de decapagem desses cogumelos está se tornando cada vez mais popular. Os cogumelos lácteos marinados não são apenas mais saborosos, mas também mais seguros, uma vez que são cuidadosamente processados ​​durante o processo de cozedura.

Cogumelos são amados por muitos, mas nem todo mundo é capaz de distinguir venenosos de comestíveis. Por causa da ignorância, muitas espécies de espécimes comestíveis e úteis são rejeitadas pelos catadores de cogumelos. Neste artigo, falaremos sobre a forma não familiar do produto florestal - classificação de enxofre. Comestibilidade A família inclui cogumelos comestíveis e venenosos.

De todo o reino dos cogumelos, os cogumelos-mel destacam-se não só pelo seu excelente sabor e rápido crescimento, mas também pela sua adequação para o cultivo artificial. Além disso, esse processo é tão acessível e fascinante que até as crianças podem se engajar na produção de cogumelos. Como organizar um jardim de cogumelos e constantemente receber rendimentos generosos dele - diremos além disso.

Na primavera na natureza você já pode encontrar os primeiros cogumelos. Nas florestas caducifólias, com predomínio de aspen após as chuvas da primavera, há chapéus morel (gorros, morangos macios). Eles desaparecem rapidamente e nem sempre é possível capturá-los. O chapéu de Morel pertence à família Morelka e se assemelha a morel, e seu chapéu tem uma forma em forma de sino, semelhante a um chapéu, usado na perna longa do fungo.

Os catadores de cogumelos inexperientes e novatos, por causa de sua ignorância, às vezes se colocam em perigo de coletar cogumelos não comestíveis ou venenosos - no reino dos cogumelos há muitos espécimes que parecem muito semelhantes a espécies comestíveis, mas na verdade são venenosos. Como distinguir um fungo branco falso de um comestível, quais são os sintomas do envenenamento com uma árvore amarga, onde ela cresce e como ela se parece - mais no artigo.

Na dieta humana está presente alimentos vegetais e animais. Existem também organismos que não se enquadram em nenhuma das categorias. Estes são cogumelos. Eles são isolados em um reino separado e divididos em comestíveis e venenosos. Há uma categoria separada de cogumelos - condicionalmente comestível. Coletores de cogumelos inexperientes são proibidos de coletá-los e comê-los, pois há um alto risco de envenenamento por um representante não comestível.