Quando está quente? espaços em branco para o inverno em pleno andamento, as donas de casa têm que resolver a questão aguda do armazenamento de repolho branco.
Se a colheita de repolho é um sucesso, então seu armazenamento a longo prazo é um problema real.
Para preservar o repolho durante todo o inverno, você pode colocá-lo no porão, mas se, por exemplo, você não o tiver e tiver um freezer grande, poderá congelar o repolho.
Apesar do fato de que a maioria das donas de casa ficarão surpresas e perguntadas por que é necessário quando o repolho é lindamente armazenado e fresco, vamos falar em detalhes sobre se é possível congelar o repolho e como melhor fazê-lo.
É possível?
É possível congelar repolho branco? A questão é lógica, porque o repolho não gosta do frio. De congelar repolho perde a crisebela aparência. Ela se torna lento e macio. É por isso que é importante cumprir os termos da colheita.
Onde você precisa de repolho crocante (saladas, por exemplo), você terá que comprá-lo no porão ou comprá-lo no mercado. Para outros pratos, por exemplo, o repolho congelado também é adequado para a sopa.
Prós e contras
Antes de escolher o método de congelamento de armazenamento de repolho para o inverno, você deve entender sua utilidade. Vale a pena notar que está se tornando uma maneira cada vez mais popular de preservar vegetais junto com a secagem.
Vantagens congelar :
- repolho retém todas as propriedades benéficas;
- manteve sempre à mão;
- armazenado como produto semi-acabado pronto;
- longa vida de prateleira de repolho;
- descongelado rapidamente, imediatamente pronto para cozinhar.
Contras:
- repolho torna-se macio, não é adequado para saladas;
- a visão se deteriora, torna-se pouco atraente;
- ocorre no congelador;
- não triturar após o descongelamento.
Como acontece com qualquer método, congelar repolho para o inverno tem vantagens e desvantagens. A principal vantagem deste método é a preservação de vegetais todas as propriedades úteis. A principal desvantagem é a perda da aparência original.
Você pode aprender sobre os prós e contras do congelamento de repolho de brócolis para o inverno, e se é possível congelar couves de Bruxelas para o inverno, a partir de nossos materiais.O congelamento é uma das maneiras de armazenar o repolho em casa, e você pode ler sobre como armazenar o repolho em um porão ou porão em nosso site.
Regras para congelar o repolho para o inverno
Como congelar repolho branco para o inverno? O congelamento é um processo simples. Até a anfitriã iniciante vai lidar com isso. No entanto, tem suas próprias características.
Para armazenar repolho congelado precisa se preparar:
- escolha cabeças boas, inteiras, bem formadas e fortes;
- certifique-se de que não haja apodrecimento, danos causados por insetos e insetos;
Se uma lagarta ou uma lesma espreita entre as folhas de repolho, é mais provável que congele junto com o repolho. Durante os pratos subsequentes de descongelamento e cozimento, os insetos podem entrar nele. Isso é extremamente desagradável. É necessário examinar cuidadosamente o repolho antes de congelar.
- remova as folhas superiores;
- lave o repolho em água fria;
- Toalha seca.
Algumas amantes recomendam branqueamento antes do congelamento, este procedimento (tratamento térmico a curto prazo) irá destruir enzimas prejudiciais.
Sobre as regras de congelamento de couve-flor em casa, leia em nosso site.
Maneiras
Dependendo do seu uso posterior, o repolho é congelado de várias maneiras. Como congelar repolho para o inverno no congelador?
Cabeça inteira
Este método é ideal para posterior preparação. rolos de repolho.
Se você cozinhá-los de tal repolho, não há necessidade de pré-ferver e amolecer as folhas. Após o congelamento, eles vão macio e imediatamente pronto para o recheio.
Para congelar repolho inteiro, você precisa cortar talo, limpe, lave, seque o repolho. Envolvendo o repolho preparado envoltório de alimentosColoque no congelador.
Para descongelar o repolho basta colocar na geladeira, ele descongela um pouco e estará pronto para uso.
Folhas
Então congelar repolho também, basicamente para fazer repolho recheado. O procedimento é o seguinte:
- repolho preparar: lavar, retire as folhas superiores;
- remova o talo;
- ferver um pouco;
- desmonte as folhas;
- coloque-os em sacos;
- congelar.
Picado
A maneira mais popular de congelar. Um repolho pode ser usado na culinária borscht, stewing. Para congelar repolho picado, você deve:
- prepare as cabeças: lave, retire as folhas superiores, seque;
- pique repolho;
- decomposto em sacos de plástico;
- congelar.
Repolho picado pode ser congelado não só separadamente, mas também em combinação com outros vegetais. Assim, o resultado é excelente peça de trabalho.
Lugar e recipiente
O que e onde congelar repolho? Para congelamento perfeito:
- compartimento congelador do refrigerador;
- congelador separado no peito.
Para colocar o repolho, use:
- sacos de plástico;
- envoltório de alimentos.
Repolho Shred ou suas folhas são congelados em sacos. Cabeças inteiras de repolho podem ser congeladas como embaladas ou embrulhadas em filme plástico.
Sobre como congelar repolho picado em filme plástico e outros vegetais para o inverno, você aprenderá com o vídeo:
Temperatura e prazo de validade
Repolho congelado pode durar até 10 meses. Quando congelado em freezers, o repolho cai a temperatura é de -18 ° C. A esta temperatura, deve ser armazenado.
Se o repolho for removido e descongelado, voltar a congelar não deve ser exposto.
Assim, o congelamento é uma boa opção para a colheita de repolho para o inverno. Tem várias vantagens:
- repolho retém propriedades benéficas;
- sempre à mão;
- congelado como um todo e picado;
- adequado para cozinhar muitos pratos;
- muito tempo armazenado;
- Pode ser usado em combinação com outros vegetais.
Preciso descongelar repolho antes de usar? Na maioria dos casos, não. Para borsch, sopa de repolho e outros pratos quentes, você pode usá-lo e não congelado. Se houver tal necessidade, basta retirar o saco de repolho congelado do freezer e deixá-lo na geladeira por várias horas.
Atenção! Não descongele o repolho com água quente ou fria, no microondas e outros meios térmicos. Neste caso, perderá completamente suas qualidades e propriedades.
É improvável que um método como o congelamento seja adequado para a colheita de toda a colheita de repolho para o inverno. No entanto, alguns parte do repolho pode ser congeladapara fornecer este vegetal para todo o inverno.
