No leste da França, na província de Bresse, há um pequeno lote de terra cobrindo uma área de apenas quatro mil quilômetros. Aqui estão as únicas aves do mundo que estão autorizadas a levar a “marca de qualidade” do AOC desde 1957. Este é o sinal em que o lugar de origem da ave está escrito.
Os belos pássaros da cor branca de neve com vieiras vermelhas brilhantes e pernas azuis do seu gosto ficaram conhecidos das crônicas de 1591.
A crônica descreve que durante o ataque de Savoys na pequena cidade provinciana de Bug-en-Bresse, os burgúndios ajudaram a derrotar o inimigo para os residentes locais. E como sinal de gratidão a seus libertadores, os habitantes da cidade lhes deram galinhas.
De fontes confiáveis, sabe-se que o rei francês Henrique IV, depois de provar pela primeira vez esse frango, expressou o desejo de que cada camponês na mesa pelo menos uma vez por semana tivesse uma tal galinha.
No entanto, seu desejo não se concretizou, e não pôde se concretizar, porque havia poucas galinhas, e elas não poderiam ser suficientes para todos. Mas até hoje esse maravilhoso frango de Bress é uma iguaria, e qualquer restaurante na França terá a honra de recebê-lo.
Descrição de Bress Gali
Galinhas Bress Gali são uma das três raças permitidas para reprodução na Europa Ocidental.
Essas galinhas têm quatro cores: branco, preto, azul e vermelho. Mas as cores brancas e pretas mais comuns das galinhas.
Galinhas Bress Gali têm formas distintas de carne, portanto, referem-se a raças de carne. Essas galinhas têm plumagem branca como a neve, vieira vermelha brilhante e pernas azuis. Galinhas de Bresse - Gali - um tesouro nacional da França. Galinhas de cor tem as cores da bandeira nacional da França.
Essas galinhas foram trazidas para a Rússia recentemente. Eles são de grande interesse para os agricultores russos. Como uma boa raça de carne, eles são um tipo de substituto de frango. No entanto, a carne de bress é muito mais cara que a de frango. Um quilo desse frango custa cerca de 100 euros.
Pela natureza das galinhas são bastante calmos tanto em tenra idade e adultos, quase não tem medo de uma pessoa.
Funcionalidades
Galinhas Bresse - Gali são consideradas as mais deliciosas do mundo.
Na França, o símbolo não oficial é o galo Gali, cuja imagem é cunhada em moedas. Os franceses são muito gentis com as galinhas desta raça e quando crescem seguem estritamente certas regras.
Nos reprodutores contêm reprodutores de galinhas, existem apenas três em toda a área. As galinhas são mantidas em incubadoras. Quando as galinhas crescem, os agricultores fornecem as galinhas jovens durante a temporada. Depois disso, os fazendeiros mantêm as galinhas dentro de casa por um mês inteiro e só então liberam carne para a rua.
Bresse capon (eunuco) é muito valioso. Os galos são castrados, após o que não cantam mais, não pisam galinhas, mas comem muito e ficam muito gordos.
Eles alimentam as galinhas com mingau, que contém 90% dos grãos de trigo e milho, e dez por cento são produtos lácteos.
Nos últimos dois meses antes do abate, as galinhas são transferidas para uma dieta especial, que inclui tostas embebidas em leite, milho e uma salada verde é adicionada lá. Poularos e capões trinta dias antes do extermínio são fechados em um quarto escuro e engordados ali.
A este respeito, os franceses acreditam que nem todas as aves podem ser chamadas de Bress. Após essa alimentação, a carne dessas galinhas tem o sabor do leite, é muito macia e saborosa.
O Bressean Capon é popular na França também porque, para o bem desta ave, os franceses organizam um show de frango inteiro, conhecido em todo o mundo. Essa noiva na melhor carcaça organizar os franceses entre os fabricantes desde 1863.
Os concursos são realizados uma vez por ano, antes dos feriados de Natal. Todos os agricultores de Bresse chegam à periferia de Burg para o local da competição..
Carcaças de galo são colocadas em almofadas e amarradas com fitas, corsets são removidos deles antes. Em espartilhos "decorar" galos, a fim de distribuir uniformemente a gordura sob a pele da carcaça. Devido a isso, a carcaça torna-se suavemente bege, que é estampada no peito.
As galinhas Amrox têm uma cor cinza multicolorida. Você sempre pode descobrir suas propriedades exclusivas em nosso site.Se você não sabe como projetar uma sala de estar em casa, então vá em: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.
Essas galinhas ainda têm um anel na perna, que indica o nome do agricultor - produtor, seu endereço, o selo do matadouro, onde ela foi abatida. Também há um rótulo onde o assentamento é indicado e há um selo. Se isso é uma ave, então Poularde é escrito nela, e se for capão, então Chapon é escrito.
O vencedor é o agricultor que tem quatro carcaças que atendem dezesseis requisitos de comissão. Para isso, ele é entregue um vaso caro feito de porcelana Seversky, que é um presente do presidente do país. O gesto recíproco é enviar a carcaça do melhor galo para Paris.
Galeria de Fotos
Apresentamos-lhe algumas fotos da raça francesa. Na primeira foto, galinhas jovens estão andando na grama verde com um galo:
Jovens curiosos à procura de comida nos arbustos:
E é assim que as galinhas Bress Gali se parecem:
Galinhas jovens se acumularam juntas e olham para a câmera com grande interesse:
Cultivo e manutenção
Na Rússia, as galinhas Bress Gali são criadas em fazendas.
As galinhas de Bress Gali começam muito bem. Eles comem bem e comem muito, então eles estão ganhando peso dramaticamente. Suas poderosas pernas e seios falam por si.
Quanto à alimentação, eles são alimentados com trigo, milho, forragem, produtos lácteos e verduras, etc., são adicionados aos cereais de cereais As galinhas são especialmente bem alimentadas durante o período de crescimento rápido a partir de 2 semanas a 2,5 meses.
Neste momento eles recebem mais alimentos protéicos. Isso inclui beterraba, cenoura, coração cozido ou peixe cozido. Mas principalmente estes são feeds mistos. Para diferentes idades - diferentes feeds. Naturalmente, as vitaminas são adicionadas.
O conteúdo das aves no galinheiro deve cumprir os requisitos desta raça. Na estação fria, os galinheiros devem ser aquecidos para manter uma temperatura confortável para os pássaros.
Para o aquecimento dos pisos, a palha é forrada, em vez de palha, você pode encher o chão com lascas ou serragem. Misturado com os excrementos, você obtém um isolamento natural que economiza custos de aquecimento.
Grande importância para as galinhas é a conformidade com o modo de luz.especialmente no inverno. A falta de luz é ruim para a postura dos ovos. Galinhas menos pressa. A carne dessas galinhas é muito saborosa, tenra, de elite, cara.
Para obter essa carne, você precisa alimentar corretamente o frango, o mais importante - a comida deve ser equilibrada. Para uma boa produção de ovos, um grande papel é desempenhado por uma dieta variada, uma temperatura confortável para manter as aves e condições de luz sustentadas.
Características
As galinhas poedeiras começam a botar ovos em torno de quatro meses, em boas condições de higiene. Por 30 dias, uma galinha dessas explode 28 ovos.
Os ovos não são muito grandes, pesando cerca de 60-65 gramas de cor marfim de forma arredondada regular. Cada ano, cada um deles traz de 180 a 220 ovos. Este é um bom indicador.
Chocando, os filhotes crescem muito rapidamente. No mês em que eles têm plumagem total, seu peso é de 550 a 560 gramas. Em dois meses, esse frango pesa cerca de 1,5 kg. E aos quatro seu peso excede 2,5 kg. O peso habitual de tais frangos em idade produtiva excede 3,5 kg. E os galos crescem até 5 quilos.
Análogos
Por analogia, as galinhas Bress Gali podem ser atribuídas Gigantes de Dzhirsiyskikh. Essas galinhas são consideradas as maiores do mundo. Frangos de carne, muito bom noskosti. Galinhas trazem de 200 a 240 peças por ano. Esta raça de carne. Os galos de quatro meses pesam de 2,0 a 2,6 kg. já estripado. Um 6 - 7 galos eviscerados mensais pesam 3,8 - 4,0 kg.
Galinhas começam a varrer de 6 meses, correm juntos, bem. Gigantes jirenses são rivais de frango e frangos Bressky. Na Rússia, esta raça apareceu não muito tempo atrás.
Onde posso comprar na Rússia?
Na Rússia, as galinhas da raça Bress-Gali não são tantas, por isso é muito cedo para falar sobre a indústria, uma vez que só recentemente apareceram no país.
Os agricultores russos ainda estão aumentando a capacidade de criar uma raça de galinhas, formando ninhos. Mas as galinhas Bresse - Galsky são uma raça de aves muito boa, portanto distribuição na Rússia em breve será onipresente.
Na Internet você pode encontrar muitos agricultores que criam galinhas BressGalsky. Se desejar, você pode encontrar e contatos e endereços dos agricultores. Aqui estão alguns dos que colocam à venda bressos.
Você pode comprar essas galinhas:
- Região de Moscou, distrito de Stupinsky, M4 Don rodovia 65 km.
Contatos: tel. +7 (925) 504-96-31 (por marcação). E-mail: [email protected]. Frangos de carne Bressy Gal. Ninhos de reprodução importados, pré-inscrição, preço - 500 rublos. - Aldeia de Pássaros - berçário número 1 na Rússia.
Para dúvidas, ligue para: +7 (916) 795-66-55; +7 (905) 529-11-55. Galinhas BressGalsky (branco), preço - 2200 rublos. A massa das galinhas é de 2,5 kg. Galos - 3,5 kg. Ovos 60 gr. A produção de ovos é de 170 a 190 peças por ano.
