O brócolis é um tipo de repolho com muitas propriedades saudáveis e sabor interessante e, portanto, popular entre aqueles que aderem à nutrição adequada. É difícil encontrar alguém que negue os benefícios do brócolis. Não é de admirar que esse tipo de repolho seja chamado de real. É composto por uma enorme quantidade de nutrientes, e a sopa de legumes feita a partir deste vegetal aquece bem nos dias frios do inverno. Sopas de brócolis podem ser cozidas durante todo o ano, escolhendo a receita certa para cada estação. E tudo porque brócolis vai bem com carne e peixe, bem como com muitos legumes: cenoura e outros repolho, batatas e vegetais folhosos. Deste vegetal você pode preparar pratos para uma variedade de receitas, incluindo sopas muito saborosas e purê de batatas, cujas receitas você lerá em nosso artigo.
Os benefícios desta planta vegetal
O brócolis é adequado para a dieta. É extremamente baixo teor calórico, então o conteúdo calórico da sopa deste repolho é inferior a 200 kcal por 100 gramas de prato. Ao mesmo tempo, esses pratos são nutritivos, apesar de sua leveza.
O brócolis é rico em vitaminas:
- Cque se preocupa com a saúde da pele, dando-lhe elasticidade e brilho.
- E, protegendo a pele das influências externas prejudiciais e suavizando as rugas.
- B6apoiando o trabalho dos sistemas circulatório e nervoso.
Sopas de tal repolho contribuem para a melhoria da digestão devido ao seu alto teor de fibras. O potássio e uma pequena porcentagem de gorduras nos pratos ajudam a lidar com problemas cardíacos.
Oferecemos-lhe para assistir a um vídeo sobre os benefícios do brócolis:
- em massa;
- no forno.
Como preparar os primeiros pratos: uma lista de receitas com fotos
Com frango
Sopa cremosa com creme:
- Frango 400g.
- Brócolis 400g.
- Cenouras: duas peças.
- Batata: três pedaços.
- Cebolas: uma peça.
- Creme 200 ml.
- Croutons, queijo a gosto.
- Coloque o frango em uma panela de água, deixe ferver e deixe em fogo baixo por mais 40 minutos.
- Moer cebolas e cenouras, fritar, sal e pimenta.
- Retire o frango, adicione cenouras e cebolas fritas, repolho e cubos de batatas ao caldo.
- Ferva por 15 minutos, tempere com sal e pimenta.
- Corte o frango em pedaços pequenos. Coloque tudo no liquidificador.
- Depois de transferir a mistura para a panela, despeje o creme e cozinhe por cerca de 7 minutos em fogo suave.
- Sirva com croutons e queijo ralado, se desejar.
Sopa de legumes com frango:
- Frango 300 gramas.
- Brócolis 400 gramas.
- Cebola: uma peça.
- Pimenta búlgara: uma peça.
- Batata: dois pedaços.
- Tomate: três pedaços.
- O queijo duro é de cerca de 100 gramas.
- Uma colher de sopa farinha.
- Cozinhe o frango, cortado em pedaços.
- Frite, mexendo, cebola picada e tomate com a adição de farinha.
- Coloque as batatas, cortadas em cubos, em água fervente, depois de 5 minutos - repolho e pimenta, um pouco mais tarde - cebola e tomate.
- Despeje pedaços de frango e queijo picado na panela, derreta-o completamente.
- Sal e pimenta, conforme desejado.
Com arroz
Sopa com arroz e legumes:
- Meia xícara de arroz.
- Brócolis 200 gramas.
- Cenouras: duas peças.
- Bow: uma coisa.
- Pimenta búlgara: duas peças.
- Tomate: uma coisa.
- Tempero "ervas provençais", ervas, sal, pimenta a gosto.
- Azeite e óleo de girassol.
- Cozinhe o arroz, deixe na panela. Frite a cebola picada em uma mistura de óleos, polvilhe com sal e pimenta.
- Coloque as cenouras picadas no mesmo lugar, frite por cerca de 5 minutos.
- Adicione pimenta, mantenha por alguns minutos sob a tampa, coloque o tomate picado na panela e cozinhe todos os legumes juntos por um tempo.
- Transfira a torrefação resultante para a panela ao arroz.
- Em seguida, envie o repolho e os temperos.
- Deixe ferver e cozinhe um pouco mais em fogo baixo.
- Então deixe a sopa descansar por algum tempo.
- Para provar, polvilhe com ervas e sirva.
Sopa de arroz:
- Um litro de caldo de carne.
- Cenouras: uma coisa.
- Cebola: uma peça.
- Dois copos de arroz.
- Brócolis
- Sal, especiarias a gosto.
- Qualquer óleo vegetal.
- Frite cenouras e cebolas, coloque o caldo quente em uma panela.
- Adicione o arroz preparado, sal e deixe ferver por cerca de um quarto de hora.
- Coloque os brócolis e as especiarias em uma panela, ferva por cerca de dez minutos (leia quanto repolho de brócolis você precisa cozinhar para torná-lo saboroso e saudável, leia aqui).
- Usando um liquidificador para transformar a mistura em um purê, em seguida, ferver e ferver brevemente.
- Sirva com croutons ou croutons como desejado.
Sopa de creme
Receita do Chef Martha Stewart:
- Manteiga
- Cebola branca: uma peça.
- Farinha de trigo integral.
- Cerca de um litro de caldo de galinha.
- Brócolis 500 gramas.
- Creme baixo teor de gordura.
- Sal e pimenta.
- Aqueça o óleo em uma panela, despeje a cebola picada e frite por cerca de 8 minutos.
- Cubra a farinha, continue a fritar, mexendo.
- Aos poucos, despeje o caldo, batendo a mistura.
- Adicione um copo de água, cozinhe por mais 10 minutos até engrossar, mexa.
- Adicione o repolho, depois de cozinhar mais um terço da hora.
A sopa resultante deve ser amassada em um liquidificador, misture com creme, adicione temperos para provar e servir.
Oferecemos-lhe para assistir a um vídeo sobre como fazer sopa de creme de brócolis:
Com champignons
Sopa de brócolis e cogumelos:
- Brócolis 800 gramas.
- Champignon 200 gramas.
- Bow: uma coisa.
- Dente de alho: uma peça.
- Creme 200 ml.
- Frite a cebola picada, em seguida, coloque os cogumelos e o alho picado em uma frigideira e frite por cerca de 7 minutos.
- Em um litro de água fervente, deixe o repolho cair, cozinhe por 15 a 20 minutos e, em seguida, triture o repolho cozido no liquidificador.
- Despeje o creme e adicione a fritura acabada no purê resultante, misture, aqueça e sirva.
Com queijo
Sopa de Cream Cheese:
- Brócolis
- Dois copos de caldo.
- Bow: uma coisa.
- Queijo 300 gramas.
- Dois art. l manteiga.
- Sal, pimenta
- Cebola picada frite na manteiga.
- No caldo cozido, coloque o repolho, cozinhe por 10 minutos, adicione a cebola, sal e pimenta, cozinhe por mais 10 minutos.
- Purê a mistura resultante.
- Adicione o queijo derretido dividido em cubos em purê, cozinhe até que derreta completamente.
Oferecemos-lhe para assistir a um vídeo sobre como fazer sopa de brócolis e queijo:
Com queijo azul:
- Brócolis
- Bow: uma coisa.
- Dente de alho: uma peça.
- Queijo com mofo azul 100 gr.
- Leite 750 ml.
- Creme 200 ml.
- Manteiga
- Sal, pimenta
- Pré-aqueça a manteiga no fundo da panela, deixe a cebola e o alho fritarem.
- Despeje o leite e acrescente o brócolis. Ensopado por meia hora.
- Adicione queijo e creme, sal, pimenta. Ferva mais 10 minutos.
- Moer a sopa no liquidificador.
- Polvilhe com queijo antes de servir.
Com carne
Sopa com almôndegas de carne:
- Carne cozida.
- Brócolis
- Feijão
- Batata: dois pedaços.
- Bow: uma coisa.
- Manteiga
- Role bolas de almôndegas de polpa de carne cozida, ferva-os por um curto período de tempo.
- Adicione as batatas picadas, brócolis e feijão para a carne. Cozinhe por 20 minutos.
- Simultaneamente frite a cebola picada, adicione-a à sopa no final da cozedura.
Fatias De Carne:
- Brócolis
- Bow: uma coisa.
- Alguns raminhos de endro e salsa.
- Fatias finas de carne.
- Meia colher de chá basílica
- Brócolis, cebola, verduras e manjericão ferver meia hora depois de ferver água.
- Ao mesmo tempo, comece a fritar as fatias de carne em uma frigideira.
- Escorra o caldo de legumes em um copo separado.
- Moer brócolis em purê de batatas, misture com o caldo.
- Coloque a carne assada em purê de batatas, sirva a sopa acabada quente.
Vegetal
Sopa de brócolis com leite:
- Óleo vegetal
- Cebola vermelha: uma peça.
- Dente de alho: duas peças.
- Pimenta búlgara: uma peça.
- Batata: dois pedaços.
- Duas colheres de sopa farinha de trigo.
- Duas e meia xícaras de leite.
- Um e meio copos de caldo de legumes.
- Brócolis
- Milho em lata.
- Queijo Cheddar
- Sal e pimenta a gosto.
- Aqueça o óleo em uma panela, coloque cebola picada, pimenta, alho e batatas, mantenha o fogo por cerca de 3 minutos.
- Despeje a farinha, misture. Deitar leite, caldo de carne.
- Adicione brócolis e milho, deixe ferver e cozinhe por mais 20 minutos.
- Adicione o queijo ralado à sopa, especiarias a gosto, misture.
- Polvilhe a sopa com queijo ralado e sirva.
Dieta Vegetariana
Sopa de brócolis:
- Cabeça de brócolis: uma peça.
- Batata: dois pedaços.
- Cenouras: uma coisa.
- Pimenta doce: uma peça.
- Feijão
- Ervilhas verdes
- Sal, folha de louro.
- Cortar legumes.
- Primeiro, coloque as batatas e brócolis em água fervente, ferva um pouco e acrescente as cenouras, depois de alguns minutos os legumes restantes.
- Sal, coloque uma folha de louro. Deixe ferver, cozinhe até estar pronto todos os ingredientes.
Com batatas
Sopa de Leite Picante:
- Batata: três pedaços.
- Brócolis
- Meio copo de leite.
- Manteiga
- Uma colher de chá. páprica moída.
- Terceira colher de chá. cominho
- Pimenta preta e sal a gosto.
- Ferva as batatas em cubos por cerca de 7 minutos, em seguida, adicione o brócolis, cozinhe até ficar pronto.
- Adicione o leite, manteiga e especiarias.
- Cozinhe por cerca de 3 minutos e sirva.
Sopa vegana com óleo vegetal:
- Várias florzinhas de brócolis.
- Batatas: uma peça.
- Duas colheres de sopa óleo vegetal não refinado.
- Sal, pimenta
- Cortar as batatas em fatias finas, mergulhe em água, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Em seguida, adicione o brócolis, cozinhe o máximo novamente.
- Adicione sal, pimenta, óleo, misture e sirva.
Com abobrinha
Sopa em banho-maria com abobrinha:
- Abobrinha: duas peças.
- Dois copos de caldo de galinha.
- Cabeça de brócolis: 1 peça.
- 100 g de queijo de cabra.
- Cinco colheres de sopa. azeite de oliva.
- Coloque o repolho em um dos recipientes do banho-maria por 4 minutos.
- Abacate descascado, cortado, colocado no segundo recipiente, cozinhe com brócolis por mais 5 minutos.
- Leve o caldo de galinha para ferver.
- Moer legumes no liquidificador, mas não a um estado de purê de batatas.
- Misture com o caldo, deixe ferver novamente. Antes de servir, adicione os pedaços de queijo de cabra.
Sopa de abobrinha e champignon:
- Abobrinha: uma peça.
- Cabeça de brócolis: uma peça.
- Champignon.
- 200 ml de creme.
- Azeite de oliva.
- Sal, pimenta
- As inflorescências do repolho fervem por cerca de 10 minutos, depois frite levemente em azeite.
- Corte os champignons em fatias, marrons em uma panela.
- Os círculos de abobrinha também fritam até ficarem macios.
- Moer todos os legumes no liquidificador, acrescentando creme para fazer um purê grosso.
- Ferva a mistura em uma panela, adicione temperos.
Com azeite
A receita mais fácil para a sopa de brócolis do chef Gordon Ramsay:
- Brócolis
- Azeite de oliva.
- Sal e pimenta.
- Repolho é colocado em água fervente e deixe ferver por cerca de cinco minutos.
- Em seguida, moer no liquidificador, adicione água e especiarias a gosto.
- Polvilhe com azeite antes de servir.
Com iogurte
Sopa Original de Iogurte:
- Alho-porro
- Aipo
- Brócolis
- Temperos a gosto.
- Iogurte (ou creme azedo).
- Pique o aipo e o alho-porro, desmonte o repolho em florzinhas.
- Coloque em uma panela, tempere com especiarias, despeje água fervente, deixe a água ferver novamente, depois de ferver por cerca de 10 minutos.
- Legumes cozidos picar o liquidificador para uma espessura adequada.
- Sirva com uma colher de iogurte ou creme azedo.
Recomendações para uso
É melhor colocar esses pratos sobre a mesa imediatamente após o cozimento, quente, e não permitir o reaquecimento.
Sopas podem ser polvilhadas em cima de ervas aromáticas ou ervas, adicione queijo, creme e creme azedo.
O repolho de brócolis é um produto universal que permite que um chef experiente e novato crie um tratamento que será muito apreciado. Sopas dele - uma combinação rara de comida saborosa e saudável, e a simplicidade da maioria das receitas irá encantar aqueles que não gostam de ficar no fogão.
