Refrigeradores de leite

Cientistas químicos provaram que no leite resfriado dentro de 3 horas após a ordenha a uma temperatura de + 10 ° C, o desenvolvimento de bactérias do ácido láctico diminui, e quando resfriado a + 4 ° C, o desenvolvimento de bactérias pára. Isso permite que você mantenha o produto resultante fresco por 48 horas para processamento posterior em laticínios. Assim, para obter uma boa renda com a venda do produto, você deve ser capaz de resfriá-lo com rapidez e eficiência.

Maneiras de esfriar o leite

Os métodos de resfriamento para vários milênios de criação de gado não sofreram alterações especiais. Nos tempos antigos, um recipiente com leite era baixado em um rio, um poço ou um porão profundo, cuja temperatura era mantida baixa, independentemente da temperatura do ar externo.

Agora para resfriamento você pode usar:

• formas naturais - imersão em água fria ou neve;
• maneiras artificiais.

Voce sabe O leite é o único produto, cada elemento é absorvido e usado pelo corpo humano.

Caminho natural

Para reduzir a temperatura, você precisará de um contêiner maior do que um contêiner com um produto. Em seu recruta água fria ou neve. Um recipiente de leite é imerso no meio preparado. A desvantagem deste método é que apenas uma pequena quantidade de líquido pode ser resfriada.

Refrigeradores especiais

Uma maneira mais eficaz seria colocar o leite em uma geladeira ou recipiente especial (tanque). A diminuição da temperatura de tal capacidade ocorre devido ao circuito de refrigeração externo, no qual o refrigerante circula. O produto é colocado em uma instalação como um refrigerador normal.

Saiba mais sobre métodos de processamento e tipos de leite de vaca.

Classificação do chiller:

• tanques de leite abertos e fechados;
• Trocadores de calor de placas e tubos.

O equipamento varia de acordo com o grau de automação de seus processos de manutenção, o tipo de resfriamento, etc. Os trocadores de calor de placas são normalmente conectados a uma rede de água. Uma diminuição na temperatura ocorre como resultado da troca de calor entre dois meios não-tocantes, leite e água, movendo-se ao longo de seus contornos (placas). Tal equipamento é freqüentemente usado para pré-resfriamento de leite, que é imediatamente enviado para o laticínio. Os refrigeradores de irrigação são usados ​​nas linhas de produção de ordenha. Neles, o leite é alimentado na superfície de trabalho e resfriado, e então se move para o recipiente de coleta de leite. O desempenho de tal equipamento por 1 hora de operação é de 400 a 450 litros.

Tanques de resfriamento por tipo de dispositivo

Os tanques-resfriadores são projetados para reduzir a temperatura e o armazenamento do produto. Todos os tipos reduzem a temperatura do produto de +35 ° C a +4 ° C em poucas horas e depois o mantêm automaticamente. A mistura de camadas para eliminar o gradiente de temperatura também ocorre no modo automático. Os dispositivos podem ser abertos e fechados.

A composição do refrigerador do tanque:

• unidade de compressor de refrigeração - o principal dispositivo que fornece refrigeração;
• painel de controle eletrônico;
• dispositivo de mistura;
• sistema de lavagem automatizado;
• O recipiente termicamente isolado é de forma cilíndrica ou elíptica.

A confiabilidade do sistema é determinada pela confiabilidade da unidade do compressor de refrigeração. Os melhores são os dispositivos em que, quando o compressor falha, o sistema de emergência é ativado, o que continua esfriando até que o compressor seja reparado.

Tipo fechado

O dispositivo pode ser oval ou cilíndrico. O material para a fabricação do tanque interno é de aço para alimentos AISI-304. O corpo é selado e tem uma camada isolante confiável. Um tanque fechado é usado para grandes lotes do produto - de 2 a 15 toneladas. A operação do resfriador e a manutenção subsequente são totalmente automatizadas.

É importante! O resfriador do tanque não deve apenas reduzir a temperatura do leite, mas também limpá-lo das bactérias que entram nele e durante o processo de ordenha; portanto, ao comprar um resfriador, escolha um modelo com um filtro especial anti-bacteriano.

Tipo aberto

Tanques abertos são usados ​​para resfriar pequenos lotes - de 430 a 2000 litros. A base do design é um cilindro termicamente isolado com uma função automática de mistura de leite. O equipamento de lavagem é realizado manualmente. Uma característica do tipo aberto é a parte superior dobrável do tanque.

Especificações de alguns refrigeradores de leite

As principais características técnicas dos refrigeradores de tanque são:

• dimensões do equipamento;
• volume de capacidade de trabalho;
• temperaturas - inicial e final do leite, bem como do meio ambiente;
• tipo de refrigerador.

Instalações modernas também levam em conta a confiabilidade do compressor, a presença de operação de emergência, a qualidade do trabalho na limpeza automatizada.

Familiarize-se com as melhores raças de vacas leiteiras e aprenda a ordenhar uma vaca para obter altos rendimentos de leite.

Leite Fresco 4000

A instalação é feita de aço alimentício de alta qualidade AISI-304. O refrigerador está equipado com um compressor Maneurop (França). O leite é resfriado por um evaporador do tipo sanduíche, o que garante a construção confiável da estrutura por 7 anos. Sistemas de serviço - misturar e lavar são totalmente automatizados.

É importante! Uma diminuição na temperatura em 3 horas é um indicador padrão para refrigeradores. Mas o intervalo do modelo também contém configurações que reduzem a temperatura em 1,5 a 2 horas.

Mueller Milchkuhltank q 1250

Refrigeradores da marca alemã Mueller - uma combinação de redução rápida de temperatura com baixo consumo de energia. O cooler tem um alto nível de confiabilidade e mão de obra.

Nerehta UOMZT-5000

Nerehta UOMZT-5000 é um refrigerador tipo fechado moderno projetado para resfriar 5.000 litros de líquido. É complementado com compressores franceses de alta qualidade Maneurop ou L'Unite Hermetigue (França).

É importante! Ao projetar um sistema de ventilação na sala onde o cooler está instalado, é necessário levar em conta que a temperatura externa afeta a operação do cooler. Isto é especialmente importante para dispositivos do tipo aberto, uma vez que o teto solar não é resistente ao calor.

OM-1

O limpador-refrigerador OM-1 tipo placa é usado para limpar e reduzir rapidamente a temperatura do leite.

Voce sabe O leite pode ser usado como agente de limpeza. Eles podem limpar espelhos, molduras douradas e remover manchas de tinta.

TOM-2A

O tanque refrigerador pode servir um rebanho de 400 vacas. A unidade está equipada com dispositivos de controle manual e automático.

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OOL-10

O resfriador de tipo fechado é projetado para resfriar líquidos em um fluxo fechado. Consiste em uma cerca de chapa de aço e gaxeta. Usado para pré-resfriamento. Reduz a temperatura do produto que entra no tanque, até + 2-10 ° C.

Os modelos modernos de refrigeradores são feitos de materiais de alta qualidade e podem ser usados ​​em fazendas, com qualquer quantidade de leite produzido.

O resfriamento na maioria deles leva 3 horas e é mantido em um nível predeterminado por vários dias. Ao escolher um resfriador de tanque, preste também atenção à disponibilidade do serviço após a instalação e à velocidade do reparo.

Assista ao vídeo: Resfriador de leite congelando e não desliga. . . (Novembro 2024).