O ovo é um dos principais produtos alimentares de muitos países. Mas, apesar da popularidade deste produto, as pessoas geralmente enfrentam o problema de sua escolha. Acontece que os ovos de galinha vêm em várias categorias, cada qual com seu próprio prazo de validade e muitos outros que são incompreensíveis para a maioria das informações. Considere o que são os ovos e como escolhê-los.
Prazo de validade permitido
O período de armazenamento de mercadorias - esta é a primeira coisa em que geralmente focamos nossa atenção na compra. Ovos de galinha não são exceção. Dependendo do tempo decorrido após o parto, eles são geralmente divididos em dois tipos: dieta e jantar. 
Dietético "D"
Para dietética incluem espécimes o prazo de validade não excede 7 dias, sem contar o dia em que o frango foi colocado. No entanto, eles não devem estar em temperaturas negativas. Além disso, esta espécie deve ter uma proteína compactada, a mesma cor de gema, e também a altura do espaço ocupado pelo ar, não superior a 4 mm. A concha de tais testículos deve estar limpa, uma pequena presença de pontos ou tiras é permitida. 
Você pode reconhecer este produto no balcão pelo selo de cor vermelha na casca, na qual a letra "D" está presente. Assim, esta espécie não é uma variedade ou espécie específica - são apenas os ovos mais frescos.
Voce sabe A galinha poedeira, em média, traz de 250 a 300 ovos em 12 meses. Para carregar um testículo, ele precisa de um pouco mais de um dia.
Jantar "com"
Para o jantar, é habitual tirar cópias que são armazenadas à temperatura da habitação. não mais de 25 dias a partir da data de sua classificaçãoSem contar o dia da sua demolição, ou armazenado em refrigeradores com no máximo 90 dias. Este produto tem uma gema móvel, uma pequena densidade de proteína e a altura do espaço ocupado pelo ar, mais de 4 mm, que, por via de regra, varia de 5 a 7 mm. 
Quando pontos e tiras estão presentes na casca, o seu número total não deve ocupar mais de 12,5% da superfície total. Na casca de cada ovo de mesa colocar um selo em azul com a designação de uma letra maiúscula "C" e sua categoria.
Saiba mais sobre os ovos de galinha: qual é o benefício, é possível comer crus; o que é útil para as cascas de ovos e como usá-las no alimento para o jardim e a horta; requisitos para ovos; Como verificar a frescura dos ovos em casa (na água).
Categorias de ovos de galinha e sua massa
Então, todos nós sabemos quais são os tipos de ovos de galinha e qual é a diferença deles. Agora vamos tentar classificar suas categorias. O principal critério pelo qual os ovos são classificados como uma ou outra categoria é o seu peso, portanto, de acordo com o GOST moderno, existem 5 categorias principais. 
Categoria mais alta (B)
Esta categoria inclui itens de peso. de 75 ge mais. Eles são geralmente denotados pela letra "B".
Você pode economizar ovos por um longo tempo congelando, separando-os da casca.
Ovo Selecionado (O)
Os produtos desta categoria têm tamanho e peso um pouco menores - de 65 a 74,9 g. É indicado na embalagem ou embalagem com uma letra grande "O". 
A primeira categoria (C1)
1 categoria está marcada no shell com o número "1" e tem um peso de 55 a 64,9 g. 
A segunda categoria (C2)
A categoria 2 inclui aqueles ovos que têm peso. de 45 a 54,9 g. Tais produtos são geralmente denotados pelo número "2". 
Terceira Categoria (C3)
3 categoria por último. O peso das cópias é de 35 a 44,9 g e denotado pelo número "3", respectivamente.
Voce sabe Todos os anos, cerca de 570 mil milhões de ovos são consumidos no mundo.
Assim, se você ver um ovo de galinha marcado como “C2” no balcão, isso significa que é uma segunda categoria da tabela, e a abreviatura “D1” refere-se ao produto para a primeira categoria dietética.
Além disso, nas prateleiras das lojas você pode encontrar produtos com a designação "premium", "bio" e "controle orgânico". No entanto, aconselhamos que você não se apaixone por esse truque de fabricantes e não pague mais do que o dinheiro extra. 
O fato é que no exterior essa designação implica que os demolidos Frangos são free-range e alimentá-los exclusivamente com alimentos naturais.. No entanto, os nossos clientes não fornecem quaisquer requisitos para estas inscrições, pelo que o texto fornecido não lhe garante nada.
Descubra por que existem ovos com duas gemas, gema verde, sangue, sem casca.
É importante notar que o fabricante não pode rotular nenhum dos tipos e categorias acima se empacotar o produto em um recipiente com uma etiqueta que mostre todas as informações necessárias para o comprador. 
Mas a principal condição é que o produtor coloque os testículos em tal pacotes que não podem ser abertossem deixar danos visíveis. Essa condição garante ao comprador no futuro que o conteúdo do contêiner não pode ser reclassificado ou substituído.
Leia também sobre a composição, propriedades e uso culinário dos ovos: codorna, pato, ganso, aipo, peru, avestruz.
Seleção de ovos: como se proteger de infecções
Depois de receber as informações acima, escolha os ovos do tipo desejado e categoria não é difícil. 
No entanto, ao comprar tudo a mesma coisa, aconselhamos que você preste atenção ao seguinte:
- Primeiro verifique o tempo de produção, que deve necessariamente estar presente em cada cópia ou embalagem.
- Preste atenção ao fabricante, que é recomendado para escolher a distância da fábrica até o balcão: quanto menor o produto estiver no caminho, melhor.
- O próximo item é verificar se o ovo está podre. Para fazer isso, basta trazê-lo ao ouvido e sacudi-lo um pouco. Se a gema bater na parede da casca, é melhor colocá-la de lado.
- O local onde as mercadorias são armazenadas na loja também é importante, uma vez que os produtos em questão podem ser fortemente absorvidos por odores desagradáveis. Também vale a pena prestar atenção ao comprar produtos no pacote: verifique cuidadosamente se ele não contém manchas e mofo.
- Bem, o último argumento importante ao escolher é a aparência. Certifique-se de que não haja rachaduras e lascas no casco, pois as bactérias podem penetrá-las.
É importante! Não se recomenda vivamente a compra de produtos em serapilheira e penas - este não é um sinal saudável, mas apenas indica má higiene na fábrica.
Eu também gostaria de observar a falsa opinião que se desenvolveu entre as pessoas de que quanto maior o ovo, mais úteis são as substâncias que contém. De fato, grandes espécimes carregam galinhas velhas, então elas contêm muito menos nutrientes do que as tomadas pela galinha nova. A melhor opção para o corpo humano, os cientistas chamam os ovos da primeira categoria. 
No entanto, mesmo com uma escolha tão cuidadosa, nem sempre é possível evitar a infecção por salmonelose, cuja principal fonte da doença é, na maioria das vezes, a de ovos de galinha. Em primeiro lugar, deve ser entendido que o portador de salmonelose não está contido nos ovos, mas nas galinhas que os consumiram, que captam a doença devido a condições precárias e alimentação inadequada. Dentro dos espécimes frescos, mesmo demolidos pelo frango infectado, a salmonela não é contida.
É importante! As bactérias desta doença só vêm na concha, durante o contato com o qual a infecção de uma pessoa ocorre.
Imediatamente antes de usar os ovos você precisa lave-os cuidadosamente com água morna e sabão. Esta regra simples ajudará sua família a se proteger desta doença perigosa.
Vídeo: Chicken Egg Categorias
Finalmente, gostaria de observar que muitos nutricionistas recomendam o uso do produto em questão para todas as pessoas, independentemente da idade, porque elas contêm muitas vitaminas e microelementos que o nosso corpo necessita. Além disso, os especialistas acreditam que até mesmo as conchas esmagadas em um estado pulverulento podem ser benéficas: elas ajudam a compensar a falta de cálcio e fortalecem o cabelo e as unhas de uma pessoa.
