O clima moderadamente continental, a proximidade de corpos d'água e cinco zonas climáticas do solo tornam a região de Rostov um lugar favorável para o crescimento de fungos. A temporada de caça aos cogumelos começa em maio e termina no início de outubro. O crescimento de vários fungos, comestíveis e não comestíveis, depende da temperatura, umidade e solo do ar, os quais diferem dentro da região e determinam as principais áreas de coleta.
Cogumelos Comestíveis
As florestas de Rostov são ricas em muitos tipos diferentes de cogumelos. É verdade que apenas algumas centenas deles são comestíveis. A coleta de variedades não comestíveis é repleta de envenenamento grave. Portanto, é extremamente importante saber como são os "dons da floresta", quando e a que horas procurá-los e também como cozinhá-los adequadamente.
Cogumelo branco
Além disso, é popularmente conhecido como bebik ou boletus. 
Existem vários tipos, dos quais os mais populares:
- pinheiro (floresta de pinheiros);
- bétula
- carvalho;
- enfeitar
- cobre.
Recomendamos conhecer tipos comestíveis de cogumelos.
Apesar das muitas variedades, aparentemente todos os cogumelos brancos são bastante semelhantes:
- A capa tem um diâmetro de 8 cm a 30 cm, a forma é ligeiramente convexa, arredondada, mas se torna mais plana com a idade. Externamente fosco. A cor é diferente - de laranja escuro a vermelho-marrom. No centro é mais escuro, e às bordas um pouco ilumina. Tátil parece suave e aveludado; no tempo seco, racha-se, mas depois da chuva torna-se mucoso. A carne não é separada da pele.
- A perna - na maioria das vezes tem uma altura de até 10-12 cm, e um diâmetro de 7 cm a 10 cm.Ele se assemelha a um barril em forma, às vezes uma maça, em cogumelos velhos torna-se cilíndrico. A cor é mais frequentemente mais clara que a tampa; pode ser branco, embora haja casos em que a cor das pernas coincide totalmente com a cor da tampa. Na base das pernas, uma grade de veias finas é distinguível.
- Polpa - a cor geralmente tem um branco, claro, embora com a idade se torne amarela ou se torne bege. A estrutura é densa, carnuda, macia, em cogumelos mais velhos é ligeiramente mais fibroso.
É importante! Cogumelo branco contém uma grande quantidade de minerais, micro e macronutrientes. Mas depois de coletar sem tratamento especial, ele rapidamente perde todas essas substâncias. - depois de 10 horas, haverá metade do benefício nela!
Como o cogumelo branco tem excelente sabor, é adequado para qualquer tipo de cozimento - pode ser seco e marinado, frito e cozido.Familiarize-se com as variedades e propriedades benéficas dos ceps, bem como aprenda a congelá-los para o inverno.
Primavera Ostra
É também chamado de faia de cogumelo-ostra, cogumelo-ostra esbranquiçado e cogumelo-ostra pulmonar. Os falantes de inglês chamam esse cogumelo-ostra de cogumelo, e os japoneses o chamam de plano. De todas as espécies de cogumelo-ostra, esta pode ser mais encontrada na natureza. Frutas na primavera, especialmente densamente - até o final de maio. Mais comum em florestas decíduas. Ela cresce em árvores podres caídas; na maioria das vezes é bétula, carvalho e álamo, às vezes coníferas.
Aconselhamos a familiarizar-se com os métodos de cultivo de cogumelos de ostra em casa em sacos, bem como métodos de congelamento e secagem de cogumelos ostra.
Aparência:
- O chapéu tem um diâmetro de 4 cm a 8 cm, embora às vezes possa crescer até 15 cm, o formato é em forma de leque ou lingual. A cor é clara, cremosa, esbranquiçada, ligeiramente amarelada em cogumelos velhos. As bordas da tampa são muito mais finas do que a parte central da carne e são dobradas para baixo.
- Perna - muito curta, não mais que 2 cm de cor acinzentada ou branca. Sua base é levemente fofa. Tem uma extensão de baixo para cima, muitas vezes curvada para o lado. Placas de himenóforos raramente são localizadas e descem até a parte inferior da perna.
- A carne é densa e suculenta, quase da mesma cor que a tampa.
Cogumelos ostra crescem em árvores em grandes aglomerados. Representantes solitários se encontram quase impossíveis. O cogumelo-ostra é muito bom para a saúde, além de ser também um produto de baixa caloria que se adapta a quem segue uma dieta. Cogumelos Oyster são muito populares em muitas receitas. Podem ser fritos, cozidos, cozidos. Eles são adicionados à carne, enfeite, tortas e pães, batatas e legumes, adicionados às sopas.Capa de chuva
Eles também chamam de uma capa de chuva gigante, uma capa de chuva gigante, uma capa de chuva esférica, uma cabeça gigante gigante ou uma Langermania gigante. Este é verdadeiramente um enorme cogumelo que atinge de 20 cm a 50 cm de diâmetro e pode pesar até 10 kg. Consiste inteiramente no corpo de frutificação. Frutas durante todo o verão e até o início de outubro. Você pode encontrar nas bordas de pinheiros e bétulas, também é encontrado em prados e clareiras. Ama o solo rico em nitrogênio.
Descubra como é um cogumelo de cobertura de chuva e onde ele cresce.
Aparência:
- Hat - ausente como tal. O cogumelo inteiro é um grande corpo de fruta em forma de pêra ou bola. A cor é branca como a neve, mas com a idade fica amarela, em representantes muito antigos ela se torna esverdeada. Ao toque, a superfície é lisa e aveludada.
- Perna - ausente.
- A carne é branca como a neve, assim como o próprio corpo da fruta, denso e elástico. Tem um aroma e sabor notáveis e muito agradáveis. Com a idade fica amarelo, torna-se bege, em cogumelos muito velhos é marrom-marrom.
Capa de chuva pode perfeitamente repor a dieta, porque é útil e muitas vezes usado em medicina. Tem um claro efeito cicatrizante, ajuda com câncer, limpa o corpo de toxinas, é favorável para o diabetes. Mas cozinhar este cogumelo é indesejável, porque quando ele é fervido, como uma esponja, ele absorve muita água e fica sem gosto. Para uma fritura de capa de chuva é perfeita. Primeiro você precisa remover a casca e cortar as camadas de carne, que são então fritas em panado. Além disso, a dor de cabeça pode secar - seca bem e rapidamente.É importante! Na comida são adequados apenas jovens capas de chuva com carne branca. Se a carne já está um pouco amarela, este cogumelo não pode ser comido!
Chanterelle
Também chanterelle real ou galo. Chanterelles memoráveis e brilhantes não devem ser confundidos com outros cogumelos. Além disso, eles são absolutamente seguros e não contêm insetos e vermes. E tudo porque na composição desses fungos há uma substância da canelose, que mata todas as pragas. Chanterelles podem ser recolhidos na primeira década de junho, e somente de agosto a outubro. Eles amam florestas mistas e coníferas. Clusters despeje após tempestades. Na maioria das vezes você pode encontrá-los crescendo em musgo, em montes de folhas caídas, em grama alta, sob carvalhos, pinheiros e abetos. Gosta muito de umidade e umidade. Crescer em grandes grupos. 
Aparência:
- O chapéu tem um diâmetro de 5 cm a 12 cm, a cor é quase sempre laranja, mas também amarelo pálido. Tem a forma de um “guarda-chuva invertido” - côncavo, como se fosse pressionado para dentro, de forma irregular, com bordas curvas e onduladas. Isso acontece na forma de um funil. Sente-se suave. A casca é separada com dificuldade. Suavemente entra na perna, sem bordas visíveis.
- Perna - até 10 cm de comprimento, até 3 cm de espessura, sólida, expandindo para cima. Com um chapéu é um todo. A cor é muitas vezes a mesma que a tampa, embora às vezes seja ligeiramente mais clara. Placas raras e onduladas de hymenophore descem gradualmente da tampa da perna.
- A carne é firme, elástica e carnuda. Pode ser ligeiramente fibroso no pedúnculo. A cor é geralmente branca, às vezes um pouco amarela. Se você pressionar a polpa no corte, o local da pressão ficará vermelho. Cogumelo cru tem um aroma leve de frutas secas e um sabor levemente azedo.
Aconselhamos que você leia sobre o crescimento dos cravos, a utilidade deles e como conservar e congelar chanterelles em casa.
Prato de manteiga
O nome do fungo fala por si - eles parecem oleosos, brilhantes e brilhantes. Recolha de boletos na primeira quinzena de junho, embora alguns possam aparecer em maio. Mas ainda a estação de cogumelos começa a ferver no verão e dura até o outono, ou seja, até o primeiro tempo frio significativo. Você pode conhecer a abundância de petróleo nas florestas de pinheiros do distrito de Tarasovsky, não muito longe de Millerovo, Nizhnekundryuchenskaya e Veshenskaya. Mas eles não são muito amantes da sombra, por isso é melhor procurar esses cogumelos nas bordas das florestas, perto de caminhos e estradas florestais, em clareiras e em terrenos com árvores jovens coníferas. 
Aparência:
- A tampa é pequena em tamanho, o diâmetro máximo é de até 15 cm e tem uma forma hemisférica, ocasionalmente encontrada em formato cônico. Crescendo, torna-se como um travesseiro. A tampa é coberta com uma pele fina, brilhante e pegajosa, mucosa ao toque. A cor é muitas vezes mutável e depende de muitas condições - o tipo de madeira, a quantidade de luz, o tipo de óleo pode, portanto, é ligeiramente amarelo, ocre, marrom e marrom. Às vezes você pode encontrar transições de cores e manchas que diluem a cor principal. Hymenophore tubular.
- O comprimento das pernas é de 4 cm a 10 cm e até 4 cm de espessura. A forma é cilíndrica. A cor é branca, mas escurece para baixo, pode se tornar a mesma da cor da tampa. Às vezes a perna parece estar granulada por causa do líquido esbranquiçado que se projetou dos poros e está congelado.
- A carne é macia, mas muito densa. A cor é branca e amarelada. No corte, a cor pode ficar com um tom azulado ou avermelhado. Polpa de odor na maioria das vezes não tem, em casos raros, cheira a agulhas.
Voce sabe Feniletilamina - substância causando uma sensação de estar apaixonado. Está contido em boletos tão inócuos e funciona como um afrodisíaco.
Cogumelo de maio
Também conhecido como ryadovka pode, george mushroom e calocibe may. Este cogumelo aparece quando o resto ainda está longe de frutificar, nomeadamente na Primavera, em meados de Maio. Mas no verão Mayeviki desaparecer completamente. Ela cresce em grupos ou linhas, que é claramente traçada no nome (linha), forma círculos na grama. 
Calociba ocorre em toda parte, não só nas florestas. Pode ser encontrado na borda da floresta, nos prados, nas estepes e prados, perto dos caminhos e estradas. Estes cogumelos podem crescer até no quintal, no relvado ou no jardim. No entanto, os catadores de cogumelos não gostam muito de ir para este cogumelo, uma vez que, para além dele, durante este período, quase não existem outras variedades encontradas e, portanto, pode-se regressar a casa com uma “captura” bastante escassa.
Será interessante saber quais cogumelos crescem nas regiões de Volgogrado, Saratov, Leningrado, Kaliningrado e Bachkiria.
Aparência:
- Chapéu - com um diâmetro de 4 cm a 10 cm, cor branca ou creme. Forma arredondada, hemisférica, às vezes em forma de almofada. Ao toque, a tampa fica seca e bastante lisa. Com o tempo, pode ficar mais plano, abrir; bordas podem ser dobradas e deformadas.
- A perna é bastante curta e grossa, de 2 cm a 7 cm de comprimento e de 1 a 3 cm de espessura, parece lisa e sólida. A cor é geralmente a mesma da tampa, mas às vezes é ligeiramente mais clara.
- A carne é branca, muito densa, grossa. Tem um sabor e cheiro característico.
Macaco do inverno
Eles também chamam o colibium aveludado-pé, flammulin aveludado-pé e cogumelo de inverno. Cresce nos troncos das árvores - nos mortos, danificados e fracos. Na maioria das vezes em salgueiros e álamos. Destrói a madeira da árvore. 
Ela cresce em grandes grupos, por isso não é difícil encontrá-la, especialmente durante o degelo. A estação do cogumelo no agaric do mel dura do outono à mola. Estes cogumelos preferem a floresta. Amplamente encontrado na região de Semikarakorsky e na zona costeira do Don.
Aparência:
- A tampa tem um diâmetro de 2 cm a 10 cm, a cor é amarelada, pode ter uma impureza laranja ou um tom acastanhado. A forma das bordas convexas, arredondadas para baixo, achata com a idade. Tem placas raras que diferem em comprimentos diferentes e podem ser ocre ou branco. A principal diferença em relação a outros tipos de cogumelos é a ausência da chamada "saia" sob o capô.
- Perna - longa e fina. A altura é de 2 cm a 7 cm e o diâmetro é inferior a 1 cm, a cor no topo sob a tampa é marrom-amarelada e marrom na parte inferior. Suave e aveludada, densa.
- A carne é amarelada, quase branca.
Boletus
Chama-se diferentemente aspen ou ruivo. Este cogumelo recebeu seu nome do local de crescimento, porque prefere crescer acima de tudo sob os álamos, e devido ao fato de que a cor do seu cap é muito semelhante às folhas de outono. Aspen é muito comum. 
Às vezes, cresce em grupos e, às vezes, um por um. Prefere florestas úmidas - mistas e decíduas, especialmente localizadas nas terras baixas. Você pode encontrá-lo na grama espessa, nas moitas espessa, ao lado do caminho da floresta ou no musgo. Especialmente muitos desses cogumelos são encontrados nas florestas de álamos perto de Kamensk. Frutas, a partir de meados de junho e terminando no outono.
Familiarize-se com espécies de cogumelos aspen e aprenda a identificar um falso álamo.
Aparência:
- O chapéu - dependendo do tipo é de 5 cm a 30 cm.A forma é hemisférica, senta-se firmemente na perna, como se estivesse abraçando. Lembra um dedal para um dedo. Em mais fungos adultos, a forma torna-se em forma de travesseiro, convexa, e em outros muito antigos achata-se notavelmente. Sua cor é uma reminiscência de folhas de outono - laranja, marrom, tijolo avermelhado, café. Parece feltro e às vezes aveludado ao toque, mas está sempre seco. Peel não é removido.
- A perna é bastante alta, atingindo uma altura de 22 cm, tem a forma de uma maça e engrossa para baixo. Coberto com pequenas escamas ásperas de cor marrom escuro.
- Polpa - tem uma estrutura densa e carnuda, bastante elástica. A cor é branca, mas no corte muda de tom para azul e, eventualmente, fica preta.
Gengibre Real
Cogumelo muito brilhante, com uma aparência notável e excelente sabor. Cogumelos crescem em solo arenoso. As florestas de coníferas são preferidas, embora às vezes possam ser encontradas na floresta de pinheiros. Muitas vezes crescem em pinheiros larch e jovens, localizados principalmente no lado norte das árvores. Estes cogumelos crescem sempre em grupos, mas ao mesmo tempo nunca amadurecem. 
Portanto, certifique-se de que se você encontrar um camelfish, então em algum outro lugar na grama ou sob as folhas, mais alguns de seus companheiros se esconderão. A temporada de frutificação dura desde o final de julho até o final de agosto, embora às vezes dure até o início de setembro. Na região de Rostov, seu foco principal está localizado perto da aldeia de Degtevo no distrito de Millerovo.
Cogumelos salgados para o inverno.
Aparência:
- A tampa tem até 15 cm de diâmetro, tem uma forma côncava para dentro, as bordas se dobram para baixo. A cor da tampa pode ser amarelada, laranja e vermelho-laranja. Parece pegajoso e suave. As placas se fundem com a perna, são frequentes e densas.
- Perna - de 7 cm a 9 cm de comprimento. Forma cilíndrica, com vazio por dentro. Muito frágil, pode desmoronar quando pressionado.
- A carne é inicialmente laranja, brilhante, mas ao longo do tempo, devido a processos de oxidação, muda de cor e torna-se esverdeada. O cheiro não é muito expressivo, mas o sabor é amargo, dá a acidez.
É importante! Ryzhiki - os únicos cogumelos que, quando salgados, estão prontos para comer em duas semanas!
Linha Lilovonogaya
Chama-se diferentemente - trichomol, linha de dois tons, perna azul, ponta azul, raiz azul. Estes cogumelos são chamados de matrizes devido à natureza do seu crescimento: crescem em grandes grupos na forma de filas. Frequentemente localizados tão próximos um do outro que o chapéu de um cogumelo pode cobrir o topo do chapéu de outro. 
Frutificação pé azul na região de Rostov desde o início do outono, e desaparece com o primeiro significativo frio snaps. Особенно много трихомол можно найти в Щепкинском лесу недалеко от Орбитальной и в Чертковском районе. Растут они на земле, любят известковую и песчаную почву. Лес предпочитают лиственный, особенно если в нём много ясеней.
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Внешний вид:
- Tampão - tamanho varia de 6 cm a 15 cm, em casos raros, pode chegar a 25 cm e a ponta de cor amarelada, mais próximas, moldes ligeiramente púrpura bege .. O toque é suave. Placas de fundo do himenóforo são bastante largas e grossas, e sua cor é creme.
- A altura das pernas é de 5 cm a 10 cm e a espessura é de cerca de 3 cm, e as fêmeas têm um anel fibroso bem visível na perna. Cor - roxo, perceptível.
- A carne é bastante carnuda. A cor é cinza-púrpura, cinza e branco puro. O sabor do seu doce, ligeiramente doce e cheiro semelhante ao aroma de frutas frescas.
Voce sabe Matsutake - o chamado ryadovka japonês. No Japão este cogumelo é valorizado apenas como altamente como a trufa na Europa; Às vezes, o custo de uma cópia chega a US $ 100.
Morel
Calma também chamado. Cogumelos são incomuns, muito precoces e às vezes inspiram desconfiança em sua aparência. No entanto, eles são bastante comestíveis e muito saborosos. Encontre cogumelos pode estar nas florestas de coníferas e de folha caduca, especialmente para eles amieiro e do álamo adequado. Ele prefere húmus e muito molhado, mas pode crescer em solo arenoso ou em terreno quebrado - por exemplo, em lugares lares, nas encostas de barrancos e colinas, valas ou na beira da estrada, nas clareiras e clareiras. 
Pomar de maçã abandonado será especialmente atraente para morels. O início do período de frutificação é do início de abril até os primeiros dias de verão, no entanto, se a primavera é muito quente, os morais podem aparecer no final de março. Eles são encontrados em todos os lugares nas clareiras da floresta ou em lugares cobertos de musgo e alagados logo após a neve derreter e o solo aquecer um pouco.
Morels e linhas: como distinguir estes cogumelos.
Aparência:
- Tampão - muito enrugada e disforme, altura de 5 cm a 10 cm e de diâmetro de 3 cm a 8 cm, mais frequentemente formar sob a forma de um cone, muito porosa, com células profundas .. A cor é principalmente marrom, mas pode ser marrom, amarelo-ocre, acinzentado, marrom-marrom, marrom-preto. As bordas das células são na maioria das vezes coloridas de preto ou escuro.
- Perna - altura de 3 cm a 7 cm e uma espessura de 1,5 cm a 3 cm brilhantes substancialmente em branco jovem, bezhevataya ou cremoso, de cor amarela em mais velhos, e têm bastante cogumelos maduros torna-se castanha e em pó .. Dentro da perna é completamente oca e cresce junto com a tampa em uma única unidade. A forma é cilíndrica, ligeiramente engrossada em direção à base.
- Pulp - cor clara pode ser branco, bege, amarelo pálido. A consistência cerosa, muito frágil e macia.
Morels não podem ser comidos crus. Eles devem ser submetidos a tratamento térmico. Antes de usar, é aconselhável fervê-los por pelo menos uma hora. Você pode secar, mas neste caso, cozinhar não é necessário.Cogumelo da floresta
Nas pessoas é chamado de boné ou avó. Um dos tipos mais populares de cogumelos. Achar não é tão difícil, porque tem uma ampla gama de distribuição. Cultivo grandes colónias de anéis como Blewits, formando o denominado "anel fada". Na maioria das vezes, o champignon pode ser encontrado perto dos formigueiros. 
O tempo de frutificação do champignon da floresta começa na primeira metade do verão e dura até o primeiro frio grave, que ocorre mais freqüentemente em outubro. Ele prefere a crescer nas florestas mistas e coníferas, mas em madeira podem ser encontrados representantes única individuais. Na região de Rostov é mais freqüentemente encontrado no distrito de Chertkovsky.
Aparência:
- A tampa é de 7 cm a 10 cm de tamanho.Em cogumelos jovens tem uma forma ovóide ou em forma de sino, mas com a idade abre e achata. Cor - acastanhada, castanha, misturada com ferrugem. Áspero ao toque e tampão seco foram revestidos com pequenos flocos escuras. Hymenophor acontece como luz, branco prático e marrom escuro.
- Perna - não muito longo, mais frequentemente do que seis centímetros não aumenta em espessura não é mais do que 1,5 centímetros tem uma forma cilíndrica, em que é formado um ligeiro espessamento no fundo ..
- De polpa - é branca, mas o âmbito da oxidado e muda de cor avermelhada. Tem um sabor puro e puramente de cogumelos, semelhante ao anis.
Cogumelos não comestíveis e venenosos
A região de Rostov é rica não só em cogumelos saborosos, saudáveis e comestíveis. Além deles, há muitas vezes são encontrados e variedades não comestíveis, ou simplesmente venenosos. E para a cesta não acidentalmente atingiu o "amigo" perigoso, você precisa saber que tipo de cogumelo é comestível para distingui-lo de "irmãos", em que locais e em que momento ele frutificar.
Mergulhão-pálido
As pessoas apelidaram o agaric de mosca branca e o cogumelo verde. Um dos cogumelos mais perigosos do mundo. Embora as pessoas não sejam frequentemente envenenadas por um cogumelo, em alguns casos, a morte é provável que ocorra em mais de 90%. Toadstool é fácil confundir com outros cogumelos comestíveis - cogumelos e russula.
É útil aprender - como distinguir o toadstool pálido.
O período de frutificação no cogumelo começa na última década de verão e dura até que os resfriados de outono se tornem estáveis. Habitats ela escolhe principalmente florestas caducifólias, especialmente aqueles com um monte de faias e hornbeams. Prefere o solo húmus. Muitas vezes, pode ser encontrado em áreas do parque. Na região de Rostov é mais comum na parte norte. 
Aparência:
- Tampão -. Um diâmetro de 5 cm a 15 cm, em forma polusharoobraznaya, achatada com a idade. Tem uma borda suave. A cor é esverdeada, verde-oliva, acinzentada. Ao toque, a superfície parece ser fibrosa.
- Perna - tem uma altura de 8 cm a 16 cm é bastante fina, o diâmetro de uma espessura de 1 cm a 2,5 cm tem uma forma cilíndrica, mas torna-se mais espesso dentro de um saco para baixo ... Muitas vezes coberto de padrões moiré. A cor é branca ou igual à tampa.
- A carne é branca. Quando cortada, a cor no ar não muda, permanecendo branca. Muito carnuda. Tem inexpressivo, mas agradável aroma de cogumelo e sabor suave.
Amanita Real
Fungo perigoso causando intoxicação grave. Ela cresce principalmente em florestas de coníferas. Ela cresce principalmente sob abetos e pinheiros. Às vezes, pode ser encontrado em uma floresta mista. Em decídua - um visitante extremamente raros, e apenas em casos onde há bétula. Fungo do solo. Geralmente cresce sozinho. Começa a dar frutos em meados de julho e desaparece apenas no final do outono. Distribuído nas regiões norte e oeste. 
Aparência:
- Hat -. 7 cm a 20 cm têm bezerros como um ovo firmemente contra a perna. Com a idade revelada, torna-se polusharoobraznoy, o cogumelo velho é achatada e pode até mesmo ser côncava no centro. Toda a superfície é coberta com flocos brancos ou verrugas. A cor é acastanhada, amarelo-acastanhada, ocre-amarela, marrom-ocre, no centro tem uma rica cor marrom.
- Perna -. Altura de 9 cm a 20 cm, uma espessura de 1 cm a 2,5 cm no topo mais fino do que o fundo. Na parte inferior tem um espessamento claro na forma de uma bola ou ovo. Sob a tampa há uma "saia". A perna em si tem uma superfície fibrosa e aveludada. A cor é branca ou quase branca.
- Polpa - tem uma cor acastanhada, ora ocre, oliva, amarelo pálido ou amarelo-branco. Não tem sabor especial. A consistência é carnuda, mas frágil.
Voce sabe Apesar do fato de que todos os tipos de cogumelos venenosos reconhecido e não comestíveis, ainda nos tempos antigos, sob a liderança do Lucullus general romano, que se imaginava um gourmet, servido na mesa uma das espécies do fungo, que já foi conhecido como Amanita Caesarea cogumelo ou César.
Amanita vermelho
Este fly agaric não é apenas venenoso, mas também contém substâncias psicoativas. Quantidade de veneno em que não é muito grande, de modo que a morte ocorreu, uma pessoa precisa comer pelo menos 15 peças. No entanto, as substâncias contidas no fungo causam envenenamento do corpo, produzem um efeito dissociativo e hipnótico, e também provocam a morte de células cerebrais. 
O fly agaric vermelho ama o solo úmido e azedo. Ela cresce em todos os tipos de florestas, mas na maioria das vezes ocorre em simbiose com abetos, bétulas, salgueiros e carvalhos. Muitas vezes, pode ser encontrado até mesmo no parque ou praça mais próxima. A estação de crescimento dura de agosto a outubro.
Amanita - tipos e propriedades medicinais.
Aparência:
- Cap - diâmetro de 8 cm e 20 cm, em jovens tem a forma de uma bola soldada à perna. Com a idade revelou, achatada, assemelha-se a um pires é interiormente côncava no meio. Cor - vermelho, brilhante, pode ser vermelho-laranja. A pele é lisa e brilhante, pegajosa e mucosa, coberta com flocos brancos verruga por cima.
- A perna é comprida e fina, pode ter entre 8 a 20 cm de altura e 2,5 cm de espessura, sendo a cor branca ou branco-amarelada. Na parte inferior tem um espessamento na forma de um tubérculo. Na maturidade interior torna-se oco.
- Pulp - em sua maioria brancos, mas sob o chapéu de pele é amarelo ou laranja pálido. O sabor é adocicado, mas o sabor é fraco e quase imperceptível.
Linha sulfúrica
É também referido como sulfureto de enxofre ou amarelo de enxofre. Muitas linhas são cogumelos comestíveis. Mas entre eles não são espécies tão raras e venenosas. Blewits sulfúrico ligeiramente tóxico - é baixo tóxico e provoca uma intoxicação ligeira. 
Pode ser encontrado em florestas mistas ou deciduous. Um cuidado especial deve ser, à procura de cogumelos sob as faias e carvalhos, sob os pinheiros e abetos, porque é sob estas árvores Blewits enxofre gostam de resolver. período de frutificação cai sobre a estação cogumelo dura desde o final de agosto ou início de setembro até a primeira geada sério.
Aparência:
- Tampão - tem um diâmetro de 3 cm a 8 cm em forma polusharoobraznaya convexa com a idade achatada, expandida e pode ter uma concavidade no meio .. Ele tem uma cor cinza-amarelo, que com a idade torna-se um pouco enferrujado ou ligeiramente marrom. Ao toque, a tampa é suave e aveludada.
- Perna - fina e longa, pode ser entre 3 cm a 11 cm e uma espessura de 0,5 cm a 1,8 cm vezes linear, por vezes inferior afunilada, e, por vezes, -. Ascendente. A cor tem um não-uniforme - no topo de um amarelo brilhante, e abaixo da cinza-amarelo. Às vezes é coberto com escamas ligeiramente mais escuras quando fica velho.
- A carne é de cor esverdeada ou amarelo-enxofre. Tem uma forte cheiro peculiar - pode sentir o cheiro de sulfeto de hidrogênio, alcatrão. O sabor é repugnante, levemente amargo, pode ter uma coloração escura.
Cogumelos da região de Rostov
Através dos fungos região Rostov é bastante comum - eles são adequados para o solo e um clima favorável. Mas em alguns lugares a caça ao cogumelo pode ser particularmente bem sucedida. Primeiro de tudo, estes incluem:
- área Millerovo, especialmente em torno da Degtev aldeia, plantações de pinheiros cidade Millerovo;
- subúrbios de Kamensk-Shakhtinsky;
- Distrito de Chertkovsky;
- tantos cogumelos diferentes em plantações de pinheiros Nizhnekundryuchenskoy aldeia;
- Distrito de Tarasovsky;
- Distrito de Semikarakorsky;
- Don zona costeira;
- Floresta de Schepkinsky em Rostov-on-Don.
Voce sabe Cogumelos - uma das criaturas mais antigas da Terra, porque sua idade excede 400 milhões de anos. Eles existiam junto com samambaias nos dias dos dinossauros, mas, ao contrário de samambaias, não só não morreu, mas nem mesmo obmelchali. Acredita-se que até hoje ter sobrevivido todos os aquelas espécies que estavam em tempos pré-históricos.
Regras de colheita de cogumelos
Mesmo colhedores experientes de cogumelos não têm seguro de que um cogumelo venenoso não esteja em sua cesta, e os iniciantes são ainda mais. No entanto, em alguns casos, cogumelos comestíveis também podem ser tóxicos e prejudiciais à saúde. Para evitar isso, você precisa conhecer as regras básicas para coletar cogumelos:
- Se você é um iniciante, leia atentamente a literatura e as imagens dos cogumelos antes da caça aos cogumelos, para que você possa distinguir imediatamente os venenosos dos seguros. Ou leve consigo um apanhador de cogumelos experiente e experiente.
- Os cogumelos absorvem muito substâncias nocivas e metais pesados, de modo que, em nenhum caso, você deve colher cogumelos na cidade, perto das estradas e fábricas, porque, nesse caso, até variedades comestíveis serão perigosas para a saúde. As melhores e mais seguras áreas de cogumelos são as florestas e ravinas, prados e clareiras, longe da atividade humana, onde o ar é limpo e o solo não é poluído por lixo tóxico.
- Sempre examine cuidadosamente cada cogumelo antes de colocá-lo na cesta. Certifique-se de que não é velho, nem vermiforme nem danificado.
- Se você tem dúvidas sobre se você tem em mãos um espécime venenoso ou comestível, é melhor descartá-lo e levar apenas aqueles que você tem 100% de certeza.
- O recipiente para o qual a "captura" é enviada deve ser feito de materiais naturais - um saco de tecido ou uma cesta. A partir de pacotes deve ser abandonada.
- Coletando cogumelos, não podem arrancar-se do chão, porque danifica o mycelium, por causa do que então neste lugar o novo jovem não crescerá. É melhor cortar suavemente a perna do chão com uma faca.
- Ignore todos os cogumelos em que a perna termina com um espessamento oco semelhante a um tubérculo - na maioria das vezes eles são venenosos.
- A melhor época para ir à floresta buscar cogumelos é de manhã cedo.
- Nunca prove os cogumelos que ainda não tenham sido cozidos.
- Prepare o "catch" o mais rapidamente possível após a coleta.
- A decocção de cogumelos não é adequada para beber ou cozinhar. Cogumelos precisam cozinhar no novo caldo.
- Qualquer cogumelo é estritamente contra-indicado para crianças menores de 12 anos e mulheres grávidas, já que seu sistema digestivo não é capaz de digeri-las. Portanto, qualquer um, até mesmo um fungo completamente seguro, pode ter sérias conseqüências para o corpo.
Regras recolhendo cogumelos. A caça ao cogumelo é um negócio fascinante e muito responsável. E os cogumelos são saborosos e saudáveis se manuseados corretamente. A região de Rostov oferece todas as condições para os ávidos catadores de cogumelos se banquetearem com esses presentes da natureza. No entanto, você precisa ser cuidadoso, porque algumas espécies de cogumelos são venenosas, enquanto outras são perigosas se não coletadas ou preparadas adequadamente.
