A salada de couve-flor e brócolis, além de um sabor agradável e facilidade de preparo, distingue-se pela presença de uma enorme quantidade de nutrientes: vitaminas, minerais e outros oligoelementos importantes para o corpo, tornando este prato indispensável na mesa tanto nos dias de semana como nos feriados.
Couve-flor é um tipo de repolho que é rico em oligoelementos e vitaminas. Como parte das vitaminas predominantes C e K, que são necessárias para o funcionamento normal do tecido conjuntivo e ósseo, bem como para o trabalho saudável dos rins.
O conteúdo de vitamina A brócolis - um registro entre as plantas de repolho. Por exemplo, o repolho contém 0,3% de vitamina A (3 µg por 100 gramas de produto) e brócolis - 42,9% (386 µg). A norma para o corpo é de 900 microgramas por dia.
Os benefícios e danos de pratos frios de vegetais
Couve-flor e brócolis são considerados produtos dietéticos.que são ricos em todos os tipos de elementos em sua composição, a saber:
- vitaminas A, B, C;
- fibra;
- proteína;
- ferro;
- cálcio;
- iodo;
- bem como todos os tipos de ácidos naturais.
Assim, a salada destes vegetais ajudará a reduzir o nível de colesterol prejudicial, fortalecerá os vasos sanguíneos, terá um efeito antiinflamatório e será também uma excelente prevenção de resfriados.
No entanto, deve ser lembrado que no uso de repolho, como qualquer outro produto, a moderação é importante.
Este prato é contraindicado nos seguintes casos: com espasmos e irritação dos intestinos, com gastrite com alta acidez, com úlcera péptica, gota e alta pressão, além de alergias e intolerância a qualquer um dos componentes.
Valor energético:
- teor calórico - 61 kcal;
- proteínas - 3 g;
- gordura - 3 gramas;
- carboidratos - 6 gramas.
Instruções passo a passo de culinária com fotos
Existem muitas receitas de saladas de brócolis e couve-flor.. Abaixo estão as instruções passo a passo para fazer algumas delas com uma foto.
Primeiro de tudo, você precisa preparar com antecedência os dois tipos de repolho, lavando e dividindo-os em pequenas inflorescências por conveniência.
Maneira clássica
Ingredientes:
- dois tipos de repolho - brócolis e couve-flor - 200 gramas cada;
- verduras frescas - um grupo;
- um frasco de ervilhas verdes;
- azeite - 1-2 colheres de sopa;
- sal e especiarias a gosto.
Método de cozimento:
- Ferva legumes em água e sal por 15 minutos, retire e deixe esfriar (como cozinhar couve-flor e brócolis, leia aqui).
- Transfira para uma tigela de saladas, adicione as ervilhas verdes e verdes, misture tudo, em seguida, despeje o azeite, adicione temperos e sal e misture novamente.
A salada pode ser preparada de uma forma ligeiramente diferente, adicionando-se milho doce em vez de ervilhas verdes, e o azeite pode ser substituído por maionese ou creme azedo, o que dará ao prato um sabor completamente novo.
Alternativa com varas de caranguejo
Ingredientes:
- mistura de repolho de couve-flor e brócolis, você pode tomar congelados - 1 pacote;
- varas de caranguejo - um pacote;
- quatro ovos de galinha cozidos;
- 1-2 colheres de sopa de creme azedo e maionese ou iogurte natural;
- verduras frescas;
- sal temperos a gosto.
Método de cozimento:
- Frite legumes congelados em uma frigideira levemente para derreter, em seguida, adicione um pouco de água e deixe ferver até ficar cozido, por 15 minutos. Resfrie. Moer levemente, se necessário.
- Cortar o repolho acabado, varas de caranguejo, ovos e verduras frescas, despeje o creme de leite com maionese ou iogurte, sal e misture bem.
Uma maneira alternativa é adicionar aipo, cenoura e ervilhas enlatadas aos ingredientes principais, enchendo com maionese light misturada com suco de limão e ervas secas.
Variedade com molho de alho e gengibre
Ingredientes:
- repolho de ambos os tipos - 200 gr;
- tomates cereja - 5-7 pedaços;
- Pimenta búlgara - 1 peça;
- Gengibre ralado ou picado - 1-2 colheres de sopa;
- alho - 3-4 dentes;
- azeite - um par de colheres;
- manteiga - cerca de meio pacote;
- sal picante.
Cozinhar:
- Coloque o azeite em fogo pequeno, adicione o gengibre, cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho esmagado e manteiga. Certifique-se de que o óleo derrete, mas não ferve.
- Sal pimenta a gosto e legal. O reabastecimento está pronto.
- Corte todos os vegetais, ferva o repolho e pique levemente suas inflorescências, se necessário (você pode saber quanto brócolis você precisa cozinhar para torná-lo saboroso e saudável).
- Despeje o molho cozido e misture bem.
Comida de Amendoim-Vegetal
O que é necessário:
- brócolis e couve-flor - meio garfo de cada tipo;
- um copo de nozes;
- três dentes de alho;
- maionese - um par de colheres para vestir;
- verduras, sal, pimenta a gosto.
Como cozinhar:
- Repolho fervido de antemão é separado de hastes sólidas e cortadas não muito pequenas.
- Pique as nozes, também não muito rasas.
- Tempere com maionese e alho esmagado, sal e misture e deixe de molho por várias horas na geladeira.
- Quando o prato estiver marinado, adicione ervas frescas.
Você pode diversificar o prato, incorporando queijo salgado, e em vez de maionese, tomar creme azedo ou iogurte sem açúcar.
Variação com maçã e amêndoa
Ingredientes Necessários:
- 200 gramas de brócolis e couve-flor;
- uma grande maçã;
- um punhado de amêndoas;
- amêndoa e azeite - 2 colheres de sopa;
- sal, especiarias.
Método de cozimento:
- Ferva o repolho, depois esfrie e pique.
- Pique as amêndoas. Cortar uma maçã.
- Misture azeite e óleo de amêndoa, adicionando sal marinho ou sal picante.
- Misture todos os ingredientes, temperando com uma mistura de óleos e temperos.
Queijo e rabanete
O que é necessário:
- metades de repolhos médios de dois tipos - couve-flor e brócolis;
- queijo ralado ralado - 50 g;
- rabanete - 2 pequenos pedaços;
- creme ou iogurte natural - um pacote;
- ervas frescas e sal a gosto.
Como cozinhar:
- Ferva repolho 10-15 minutos, divididos em pequenas florzinhas. Se as hastes forem muito duras, corte-as.
- Corte o rabanete, mude para uma saladeira e misture com o repolho.
- Polvilhe com o queijo, despeje o creme, sal e pimenta e misture novamente.
O prato também pode ser preparado usando azeite em vez de iogurte e adicionando pinhões à salada finalizada.
Prato de Frango Saudável
Ingredientes:
- dois tipos de embalagens de repolho congelado 500 gr (como fazer um prato de couve-flor e brócolis congelados, leia aqui);
- um filete médio de frango;
- cogumelos frescos ou congelados - 300 g;
- vários pepinos em conserva;
- maionese;
- sal-pimenta-especiarias.
Método de cozimento:
- Repolho fritar em uma panela até ficar cozido, e frite os cogumelos (como cozinhar repolho de brócolis rapidamente e saboroso na panela, você pode encontrar aqui).
- Ferva o frango e corte-o em quadrados.
- Corte todos os legumes, mande todos os ingredientes em uma saladeira, tempere com maionese e sal e misture.
A segunda opção de cozinhar: prepare o repolho da mesma forma e pique, pique o frango, coloque tudo em uma saladeira, polvilhe com queijo ralado e encha-o com maionese.
Várias variações leves e rápidas:
- Ferva o repolho, misture com ervilhas e milho, acrescente queijo e folhas de alface Iberg. Tempere com azeite de oliva com ervas e temperos.
- Ovos cozidos, milho, varas de caranguejo e ambos os tipos de mistura de repolho, preencha todos com iogurte.
- Brócolis e couve-flor repolho despeje azeite com alho esmagado.
Feed
Sirva saladas nutritivas e saudáveis como acompanhamento de peixe branco, além de lanche antes do prato principal. Muito bem, se a salada vai ficar algum tempo no frio e completamente encharcado antes de servir. Precisa ser refrigerado.
A salada de couve-flor e brócolis pode ser preparada de várias maneiras, tornando-a leve e nutritiva, nutritiva e nutritiva, ou mesmo doce, se você usar mel e maçãs, mas sempre fica incrivelmente saborosa e saudável.
