Rábano com beterraba - um ótimo complemento para a mesa festiva e lanche para todos os dias. Acompanha peixe, carne e vários acompanhamentos. Com pimenta, rábano com beterraba é geralmente a combinação mais vencedora. Como cozinhar um prato e como é útil - vamos descobrir mais.
Rábano ralado com beterraba
Como tempero, este lanche começou a ser usado há mais de cem anos. É afiada, suculenta e perfumada. O produto pode causar apetite e também dá carne e peixe um sabor picante. 
Os ingredientes da colheita começam no outono, quando a raiz do rábano já está madura.
Descubra por que o rábano é bom para o corpo, como preparar rábano para o inverno e como congelar.A beterraba é adicionada em maior medida devido à sua cor brilhante, porque sem um suco vermelho, o aperitivo não ficará muito apetitoso. Além disso, a beterraba doce pode suavizar o sabor de raiz forte demais.
É importante! Se você quiser preparar um lanche para todo o período de inverno, então prepare pequenos frascos para armazená-lo, a fim de comer uma porção de uma vez ou duas. De fato, em um recipiente aberto, o cheiro e o sabor do rabanete com beterraba podem desaparecer em poucos dias.
O aperitivo é bom porque não é apenas saboroso, mas também saudável. É indispensável no tratamento de resfriados sazonais, gripe, bem como na prevenção dessas doenças.
Caloria e valor nutricional do produto
100 g do produto acabado é apenas cerca de 70 kcal. O prato é rico em carboidratos - quase 8 g por 100 g de produto. 4 g tomam gorduras e pouco mais de 1 g - proteínas. 
O que você precisa para preparar: utensílios de cozinha e utensílios
O tempero picante é elementar na culinária, exigirá: uma faca, um moedor de carne ou um liquidificador, pratos com tampa selada, latas para lanches.
Antes da invenção do moedor de carne, a preparação de um lanche levou muito tempo - ralar a raiz de rábano não é tão fácil. Ele começa a emitir um odor pungente, do qual seus olhos estão lacrimejando e formigando no nariz. E se você tiver um liquidificador, é melhor usá-lo em vez de um moedor de carne.
Como cozinhar rábano com beterraba para o inverno: uma receita passo a passo com fotos
Antes de iniciar a preparação, certifique-se de que você tem todos os ingredientes - para não deixar a raiz ralada, e imediatamente misture todos os produtos e coloque o lanche em frascos. 
Lista de produtos
Você vai precisar de:
- beterrabas descascadas e cozidas - 4 kg;
- Rábano refinado - 400 g;
- alho - 180 g;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l;
- sal - 1 colher de sopa. l;
- ácido acético - 1 colher de sopa. l
Destes ingredientes você pode fazer cerca de 3 litros de lanches.
É importante! Quando você esfrega a raiz de uma planta afiada em um moedor de carne, coloque um saco plástico na parte do equipamento de onde o produto vem. Isso ajudará a evitar a irritação das membranas mucosas dos olhos e do nariz.
Acredita-se que o vinagre no prato leva o poder de rabanete. Na verdade, ajuda a prolongar a vida útil do produto. Mas você pode adicioná-lo à vontade.
Processo de cozimento
Quando todos os ingredientes estiverem prontos - agimos de acordo com este plano:
- Pique as beterrabas e o alho. Despeje tudo na panela.
- Rábano é passado através de um liquidificador - o moedor de carne não será capaz de fazer uma massa homogênea de raiz de planta finamente picada.
- Adormeça a raiz triturada em uma panela, feche-a bem e deixe por algum tempo.
- Pegue uma panela de beterraba e alho e coloque em fogo pequeno, mexendo sempre.
- Como a massa vegetal é aquecida, adicionamos açúcar e sal. Deixe ferver.
- Adicione à massa de rábano e deixe ferver alguns minutos, misturando tudo cuidadosamente.
- No final, adicione uma colher de sopa de ácido acético ao lanche futuro e misture.
- Colocamos a massa pronta em latas quentes estéreis e torcemos firmemente com tampas ou enrole-a.
- Antes de completar os bancos de resfriamento devem ser embrulhados com cobertores quentes. Após o resfriamento, eles podem ser armazenados em local fresco.
Características da seleção de alimentos e segredos de cozinha
Para fazer um lanche realmente bem sucedido, você precisa seguir algumas regras:
- compre ou desenterre uma raiz quente em setembro - então está madura e afiada;
- é melhor levar raízes com até 50 cm de comprimento e até 6 cm de diâmetro - será mais fácil trabalhar com o produto;
- estoque de rábano com antecedência - pode ser armazenado até seis meses na geladeira em estado bruto e não perder suas propriedades, e fazer lanches conforme a necessidade;
- se a raiz estiver um pouco seca - encha-a com água por alguns dias;
- se você colocá-lo no congelador por algumas horas antes de trabalhar com rábano - não será tão cáustico durante a fricção;
- É melhor tomar beterraba de tamanho médio - as frutas devem ser inteiras, redondas e com longas caudas não circuladas;
- Você pode adicionar maçãs, tomates ou apenas suco de beterraba sem a fruta ao lanche - não tenha medo de experimentar;
- Antes de servir, o aperitivo pode ser misturado com creme azedo na proporção de 2 para 1 - você vai ter um molho delicado com uma partícula.
Voce sabe O ácido ascórbico em 100 g de rábano é 5 vezes mais do que na mesma quantidade de frutas cítricas.
Qual é o uso de pratos cozidos
Devido às suas propriedades benéficas, o rábano tem um efeito benéfico sobre:
- função protetora do corpo - melhora a imunidade, previne a mutação celular e a oncologia;
- GIT - melhora o funcionamento dos órgãos digestivos, aumenta a secreção de suco gástrico, ajuda a digerir os alimentos, aumenta o apetite, ajuda a se livrar da constipação;
- sistema excretor - tem propriedades diuréticas, trata cistite e outras doenças da bexiga;
Cúrcuma, louro, marmelo, rosa cão, melão, sabugueiro, espargos também têm propriedades diuréticas.
- coração e vasos sanguíneos - reduz o colesterol e previne doenças cardiovasculares.
Existe algum dano?
Deve ser lembrado que o rábano é um tempero e adição ao prato. E por causa da persistência de seus muitos não comem. E você não deve tentar - para uma refeição você não deve usar mais de 2 colheres de sopa.
Aprenda sobre os benefícios e perigos das beterrabas para o corpo, como fazer suco de beterraba, como secar e como congelar.
Você não pode comê-lo com o estômago vazio - aumentará a secreção do suco gástrico, que se digerirá, o que pode levar a úlceras e gastrites. Mulheres durante a menstruação também é melhor não se envolver no produto - em grandes doses, pode causar sangramento.
Uma colher de sopa de rábano com beterraba - a norma para uma única refeição com a refeição principal. Com o consumo a longo prazo de lanches em alimentos, pode-se provocar uma exacerbação de doenças gastrointestinais, inflamação dos órgãos internos mucosos do trato digestivo. 
Contra-indicações
Você não pode usar este prato na presença de tais doenças:
- pancreatite;
- uma úlcera;
- gastrite;
- doenças dos rins e do fígado.
Também é necessário abster-se dele a mulheres grávidas e nutrizes, crianças de 4 anos de idade.
Não recomende mulheres grávidas para usar picada de abelha, sunberry, cebolas vermelhas, rabanete preto, óleo de cominho preto, abacaxi, beldroegas e raiz de veado.
Regras para a seleção do produto acabado
Apenas indicadores externos ajudarão você a escolher um lanche afiado na loja:
- cor não natural brilhante do conteúdo pode indicar a presença de corantes na composição;
- cor rosa pálido pode falar sobre a preservação a longo prazo do produto - pode perder seu sabor;
- é melhor escolher aquela garrafa de rabanete com beterraba, cuja cor é semelhante à borsch, um molho escuro, rico e vermelho;
- o recipiente deve ser integral e sem danos;
- olhe para a data de expiração - depois de 4 meses não há sentido usar tal lanche, perderá a sua agudez e propriedades úteis.
Voce sabe Rábano é capaz de combater a cárie dentária. Portanto, cientistas japoneses estão trabalhando para criar uma pasta, que incluirá uma raiz pungente. No entanto, ainda não é possível remover o cheiro característico do tempero de tal pasta.
Compre ou cozinhe você mesmo: o que é melhor
Cozido em casa é sempre mais saboroso e saudável. Além disso, você pode ter certeza de que não há nada supérfluo na composição. Cozinhar tal lanche não requer muito tempo e esforço. Além disso, será mais barato do que comprar em uma loja frascos com tempero.
Rábano será um ótimo complemento para muitos pratos - ele adicionará sabor picante e especial. Além disso, seu uso moderado ajudará a melhorar a imunidade e evitar muitas doenças. Com a receita, você pode sempre experimentar e surpreender seus convidados com uma variante interessante de tempero de rábano.
