Pimenta verde: os benefícios e danos

O verão é um momento maravilhoso em que os vegetais frescos amadurecem, repletos dos benefícios, do sabor e da agitação de uma variedade de cores. Pimentos perfumados e coloridos: vermelho, verde, laranja, amarelo e até púrpura diversificam o menu e tornam os pratos elegantes, úteis, dando-lhes um sabor específico e uma aparência estética. Muitas pessoas pensam que a pimenta verde é uma fruta verde de variedades vermelhas ou amarelas. No entanto, neste artigo vamos falar especificamente sobre pimenta verde, variedades das quais não há muito. Sua diferença em relação aos outros reside no fato de que, quando atingem uma maturidade técnica, não têm um sabor amargo e estão aptos para o consumo humano.

Descrição

Como todas as outras variedades, os pimentões verdes são nativos americanos trazidos para a Europa como resultado da descoberta e conquista da América. Eles, como tomates, pertencem à família da beladona. Seus frutos são chamados de pseudo-bagas, eles podem ser cor diferente. Variedades de pimenta verde têm uma rica cor verde escura.

Voce sabe O pimentão verde, atingindo a maturidade biológica, em muitos casos muda de cor para vermelho, amarelo ou outro de acordo com a variedade. Mas essas frutas, que parecem ter atingido sua maturidade máxima, são muito inferiores no conteúdo de nutrientes verdes.

A forma da fruta da pimenta é:

• esférico;
• oval;
• arredondado.

Suas sementes são pequenas, amarelo claro. Todos os pimentões se distinguem pelo fato de serem ocos - sua qualidade é usada ativamente na culinária, uma vez que é conveniente colocar tal vegetal e, dependendo do conteúdo, ele pode ser usado cru ou estufado. O peso do pseudo-ano pode ser de 150 a 300 gramas.

Habitante tropical, a pimenta é capaz de crescer durante todo o ano, se criar as condições adequadas, próximas do natural.

Voce sabe Não admira que as variedades de pimentão apareçam sob o nome comum de "búlgaro". A Bulgária não é sua terra natal, e o primeiro país europeu, onde começou a crescer no século XV, é a Espanha. Na Bulgária, onde as condições climáticas são favoráveis ​​para isso, variedades de frutos do bosque foram trazidas para fora, a partir daí eles se espalharam por toda a Europa, em particular, chegou até nós. Aconteceu no século XVIII.

Além do fato de que esta fruta, que costumávamos chamar e considerar como vegetal, tem excelente sabor, é simplesmente transbordada de substâncias úteis que podem beneficiar saúde e beleza.

Composição e Caloria

Atraentes, ao contrário de qualquer coisa, frutas que têm um sabor e aroma únicos são também um recipiente para as vitaminas A, E e C. Outros também contêm, mas estes, sendo antioxidantes, são de particular valor para os seres humanos.

Calorie pimenta verde é mínima e equivale a 20 kcal por 100 gramas de produtoe essa circunstância permite que esse vegetal se torne um herói constante, se necessário, para perder peso, um participante regular de uma dieta saudável.

Voce sabe De todas as frutas que consideramos serem vegetais, a vitamina C é encontrada na maior quantidade de pimentas, e foi a partir delas que foi produzida pela primeira vez.

Comendo de 1 a 3 pimentas, dependendo do tipo e tamanho, é possível dar ao corpo o máximo dessa valiosa vitamina que é necessária por pessoa por dia.

Além daqueles já mencionados, estes frutos contêm:

• vitaminas do grupo B e outras;
• caroteno - uma substância que é provitamina;
• minerais - sais de fósforo e cálcio;
• ácido nicotínico e fólico, especialmente importante para as futuras mães;
• Óleos essenciais - Dê ao vegetal um sabor e cheiro especiais.

Considere uma composição mais detalhada dos elementos contidos na pimenta verde.

Vitaminas por 100 g:

• A, ER - 18 mcg;
• Alfa Caroteno - 21 µg;
• Beta-caroteno - 0,208 mg;
• Beta criptoxantina - 7 µg;
• Lutein + zeaksantin - 341 mkg;
• B1, tiamina - 0,057 mg;
• B2, riboflavina - 0,028 mg;
• B4, colina - 5,5 mg;
• B5, ácido pantotênico - 0,099 mg;
• B6, piridoxina - 0,224 mg;
• B9, ácido fólico - 10 µg
• C, ácido ascórbico - 80,4 mg;
• E, alfa-tocoferol, TE - 0,37 mg;
• K, filoquinona - 7,4 mcg;
• PP, NE - 0,48 mg;
• Betaína - 0,1 mg.

Leia também sobre as propriedades benéficas e use na culinária pimenta preta e vermelha (pimenta malagueta, pimenta caiena).

Elementos macro por 100 g:

• Potássio, K - 175 mgs;
• Cálcio, Ca - 10 mgs;
• Magnésio, Mg - 10 mg;
• Sódio, Na - 3 mg;
• Fósforo, Ph - 20 mg.

Oligoelementos por 100 g:

• Ferro, Fe - 0,34 mg;
• Manganês, Mn - 0,122 mg;
• Cobre, Cu - 66 µg;
• Flúor, F - 2 µg;
• Zinco, Zn - 0,13 mg.

Carboidratos Digestíveis por 100 g:

• Mono - e dissacarídeos (açúcar) - 2,4 g;
• Glicose (dextrose) - 1,16 g;
• Sacarose - 0,11 g;
• Frutose - 1,12 g.

Aminoácidos essenciais por 100 g:

• Arginina - 0,027 g;
• Valina - 0,036 g;
• Histidina - 0,01 g;
• Isoleucina - 0,024 g;
• Leucina - 0,036 g;
• Lisina - 0,039 g;
• Metionina - 0,007 g;
• Treonina - 0,036 g;
• Triptofano - 0,012 g;
• Fenilalanina - 0,092 g.

Aminoácidos substituíveis por 100 g:

• Alanina - 0,036 g;
• Ácido aspártico - 0,208 g;
• Glicina - 0,03 g;
• Ido glutico - 0,194 g;
• Prolina - 0,024 g;
• Serina - 0,054 g;
• Tirosina - 0,012 g;
• Cisteína - 0,012 g

Saiba mais sobre as propriedades benéficas dos vegetais: tomate, pepino fresco e em conserva, batata, berinjela, cebola (cebola, vermelho, cebolinha, cebolinha, batata), cenoura (branco, amarelo, roxo), abobrinha, abóbora, ervilha, repolho (branco, vermelho, Savoy, Pequim, cor, Bruxelas, couve-rábano, brócolis, couve, pak choi), beterraba.

Ácidos graxos monoinsaturados, insaturados e saturados por 100 g:

• Ômega-3 - 0,008 g;
• Ômega-6 - 0,054 g;
• Palmítico - 0,05 g;
• Esteárico - 0,008 g;
• Oleico (ômega-9) - 0,008 g;
• Linolico - 0,054 g;
• Linolenova - 0,008 g

Propriedades úteis

A capsaicina é um alcalóide que está presente na composição de todos os pimentões e lhes dá uma sensação de queimação, tem as seguintes propriedades:

• Tem um efeito estimulante no trato gastrointestinal e no pâncreas;
• estimulando o apetite;
• abaixando a pressão sanguínea;
• afinamento do sangue, que, por sua vez, não forma um coágulo sanguíneo.

Naturalmente, nas variedades doces de pimenta verde, a capsaicina é muito menor do que nas variedades amargas, o que permite que ela seja consumida em quantidades incomensuravelmente grandes, extraindo o máximo benefício sem o risco de queimar as membranas mucosas e se machucar.

É importante! Suco feito de pimentão verde é indicado para pacientes com diabetes. Também é eficaz nos casos em que é necessário melhorar a aparência do cabelo e das unhas.

O consumo deste produto pode melhorar a memória, rejuvenescer, restaurar o sono saudável e até mesmo o humor. Isto é devido às vitaminas do grupo B.

Obrigado contido em um vegetal serotonina - o hormônio da alegria, seu consumo torna-se na questão de elevar o humor equivalente ao consumo de chocolate, com a única diferença de que o chocolate é muito mais nutritivo. As mulheres grávidas precisam de pimenta verde simplesmente porque existem várias vitaminas de uma forma muito acessível, e os ácidos nicotínico e fólico, e oligoelementos que são responsáveis ​​por melhorar a aparência do cabelo, unhas, pele e saúde bucal.

O vegetal será apropriado na mesa em todas as épocas do ano, e no inverno a sua presença é ainda mais desejável do que no verão, porque é nesta época do ano que faltam nutrientes abundantes. Talvez faça sentido atender à colheita de pimenta para o inverno para não perder seus benefícios.

Leia as recomendações para o cultivo de pimentas em estufas e campos abertos: como processar e quando semear sementes de pimenta; como alimentar e tratar mudas; como formar e cuidar da pimenta após o plantio; como regar e alimentar as pimentas na estufa; como alimentar levedura de pimenta.

Aplicação de Culinária

Um produto como a pimenta verde é a matéria-prima ideal, porque qualquer tratamento perde inevitavelmente parte de sua utilidade, mais ou menos, dependendo da tecnologia.

É importante! Querendo cozinhar um prato que inclua o pimentão verde, você deve colocá-lo antes de o fogão ser desligado, submetendo-o a um mínimo de tratamento térmico, a fim de preservar o máximo de vitaminas.

É comido não só crua e cozida. Este incrível vegetal faz parte de uma variedade de pratos. Sem ela, o lecho e um sauté feito de pimenta e pimenta temperada em qualquer época do ano lembrarão o verão, também será apropriado em pratos de carne e peixe, saladas, molhos e assim por diante. As formas mais populares de colher pimentos para o inverno:

• enlatamento;
• marinando;
• salga;
• fermentação;
• congelamento;
• secagem;
• secagem

Alguns pratos, como saladas enlatadas, sugerem que o produto já está completamente pronto para uso. Com a ajuda de blanks congelados, secos e secos, você pode diversificar o menu de inverno, tanto quanto possível e preenchê-lo com o sabor eo cheiro do verão, tanto quanto a fantasia permite.

É importante! Para o inverno, é preferível fazer a colheita por conta própria daquelas frutas que cresceram durante a alta temporada e estão cheias de vitaminas. Comprado na loja no inverno no fresco, esta fruta não trará benefício especial, e é capaz de causar danos, porque para o seu cultivo são necessárias certas condições, que não podem ser recriadas em estufas. As frutas vendidas no inverno provavelmente são cultivadas com fertilizantes e contêm muitos pesticidas que não são benéficos para a saúde.

A combinação do sabor deste vegetal com outros produtos é uma questão de preferências individuais. Alguém não recomenda misturar com peixe, outros gostam desta união ao seu gosto. Procure suas combinações, invente suas próprias combinações, adicione variedade à dieta, adicionando à comida que o produto não é apenas delicioso, mas também excepcionalmente saudável.

Aplicações médicas

Sobre as propriedades antioxidantes do vegetal já foi mencionado, também ele é capaz de ajudar o corpo:

• resistir à inflamação;
• limpar;
• fortaleça sua defesa;
• enfrentar doenças infecciosas e assim por diante.

O que especificamente você pode usar um vegetal maravilhoso.

• Fortalecer o cabelo Devido à presença de vitaminas A e B9, os folículos capilares são fortalecidos, melhorando o fluxo sanguíneo para eles. Além de suavizar o cabelo, sua perda pára, a caspa desaparece. É recomendado para uso em homens e mulheres.
• Saúde dos dentes. A presença de cálcio cria condições para a prevenção de doenças dentárias, fortalecendo o esmalte dentário e retardando o crescimento da cárie. A pimenta verde também é apropriada quando as gengivas sangram e os dentes não são mais sensíveis.
• Prevenção de oncologia. Substâncias O licopeno e o ácido clorogênico contribuem para a remoção de substâncias cancerígenas do corpo.
• Preservação da juventude Antioxidantes na composição de frutas verdes remover toxinas do corpo, ajudam as células a se recuperar rapidamente, não lhes permitem sentir fome de oxigênio. Tudo isso adia o desgaste natural do corpo por mais tempo.

Voce sabe "Hot asas suicidas" - um prato que é considerado o mais picante do mundo. É cozido em Chicago com uma das variedades mais quentes de pimenta Savina. Para experimentá-lo, você deve primeiro testemunhar por escrito que o cliente não fará nenhuma reclamação para a instituição onde eles são servidos depois de experimentar o prato.

• Fortalecimento da imunidade Vegetal contém vitamina C, graças à qual a imunidade é capaz de resistir a resfriados sazonais e vírus. É altamente desejável poder consumi-lo quando já está frio e a doença é excessiva.
• Coração Potássio e magnésio - a "combinação de ouro" para o músculo cardíaco e seu funcionamento adequado. E essa combinação está na composição dos pimentões verdes, ajudando o coração a funcionar adequadamente e por muito tempo.
• Embarcações As substâncias no vegetal têm um efeito fortalecedor nas paredes dos vasos sanguíneos, dando-lhes elasticidade, e também diluem o sangue, o que impede a formação de coágulos sanguíneos. O sangue corre livremente através de vasos fortes sem encontrar obstáculos na forma de coágulos sanguíneos, a pressão retorna ao normal.
• Açúcar alto. Pimenta verde sem açúcar ou seu suco contribui para a redução da pressão arterial, que é um sintoma comum de pacientes com diabetes.
• Intestino de trabalho. Atuando como um laxante suave, as fibras fibrosas limpam os intestinos, melhorando seu peristaltismo e aumentando o volume da massa ingerida e sua saturação com o líquido.

É importante! Não é desejável comer pimenta verde com o estômago vazio - existe o risco de queimaduras da mucosa do estômago e do esófago.

Dano e contra-indicações

O pimentão verde é um dos produtos que contêm pesticidas e, ao mesmo tempo, podem ser encontrados no mercado. No entanto, isso não deve ser assustado, basta comprar o produto nos locais marcados ou cultivá-lo e não comê-lo em grandes quantidades. A moderação, neste caso, não será jogada contra você.

Contra-indicações para o seu uso:

• doença isquêmica - angina pectoris, sua forma grave;
• distúrbio do ritmo cardíaco;
• hipertensão;
• gastrite com alta acidez;
• um estômago e / ou úlcera intestinal;
• colite;
• doenças renais e hepáticas na fase aguda;
• insônia;
• epilepsia;
• hemorróidas.

Voce sabe É curioso que as variedades de pimentas verdes, ao contrário de seus parentes "coloridos", sejam capazes de aguçar o apetite de quem as come. Portanto, perder peso é melhor preferir pimentão vermelho ou amarelo, enquanto verde será útil para o problema inverso quando precisar despertar o apetite.

Qualquer um que pereresse pimenta verde, não pode dizer olá: pode compreender alergias e diarréia, vômitos e náuseas, bem como dores lancinantes no abdômen.

A pimenta verde é amada por muitos pela sua beleza, bom gosto e bom gosto. Com sua participação estão preparando uma variedade de pratos, é usado em cosmetologia em casa. Os legumes são consumidos durante toda a estação e são armazenados em grandes quantidades para durar todo o inverno, porque, como uma pequena bateria, carrega uma notável carga de energia e saúde.