Quando a colheita foi ótima, nos perguntamos como manter as maçãs frescas para o inverno. Muitas vezes o processo em si parece fácil, mas na verdade existem muitas exceções e regras, a falha em cumprir com o que levará à perda da maior parte da safra. Portanto, é importante conhecer as variedades de maçãs com a melhor qualidade de conservação, bem como as condições de armazenamento e processamento.
Variedades de maçãs para armazenamento prolongado
Para que a fruta permaneça de alta qualidade e saborosa na estação fria, são necessárias variedades de inverno. Eles são armazenados por quatro a sete meses a 0 ° С (a correlação pode ser de -4 ° С a + 4 ° С). Variedades de outono mantêm seu sabor quando armazenadas por até dois meses a 0 ° C. 
Entre as variedades de inverno são as seguintes:
- "Dourado";
- "Idared";
- "Jonathan";
- "Renet Simirenko";
- "Antonovka".
Estas variedades são as mais populares e bem preservadas. A colheita deles é coletada de 20 de setembro a 10 de outubro. Tais termos são devidos à sua taxa de maturação. Se você coletar mais cedo, as frutas não têm tempo para ganhar o teor de açúcar. Se mais tarde, eles perderão sua frescura no menor tempo possível. 
Variedades de outono que mantêm sua frescura durante o armazenamento:
- "Welsey";
- Macintosh é a melhor variedade de outono para armazenamento no inverno. Pode persistir até abril;
- "Spartak".
Voce sabe Uma maneira de descobrir se as maçãs estão maduras ou não é ver quando as primeiras frutas começam a cair. Em setembro, se a noite não tiver vento e não houver precipitação, algumas maçãs caem. Se eles são bonitos e não minhocas, então corajosamente colhem.
Rejeição de maçãs abaixo do padrão
A colheita é melhor feita manualmente. Portanto, é menos provável que o fruto da árvore seja danificado. Mas esse processo é demorado. Se você usar um coletor de frutas, examine cuidadosamente cada maçã. 
Armazenar maçãs em casa é uma excelente solução, mesmo porque você vai ter um monte de estoques para o inverno. Antes de prosseguir diretamente para colocar o armazenamento em ordem, você precisa abata a fruta.
Uma fruta que tenha manchas escuras ou uma superfície danificada não deve ser levada para armazenamento. Isso se deve ao fato de que se deteriorará mais rapidamente. Você pode secá-los e no inverno obter uma deliciosa compota.
Familiarize-se com as regras para armazenar culturas de milho, cebola, cenoura, pepino, tomate e melancia.
Se a fruta tem pequenos buracos, então já existe um verme. A fruta também pode ser cortada removendo a parte danificada e seca. O revestimento de cera, muitas vezes encontrado em várias variedades, é uma defesa natural contra doenças e pragas. Não deve ser removido durante a preparação para armazenamento.
A rejeição é dividida nas seguintes etapas:
- Primeira inspeção e remoção de maçãs estragadas.
- Quarentena - as frutas estão em local fresco, em qualquer recipiente. Dura duas a três semanas.
- Segunda inspeção. Após a quarentena, defeitos em frutas “boas” podem aparecer.
- Embalagem de maçãs para armazenamento.
É importante! Deixe o caule. Então a maçã será armazenada por mais tempo.
Condições ótimas de armazenamento
Quando condições adequadamente criadas, as maçãs podem ser armazenadas até maio. Tudo isso é influenciado pela capacidade de armazenamento, temperatura, umidade, tempo de empilhamento da cultura, variedade, capacidade e muito mais. Considere em detalhes algumas das características do inverno de frutas de maçã em casa.
Place
Adega, arrecadação e ainda uma varanda adequada para arrumos. O principal é manter a temperatura ideal para que a cultura não congele ou vice-versa. A escolha da localização também depende da quantidade de colheita. Se você tem a quantidade de frutas nas centenas de quilos, é possível com um celeiro separado. 
Mas para o inverno, aqueça bem, e coloque o recipiente com maçãs nos paletes para que os frutos não congele no fundo.
Tara
Na forma de recipientes podem ser usados como cestas. e caixas comuns. Não há exceções para essa questão, exceto que ela não pode ser armazenada em contêineres de ferro. Caso contrário, o apodrecimento de toda a cultura não pode ser evitado. Mas não se esqueça que a aeração garantirá a segurança da fruta. Portanto, o contêiner deve estar com furos.
Temperatura
Em altas temperaturas, as frutas emitem grandes quantidades de etileno. Isso levará ao fato de que eles se deteriorarão com antecedência. Portanto, temperaturas até +4 ° C serão ótimas. Mas o frio também tem um efeito prejudicial. A temperatura mínima de armazenamento é de - 1 ° C. 
Humidade
A umidade deve ser alta. A umidade relativa é de 85 a 95%.
Métodos de armazenamento populares para maçãs frescas para o inverno
Cada residente de verão mantém sua colheita à sua maneira e, é claro, depende das variedades e possibilidades. Mas existem algumas regras básicas para armazenamento. Primeiro, é a colocação de frutas grandes no fundo ou o layout dos recipientes em tamanho. Então eles vão suportar o peso que estará no topo por causa do resto da fruta.
Em segundo lugar, é impossível armazenar perto de batatas. Em terceiro lugar, a palha não é a melhor solução como complemento ao local de armazenamento. Por causa disso, os frutos têm um gosto e cheiro ruins.
Embalagem fácil em gavetas
A instalação simples, por via de regra, perfeitamente permite guardar maçãs até a primavera. As frutas são dispostas em uma caixa simples, que deve ser pré-coberta com jornais ou papel na parte inferior. Deitado é feito como você gosta. Afinal, depende da quantidade de colheita e do tamanho da fruta.
Nas prateleiras
Prateleiras - a opção mais correta e conveniente. Mas é adequado apenas se a sua colheita for pequena, caso contrário as prateleiras ocuparão muito espaço. Afinal, eles colocam as maçãs em uma fileira em cada prateleira. Eles devem ser nomeados.
Papel de embrulho
Cada maçã individual é embrulhada em papel ou jornal. O caule deve estar no topo, ou seja, a posição da maçã é natural, pois cresce na árvore. Cinco a oito linhas se encaixam no contêiner. A temperatura de armazenamento das maçãs deve ser de -1 a + 4 ° C.
Voce sabe Parafina preserva maçãs. Para fazer isso, basta colocar uma pequena quantidade perto do caule.
Transbordando
Caixas e aparas de madeira também podem ser uma opção de armazenamento de frutas. As aparas devem ser de madeira dura. Se não houver nenhuma, então as cebolas descascam, as folhas secas de bétula e até o musgo servirão. Cada camada de fruta na caixa deve ser em pó, e os frutos não vão estragar por um longo tempo. 
Em polietileno
Este método provou do melhor lado. O polietileno permite que a cultura retenha seu teor de açúcar e suculência por mais tempo devido à troca mais lenta de gases. Normalmente, os sacos de plástico são utilizados para esse armazenamento. Eles não colocam mais de 4 kg de maçãs. Então eles fazem buracos para que as frutas ainda recebam ar fresco e não apodreçam. A condição de temperatura é mantida no intervalo de -1 a +4 ° C. 
Por conveniência, você pode usar paletes ou papelão grosso. Maçãs são colocadas lá e colocadas em um saco plástico.
No chão
Embora muitos sejam mantidos em depósitos ou adegas, a terra também funciona como um local para colocar maçãs. Colheita dobrada em um saco plástico de 6 kg. Mas tudo isso deve ser realizado apenas a uma temperatura média diária de + 7 ° C, de modo que a terra já estivesse "esfriada". A cova de assentamento é escavada até uma profundidade de 50 cm, os roedores comuns podem comer a fruta, portanto, coloque toda a colheita com ramos de abeto. E, a fim de encontrar sua loja de maçã no inverno, coloque um pedaço de pau. Ela deve espiar pela neve. Você pode pendurar uma bandeira colorida nela. 
Pré-tratamento de maçãs antes do armazenamento
Maçãs não podem ser processadas antes do armazenamento. Acima foi afirmado que, devido ao revestimento natural de cera, eles são protegidos contra infecções fúngicas, pragas e outras doenças. Mas às vezes você pode estar seguro, então vamos dizer-lhe o que maçãs são processadas para armazenamento a longo prazo no período de inverno-primavera.
Processe a fruta com uma solução de própolis em álcool: 15 g de própolis são adicionados a 85 ml de álcool medicinal. Antes disso, a própolis é colocada em uma geladeira por várias horas, depois moída em um ralador. Tal solução ajuda não só a preservar maçãs, mas também funciona como um remédio popular na luta contra a gripe. 
Cloreto de cálcio é outra opção. Uma solução com uma concentração de 2% é vertida em qualquer recipiente adequado. Existem frutas colocadas. Deixe literalmente por cinco segundos. Você pode secar com uma toalha. Processado e pano, que é pré-umedecido com glicerina.
É importante! Usando cloreto de cálcio, não se esqueça que as frutas devem ser lavadas com água morna e sabão antes do consumo.
Dicas úteis de residentes de verão
Tendo tentado muitas maneiras de guardar maçãs durante o inverno, os residentes de verão recomendam o seguinte:
- Para diferentes variedades - embalagem diferente. Isto é devido ao fato de que algumas maçãs você pode tomar suco, e outros - para o cozimento. E para não ficar confuso, é melhor rotular esses recipientes com inscrições ou sinais.
- Recorte ordenadamente, não todos em uma pilha, mas em linhas, de modo a não danificar.
- Buscar a fruta durante o inverno. Rejeitando estragado, você economiza o frescor do resto.
Assim, sujeito a todas as dicas e regras acima, a colheita permanecerá no inverno por um longo tempo e conservará todas as suas qualidades de sabor e aparência. Não se esqueça que a temperatura é a principal condição que deve ser respeitada. E você pode tentar cada forma de armazenar a fruta em variedades separadas para ver qual delas será melhor para você.
