No início da primavera, quando o dia começa a se alongar gradualmente, as aves mostram os primeiros sinais de comportamento de acasalamento.
Eles gradualmente aumentam, então o agricultor precisa montar ninhos no galinheiro onde as galinhas põem ovos. Mas como coletar e armazenar adequadamente?
Os ovos de galinha ocupam um lugar especial na nutrição humana, portanto os criadores realizam constantemente trabalhos de seleção na seleção das melhores galinhas poedeiras, a fim de obter o maior número possível de ovos.
Alguns criadores de aves amadores criam aves no território das explorações agrícolas, mas no caso de criação amadora nem sempre é possível evitar a sazonalidade na obtenção de ovos, uma vez que as aves praticamente não correm durante a estação fria.
É por isso que há um problema de armazenamento de ovos por um longo período, que vai do outono até o inverno.
Como armazenar ovos de galinha?
Os ovos postos pelas galinhas são absolutamente limpos imediatamente depois de aparecerem no ninho, mas os microrganismos entram gradualmente neles.
Um ovo que acabou de ser colocado tem a mesma temperatura que o corpo da galinha, por isso é bastante quente. Gradualmente esfria e seu conteúdo interno diminui de volume. Na extremidade romba do ovo, onde está localizado grande parte dos poros, surge o espaço aéreo.
Junto com ela, as bactérias entram no óvulo, que são condições adequadas de existência no ovo. O processo de invasão bacteriológica ocorre nas primeiras horas após a postura do ovo. Por isso, os ninhos precisam manter a máxima limpeza.
Os ovos podem ser armazenados com segurança por até 5 dias. Esta vida útil de ovos de galinha não afetará o valor nutricional, bem como a eclodibilidade de galinhas.
Muitos especialistas acreditam que os ovos são melhor consumidos 3 dias após a postura, pois o ovo deve passar por um processo de amadurecimento.
Acredita-se que durante este período o sabor da gema se torna agradável e começa a se assemelhar a uma noz. Se os ovos forem armazenados por mais tempo, a eclodibilidade dos pintos começará a diminuir em 2 ou 4%.
Coleção
Ovos de galinha são geralmente coletados duas vezes ao dia.
A primeira vez ocorre de manhã, enquanto se alimentam os pássaros, e a segunda - à tarde. Isso permite que o proprietário do gado reduza o risco de cuspir ovos e contaminação excessiva da casca.
É melhor coletar ovos com as mãos limpas.de modo que nenhum microorganismo pudesse se estabelecer em seus conteúdos antes do tempo.
Para reduzir o risco de infecção, os ovos são levados apenas com dois dedos para um final rude e pontiagudo. Caso o ovo seja retirado com a mão inteira, a casca fina que protege o óvulo dos microrganismos será apagada, o que aumentará a chance de penetração das bactérias.
Alimento
É muito mais fácil manter os ovos para comer do que os ovos para incubação. É o suficiente para mantê-los em um recipiente limpo a uma temperatura de cerca de 0 ° C. Antes de colocar na geladeira, os ovos são cuidadosamente limpos da sujeira com um pano, pois os espécimes altamente contaminados começarão a deteriorar-se mais rapidamente.
Ao selecionar ovos para comer você deve examinar cuidadosamente sua casca. Não deve haver danos nele. Ovos de galinha fortemente poluídos nunca devem ser lavados sob a água, pois o filme que protege o óvulo das bactérias penetra.
Incubação
Os ovos para incubação requerem condições especiais de armazenamento, porque durante a preservação a longo prazo há um processo irreversível de envelhecimento, que pode afetar adversamente a eclodibilidade das galinhas.
A quantidade de clara de ovo e gema é reduzida devido à evaporação ativa da umidade através das cascas dos ovos.
O grau de evaporação da água depende em grande parte da umidade média e da temperatura do ar na sala, bem como da qualidade individual dos ovos.
O líquido evapora rapidamente, o que leva ao fato de que o saco de ar no ovo aumenta seu volume e a massa do ovo se torna menor. Quanto à concentração de sais, aumenta, o que reduz a chance de criação de frango.
Para reter a umidade no ovo, eles devem ser armazenados em uma sala onde a temperatura do ar não aumenta acima de 18 ° C. A umidade relativa não deve ultrapassar 80%.
Criação microclimática
Em condições naturais, é difícil criar um microclima realmente bom para a incubação dos ovos.
Para isso, temos que usar aquecimento artificial no inverno e resfriamento no verão.
Lâmpadas elétricas e aquecedores podem ser usados como aquecedor, e uma geladeira convencional ou uma bobina feita de tubos é adequada para o resfriamento. Ele deve ter uma conexão com o encanamento para que a água fria possa fluir para os ovos.
Para que a umidade do ar permaneça sempre no nível ideal. ar condicionado convencional usado. Se não houver tal sistema, então sob a superfície onde estão os ovos, bandejas cheias de água são colocadas.
Neste caso, a umidade do ar é facilmente controlada por uma grande área da superfície de evaporação.
O quarto
É melhor armazenar ovos para incubação em uma sala escura com um sistema de ventilação bem estabelecido. Eles devem estar estritamente em posição ereta, e a ponta sem corte deles desce.
Se os ovos antes da postura na incubadora durarem mais de 3 dias, então eles precisam ser virados, caso contrário a gema irá grudar na casca e o ovo ficará inutilizável.
Aquecendo
Infelizmente, o conteúdo do ovo está constantemente sujeito a várias mudanças irreversíveis.
Se o criador de aves ainda precisar aumentar o prazo de validade dos ovos para 20 dias, as condições devem ser as seguintes: todos os dias durante duas horas para aquecê-los em uma incubadora a 38,5 ° C.
Imediatamente após o aquecimento, os ovos quentes são removidos para uma sala com uma temperatura mais baixa, onde são armazenados normalmente.
O aquecimento diário dos ovos pode ser substituído por um único aquecimento, que deve durar cerca de 5 horas. Ovos cuidadosamente aquecidos conservam suas qualidades de 15 a 20 dias seguidos. Infelizmente, a eclodibilidade de animais jovens ainda diminui, por isso é melhor não atrasar o processo de incubação.
Ozonização
Relativamente recentemente, nos países da Europa e em algumas granjas avícolas da Rússia, os processos de tratamento de ozônio começaram a ser usados para aumentar a vida útil dos ovos para incubação.
Para fazer isso, na sala onde estão os ovos, defina um pequeno gerador de ozono, por exemplo OV-1. Exibe uma concentração de ozono de 2-5 metros cúbicos. mg. Esta planta deve constantemente ozonizar os ovos para que eles não percam suas propriedades.
Criadores privados usam equipamento doméstico como ozonizador, que pode ser comprado em qualquer loja com eletrodomésticos.
No entanto, deve ser lembrado que durante a estadia de uma pessoa na sala onde o ozonizador funciona, esta instalação deve ser desligada, pois é prejudicial à saúde.
Tara
Como um recipiente, onde você pode colocar ovos para incubação para armazenamento, caixas adequadas, separadas por placas finas ou papelão grosso no compartimento, dependendo do tamanho dos ovos.
Em nenhum caso o ovo deve ser movido em seu compartimento, pois pode ser danificado durante o transporte e o transporte. Nesta caixa, os ovos são colocados em uma posição vertical com a ponta sem ponta para baixo.
Transporte
Os ovos de galinha são muito sensíveis à agitação, por isso não toleram o transporte.
Por causa disso, a eclodibilidade de galinhas em ovos transportados é sempre menor do que em espécimes similares que não foram transportados. Além disso, a eclodibilidade depende da qualidade da embalagem e da boa fé do vendedor que vendeu os ovos.
Para o transporte de ovos eles são dispostos em um recipiente conveniente e, em seguida, colocar um lugar onde a agitação será mínima. Além disso, você precisa colocar os ovos para que eles estejam o mais longe possível da fonte de calor.
Para embalar os ovos, gentilmente os pegue com as mãos lavadas e envolva-os em uma gaze macia. O espaço entre cada ovo é densamente preenchido com qualquer enchimento macio.
Depois disso, um forro de papelão com ranhuras é colocado no ovo, onde os próximos ovos são colocados. Uma camada de enchimento macio é sempre colocada entre as camadas de papelão para que os ovos não quebrem durante o transporte.
Depois de encher o recipiente, outra camada de serragem é colocada em cima, e então a caixa é fechada com uma tampa e firmemente amarrada com uma corda.
Frangos de corte: você pode encontrar crescendo, mantendo, alimentando e muito mais em nosso site.Mas para aprender sobre o processamento correto da carcaça de galinhas, você deve ler o artigo em: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html.
Há muitas maneiras de embalar ovos para transporte, mas, em qualquer caso, é preciso ter em mente que, durante o armazenamento prolongado, eles devem ter livre acesso ao ar.
Caso contrário, os ovos se deterioram rapidamente. Para fazer isso, o contêiner de transporte não precisa fechar com firmeza. Às vezes você precisa fazer furos adicionais que melhorem a troca gasosa de ovos.
Se os ovos no recipiente ficarem na horizontal nos revestimentos de papelão, então, em trânsito, esta caixa ou caixa deve ser colocada de tal forma que as pontas afiadas dos ovos estejam voltadas para baixo.
Além disso, é desejável manter uma temperatura normal, pois mudanças bruscas de temperatura podem destruir a maioria dos embriões. Por esta razão, os recipientes com ovos para incubação devem ser armazenados a uma temperatura não superior a 18 ° C.
Imediatamente depois de levar os ovos ao local, eles têm que permanecer por 24 horas em uma sala escura para que seu conteúdo se estabilize. Somente depois que esses ovos podem ser colocados na incubadora.
A melhor maneira de transportar os ovos é transportá-los pela água, pois seus conteúdos neste momento são menos sujeitos a tremores destrutivos. Também permitiu o transporte por avião e ferroviário. Quanto ao transporte rodoviário, muitas vezes estraga o conteúdo dos ovos, então eles precisam ser cuidadosamente embalados para reduzir o risco de morte de embriões nos solavancos.
Conclusão
Assim, o prazo de validade dos ovos em casa para incubação e fins alimentícios não deve exceder três semanas. Neste caso, devem ser observadas as condições adequadas de armazenamento, caso contrário o conteúdo do ovo ficará inutilizável e a fazenda não receberá um lucro merecido. É melhor usar os ovos no terceiro dia após a demolição.
