Com o auge do verão, o espinheiro, um arbusto, começa seu florescimento ativo, quase todas as partes das quais são usadas não apenas em alimentos, mas também para fins medicinais. Flores secas, folhas e frutos feitos com chá, utilizados na preparação de compotas e decocções. Muitas vezes é usado para fins cosméticos, por exemplo, como uma loção para a pele.
O Hawthorn é conhecido por ter um efeito benéfico sobre a saúde geral, o estado do sistema circulatório, o fluxo sanguíneo e as paredes vasculares, reduz a pressão, acalma os nervos, etc. Para salvar o espinheiro para o inverno como uma reserva de vitaminas, é necessário fazer uma preparação competente.
Para fazer isso, você precisa saber quando é melhor começar a escolher, quais partes da planta são úteis e quais são prejudiciais, se determinado processamento é necessário para as bagas, quanto e sob quais condições secar as flores. Essas nuances e detalhes permitem que você salve ervas preciosas por um longo tempo e forneça um excelente material de cura por mais de um ano. Abaixo, consideramos em detalhes como secar o espinheiro em casa no forno, como fazê-lo corretamente e o que você precisa saber.
É possível secar o espinheiro no forno?
Além dos métodos tradicionais de secagem de bagas de espinheiro, eles podem ser secos usando eletrodomésticos que você pode encontrar em casa, por exemplo, com a participação do forno. É desejável ter um forno elétrico, testado pelo tempo e experiente com potência moderada na cozinha.
Assim, durante a secagem, você terá certeza de que todas as bagas do espinheiro perderão a umidade uniformemente e você gastará a quantidade mínima de eletricidade. Para a secagem, adequado como flores, folhagem e bagas de espinheiro-se.
Não há diferença fundamental entre seus arbustos ou selvagens. O espinheiro selvagem produz frutos pequenos e menos doces, mas, na forma seca, não trará menos benefícios do que as variedades de hortaliças cultivadas.
Instruções passo a passo
Agora vamos dar uma olhada mais de perto no processo de secagem do espinheiro no forno.
Como se preparar?
Primeiro de tudo inspecione cuidadosamente a planta para coleta. Certifique-se de que nenhuma parte do arbusto, incluindo as hastes, tenha sido afetada por pragas, fungos ou doenças. Com o menor indício da presença de larvas, cinza ou placa "enferrujada", escurecimento das folhas e outras lesões, é melhor abandonar a coleção deste arbusto espinheiro.
Comece a assistir o mato a partir de maio, a tempo de coletar flores maduras, enquanto botões ainda não crescidos estão crescendo. É necessário executar a reunião no tempo quente, seco. A estação chuvosa, de manhã ou à noite, não é adequada para isso - umidade excessivamente alta, devido à qual as flores secam por muito mais tempo. Inflorescências exuberantes (corymbose e grupos separados de gemas) cortam suavemente com uma faca ou tesoura, e se dobram separadamente das folhas em uma cesta de vime ou qualquer recipiente seco.
Em seguida, as flores coletadas são colocadas em uma toalha de papel ou pergaminho para secar em um local escuro e seco (na maioria das vezes usam o sótão). Em uma camada, as flores não são secas por mais de um dia. Não se esqueça de cobri-los com uma camada de gaze pura. Ele irá proteger o espinheiro de insetos, como moscas de frutas ou mariposas de alimentos, e proteger contra a poeira em assentamento.
No que diz respeito à colheita dos frutos, o período adequado de maturação é de meados de agosto até o final do outono. Para secar apanhar bagas maduras, densas, não estragadas por quaisquer defeitos. Bagas de alta qualidade têm um tom uniforme, rico, amarelo, laranja ou escarlate, semelhante ao sangue arterial.
Naturalmente bagas maduras adequadas de qualquer tamanho, mas os pequenos são melhores para secar separadamente dos grandes - você irá gerenciar o primeiro muito mais rápido. As bagas precisam ser bem lavadas em uma peneira sob água corrente, enxugar com guardanapos ou toalha e deixar por algum tempo para secar, como é o caso das flores. A pré-secagem levará de dias a vários dias.
O que secar?
Um forno elétrico (forno elétrico) é a melhor opção, mas se você tiver um forno a gás, tudo o que resta é reduzir ligeiramente a temperatura, aquecer totalmente o forno, e só então carregar bagas de espinheiro lá. Você pode decompor as frutas em uma assadeira ou madeira compensada de madeira.
Quanto tempo secar?
Provavelmente muitos de vocês estão se perguntando: "Como secar o espinheiro no forno, quanto tempo?", A resposta é bastante simples - ser guiado pelo número e tamanho das porções de espinheiro, que partes disto você seca - bagas ou pétalas. Pode levar várias horas para secar frutas grandes e apenas uma metade para as flores e folhas.
Que modo?
É melhor escolher um regime de temperatura moderada ou baixa. Espinheiro muito sensível a altas temperaturas e pode simplesmente fritar, tornando-se inútil. Se houver um modo de ventilação, será bom ligá-lo. Caso contrário, certifique-se de deixar a porta do forno ligeiramente entreaberta - para que o excesso de umidade possa sair livremente sem se acumular nas bagas.
A que temperatura?
Das temperaturas mais baixas possíveis escolha cerca de 50-70 ° Ccom base nas capacidades dos eletrodomésticos. É permitido aumentar ligeiramente a temperatura se o seu forno não for muito potente. Uma temperatura de 40 ° C é suficiente para secar outras partes da planta.
Ao secar as bagas, será necessário misturá-las regularmente e certificar-se de que elas não se queimam ou grudam juntas. Portanto, em uma assadeira você precisa dispor as frutas a uma certa distância umas das outras, em uma camada.
Como determinar a prontidão?
A determinação da prontidão é possível tanto na aparência quanto na dureza da polpa. Externamente, o espinheiro será enrugado, reduzido em quase 2 a 3 vezes, muito mais escuro.
Verifique as bagas ao toque, pegue um punhado na palma da mão e aperte-os levemente. Se você sentir que o espinheiro grudado, suco, ou que não esteja enrugado o suficiente, faz sentido deixá-lo no forno por mais uma hora ou mais.
O produto perfeitamente seco será seco e flexível.. O produto acabado é peneirado e novamente verificado a presença de galhos, pedúnculos e outros pequenos detritos.
Armazene bagas devem estar em sacos de papel e pacotes.protegido de pragas, ar quente úmido, odores estranhos e poeira do ambiente. Em um meio adequado, o espinheiro seco pode permanecer por cerca de dois a cinco anos sem estragar.
Quanto às inflorescências e folhas secas, o espinheiro pode ser armazenado em caixas de papelão forradas com pergaminho ou outro papel, ou sacos de linho. A sala onde você coloca seus suprimentos deve ser escura, fria, com boa circulação de ar fresco.
Resumindo
Secagem de forno não requer preparação séria, muito mais rápido do que a secagem natural no sótão ou na varanda, e permite poupar a maior parte dos nutrientes do espinheiro.
Antes de secar, as frutas são limpas dos caules e outras caudas, bem lavadas para proteger você e sua família contra bactérias e micróbios nocivos. Não é necessário deixar o hawthorn fresco por muito tempo - limpe-o e imediatamente seque-o.
Observe o quadro de temperatura, não deixe as frutas queimarem e não puxe-as para fora do forno antes do tempo. Isso aumenta o risco de desenvolver doenças ou mofo. Igualmente sensível à questão sobre o que e onde armazenar as ações resultantes. Agora, sabendo secar o espinheiro em casa no forno, você pode seguramente salvar o milagre de bagas do uso longo.
