Como conservar as flechas do alho: algumas receitas úteis

Todos sabem dos benefícios do alho, mas nem todos sabem que a parte aérea da planta, ou seja, as flechas (a parte verde ou mesmo os talos de flores), marinadas de acordo com várias receitas, é uma iguaria com sabor picante e aroma picante. Eles são a base para muitos pratos, dando-lhes não apenas um sabor refinado, mas também falando uma rica fonte de vitaminas.

Quando cortar as flechas do alho

Os dentes de alho plantados no chão primeiro liberam folhas verdes, e depois as flechas - caules de flores. A lâmpada é formada por último. O sinal de maturidade dos pedúnculos são as pontas embranquecidas, mas ainda não abertas. As setas aparecem em maio e meados de junho.

Descubra como as setas de alho são úteis, quais os riscos que existem quando se usa o produto.

Eles precisam ser cortados quando crescem até 25 cm de altura, serão densos e elásticos. Quando a flecha se rompe ao meio, indica a máxima possibilidade de usá-la para a colheita no inverno.

É importante! A estação de hastes de flores suculentas e utilizáveis ​​é muito curta - apenas duas semanas.

Receita culinária clássica

Setas verdes jovens, preparadas de acordo com esta receita, são utilizáveis ​​em um mês. Eles podem ser usados ​​como um prato separado, bem como um aditivo no molho para batatas e massas. E as plantas em conserva finamente picadas na mistura de ovos darão à omelete um sabor picante.

Produtos Requeridos

Vamos precisar dos seguintes ingredientes:

• pedúnculos verdes jovens - 1 kg;
• água - 1 l;
• sal - 50 g;
• açúcar granulado - 50 g;
• Vinagre 9% - 100 ml.

Flechas de alho não só podem conservar, descobrir o que mais cozinhar de flechas de alho.

Processando ingredientes

Recorte as setas para separar, separar o amarelado, quebrado, com vários defeitos.

Em seguida, execute o seguinte procedimento:

1. Remova a parte superior e inferior do caule - deixe a suculenta parte do meio.
2. Lave as plantas em água fria.
3. Corte pedaços de 10 cm de comprimento.
4. Blanch em água fervente por 3 minutos. Resfrie rapidamente em água fria.

Cozinhando marinada

Despeje 1 litro de água em uma panela, adicione sal e açúcar e mexa. Depois de ferver, ferva por 3 minutos. No final, adicione o vinagre.

Confira os truques de colher alho verde para o inverno.

Processo de costura

Instruções passo a passo:

1. Coloque os pedaços preparados da planta firmemente nos frascos lavados e esterilizados.
2. Em uma panela larga, despeje água nos ombros das latas. Na parte inferior, coloque uma toalha e aqueça o líquido a uma temperatura de +45 ° C.
3. Despeje a marinada quente em frascos e cubra-os com tampas limpas.
4. Coloque os frascos na panela para esterilização. A partir do momento de ferver a água para aguentar 5 minutos.
5. Os tanques saem alternadamente da panela e rolam as tampas de metal.
6. Vire os frascos de cabeça para baixo, enrole um cobertor para esfriar.

Descubra como o alho pode ajudar e como prejudicá-lo.

Se esta receita é usada sem esterilização, então pela primeira vez nos frascos preparados, você precisa derramar água fervente e incubar por 10 minutos. Em seguida, escorra a água e encha-os com a marinada preparada, seguida de um fechamento apertado.

Setas de alho marinado: Vídeo

Voce sabe Na América, em homenagem a esta planta foi nomeada a cidade de Chicago, que na língua dos índios significa "alho selvagem".

Outras opções de receita

Existem muitas receitas para cozinhar flechas de alho com a adição de vários ingredientes. Estas preparações incomuns têm o direito de competir com todos os pepinos salgados familiares, podem surpreender com um aroma excepcional e sabor picante picante.

Setas de alho coreano marinado

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• talos de alho - 1 kg;
• molho de soja - 100 ml;
• coentro em feijão - 2 colheres de chá;
• cravo - 12 pcs.
• Açúcar granulado - 1 colher de chá;
• Ervilhas de pimenta preta - 3 pcs .;
• vinagre - 15 ml;
• pimenta - 1 pc;
• gergelim - 1 colher de sopa. l;
• óleo de girassol - 200 ml.

Processo de cozimento:

1. A pimenta amarga é liberada das sementes e picadinha. Nós misturamos em coentro, cravo e pimenta da Jamaica em um recipiente.
2. Aqueça uma frigideira funda no fogo, despeje o óleo, quando aquecer bem, adicione cuidadosamente os ingredientes picados e moídos. Frite por 15 segundos, mexendo intensamente.
3. Adicione os pedaços picados (comprimento 5 cm) de flechas de alho e deixe cozinhar até ficarem macios.
4. Em seguida, adicione o molho e o açúcar, mexa até as hastes se tornarem azeitonas. Adormeça o gergelim e despeje o vinagre. Mexa bem e retire a panela do fogo. Deixe o prato preparado esfriar.
5. O conteúdo da panela é colocado em um recipiente bem fechado e colocado na geladeira por 10 horas.

É importante! Nas setas da geladeira, cozido de tal maneira pode ser armazenado por 7 dias.

Setas de alho em conserva com mostarda

Um contêiner com capacidade de 1 l precisará:

• folha de louro - 2 pcs.
• inflorescências de dill - 1 pc;
• pimenta da Jamaica - 4 pcs.
• Sementes de mostarda - 1 dess. l

Marinada:

• água - 1 l;
• sal - 15 g;
• açúcar - 30 g;
• vinagre - 100 ml.

Flechas de alho são tomadas em grande número, de modo que elas ficam bem no banco.

Descubra por que o alho fica amarelo, como regar, se alimenta de amônia, retire o alho das camas.

Passo a Passo Método:

1. Lave as hastes em água, retire as pontas com pedúnculos, bem como as partes inferiores da planta.
2. Corte as setas preparadas em comprimentos de 6 cm, lave em água fervente por não mais que 2 minutos e imediatamente resfrie em água fria.
3. Em frascos esterilizados, coloque dill, folhas de louro e flechas de alho preparadas nos cabides.
4. Cubra com água fervente, cubra com as tampas e deixe aquecer por 8 minutos. Em seguida, escorra a água e adicione pimenta e mostarda.
5. Ferva a água, adicione todos os ingredientes para a marinada, exceto o vinagre. Quando tudo ferver, despeje o vinagre.
6. Despeje os frascos de marinada, cubra com as tampas, vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente.

É importante! As flechas de alho, adicionadas durante a costura de pepino e abóbora, tornam os vegetais densos e crocantes, e o picles adquire um sabor rico.

Flechas marinadas de alho com pimenta e canela

Vamos precisar dos seguintes componentes:

• setas de alho - 0,3 kg;
• água - 250 ml;
• vinagre 9% - 250 ml;
• sal - 3,5 colheres de sopa. l;
• açúcar - 2 colheres de sopa. l;
• folha de louro - 3 peças.
• canela - 4 g;
• pimenta preta (amargo) - 2 colheres de chá.

Entre os espaços em branco para o inverno há um lugar para pepinos em conserva, cebola, repolho, pimentão, tomate, manteigas, fileiras, cogumelos, abobrinha, ameixas, tomates verdes.

A ordem do processo:

1. Cortar as hastes jovens em pedaços de 5 cm de comprimento, tratar com água a ferver e colocar em frascos preparados esterilizados.
2. Prepare-se para despejar todos os ingredientes, adicione o vinagre por último.
3. Encha os recipientes com as setas e enrole as tampas, deixe esfriar em temperatura ambiente.

Após 20 dias, o prato está pronto para uso.

Voce sabe As flechas do alho são úteis para pessoas que estão lutando com excesso de peso, porque o alto teor de potássio ajuda a liberar o excesso de líquido do corpo.

Setas de alho marinado com suco de maçã

Produtos Requeridos:

• a parte verde da planta - 2,5 kg;
• suco - 1,3 l;
• açúcar granulado - 300 g;
• sal - 30 g

Procedimento de Preparação:

1. Lave bem as setas e corte-as em segmentos, cujo comprimento é igual à altura do recipiente para preservação.
2. Apague as plantas preparadas por 60 segundos em água fervente e coloque em frascos estéreis.
3. Ferva a marinada e despeje quente sobre as margens, enrole as tampas.
4. Capacidade de virar de cabeça para baixo e deixá-lo até o resfriamento total.

Setas de alho salgado

Os talos de flor verde jovem do alho podem ser simplesmente salgados e enrolados em frascos, e salgar em uma panela (somente esmaltada) ou em garrafas de vidro é possível desta maneira.

Aprenda a secar, a fritar, a armazenar alho no inverno.

Vamos precisar de:

• talos de flores de alho - 1,5 kg;
• água - 1,5 l;
• sal - 7 colheres de sopa. l;
• açúcar - 1,5 colher de sopa. l;
• endro, folha de louro, ervilhas de pimenta da Jamaica, cravo - a gosto.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Limpe as setas cortadas em pedaços e deixe ferver por 60 segundos.
2. Deixe esfriar em água gelada e envolva-a em uma panela.
3. Lave e esterilize os frascos.
4. Cozinhe a salmoura de água, sal e açúcar.
5. Espalhe hastes de flores refrigeradas em recipientes e adicione temperos.
6. Despeje a salmoura quente e deixe descansar por três dias.
7. Escorra a salmoura, ferva por 5 minutos e volte a encher os frascos.
8. Cubra com tampas.

Ao salgar em uma panela, a salmoura não é necessária para ferver uma segunda vez. É necessário usar a opressão, que é definida imediatamente por 4 dias antes do início da fermentação.

Pickle - um dos métodos mais antigos de preservação, aprender a conservar cogumelos, pepinos, tomates, cogumelos, abóbora.

Tudo isso é envelhecido por mais 4 dias a partir do momento da fermentação em um lugar quente. Então o tanque de decapagem é armazenado em uma sala fria.

Como conservar as flechas de alho: video

No inverno, as partes verdes em conserva do alho permitem que você reponha o corpo com vitaminas e minerais, protegendo-o de resfriados. Receitas para espaços em branco de inverno são tão simples que poderão até mesmo donas de casa inexperientes.

O que cozinhar a partir dos brotos de alho: comentários