SalsaVocê pode coletar toda a temporada, cortando quando necessário, enquanto a planta que cresce no campo aberto permanece verde e suculenta até o final do outono.
Colheita de Salsa: Colheita
A maioria das variedades de salsa está pronta para ser colhida dois a três meses após o plantio. Ao colher para o inverno, deve-se notar que os raminhos jovens de salsa são os mais perfumados, então é melhor coletar a salsa do primeiro ano.
Para a colheita, caules com três ou mais ramos com folhas são adequados. Reunindo verduras, corte as hastes na raiz, com o tempo, novos ramos crescerão. É melhor cortar as hastes crescendo na borda do mato, neste caso, os brotos internos irão se desenvolver melhor. Antes das geadas, corte todas as hastes para que a salsinha não morra e cresça na próxima estação.
Voce sabe Segundo a mitologia egípcia, a salsa crescia no lugar onde as gotas do sangue de Gore caíam, tendo perdido um olho na batalha com Seth.
Fácil e simples: como secar salsa para o inverno
Secar a salsa é uma das opções mais fáceis para manter a salsa durante o inverno sem congelar. Para esta preparação, você precisa de jovens verdes com caules e folhas suaves. Se você não crescer, e comprar, não pegue os verdes em pé na água. A salsa absorve a umidade e seca por muito tempo.
Verdes cultivados em sua terra são colhidos para secar em climas secos. Verdes são classificados descartando as folhas amareladas ou desbotadas e hastes, os talos são ligeiramente encurtados. Lave a salsa e seque em uma toalha. Pode ser seco em cachos: Tendo reunido vários galhos, eles são amarrados com um fio culinário e pendurados em um local ventilado à sombra. Secar na sombra é a regra básica de como preparar a salsa para o inverno usando o método de secagem, mantendo o aroma.
Verdes ficará amarelo da luz solar direta e seus óleos irão evaporar. Os tufos verdes secam em cerca de uma semana. Os verdes são cuidadosamente removidos das vigas secas, separados dos galhos, esmagados e armazenados em um recipiente de vidro fechado por cerca de um ano.
Você pode secar a salsa no estado já picado, espalhando-o em papel grosso, mas observando as mesmas condições. Se o clima ou as condições de vida não permitirem a secagem do ar, use o forno. É possível secar em uma assadeira, coberta com pergaminho, a uma temperatura não superior a 50 graus.
É importante! Ao secar no forno, mantenha a porta entreaberta, sacudindo os verdes de vez em quando.
Formas de congelar salsa
Se surgir a questão de saber se é possível congelar salsa para o inverno, isso não é apenas possível, mas necessário. Na salsa, muita vitamina C é necessária no inverno. Além disso, os verdes darão aos pratos sabor e aroma, e durante as férias, a salsa servirá como uma maravilhosa decoração dos pratos.
Congelamento normal (amontoado, esmagado, picado)
Para congelar, tome apenas verduras frescas, salsinha, lavadas, classificadas e limpas amareladas e lentas. Então você precisa secar a salsa - muita umidade. Se você congelar pacotes, verduras secas suficientes divididas em "ramos" em porções, dobradas num saco de plástico e colocadas no congelador.
A próxima opção, como congelar salsa para o inverno, - Congelar cubos. Para fazer isso, folhas verdes frescas são separadas dos caules grossos, esmagadas com uma faca afiada. Em seguida, firmemente recheado com moldes de gelo de madeira, despeje a água purificada e coloque no congelador. Depois de algum tempo, os cubos podem ser transferidos para pacotes para preparar o próximo lote.
Outra opção é como fazer salsa para os cubos de inverno, é moído no liquidificador. Ao mesmo tempo, a Salsa vai colocar seu suco e adicionar água aos moldes de gelo. As opções de armazenamento para cubos são convenientes: depois, basta adicionar o número necessário de cubos ao prato.
Interessante Lavar cubos de ervas congeladas - calêndula, camomila, salsa - melhora a aparência, remove papos e suaviza os círculos sob os olhos. Salsa, entre outras coisas, tem um efeito de branqueamento.
Salsa Congelada com Manteiga
Congelado com manteiga é mais adequado para segundos cursos. A salsa lavada e seca é finamente picada e despejada em sorvete derretido em latas de gelo. Após o congelamento completo, os cubos são dispostos em sacos ou recipientes de plástico.
Salsa congelada com óleo de girassol
Talvez o método mais atraente para manter a salsa fresca para o inverno seja congelá-la com óleo de girassol. Especialmente porque o congelamento não é necessário. Verdes preparados são colocados, pressionando levemente, em frascos de vidro e cheios com óleo, de modo que as bolhas de ar não se formem. Esses espaços em branco podem ser armazenados no refrigerador na prateleira inferior ou na adega.
É importante! Se você misturar o óleo de girassol com azeite, você obtém um molho de salada pronto.
Como conservar a salsa
Como manter a salsa para o inverno fresco - diga receitas da avó. Nossos ancestrais salgavam para o inverno não apenas legumes, peixe e carne, mas também verduras. Uma vez que o sal é um conservante natural e não permite o desenvolvimento de bactérias nocivas, os verdes serão perfeitamente preservados.
Não só a parte frondosa da salsa pode ser salgada, mas também a raiz ralada. Os ingredientes são tomados de cinco para um (cru / sal). Em pratos profundos misture os ingredientes e coloque o máximo possível nos frascos, conte com o fato de que os verdes com sal farão suco. Blanks podem ser armazenados no porão e na geladeira.
Receita de salsa em conserva
Salsa marinada para o inverno tem uma desvantagem - não pode ser armazenada por mais de seis meses. Mas mais não é necessário, na primavera haverá novos greens. Salsa lavada e peneirada bem embalada em frascos, preenchida com marinada e esterilizada por 30 minutos. Em seguida, feche a tampa e guarde na despensa ou na adega.
Marinada: por litro de água 1 colher de sopa de sal, 2 colheres de açúcar e 200 g de vinagre.
A salsa, colhida para o inverno de acordo com estas receitas, irá melhorar o sabor dos seus pratos, saturar o corpo com vitaminas e dar aroma à primavera com o seu aroma.
