Couve-flor - uma inflorescência de muitos pedúnculos carnudos, eles são usados na culinária e são de particular valor para o corpo. É um depósito de minerais, carboidratos e vitaminas úteis, que são de valor insubstituível para o corpo humano.
É hora de diversificar pepinos e tomates por um longo tempo com algo novo. Este artigo apresenta algumas receitas simples, mas muito saborosas de conservas de couve-flor.
Benefício e dano
O valor nutricional de 100 g de couve-flor é:
- gorduras - 3,9%;
- carboidratos - 69,3%;
- proteínas - 26,8%;
- Caloria - 25 kcal.
Além de carboidratos, proteínas e gorduras, contém substâncias úteis como: vitaminas C, A, E, vitaminas do grupo B, fósforo, ácido nicotínico, manganês, ferro, celulose, ácido fólico, selênio.
Devido às suas qualidades benéficas, a composição de um produto como a couve-flor é apreciada. Conhecido que Os médicos recomendam seu uso para o tratamento e prevenção de doenças como:
- Aterosclerose, ataque cardíaco e acidente vascular cerebral, a normalização do equilíbrio de sal de água no inchaço que ocorre em doenças do sistema cardiovascular.
- Devido à grande quantidade de fibras delicadas em sua composição, tem um efeito benéfico sobre os intestinos, além disso, contribui para a cicatrização de cicatrizes e úlceras no estômago. Pode ser comido apenas durante um período de calmaria, ou seja, seu uso em alimentos durante as exacerbações é contraindicado, pois isso só pode agravar a situação.
- O repolho normaliza o equilíbrio hormonal no corpo feminino, e é por isso que é muito valioso para as mulheres que ultrapassaram a marca de 30 anos. Além disso, pode ser usado como uma máscara para o rosto, corpo e cabelo.
- Desde que este produto é baixo em calorias, é ótimo para perder peso. Neste contexto, a couve-flor é incluída na dieta não apenas como auxiliar, mas também como prato principal (para mais detalhes sobre as receitas de couve-flor, leia aqui).
Atenção! Apesar do fato de que a couve-flor é muito útil, ainda há uma série de contra-indicações em que seu uso é impossível.
As principais contra-indicações incluem as seguintes doenças:
- Não deve ser usado por pessoas com gota, doença renal e doenças do sistema urinário.
- Não é aconselhável usá-lo em pessoas que sofrem de insuficiência cardíaca e pressão alta.
- As doenças endócrinas, em particular os problemas da glândula tireóide, também são uma contraindicação para o uso.
- Depois das operações transferidas em uma cavidade abdominal não se recomenda usar isto na comida.
Sobre isso, se é possível usar couve-flor crua e como fazê-lo, leia neste artigo.
Receitas de culinária passo a passo com fotos
Couve-flor pode ser colhida para o inverno de várias maneiras. Todo mundo escolhe sua própria versão.
Ferment
Para preparar chucrute precisará:
- 2 kg de repolho;
- 1 cenoura;
- vários dentes de alho;
- 1,5 litros de água;
- 100 gramas de sal e açúcar.
Instruções passo a passo:
- Repolho deve primeiro ser desmontado em inflorescências, e ralar cenouras em um ralador grande.
- Misture delicadamente o repolho com as cenouras e retire o recipiente necessário.
- Então você deve preparar a salmoura - adicione sal e açúcar à água fervente e espere até que estejam completamente dissolvidos, enquanto a água deve ser agitada.
- Salmoura pronto para esfriar e, em seguida, despeje-lhes repolho.
- Tal repolho é geralmente cozido por 3-4 dias.
Marinando
Para começar É necessário preparar todos os ingredientes necessários:
- 1 repolho médio;
- 1 pc pimentões e grandes cenouras vermelhas.
Para a marinada você precisa:
- 1 l. água;
- 3 colheres de sopa. 9% de vinagre;
- 3 colheres de sopa. l sal e açúcar;
- algumas ervilhas pimenta e folha de louro.
Receita de decapagem:
- Da cabeça você precisa separar completamente as inflorescências. Eles precisam ferver por 3-5 minutos, em seguida, coloque em uma peneira e deixe por alguns minutos.
- Pimenta doce deve ser cortada em cubos e cenouras em círculos.
- Comece colocando os legumes nos frascos pré-lavados e esterilizados - coloque a pimenta no fundo do frasco, depois a cenoura, em cima da inflorescência. Encha o jarro inteiro, tentando certificar-se de que a camada superior, necessariamente, coloque pimenta.
- Para preparar a marinada você precisa ferver a água, adicione temperos, sal e açúcar. Espere até que a água ferve novamente e despeje a essência mordida.
- Marinada pronta despeje em bancos e feche-os.
É importante! Para que o repolho permaneça inteiro, ferva no máximo 3 minutos e despeje sobre a água fervida fria.
Este tipo de boleto para o inverno é talvez um dos mais simples, no entanto, pepinos em conserva e tomates é muito mais comum do que a couve-flor.
Petiscos
Saladas são ideais para aperitivos, que também podem ser enrolados para o inverno. Para fazer couve-flor em coreano, você precisará de:
- 1 cabeça média;
- 3 cenouras;
- 6-8 dentes de alho;
- 4 copos de água;
- 3 colheres de sopa. óleos (vegetais);
- 2 colheres de chá. açúcar;
- 2 colheres de chá. vinagre;
- uma pitada de tempero para cenoura e sal.
Instruções de cozimento passo a passo:
- É necessário separar as inflorescências do pedúnculo e ferver por alguns minutos, e depois transferi-las para pratos esmaltados. Descasque e pique as cenouras como as cenouras coreanas.
- Cozinhe a marinada, adicionando a ela todos os ingredientes, exceto o vinagre. Enquanto a água da marinada ferve, é necessário limpar e esmagar o alho. Quando a água ferve você precisa derramar vinagre para ele e ferver por mais 5 minutos.
- Marinade pronto você precisa derramar o repolho, adicione as cenouras e alho e deixe marinar por várias horas.
- Repolho embalado em latas, esterilizado por 10-15 minutos em banho-maria e enrolado.
Salga
A salga exigirá os seguintes ingredientes:
- 2 cabeças médias;
- 1-2 cenouras;
- alguns dentes de alho;
- endro e salsa (verde);
- sal - 3 colheres de sopa.
- pimenta preta e folha de louro.
Receita culinária:
- Título deve ser dividido em grandes inflorescências, colocá-los em água fervente, deixe ferver por 3-5 minutos. Repolho deve ser imediatamente removido da água quente e deslocado para o frio.
- A fim de preparar a salmoura precisa de 2 litros. ferver a água, adicione sal a ele, retire do fogo e deixe esfriar.
- Alho e cenoura precisam ser cortados em pedaços grandes.
- Na parte inferior da panela para colocar os raminhos de erva-doce e salsa, coloque cenouras e repolho no topo - pode ser camadas.
- Salmoura deve ser drenada e despeje sobre o repolho, cubra com um prato e coloque algo pesado em cima.
- Repolho salgado completamente em 4-5 dias.
Opções para arquivar espaços em branco
Cada anfitriã tem suas próprias opções para servir certos pratos na mesa. Assim pratos de couve-flor podem ser pré-decorados com verduras. Se o repolho foi colhido para o inverno, então é desejável servi-lo junto com uma salmoura ou marinada.
Como já mencionado anteriormente, a couve-flor é rica em vitaminas e todos os microelementos necessários para o corpo, por isso não negligencie um vegetal tão útil e comê-lo com mais frequência.
