Conselhos de médicos e nutricionistas sobre o uso de repolho em diabetes

O repolho é um vegetal muito popular na Rússia. E tudo porque contém muitos elementos úteis e tem um custo relativamente baixo.

Claro, há pessoas que não gostam dela por algumas razões pessoais, especialmente isso é freqüentemente encontrado entre as crianças. Mas na maioria dos casos, o repolho de uma forma ou de outra pode ser encontrado em todas as famílias.

É freqüentemente usado para fins medicinais. Isso ajuda ou pode ser prejudicial no diabetes, descubra abaixo. Afinal, com esta doença é muito importante seguir as regras da nutrição. Considere se você pode ou não comer vegetais da “família do repolho” nos diabetes do tipo 1 e do tipo 2, e também mostrar como cozinhá-los corretamente.

Os diabéticos podem comer este vegetal?

Diabetes mellitus é uma doença associada a distúrbios metabólicos, nomeadamente a absorção inadequada de glicose. A doença desenvolve-se no contexto de uma falta de insulina e divide-se em dois tipos.

Com o primeiro tipo de doença

Este tipo é caracterizado pela total dependência da insulina, uma vez que o corpo não é capaz de produzi-lo sozinho. Mais comum em crianças. Nesta doença, os seguintes tipos de repolho são úteis.

1. Belokochannaya. A cabeça contém uma quantidade suficiente de vitamina C, que, se armazenada adequadamente, não desaparece por oito meses. Ele protege o sistema circulatório de danos, que muitas vezes acontece com diabetes tipo 1.
2. Vermelho (vermelho). Esta variedade de repolho é semelhante ao repolho branco, mas tem uma cor roxa característica, bem como o dobro do teor de vitamina C e caroteno. Tem um conjunto semelhante de macro e micronutrientes, o que significa que também é útil. Mas tem uma fibra mais grossa, por isso pode ser comido, no entanto, em quantidades menores e não todos os dias.
3. Colorido. É rico em aminoácidos. Absorvido quase completamente, sem afetar o nível de açúcar. Devido aos álcoois biologicamente ativos, regula o aumento do metabolismo do colesterol e das proteínas. Para pacientes com ambos os tipos é um vegetal obrigatório na dieta.
4. Brócolis Contém proteína vegetal, que suprime permanentemente a fome. E também otimiza a atividade das glândulas, que é importante no diabetes.
5. Couve-rábano Este repolho, como suas irmãs, contém muitas coisas úteis e é capaz de reter seus benefícios mesmo após o descongelamento. Diminui a absorção de carboidratos, fornece cálcio, magnésio e potássio. É indicado para quem sofre do primeiro tipo de doença, especialmente no inverno.
6. Bruxelas. É uma das variedades mais úteis. Da mesma forma colorido, rico em aminoácidos. Plus tem em sua composição proteínas de fácil digestão, como o brócolis. Portanto, tendo um baixo teor calórico, satura bem. Isto é para um diabético.
7. Chinês (Pequim). Este repolho salada é considerado uma fonte de longevidade, pois contém o aminoácido lisina. Estimula o sistema imunológico e purifica o sangue. Para pessoas com o primeiro tipo, esses são fatores importantes.

Com o segundo tipo

Um tipo mais comum de doença que ocorre em 90% dos diabéticos. Muitas vezes acontece em pessoas de trinta e cinco anos. É caracterizada por obesidade, comer demais em níveis normais ou elevados de insulina. Pessoas com este tipo de diabetes são aconselhadas a seguir as regras de nutrição, para monitorar o índice glicêmico de alimentos consumidos.

Felizmente, todas as variedades de repolho são consideradas dietéticas, o que significa que são adequadas para o consumo de diabéticos com excesso de peso. Mas deve-se notar que a couve-rábano contém mais sacarose, ao contrário de outras variedades, portanto, distingue-se por um sabor adocicado. No entanto, não é proibido comer, é simplesmente recomendado usar em quantidades moderadas não mais do que uma vez por semana.

Existe alguma diferença no modo de cozinhar?

Idealmente, inclua repolho cru na dieta. Mas nem sempre há essa oportunidade, então é permitido cozinhar e cozinhá-la, assim como azedar. É melhor recusar a fritura, pois, na maioria dos casos, é necessário óleo, que é uma fonte de gordura. E é contra-indicado para pessoas com diabetes, especialmente o segundo tipo.

Quanto ao chucrute, a opinião de nutricionistas e médicos ainda não é clara. Mas a balança inclina-se numa direção positiva, porque, como resultado desse tratamento, os nutrientes no repolho ficam ainda maiores. No processo de fermentação, o teor de ácido ascórbico aumenta, enquanto o baixo teor calórico e o baixo índice glicêmico permanecem.

Propriedades úteis do produto

Deve-se notar que quaisquer variedades de repolho são recomendadas para consumo por pessoas que sofrem de diabetes de ambos os tipos, uma vez que têm as seguintes vantagens:

• rica em vitaminas, minerais, fitonídios e enzimas;
• reduzir os níveis de colesterol;
• faça suas próprias enzimas funcionarem, melhorando a qualidade da digestão dos alimentos;
• estimular o metabolismo geral;
• ativa o funcionamento do pâncreas, reduzindo assim os níveis de açúcar no sangue;
• ajudar a reduzir o peso;
• efeito benéfico no trabalho dos vasos sanguíneos e do coração, que são fortemente carregados devido à doença;
• Aumente a resistência do corpo a bactérias e infecções.

Alguns dos pontos positivos listados acima parecem ser indiretos em relação ao diabetes.

Na nota As pessoas que sofrem desta doença são suscetíveis tanto a um enfraquecimento geral do sistema imunológico quanto a uma diminuição no funcionamento efetivo de outros sistemas e órgãos. Portanto, o uso de repolho servirá como um bom suporte ao corpo.

Receita de sopa saborosa

Uma vez que existem muitas receitas para diabéticos de branco, vermelho, couve-flor, repolho chinês e brócolis na Internet, vamos dizer-lhe como fazer sopa de dieta kohlrabi.

Ingredientes:

• frango picado ou carne bovina - 500 gramas;
• aipo - 50 gramas;
• cenouras - 50 gramas;
• bulbo médio;
• couve-rábano - 200 gramas;
• sal, pimenta, tempero a gosto;
• pimentão - 1 peça;
• verduras frescas;
• água - 2 litros.

Procedimento de Preparação:

1. Lave e descasque todos os vegetais.
2. Coloque a água em chamas.
3. Pique a cebola, misture a carne picada com sal e especiarias, formando almôndegas.
4. Rale cenoura, aipo, couve-rábano e pimenta cortada em tiras.
5. Coloque as almôndegas em água fervente, leve para ferver, reduza o fogo, cozinhe por pelo menos quinze minutos (carne pode ser cozida por mais tempo).
6. Acrescente legumes, temperos e sal, cozinhe por mais quinze minutos.
7. Ao servir, polvilhe com verduras frescas e finamente picadas.

O repolho é um vegetal muito útil, especialmente para diabéticos. Portanto, certamente vale a pena incluí-lo na dieta com esta doença. E para que ela não esteja cansada, você precisa experimentar diferentes variedades e opções de culinária. Não se esqueça dos possíveis danos que ocorrem quando uso excessivo ou combinação inadequada com outros produtos.