Shchi é um primeiro prato russo tradicional. Cada dona de casa tem sua própria receita para tal sopa, mas todas tentaram a sopa de repolho roxo? É comestível? Para que o prato retenha todas as suas propriedades úteis, é necessário seguir várias recomendações ao prepará-lo.
Por exemplo, a sopa deve ser comida fresca, você não deve cozinhá-la para o jantar de amanhã. Para que tenham um sabor delicado e agradável, a sopa deve ser preparada estritamente de acordo com a receita. De acordo com a receita tradicional, azeda e chucrute são adicionados à sopa.
É possível cozinhar?
Para cozinhar sopa em vez de repolho branco ou chucrute, você pode usar repolho roxo.
O primeiro prato de repolho vermelho será o original azul ou roxo, mas pode ser escondido, adicionando cenouras e tomate. Repolho roxo é mais difícil do que o normal, então você precisa cozinhá-lo um pouco mais.
Benefício e dano
Quais são os benefícios do repolho roxo?
- As antocianinas, que fornecem uma cor incomum das folhas e dão um sabor amargo, normalizam o trabalho do sistema vascular médio, eliminam as toxinas do corpo.
- Fibras grossas efetivamente limparão os intestinos.
- Phytoncides terá um efeito antibacteriano.
- Um alto teor de vitamina C irá apoiar a imunidade.
- Uma grande quantidade de outras vitaminas e minerais ajuda a fechar uma proporção significativa de sua dose diária.
- Baixa caloria (apenas 26 kcal por 100 g) não permitirá ir além da quantidade diária de kcal.
Não é recomendado o uso de repolho roxo, em especial sopa de repolho, se:
- pessoa alérgica;
- uma criança com menos de 2 anos de idade para que a diátese não se desenvolva;
- há problemas com o estômago e intestinos, já que as fibras duras farão com que o caminho enfraquecido funcione normalmente;
- Existe uma intolerância individual.
Diferentes opções: 7 receitas com fotos
Há muitas maneiras de cozinhar a sopa de repolho roxo. Considere as receitas mais interessantes e populares para cozinhar a sopa de repolho do repolho vermelho com uma foto.
Com costelas de carne
Sopa com costelas será mais perfumada do que no caldo de galinha, por exemplo. Eles serão ricos. Se você tomar costelas defumadas, o sabor será mais picante.
Vai precisar:
- costeletas de vaca - 800 g;
- batatas - 5 peças.
- cebolas - 2 pcs.
- cenouras - 1 pc.
- Tomate - 3 peças.
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l;
- alho - 4 dentes;
- verduras frescas, folha de louro, sal, pimenta, temperos a gosto.
Como cozinhar:
- Despeje as costelas com água em uma panela para que as cubra completamente. O pote deve ser preenchido para dois terços. Coloque em um grande incêndio. Quando a água ferver, adicione as cebolas às costelas, à folha de louro e depois sal a gosto. Quando cozinhar, retire a espuma.
- Jogue batatas picadas e repolho picado no caldo.
- Para começar a fritar as futuras saladas: pique os legumes (cebola, cenoura, tomate) e refogue até ficarem macios. No final, preencha com pasta de tomate, adicione algumas colheres de sopa de caldo fervente e mantenha em fogo lento por mais 3-5 minutos.
- Quando o repolho e as batatas estiverem prontos, adicione o assado e o alho amassado na sopa fervente. Polvilhe com ervas e deixe por 5 minutos em fogo baixo.
Com carne
Esta receita é adequada para pessoas que gostam de ter muita carne de caldo na sopa.
Vai precisar:
- carne fresca ou carne de porco com osso - 800 g;
- repolho vermelho - 400 g;
- batatas - 4 pcs.
- cebolas - 1 pc;
- cenouras - 1 pc.
- tomates frescos - 5 pcs.
- folha de louro - 2 peças;
- verdes, sal, pimenta vermelha e preta a gosto.
Como cozinhar:
- Despeje a carne com água em uma panela. Coloque no fogo. Salgue o caldo e reduza o calor para que o caldo fique transparente. Após a fervura, remova permanentemente a espuma. Ferva a carne por uma hora até ficar cozido.
- Prepare os tomates: lave e despeje a água quente por 10 minutos. Retire a pele do tomate - pique a polpa para purê no liquidificador.
- Enquanto o caldo estiver fervendo, pique as cebolas e as batatas. Repolho picado. Rale cenouras.
- Quando a carne estiver macia, retire-a e coloque a cebola picada, cenoura e repolho no caldo.
- Espere até que a futura sopa ferva e adicione as batatas e a carne cortada separadas do osso, assim como a folha de louro. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione purê de tomate e ervas frescas picadas (salsa, endro). Ferva mais 3 minutos.
- Sal e tempere com suas especiarias favoritas. Retire do fogo.
Com aipo
Esta receita é incomum na presença de aipo não só, mas também picles de pepino. Tal sopa surpreenderá a especiaria azeda e interessante agradável.
Vai precisar:
- carne com ou sem osso - 500 g;
- repolho vermelho - 400 g;
- pepino picles - 1 colher de sopa.
- cenouras - 1 pc.
- cebolas - 2 pcs.
- aipo - 100 g;
- alho - 3 dentes;
- Verdes, folha de louro, sal, pimenta da Jamaica a gosto.
Como cozinhar:
- Coloque o ensopado de carne. Depois de ferver a água, salgue e jogue três folhas de louro.
- Enquanto o caldo estiver fervendo, pique as cebolas já descascadas e a raiz de aipo. Rale uma cenoura bem lavada.
- Frite levemente os legumes em óleo de girassol.
- Repolho picado. Puxe a carne e adicione o repolho ao caldo.
- Envie frite para repolho em caldo. Corte a carne e jogue na panela. Adicione um copo de picles.
- Reduza o fogo e cozinhe até o repolho estar pronto.
Com pimentão
Schi com pimenta búlgara não é adequado para todos, pois tem um sabor especial que muitas pessoas não gostam. No entanto, os amantes de pimentão irão apreciar este prato.
Vai precisar:
- carne com ou sem osso - 500 g;
- repolho vermelho - 400 g;
- Pimenta búlgara - 3 peças.
- batatas - 4 pcs.
- cebolas - 1 pc;
- tomates frescos - 3 pcs.
- Verduras, folhas de louro, sal e pimenta a gosto.
Como cozinhar:
- Coloque o caldo de carne para ferver. De vez em quando para remover o espumador.
- Quando o caldo estiver pronto, retire a carne. Esfrie e pique.
- Na panela, jogue o repolho picado e as batatas, cortadas em tiras ou cubos.
- Salgue a sopa e reduza o fogo depois de ferver a água.
- Meios anéis cortados da pimenta búlgara para adicionar à panela.
- Descasque os tomates e amasse-os.
- Corte as cebolas e cenouras descascadas. Passe o óleo de girassol por alguns minutos. Despeje o purê de tomate frito. Retire do fogo depois de alguns minutos e mande para a sopa.
- Adicione a folha de louro, pimenta preta e outras especiarias ao prato, se desejar.
- Cozinhe a sopa até ficar macia todos os legumes. Jogue a carne picada, polvilhe com ervas e retire do fogo.
No multicooker
Receita incomum para sopa rápida.
O pote do jarro de barro vai aliviar a anfitriã de ter que ficar perto do fogão durante o cozimento: você só precisa jogar todos os ingredientes e ligue o modo desejado. O fogão lento irá escolher a temperatura e o tempo para cozinhar.
Vai precisar:
- água - 5 st;
- repolho vermelho - 200 g;
- carne de porco cozido fumado bacon - 100 g;
- alho-porro - 100 g;
- tomates secos - 50 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. l;
- pimenta fresca - 10 g;
- alho - 2 dentes;
- sal, uma mistura de cinco pimentas, tomilho, ervas italianas, ervas frescas a gosto.
Como cozinhar:
- Em um fogão lento despeje o azeite.
- Moer todos os legumes e carne. Envie todos os ingredientes em uma tigela.
- Despeje com água purificada, imediatamente sal e adicione temperos.
- Ativar o modo "Sopa".
Nós oferecemos para assistir a um vídeo sobre como cozinhar sopa de repolho roxo em um fogão lento:
Quaresma
A receita é adequada para pessoas que estão em jejum, assim como para vegetarianos.
Vai precisar:
- repolho vermelho - 300 g;
- batatas - 4 pcs.
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l;
- sal, pimenta, louro, verduras e creme azedo a gosto.
Como cozinhar:
- Coloque ferver a água em uma panela.
- Descasque batatas e corte em cubos ou canudos. Repolho nashinkovat.
- Adicione legumes à água fervente. Sal e cozinhe por 10 minutos.
- Tempere a sopa com pasta de tomate. Deixe no fogo até legumes cozidos.
Com pressa
Esta é uma receita simples de sopa de repolho vermelho que pode ser usada se não houver muito tempo para cozinhar. Peito de frango não cozinha por muito tempo e fará sopa ao mesmo tempo leve e nutritiva.
Vai precisar:
- peito de frango - 500 g;
- batatas - 5 peças.
- repolho vermelho - 400 g;
- tomates - 5 pcs.
- cenouras - 1 pc.
- cebolas - 1 cabeça grande;
- alho - 3 dentes;
- sal, especiarias a gosto.
Como cozinhar:
- Ferva o caldo de peito de frango.
- Moer todos os legumes. Adicione as batatas primeiro e depois, quando estiver cozido até meio cozido, misture o repolho. Sal depois de ferver.
- Faça cebolas assadas e cenouras. Envie para shchi.
- Corte os tomates em cubos - frite na mesma panela e adicione ao resto dos vegetais.
- Ferva o primeiro prato por mais 10 minutos, depois jogue o alho. Desligue o fogo e deixe sedimentar por pelo menos 15 minutos.
Opções para servir pratos
O feed tradicional é o seguinte:
- a placa é aquecida a 40 graus;
- coloque um pedaço de carne;
- despeje a sopa;
- Coloque creme azedo e polvilhe com ervas.
A temperatura da sopa deve ser de 75 graus. Outras submissões:
- com meia gema de ovo para cima;
- com biscoitos em outro prato;
- com bolo ou tortas.
Sobre como cozinhar uma sopa incomum de repolho roxo, descrevemos neste artigo.
Você pode combinar diferentes opções de feed para surpreender seus entes queridos. Sopa de repolho vermelho - um almoço delicioso e original devido à cor do repolho. O valor do repolho roxo para vitaminas, minerais e fibras é maior do que o do repolho branco, então você deve definitivamente experimentar o primeiro prato.
