A culinária georgiana se distingue por uma variedade de pratos, sendo reconhecida como uma das culinárias mais antigas do mundo. Uma das principais características distintivas é a combinação de picante e picante em um prato.
Legumes são usados como pratos separados e servem como excelentes adições à carne cozida.
Repolho também é distinguido em georgiano de acordo com o processo de preparação: fermentação natural e em conserva com vinagre. Em qualquer caso, a característica deste prato saudável será a adição de beterraba.
Recursos do prato
Devido às peculiaridades nacionais da culinária, o prato tem sua própria picante e sabor picante. Ideal para explorar a cozinha georgiana, que não deixa ninguém indiferente.
Mais detalhes sobre os recursos e receitas para a preparação de repolho em pedaços podem ser encontrados aqui.
Recomendações de culinária
As seguintes recomendações devem ser lembradas durante o cozimento.:
- Guarde o produto acabado nas prateleiras inferiores do frigorífico ou na cave. Em tal lugar, ocorrerá uma queda ideal, e o repolho não azedará, o que pode ocorrer à temperatura ambiente.
- É melhor dar preferência a maçã ou vinagre de vinho, por causa de sua produção natural.
- Pedaços de repolho picados devem ser do tamanho ideal, o que ajudará a garantir sua capina.
Que tipo de vegetal preferir?
É melhor dar preferência a variedades de couve de repolho, porque é salgada melhor e como resultado você obtém um prato macio e delicado. Repolho roxo requer mais tempo para envidraçamento de alta qualidade, por isso, se for usado, vale a pena aumentar o tempo de marinada.
Quais são os benefícios e malefícios do produto?
O prato tem um baixo teor calórico e perfeitamente diversifica a dieta durante uma dieta ou comida vegetariana. Mas a nitidez e o sabor salgado fazem com que seja abandonado durante a exacerbação da gastrite ou doenças do estômago, quando é necessário excluir quaisquer irritantes da dieta.
O valor energético por serviço será:
- 226 calorias;
- 6,3 gramas de proteínas;
- 0,4 gramas de gordura;
- E 47,5 gramas de carboidratos.
Repolho contém uma enorme quantidade de vitamina A, uma vez que não é passível de tratamento térmico durante o cozimento, todas as substâncias úteis são preservadas. Os médicos dizem que suas propriedades anti-inflamatórias e um excelente efeito sobre o corpo.
Mais detalhes sobre os benefícios, danos e repolho em caloria podem ser encontrados aqui.
Como conservar?
Existem várias opções para cozinhar repolho em conserva em georgiano, uma receita clássica leva mais tempo do que cozinhar rápido, mas cada um contém beterraba, alho e pimenta. Considere cada um separadamente.
Opção clássica
Por quatro porções, os seguintes ingredientes são necessários.:
- Cabeça de repolho branco ou vermelho.
- Um vagem de pimenta vermelha (picada).
- Uma beterraba.
- Alho - duas cabeças.
- Duas colheres de sopa de vinagre 30 por cento ou um 70 por cento.
- Uma colher de sopa de sal.
- Uma colher de sopa de açúcar.
- Salsa e aipo a gosto.
Cozinhar estágios:
- Repolho cortado em quadrados e beterraba com tiras de pimenta fina. Coloque tudo em uma panela grande ou jarra, adicione o alho picado e verdes entre as camadas.
- Ferva um litro de água, adicione o açúcar, sal e vinagre. Salmoura despeje legumes e em um lugar escuro, deixe por dois ou três dias.
Quando o repolho estiver pronto, é necessário guardá-lo em local fresco, preferencialmente na geladeira.
Oferecemos para assistir a um vídeo sobre como cozinhar repolho em georgiano de acordo com a receita clássica:
Cozimento rápido
Cozinhar rapidamente repolho em conserva não funciona, por alguns dias, deve ser então em um lugar escuro, a fim de ganhar um sabor único. Mas você pode encurtar o tempo de marinar, se você usar marinada quente durante o cozimento (para obter mais informações sobre cozinhar repolho com legumes em marinada quente, você pode descobrir neste material, e mais detalhes sobre as receitas de diferentes marinadas podem ser encontradas aqui). Dos produtos apresentados, você pode cozinhar um pote de três litros do prato final, que será um excelente acompanhamento.
Ingredientes necessários para cozinhar:
- Dois quilos de repolho.
- Uma cenoura.
- Uma beterraba.
- Cinco dentes de alho.
- Um litro de água.
- Uma vagem de pimenta "light".
- Duas colheres de sopa de vinagre.
- Cem gramas de açúcar.
- Cinquenta gramas de sal.
Procedimento de cozimento:
- Corte o repolho e a beterraba em fatias, misture tudo.
- Cortar as cenouras em tiras, pimenta em círculos e pique o alho em mingau. Tudo isso é combinado com beterraba e repolho.
- Adicione vinagre, açúcar, sal à água, deixe ferver sobre o fogo.
- Preencha o frasco, no dia seguinte o repolho está pronto para uso.
Mais receitas para repolho instantâneo marinado com beterrabas podem ser encontradas aqui.
- com açafrão;
- com alho e pimenta vermelha;
- com vinagre e alho;
- com cenouras e outros vegetais.
Variações existentes e suas diferenças
Existem variações na preparação do repolho georgiano, para que ele possa ser preparado para o inverno. O vinagre deve ser adicionado ao repolho em conserva, ele irá salvar o produto por um longo tempo. O produto acabado pode ser deslocado para os frascos e apertar bem a tampa. Guarde o produto no porão ou na geladeira.
Algumas donas de casa excluem a adição de beterraba ou cenoura, você também pode cozinhar sem usar vinagre, mas neste caso o prato acabado não será armazenado por muito tempo.
Repolho georgiano pode ser complementado com nozes ou ervas. Vale a pena tentar várias opções de serviço para determinar como ele se tornará o mais amado e desejado na mesa comum.
Como servir o prato na mesa?
Sirva o prato como separado, temperado com óleo de girassol e acompanhando o prato de carne. Você pode decorar o repolho com verduras, especialmente nos meses mais quentes, como salsa ou coentro. É necessário encher o repolho com óleo de girassol antes de servir.
Repolho em georgiano será um excelente complemento para o menu diário, e irá encantar parentes e amigos na mesa de férias. Pode ser usado como acompanhamento e usado separadamente do prato principal. Baixa caloria e fácil cozimento farão do prato um convidado regular na mesa. Tente cozinhar um prato simples e original. Bon appetit.
