Cenouras - é um dos vegetais mais populares, que tem um propósito universal. Você pode usá-lo em forma fresca e enlatada, bem como armazenado durante toda a primavera.
Na maioria das vezes, vegetais de raiz são armazenados no porão, mas nem todas as casas fornecem para eles.
Esta não é uma razão para abandonar a colheita, pois você pode salvar sua aparência e sabor com a ajuda de outras formas igualmente eficazes.
Características da estrutura do produto
Cenouras são uma cultura de dois anos, que desenvolveu a capacidade de estar em uma temperatura baixa em um estado de dormência superficial. Ao criar condições de pleno direito, seu crescimento é restaurado novamente. O estado de repouso forçado é requerido pela planta para completar todos os processos geradores de desenvolvimento.
Com o início do outono, seu crescimento em alta temperatura assume um caráter vegetativo. Na primavera, após um certo período de tempo, brotos são formados. Estes são os primórdios de futuros brotos generativos.
No caso de frutos que não amadureceram, os processos de brotamento dos brotos das inflorescências não se completaram por muito tempo, pois são diferenciados por uma alta taxa de manutenção.
O grau de maturação das cenouras pode ser entendido pela razão entre sacarose e monossacarídeos. Se for maior que 1, então a maturação é excelente e a incidência é alta, e se for abaixo de 1, então a maturação é pobre e a incidência é baixa.
Que tipo pode ser armazenado para o inverno?
O armazenamento prolongado da colheita no inverno em um apartamento sem uma cave depende da escolha da variedade.
Para armazenamento a longo prazo, você precisa escolher as variedades de maturação tardia., o comprimento das culturas de raiz não é inferior a 20 cm.Para este efeito, esses tipos de cenouras são perfeitos:
- Forto.
- Valeria.
- Vita Long
- Inverno de Moscou.
- Berlicum
- Nuance.
- Rainha do outono.
- Karlen.
- Flaccore
- Sansão
- Shantane
Eles têm uma validade muito maior do que outros.
Maneiras eficazes
Então, qual a melhor forma de armazenar cenouras? As culturas de raízes são armazenadas no porão usando vários métodos:
Sacos de plástico.Este método é um dos mais comuns. Deite 5-6 kg de tubérculos preparados no saco, amarre e coloque na posição vertical. Se ocorrer condensação, um pequeno furo deve ser feito nas paredes para evaporar.
Você pode embalar 20 kg de legumes em uma bolsa, mas você pode colocar a serragem úmida em cima, uma camada de 10 cm.
A principal vantagem do método é que o saco forma alta umidade e a quantidade necessária de dióxido de carbono. Isto tem um efeito positivo na preservação da qualidade das cenouras.
- No topo das batatas.
Em uma adega em palmas de batata, as cenouras devem ser colocadas em camadas, cuja espessura é de 2-3 cm, assim, as raízes absorvem o excesso de umidade.
- Argila.
A essência deste método é mergulhar as raízes em uma mistura de argila e colocá-las em caixas com espaços para ventilação.
Para fazer um falador, você precisa combinar o barro com água para obter uma consistência cremosa. Uma camada de argila irá secar gradualmente em vegetais e protegê-los do murchamento, evaporação da umidade e várias doenças. Antes de comer cenouras, a argila é facilmente lavada com água pura.
- Na areia.
Coloque areia no chão do porão. A espessura da camada deve ser de 5 cm, colocando as cenouras em fileiras de modo que as raízes sejam direcionadas para dentro. Neste caso, as raízes não devem estar em contato umas com as outras. Cubra os legumes com areia 1-2 cm e coloque uma nova linha da cultura. Da mesma forma, execute uma pilha de até 1 m.
Se o porão estiver seco, a areia deve estar molhada. E se a sala estiver molhada, a areia está seca.
- Na serragem.
Serragem de coníferas é usada para armazenar cenouras. Este método permite proteger os vegetais da germinação e da podridão branca. O fato é que a serragem contém óleo essencial, que tem um efeito desinfetante.
Serragem deve estar molhada 18-20%. Para 200 kg de colheita, são necessários 0,1 m3 de serragem.
Sacos de plástico.Sacos comuns de lona e musgo também podem ser usados para armazenamento.
Posso deixar vegetais fora do porão?
Claro que você pode. Existem certos métodos para armazenar culturas sem o uso de uma adega. Se você atender a todas as condições, as raízes coletadas não serão piores do que no porão, preservando seu sabor e aparência. Fora do porão, por exemplo, as cenouras secas estão bem preservadas.
E se não houver pit?
Se não houver um depósito e um depósito, você poderá usar os seguintes métodos:
Na varanda
Para guardar cenouras na varanda, você precisa preparar uma caixa de plástico, serragem ou areia. Com este método de armazenamento é importante que a temperatura não seja superior a 0 graus e a luz solar não penetre nas raízescaso contrário, sua qualidade diminuirá. As cenouras mudam de cor, começam a ficar verdes e seu sabor fica amargo.
Antes de colocar as raízes limpas do chão, lavadas e secas.- Em seguida, despeje areia no fundo da caixa, a espessura da camada é de 2 cm, coloque as raízes em fileiras e encha novamente com areia.
- Da mesma forma, espalhe as raízes até que elas preencham toda a altura da caixa.
- Definir a capacidade na varanda ou loggia envidraçada.
Antes de colocar as raízes limpas do chão, lavadas e secas.Na geladeira
- Se o método de armazenamento na geladeira for escolhido, a colheita deve ser lavada e seca por 2-3 horas.
- Corte os topos, pegue um filme plástico e 3-4 legumes embrulhem em 2-3 camadas, e depois mais 2 camadas mais densas do filme.
- Em pequenos lotes para colocar as cenouras na geladeira na caixa para guardar legumes.
- Depois disso, certifique-se de que ele não congele.
Em vez de sacos plásticos de plástico, você pode usar latas e outros recipientes. Para armazenamento no freezer é adequado mashed cenouras ou versão ralada do mesmo.
Preservação
Esse método é ótimo para quem mora em um apartamento na cidade e eles não têm a capacidade de armazenar a colheita no porão ou cova. Isso exigirá cenouras, salmoura (30 gramas de sal por 1 litro de água).
- Lave e limpe as raízes.
- Mergulhe-os em água fervente por 2-3 minutos.
- Para salmoura, despeje sal, deixe ferver, despeje legumes com salmoura quente.
- Coloque os frascos em um recipiente de esterilização de água salgada. Esterilize 1 litro de capacidade por 40 minutos.
Nuances e recomendações
Se a adega estiver faltando, o solo será uma excelente opção de armazenamento. Isso salvará as raízes até o meio da primavera sem um porão.
Procedimento:
- Durante a colheita, deixe as raízes no chão. Corte os topos completamente.
- Cubra o solo com papel alumínio e cubra-o com limalhas e folhas secas.
- Coloque o material de cobertura ou polietileno, prenda ao longo das bordas com pedras pesadas.
Legumes serão bem gastos no jardim, mas no início da primavera eles terão que ser escavados.
Regras básicas
Ao armazenar vegetais em casa, se não houver adega, várias condições importantes devem ser atendidas.:
- A umidade deve estar na faixa de 90-95%.
- Os indicadores de temperatura não são superiores a +10 graus. Caso contrário, a cenoura começará a germinar e a liberar a umidade.
Dicas e avisos adicionais
Então, como armazenar beterraba e outros vegetais sem uma adega ou porão? Para que a colheita seja mantida por muito tempo e não perca suas qualidades, é necessário seguir as seguintes recomendações.:
- A temperatura deve ser estável, sem mudanças repentinas.
- Desinfete o quarto. Para estes fins, a parede e o chão para lidar com sulfato de cobre ou cal.
- De vez em quando para inspecionar a colheita, especialmente se os vegetais estão em contato uns com os outros.
- Se as cenouras forem armazenadas na geladeira, é melhor usar sacolas plásticas. Eles retêm perfeitamente a umidade e não permitem que as raízes sequem.
Sem embalagem, a colheita é proibida. Por causa da circulação de ar aumentada, as raízes rapidamente começam a secar.
Usando os métodos apresentados de armazenar cenouras, não é necessário ter um porão. Observando todas as condições, tendo realizado adequadamente a preparação preliminar de vegetais, você pode mantê-los até a próxima primavera, e eles não perderão suas propriedades. Todos os métodos são simples, de modo que absolutamente todos os agricultores podem fazê-lo.
