Jardineiros clássicos cultivam batatas, cenouras, pepinos, cebolas, etc. em seus jardins. Residentes experimentais de dacha tentam diversificar o plantio com culturas exóticas. Essas culturas não são familiares ao nosso gosto, visão e audição.
Uma dessas plantas é erva-doce. Uma planta do tipo guarda-chuva (semelhante ao dill) e muito alta (até 2 metros). O funcho é cultivado como uma cultura medicinal e alimentar.
Considere no artigo o que é - funcho, como comê-lo corretamente, onde você pode adicioná-lo como tempero, também dar instruções sobre como fermentar e beber para fins medicinais.
O que é e o que tem gosto?
O que gosto de funcho? As sementes e o tubérculo de erva-doce têm um sabor adocicado, enquanto eles são picantes com o cheiro de anis. Verdes com sabor a aneto e notas de anis. Isto não é surpreendente, uma vez que erva-doce é um parente do dill comum.
Existem duas variedades alimentares desta planta: comum (para obter folhas e sementes) e vegetal (cabeça). As variedades de erva-doce de folhas têm um cheiro e sabor mais pronunciados.
Variedades vegetais formam kochanchiki em vez de raízes. Para a verdura, é melhor comprar sementes das variedades “Aroma” ou “Beleza do Outono” (distingue-se por uma floração azulada nas folhas e um aroma mais suave). Para obter lâmpadas para alimentos, escolha as variedades "Udalec" (cebola até 350 gr.) Ou "Luzhnikovsky Semok" (cebola até 250 gr.).
Que partes de uma planta posso comer?
Donas de casa econômicas vão adorar esta planta, porque quase tudo entra em uso e reciclagem. Onde e como usá-lo na culinária?
| as folhas | fresco, seco, salgado |
| as sementes | fresco, seco, assado, em pó |
| bulbo | assado, cozido, cozido e moído, em conserva |
| hastes | adicione quando girar legumes, enfeite |
| guarda-chuvas | adicione quando girar legumes |
Não há contra-indicações do uso de erva-doce, exceto um - uma alergia. Mas uma reação alérgica é extremamente rara. Devido ao conteúdo de óleos essenciais, os médicos não recomendam usá-lo para crianças menores de 4 meses, mulheres grávidas e pessoas com epilepsia.
O que come?
O que pode ser preparado em casa, como e com o que comem esta planta?
Raw
Crescer ou comprar erva-doce deve ser limpo antes de usar.. Separe a folha superior e o caule da raiz. Instruções para uso de grama:
- As folhas podem ser puras, pré-enxaguadas com água, adicionadas a saladas, a carne ou peixe.
- As sementes comem 1-2 colheres de chá. por dia. Use sementes para fins terapêuticos e profiláticos. Bônus para a respiração listada - fresco.
Restrições sobre a quantidade de consumo do produto por dia também não é. Se você seguir o cálculo de calorias por dia, tenha em mente: 100 gr. sementes de funcho contêm cerca de 1,7% da norma diária (do indicador da OMS de 2000-2200 kcal por dia).
- Na raiz da lâmpada deve remover a camada superior: folhas duras e danificadas. A lâmpada é cortada em quatro partes e removido o núcleo, porque é difícil e, portanto, não é adequado para alimentos. O restante é cortado em peças necessárias.
O que dá o uso freqüente da planta? Consumindo esta planta sistematicamente todos os dias, você obterá os resultados desejados mais rapidamente, e o efeito durará mais.
Se você decidir aderir à nutrição dietética terapêutica ou se estiver acima do peso, inclua este produto em sua forma crua em sua dieta. Reduz a sensação de fome e dá ao corpo as vitaminas necessárias. O produto cru pode ser consumido a qualquer momento, na forma de uma decocção - antes das refeições e à noite.
Processado
- Fervido. Uma cebola cortada em várias partes ou um todo mergulhado em água fervente por 30-40 minutos. Para o sal dietético, você não precisa adicionar sal. Caldo depois disso, também, pode ser bebido. A lâmpada em si é resfriada e esfregada através de uma peneira para formar um mingau suave. É usado como um prato lateral.
- Frito. A cebola é cortada e frita em uma panela. Preferência é melhor dar azeite para assar.
- Seco. Para secar, as folhas e sementes são colocadas em uma camada fina sobre papel e colocadas em um local seco e escuro. Quando eles secam, eles são dobrados em um saco de pano para armazenamento.
- Marinado. Os bulbos são colocados em uma jarra, cheios de marinada e deixados para armazenamento em um local fresco.
O funcho fresco não é armazenado por muito tempo: de 3 a 5 dias na geladeira. Então ele só perde os óleos essenciais e as propriedades benéficas. Quando fresco, traz mais benefícios para o corpo. Durante o tratamento térmico (fritar ou ferver) é necessário levar em conta que alguns dos nutrientes são perdidos. O funcho seco é adicionado como tempero e pode ser armazenado por até 6 meses.
A opção de armazenamento a mais longo prazo é a decapagem.. Embora, se houver um freezer grande em casa, é possível congelar a grama ou as lâmpadas durante o inverno, mantendo todas as propriedades úteis.
Use em cosmetologia
A tendência atual em cosmetologia é o uso de cosméticos naturais e naturais. É melhor usar uma decocção para procedimentos cosméticos.
- Uma decocção das sementes é adequada para o cuidado da pele problemática. A ação principal é antiinflamatória. Pessoas com acne, dermatite ou eczema têm a oportunidade de melhorar a condição da pele com compressas com decocção.
- Em vez de cremes especiais de círculos escuros sob os olhos, a mesma decocção serve. Umedeça as compressas de algodão em caldo e coloque as pálpebras durante 10 a 15 minutos.
- Com a adição regular de erva-doce à comida, melhora a condição da pele e do cabelo. Isso ocorre porque a planta remove perfeitamente toxinas, toxinas e substâncias nocivas do corpo.
- Máscaras com funcho (para isso você pode fazer uma pasta de sementes) é uma excelente ferramenta para proteger a pele de influências externas prejudiciais: o sol, o vento ou o frio. Devido ao teor de óleos, eles criam uma camada protetora na superfície da pele.
Como é usado na medicina?
Diferentes formas são usadas: tinturas, decocções, pó, óleo. Indicações de uso:
- Infusões são usadas para tratar doenças fúngicas.
- O óleo essencial elimina problemas digestivos. O óleo pode ser usado em aromolamps e pingentes. Este cheiro acalma-se, reduz a ansiedade, melhora o humor.
- Folhas secas esmagadas são um bom expectorante. A composição de muitos remédios naturais para a tosse inclui erva-doce.
- Caldo recomendar mães que amamentam para melhorar a lactação.
- Uma decocção de sementes enterradas nos olhos com conjuntivite.
- Muitas pessoas sabem o nome "dill", é o mesmo caldo. Isso ajuda a se livrar da cólica e do inchaço.
Onde usar na culinária?
Vale a pena experimentar este produto em diferentes pratos. É usado tanto como um vegetal e como um tempero.
- Folhas e caule. As folhas são adicionadas a saladas frescas ou secas. O funcho combina bem em saladas agridoces e doces (frutas). Folhas secas e frescas são usadas como tempero para pratos de carne e peixe, adicionadas a sopas para dar sabor de anis. Grass pode ser adicionado à marinada ou picles para dar um cheiro agradável.
Sementes. Sementes e folhas são usadas como tempero. As sementes podem ser polvilhadas com produtos assados ou simplesmente adicionadas à farinha durante o amassamento. Se você usar sementes não processadas, o sabor é mais delicado, discreto. Durante o tratamento térmico, por exemplo, assar, o sabor é revelado e se torna mais pronunciado.- Hastes. Caules e guarda-chuvas donas de casa de arremessadores não jogam, mas na maioria das vezes adicionado à marinada com outros temperos. Para conserva de pepino, abobrinha e tomate, este verde também serve. E na Europa, os caules são cozidos como aspargos: branqueados e servidos gelados como acompanhamento.
- Bulbo ou Kochanchik. Esta parte é fervida, esfregada e usada como enfeite. Pratos independentes de metades de erva-doce ou tubérculos inteiros. Pré-tubérculos podem ferver um pouco, e quando assar polvilhe com queijo.
Sementes. Sementes e folhas são usadas como tempero. As sementes podem ser polvilhadas com produtos assados ou simplesmente adicionadas à farinha durante o amassamento. Se você usar sementes não processadas, o sabor é mais delicado, discreto. Durante o tratamento térmico, por exemplo, assar, o sabor é revelado e se torna mais pronunciado.Receitas: como usar na comida?
Como cozinhar guisado?
Este prato de legumes pode ser cozido com erva-doce. Metades de legumes são fritos em uma frigideira, alho e sal são adicionados, despejados com vinho, cozidos por cerca de 1 hora em fogo baixo.
Molho
É feito de um cobber, que é finamente picado e frito com a adição de alho. Em seguida, adicione 100 ml de vermute seco e o mesmo caldo de legumes. Depois de ferver, a panela é removida do fogo e chantilly com uma gema é adicionada. O molho é colocado em fogo lento, mexa e espere até engrossar. Você pode adicionar folhas de erva-doce picadas ao molho preparado..
Carne
Este produto pode ser dado sabor de anis por cozinhá-lo com erva-doce.
- Pegue uma cebola grande, corte em metades iguais.
- De um prepare o molho como já descrito em cima.
- Corte a carne em pedaços, frite e frite em ambos os lados em uma frigideira. Quando a carne de porco produz suco, coloque em uma assadeira e coloque no forno para assar por mais 20 minutos.
- No suco restante da carne de porco frite a segunda parte da cebola, pré-corte em camadas.
- Tiramos a carne de porco do forno, colocamos no funcho frito, despejamos o molho por cima.
Sabor incomum dá erva-doce e carne de frango e peixe.
Como preparar chá?
Das sementes de chão a fabricação de chá popular. Embora você possa fazer uma bebida da mesma maneira das folhas.
- Aproximadamente 1 colher de chá. a semente é esmagada e cheia com um copo de água fervente.
- Chá infundido 7-10 minutos.
Ao preparar o chá, você pode adicionar outros ingredientes para o principal, a gosto: erva-cidreira, anis, cominho, chá Ivan ou camomila.
Por exemplo, quando o chá de cerveja com camomila são tomadas proporções iguais de ervas: 1 colher de chá. erva-doce e 1 colher de chá Camomila em um copo de água a ferver.
Decocção
Para preparar a decocção para 1 colher de sopa. semente é adicionada meio litro de água fria e tudo isso é levado a ferver. Em fogo lento, a decocção dura 20-30 minutos. Após o que é resfriado e filtrado.
Armazenar e usar a decocção deve estar dentro de 48 horas! Em seguida é o processo de formação de ácidos.
Tintura
Para preparar a tintura, tome 1 colher de sopa. torrado e ligeiramente esmagado (por exemplo, rolo) sementes e derramado de 1 l. vodka. Tempo de infusão de 3 a 7 dias. A cor da tintura acabada é marrom escuro..
Saladas
Você pode adicionar cebolas a saladas sem processamento adicional. Apenas funcho é cortado em tiras finas, maçã e aipo também são cortados. Folhas de alface e amêndoas podem ser adicionadas a vegetais fatiados. Um curativo para tal salada pode ser vinagre de vinho ou azeite de oliva. O herói deste artigo também vai bem com:
- alho-porro;
- tomates;
- maçãs verdes;
- aipo;
- nozes (amêndoas, nozes).
Se você é um experimentador de casa de campo de verão, então selecione um pedaço de terra no seu lote para erva-doce. Se você preferir culturas tradicionais, então pense sobre isso. Depois de tudo isso a cultura não é apenas bonita, fácil de cuidar e cultivar, mas também é útil. E quantos pratos deliciosos você pode cozinhar com ele. Não é uma planta, mas o sonho de uma amante!
