Segredos da delicadeza seca: para que serve o gengibre no açúcar?

Sobre as propriedades benéficas do gengibre quase lendário. E as variações de seu uso têm ganhado popularidade entre os profissionais da culinária e entre as pessoas que levam um estilo de vida saudável.

Surpreendentemente, também há doces entre eles. E eles conseguem fazer um tratamento tão doce de uma raiz amarga e crua, que reduz os dentes à alegria e à saúde.

Mas como o gengibre cristalizado é útil? Sobre todos os prós e contras, bem como algumas receitas de culinária, descrevemos neste artigo.

A composição química da raiz cristalizada

Cuidando da saúde, muitas pessoas preferem frutas secas e frutas cristalizadas, em vez dos doces habituais. Em pedaços de frutas cristalizadas, a proporção de sabor e benefícios no nível de. No entanto, o gengibre não é uma fruta, mas uma raiz estranha e bizarra. Mas frutas cristalizadas não são piores que as frutas. Esta é uma iguaria extraordinária com um sabor ardente, mas ainda assim mais suave e doce, ao contrário do gengibre fresco.

O valor energético desta cultura de raiz cristalizada depende de quanto açúcar foi usado na preparação, mas o conteúdo calórico médio é de cerca de 216 kcal por 100 gramas.

Os elementos de macro aqui são distribuídos da seguinte forma.:

• proteínas - 3 g;
• gorduras - 0,4 g;
• carboidratos - 54,5 g

O resto do produto contém várias vitaminas e substâncias essenciais.:

• Vitaminas do complexo B, bem como C, E e K;
• vitamina PP (ácido nicotínico);
• oligoelementos - cobre, zinco;
• macronutrientes - magnésio, potássio, sódio, fósforo, ferro, cálcio.

O que é útil e prejudica?

Como você sabe, uma grande ingestão de açúcar não é benéfica. No entanto, neste caso, quando é utilizado como conservante para a preparação de gengibre cristalizado, o açúcar não é tão prejudicial como na sua forma pura. Além disso, esta iguaria não come muito - o seu sabor doce, mas picante e ardente, não permite. Mas o gengibre cristalizado será um excelente substituto para os doces.

Claro gengibre cristalizado é ligeiramente inferior em seus benefícios para fresco, mas ainda tem uma extensa lista de propriedades curativas. Se falamos sobre eles em detalhes, isto é:

• Normalização dos níveis de colesterol.
• Ajude a se livrar do estresse e garantir o pleno trabalho do cérebro e da memória.
• Regulação metabólica e trabalho eficaz em caso de distúrbios do sistema digestivo, como náuseas e indigestão.
• Limpeza do sangue, fortalecimento dos vasos sanguíneos e redução da pressão arterial.
• Diminuição da temperatura corporal durante processos inflamatórios no corpo e doenças do trato respiratório superior.
• A manutenção de todos os processos redox normais no tecido muscular e a promoção do crescimento ativo de novas células.
• Normalização do metabolismo de sal e água, remoção do excesso de líquido do corpo e eliminação do edema cardíaco e renal.
• Melhorar a condição da pele, cabelos e unhas.
• Proteção de imunidade, garantia de alegria e excelente humor.

Aqui vale a pena notar que a vantagem incomparável dessas “pétalas” cristalizadas é a naturalidade e a completa ausência de compostos químicos. Consumo de gengibre cristalizado fornece digestão ininterrupta e fezes regulares..

No entanto, como qualquer outro doce, é necessário comer a raiz em quantidades moderadas, a fim de obter o benefício do uso do produto seco cristalizado, e não prejudicar a figura ou os órgãos internos. Por exemplo, o consumo ilimitado de gengibre no açúcar pode levar aos seguintes problemas:

• ganho de peso;
• azia;
• diarréia;
• irritação da mucosa gástrica (em casos raros);
• alergia.

Gengibre adoçado não só tem propriedades úteis, mas também certas contra-indicações.

1. É estritamente proibido comer para pessoas que sofrem de diabetes.
2. Na presença de doenças como úlcera duodenal e úlcera gástrica, também não é recomendável consumi-la, pois os componentes nela contidos expõem a mucosa à irritação e só aumentam a inflamação.
3. Tal tratamento também é prejudicial para aqueles que são diagnosticados com urolitíase - há um risco de que o efeito estimulante do gengibre cause o movimento das pedras.

A escolha do produto para cozinhar

No supermercado, este produto é visível - você pode pegar, inspecionar e tocar. Não hesite em fazer isso, porque a qualidade do gengibre afetará a saúde. Na seleção da raiz ajudará sua aparência. Uma superfície lisa com uma pele dourada clara, onde não há ferimentos e brotos frescos - é assim que se parece uma raiz saudável.

Como fazer em casa?

Gengibre cristalizado, cozido por si mesmo, será melhor do que a loja por dois motivos. Primeiro, as condições em que o cozimento acontecerá podem ser controladas pessoalmente e, segundo, é possível ajustar a quantidade de açúcar. E, como resultado, as fatias cristalizadas amarelo pálido não serão distinguidas pela apresentação, mas seu uso é inestimável.

Receita clássica

Este método não difere delícias culinárias, mas surpreende com o seu sabor picante e doce. Gengibre cozido de acordo com esta receita, gosto delicioso com chá ou café.

Ingredientes:

• raiz de gengibre - 200 g;
• açúcar - 6 colheres de sopa. l;
• água - 3 colheres de sopa. l;
• açúcar em pó - 2 colheres de sopa. l (para aspersão).

Cozinhar estágios:

1. Lave a raiz, descasque e corte em fatias finas.
2. Coloque-os em uma panela e, despeje a água de modo que cubra ligeiramente as fatias resultantes, coloque no fogão.
3. Cozinhe até ficar macio, cerca de 30 min.
4. Após este tempo, despeje todo o líquido da panela e polvilhe os pedaços cozidos de raiz de gengibre com açúcar e adicione 3 colheres de sopa. l água.
5. Retorne a panela com gengibre para o fogão novamente, onde ferver, mexendo, em fogo alto até que a água doce se torne um xarope pegajoso.
6. Fatias cuidadosamente remover, em seguida, enrole em açúcar e coloque em papel manteiga para secagem mais por várias horas.

O tratamento final deve ser colocado em um frasco com tampa. Use antes da data de expiração, um período de 3 meses.

Com pó de gengibre seco

O gosto ardente do gengibre não pode ser morto de forma alguma, e em combinação com o seu equivalente gastronômico na forma de pó seco, ele se tornará ainda mais saboroso. Tal delicadeza, como dizem, é um amador, mas no período dos resfriados - a mesma coisa.

Ingredientes:

• raiz de gengibre - 250 g;
• gengibre moído (em pó) - 1 colher de chá;
• açúcar - 8 colheres de sopa. l (para xarope) e 2 colheres de sopa. l (para aspersão);
• água - 4 colheres de sopa. l

Cozinhar estágios:

1. Lave a raiz de gengibre, descasque-a e corte em pedaços pequenos.
2. Enviá-los para uma panela com um fundo grosso e despeje um pouco de água para que cubra completamente o gengibre.
3. Envie para o fogão e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
4. Depois de decorrido o tempo, escorra a água da panela e despeje o açúcar, o gengibre moído nas fatias macias da raiz e adicione 4 colheres de sopa. l água.
5. Volte ao fogão, onde ferva até que a calda engrosse, quanto a geléia.
6. Retire os pedaços de gengibre da calda, enrole em açúcar e coloque em uma assadeira, coberta com papel manteiga e, em seguida, envie para o forno. Deve ser seco lá por 20 minutos a uma temperatura de 160ºС.

As frutas cristalizadas prontas devem ser armazenadas em uma jarra de vidro por no máximo 3 meses.

Com limão

Gengibre cristalizado com ácido cítrico pode ser adicionado a assados, e você pode comer apenas assim, com chá - isso é muito mais útil do que doces de confeitaria. Em qualquer caso, a noite com tal tratamento será verdadeiramente o aquecimento.

Ingredientes:

• gengibre - 200 g;
• limão - ½ pcs;
• água - 5 colheres de sopa. l;
• açúcar - 10 colheres de sopa. l

Cozinhar estágios:

1. Descasque o gengibre e corte em fatias finas.
2. Coloque os pedaços de vegetais de raiz em uma panela, adicione a água e cozinhe por 20 minutos para eliminar o amargor.
3. Após o tempo previsto, drenar o caldo e polvilhe as fatias da cultura com açúcar e adicione água (5 colheres de sopa.).
4. 5 minutos depois de ferver a calda adicionar ao gengibre cortado casca de limão, retirado da metade do citrus. E cozinhe tudo até que a calda esteja completamente absorvida nas fatias da raiz e a crosta de limão fique transparente.
5. Coloque as frutas cristalizadas em uma assadeira coberta com papel manteiga e seque-as no forno a 160 ° C por 30 minutos.

As condições de armazenamento são as mesmas das receitas anteriores.

Emagrecimento

A preparação de gengibre cristalizado nesta receita é quase o mesmo que o clássico, exceto que, em vez de açúcar, o substituto é usado. Neste caso, frutose. Para reduzir o conteúdo calórico ao mínimo, é aconselhável tomar eritritol ou estévia em pó em quantidade equivalente.

Ingredientes:

• raiz de gengibre - 200 g;
• frutose - 6 colheres de sopa. l;
• água - 3 colheres de sopa. l

Nos estágios de cozinhar nesta receita, você pode dizer a mesma coisa que no clássico. Tudo é o mesmo, mas no momento em que a receita clássica exige a presença de açúcar, a frutose ou outro adoçante favorito o substitui.

Não é recomendado usar o mel como substituto do açúcar, porque quando é aquecido perde suas propriedades curativas.

Quando e como usar?

Este tratamento é melhor consumido durante a estação fria.. Você pode beber chá ou lanche com ele, quando você quer algo doce para aquecer e relaxar. Em caso de dor de garganta, por exemplo, não será supérfluo mastigar completamente uma fatia de raiz cristalizada para se livrar da dor de garganta. Recomenda-se também colocar alguns pedaços de guloseimas diretamente na caneca de chá.

Durante a perda de peso, é permitido comer algumas fatias de doçura picante para combater a sensação de fome. E isso deve ser feito de manhã, claro, antes do almoço. Isso elevará seu espírito e suprimirá seu apetite, o que lhe permitirá comer menos.

Especialmente com gengibre cristalizado bons bolos caseiros - pães, panelas, muffins. A massa não exigirá mais que um punhado de suas "pétalas" de açúcar. Um sabor tão saboroso não prejudicará se consumido em quantidade razoável, mas apenas beneficiará a saúde moral e física.

Você pode falar sobre os benefícios do gengibre por um longo tempo. Mas por que se preocupar falando? Afinal, você pode incluir este legume de raiz em forma de doces na dieta amanhã, a fim de sentir em breve todas as suas propriedades favoráveis. Então, por que não tentar? O gengibre no açúcar vai dar ao corpo não apenas calor que se aquece por dentro, mas também energia que bate acima da borda.