No inverno, a ausência de legumes frescos e frutas em nossa mesa é especialmente notável. A tarefa de salvar as hospedeiras de ações de diferentes maneiras. Em frascos de tomate e pepino em conserva, fazer geléia de frutas e frutas, congelar cenouras e verduras, cogumelos salgados.
Um dos produtos mais úteis e frequentemente usados em nossas cozinhas é a beterraba, porque contém muitas vitaminas e minerais, que o nosso corpo não tem no inverno.
Se é possível congelar beterrabas do inverno, como é apropriado e se é necessário preparar um legume antes disto neste artigo.
É possível congelar beterraba para o inverno?
Embora as beterrabas possam ser armazenadas por muito tempo e com sucesso na adega, na varanda ou apenas na geladeira fresca, congelamento de beterraba em casa não é apenas possível, mas necessário. E ao mesmo tempo, não deve preocupar-se que ao mesmo tempo perderá todas as suas substâncias úteis.
O principal é preparar o vegetal corretamente. Não menos importante é a limpeza correta das camas. Leia sobre isso em artigos separados, e neste, vamos agora dizer-lhe quais são as regras para o congelamento de beterrabas.
Como congelar beterraba para o inverno: as regras!
A beterraba congelada do inverno pode executar-se cru e fervido.
Pontos-chave para saber:
- É melhor congelar as beterrabas em pequenas porções, que geralmente são necessárias para a preparação de borscht, vinagrete e outros pratos.
- Quando re-congelados, as beterrabas perdem todas as suas propriedades benéficas.
- Quando congelar completamente, você precisa usar a função "Congelamento rápido", se houver uma.
A função de congelamento rápido congela a comida a -18 graus Celsius. Se não houver essa função, as beterrabas devem ser congeladas a -10 a -14 graus Celsius. Esse intervalo é considerado o mais ideal.
- Vegetais congelados podem ser armazenados por 8 meses.
- Você precisa ferver a beterraba inteira, com casca, para preservar a cor e o sabor.
- Se você quiser armazenar raízes cruas inteiras para armazenamento, lave-as bem sob a torneira e descasque-as completamente.
- Para congelar, é melhor usar variedades de mesa. Neste caso, o vegetal deve ser jovem e fresco.
Recipientes podem ser usados para dividir
As raízes pequenas e suculentas são ideais para o congelamento.
O congelamento é uma ótima maneira de armazenar não apenas beterrabas, mas também muitos outros vegetais. Leia os materiais detalhados sobre como congelar abóbora, brócolis, couve-flor, pimenta amarga, pimenta búlgara, abobrinha, repolho branco, couve de Bruxelas, cebola, alho.Maneiras
Beterraba fresca:
- Lave bem as beterrabas.
- Descasque.
- Corte com uma faca ou grelha.
- Decomponha-se em pequenas porções em recipientes ou sacolas plásticas.
- Coloque no congelador e ligue a função "Quick freeze".
Beterraba fresca pode ser cortada em tiras
Beterraba congelada na embalagem
Beterraba cozida:
- Lave bem as beterrabas.
- Não descasque e corte a raiz, cozinhe.
- Despeje com água fria e descasque.
- Resfrie.
- Cortar ou ralar.
- Organize as porções em recipientes congelados.
- Coloque no congelador.
Ferva e limpe o vidro
Expandir em sacos de congelação
É mais conveniente empilhar porções de beterraba para congelar em sacos, nivelá-las previamente e torná-las planas. Nesse caso, você pode empilhar porções empilhadas, o que economiza espaço.
Leia também materiais adicionais sobre o armazenamento de beterraba cozida, sobre como secar e secar adequadamente este vegetal.
Legumes e frutas podem ser armazenados com sucesso, não só usando gelo. Nós preparamos para você uma série de artigos sobre como armazenar diferentes vegetais, frutas e bagas de várias maneiras. Leia tudo sobre o armazenamento de espinheiro, cerejas, pêras, abobrinha, repolho, cebola, cenoura, pimentos, abóboras, alho, rosehips, maçãs.Funcionalidades
- Beterraba para borscht.
Beterraba para borscht precisa ferver e ralar em um ralador grosso. Em uma porção, coloque o quanto for necessário para preparar a própria panela. Antes de cozinhar, não precisa ser descongelado, mas você pode imediatamente jogá-lo na água quente.
- Beterraba para vinagrete.
Para a preparação de vinagrete será necessário beterraba congelada já cozida, cortada em cubos. Antes de adicionar, deve ser descongelado à temperatura ambiente, para não perder a cor e o sabor.
Não use descongelamento rápido! Prato ficar sem gosto e insípido, porque A beterraba perde todas as suas propriedades benéficas e de sabor.
- Beterrabas inteiras congeladas.
Para a beterraba inteira ambos os caminhos de uma congelação se aproximarão. Cada beterraba na forma descascada deve ser colocada em uma bolsa separada e colocada na geladeira. Antes do uso, essas beterrabas devem ser descongeladas, porque congelado não pode ser cortado ou ralado.
O gelo inevitavelmente se formará dentro de uma beterraba inteira congelada, portanto, é impossível usar essas beterrabas para servir e fatiar.
- Congelamento de beterraba topper
Sabe-se que os topos de beterraba contêm muitos elementos úteis, por isso é aconselhável congelá-lo para o inverno.
A sequência para congelar os topos:
- Enxágüe bem com água corrente e selecione boas folhas suculentas.
- Secar
- Corte em pedaços pequenos.
- Organize em lotes.
- Coloque no congelador.
Selecione boas folhas e enxágüe.
Corte os topos em pequenos pedaços.
Organize os pacotes e envie no congelador
- Congelamento de beterraba e cenoura
Os processos de congelamento de beterrabas e cenouras são absolutamente idênticos.isso permite que você faça um congelamento comum destes dois vegetais. Esta porção pode ser usada na preparação de borscht.
Legumes também precisam ser lavados, descascados e picados. Em seguida, misture e coloque em recipientes de plástico. ou pacote.
Beterraba para borscht tinder em um ralador grosso
Beterraba para vinagrete cortado em cubos
Tanto a beterraba cozida quanto a crua precisam ser limpas antes do congelamento.
Beterraba com cenoura para congelamento
No vídeo, você também pode ler as recomendações para o congelamento de beterrabas e cenouras juntas:
Receitas
Além do congelamento padrão de beterraba, há outras receitas: congelamento de beterraba frita e cenoura, preparação congelada para borsch, coquetel de vegetais, zazharka vegetal congelado, etc.
Beterraba pode ser combinada com segurança com outros vegetais e inventar suas próprias receitas em branco.
Receitas de beterraba fresca e cenoura:
- Recém-lavadas cenouras e beterrabas, enxaguar e descascar.
- Rale e misture os dois legumes.
- A mistura é dividida em porções.
- Coloque em recipientes ou embalagens preparados.
- Envie para o congelador.
Lave e limpe os legumes
Grelha
Receita de Fritura Vegetal:
- Descasque uma cebola pequena e pique finamente.
- Lave cenouras e beterrabas, descasque e pique ou rale.
- Frite as cebolas no óleo de girassol.
- Adicione as beterrabas e cenouras, reduza o fogo e cozinhe até ficar completamente cozido.
- Coloque a mistura em um prato em uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo e deixe esfriar.
- Coloque a fritura em recipientes e guarde no freezer.
Assar legumes
Colocado no papel no congelador
Receita de coquetel vegetal:
Vai levar: beterraba, cenoura, pimentão vermelho e verde, tomate, cogumelos.
Cozinhando:
- Lave as beterrabas e cenouras, descasque e corte em cubos.
- Pimentas, cogumelos e tomates são lavados e cortados.
- Todos os vegetais secam.
- Congele cada ingrediente separadamente.
- Misture nas proporções corretas e armazene no freezer em lotes.
Mistura de vegetais para congelamento pode ser qualquer
Conclusão
O congelamento de vegetais é uma das formas mais convenientes. preservar a utilidade de produtos frescos. É tão simples e conveniente que até mesmo uma recepcionista novata pode lidar com isso.
Nós também oferecemos um vídeo sobre como congelar beterrabas para o inverno em casa:
