O Departamento de Agricultura dos EUA informa que, em 2018, uma quantidade recorde de carne foi vendida no mercado interno. Assim, o consumidor médio come 222,2 libras (cerca de 101 kg) de carne vermelha e frango por ano. O recorde anterior no consumo deste produto nos Estados Unidos foi estabelecido em 2004.
Vale a pena notar que em 2018 nos EUA, o consumo não só de carne mas também de outros produtos que são obtidos de animais (ovos, leite, queijo, etc.) aumentou. A dieta dos americanos está mudando, eles muitas vezes preferem proteínas ao invés de carboidratos. Apesar das recomendações das autoridades de saúde, que insistem em uma porção diária de proteína na faixa de 5-6.5 onças para um adulto, os cidadãos dos EUA consomem uma média de 10 onças (284 gramas) de carne.
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Agora, no mercado dos EUA, há uma tendência para aumentar a demanda por substitutos de produtos de carne - bifes vegetais, alimentos ricos em proteínas de leguminosas, etc., Mas esta categoria agora não afeta significativamente as vendas de produtos de origem animal.
"Daqui a dez anos, a ingestão de alimentos vegetais aumentará, mas a carne bovina sempre será a melhor mesa", disse David Friedman, fundador da Epic Burger, que produz alternativas para pratos de carne.
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