Composição química e vitamínica de cominho preto

O cominho preto como tempero e planta medicinal é conhecido pelas pessoas desde os tempos antigos.

Este artigo fornece uma descrição detalhada da planta, sua composição, usos e propriedades úteis.

Descrição e características do cominho preto

Esta planta herbácea anual da família buttercup cresce até 40 cm de altura. O sistema radicular é fundamental, fusiforme. O caule da planta é ramificado, liso e reto. Folhas alternadas com pecíolos longos, dissecados. A cor da folhagem é cinza-esverdeada. Quanto mais próxima a folhagem do topo, menor o tamanho das placas da folha.

O período de floração da planta descrita começa em maio e dura até meados de agosto. As flores não são grandes, pyatilepestkovye, brancas. Em agosto, os visópodos negros em forma de oblongos amadurecem, os quais, no estágio de maturação total, se dividem em duas metades curvadas.

Voce sabe Arqueólogos descobriram em vasos de túmulos egípcios com óleo de cominho preto. A partir dos artefatos encontrados encontrados, fica claro que o produto foi valorizado como medicamento, incluindo um antídoto para picadas de cobra.

A composição química do produto

O forte aroma pronunciado da planta indica a presença na composição de óleos essenciais. Além de ésteres, contém uma grande quantidade de óleos graxos, ricos em ácidos graxos e aminoácidos, e essa não é a composição completa. Devido à rica combinação de várias substâncias, antioxidantes e flavonóides, enzimas e carotenóides, o óleo de cominho preto é valorizado em medicina e cosmetologia.

Minerais

Minerais são representados por um impressionante grupo de macro e microelementos, a maioria dos quais satisfaz as necessidades diárias do corpo.

Considere-os em detalhes na tabela:

Composição vitamínica

O equilíbrio de vitaminas no corpo é importante para o funcionamento de todos os seus sistemas, e o cominho contém a maioria dos elementos necessários para a saúde.

Mas o produto é muito rico nas seguintes vitaminas (% da necessidade diária):

• beta-caroteno - 1240;
• tiamina (B1) - 42;
• piridoxina (B5) - 22;
• tocoferol (E) - 22.2.

Ácido ascórbico e fólico, colina e riboflavina estão presentes em pequenas quantidades no produto.

Calorias de cominho preto

A quantidade de calorias de um produto por 100 g da parte comestível parece negativa para quem observa o peso: 375 kcal por 100 g de especiaria.

Mas se você considera que é tempero, e não o prato principal, então tudo não é tão assustador quanto parece:

• em 1 colher de chá - 18,7 kcal;
• em 1 colher de sopa. l - 57,4 kcal

Voce sabe As propriedades curativas do cominho são mencionadas na Bíblia, no Alcorão e nos tratados da medicina indiana Ayurveda.

Propriedades da planta para o corpo humano

Dada a composição acima, é fácil imaginar o efeito que um produto pode ter na saúde com o consumo regular.

Propriedades úteis

O cominho preto é usado na medicina oficial e tradicional.

A planta tem uma ampla gama de ações terapêuticas:

• anti-séptico;
• analgésico;
• carminativo;
• colerético;
• cura;
• diurético;
• expectorante;
• anti-inflamatório
• antifúngico
• antiparasitário
• antiespasmódico;
• tônico;
• calmante.

Cominho é útil para fadiga crônica. O produto ajudará a restaurar o equilíbrio de vitaminas e minerais, normaliza o sono e melhora a concentração. A planta ajuda a limpar o sangue dos depósitos de colesterol, baixar a pressão arterial. Com anemia crônica, irá repor as reservas de ferro, aumentar os níveis de hemoglobina.

A planta é usada no tratamento de doenças da pele: promove a regeneração celular. O óleo, aplicado externamente, alivia a coceira por eczema e psoríase, diminui a divisão celular atípica da derme. Loção de óleo eficaz de verrugas, acne.

As sementes têm um efeito antibacteriano, limpam perfeitamente a boca, nivelando um odor desagradável. O mesmo efeito que o produto tem no aparecimento de bactérias putrefativas nos órgãos digestivos. O uso de tempero aumenta o apetite, melhora os processos digestivos e normaliza a secreção do suco gástrico.

Durante as doenças sazonais, o cominho é um remédio para processos inflamatórios na nasofaringe e no escarro nos pulmões. Os óleos essenciais durante a inalação destroem as bactérias patogênicas e aumentam as defesas do organismo.

Recomendamos ler sobre as peculiaridades do uso de óleo de cominho preto para resfriados e doenças respiratórias.

As mães que amamentam, confrontadas com mastite, loções à base de óleo ajudam a reduzir a inflamação - elas contribuem para a reabsorção do selo no peito. E decoctions de sementes melhoram a lactação.

Para os homens, a planta ajudará a lidar com os problemas de potência: aumenta a produção de hormônios masculinos, aumenta o desejo sexual. As pessoas idosas podem usar o produto para a prevenção da aterosclerose, alívio da dor para a gota, artrite relacionada à idade e reumatismo.

Possíveis danos e contra-indicações

A composição do cominho preto muitas substâncias ativas que podem ser prejudiciais em algumas condições ou exacerbar a doença crônica durante o período de recorrência.

É estritamente contra-indicado usar cominho em tais casos:

• gravidez;
• diabetes grave;
• exacerbação de doenças de órgãos internos;
• isquemia;
• recentemente sofreu um ataque cardíaco ou derrame;
• pessoas que transplantaram órgãos internos;
• crianças até 3 anos.

É importante! Desconfie de tomar o produto dentro de mães que amamentam. - você deve primeiro consultar seu médico. A manifestação de um efeito colateral pode ser uma reação alérgica no bebê.

Principais aplicações

O cominho preto é principalmente um tempero.

Na culinária, é usado em quase todos os lugares:

• em panificação;
• em marinadas e molhos, postos de gasolina;
• em sopas e borscht;
• em acompanhamentos;
• em carne, aves de capoeira, pratos de peixe;
• em saladas;
• em conservação.

Além da medicina, utiliza ativamente todas as partes da planta e cosmetologia. Cominho é um ingrediente em produtos de cuidados da pele. Nutre ativamente, hidrata e branqueia a pele, combate eficazmente a acne e a acne, normaliza o trabalho das glândulas sebáceas e promove a regeneração das células dérmicas.

O produto é adicionado aos produtos capilares: dá brilho, força, fortalece os folículos, restaura a linha do cabelo. Meios com cominho na composição melhora a circulação sanguínea no sistema de vasos sanguíneos e capilares da cabeça, contribuindo assim para o tratamento da calvície. Favorece temperos e nutricionistas.

O uso do produto ajuda a melhorar os processos metabólicos no corpo:

• proteína;
• carboidrato;
• lípido.

Os fitoestrogênios, como parte do tempero, efetivamente quebram as gorduras, impedindo que elas se acumulem. O cominho contribui para o equilíbrio normal de sal e água. Fibra em sua composição remove suavemente os restos de comida não digerida, limpando os intestinos.

É importante! Ao usar a planta externamente, certifique-se de que o produto não cause efeitos negativos na pele: teste-o no pulso.

O uso de sementes pretas picantes na culinária dará ao prato um aroma e sabor agradáveis. Ao mesmo tempo, elementos úteis na composição do tempero terão um efeito benéfico no corpo.