Além de especiarias tradicionais e especiarias usadas na culinária cotidiana, anis estrelado, o segundo nome é amêndoa real, enquanto é um sabor exótico.
O artigo é dedicado à descrição da planta e seu uso na culinária, receitas medicinais em casa.
Descrição e características da planta
Anis estrelado, ou anis estrelado - uma árvore perene tropical ou arbusto da família Limonnik, está intimamente relacionado ao anis comum. Floresce com flores roxas, amarelo-claras, verdes, depois das quais são formadas cápsulas em forma de estrela com sementes de tamanho igual.
Voce sabe Badian aumenta a vida útil dos produtos. Se for utilizado como condimento aromatizante em compotas e doces, o produto doce não evaporará durante três anos.
No processo de maturação, a casca das culturas de sementes adquire uma cor castanha rica e adquire uma estrutura rígida. No processo radial das sementes, uma semente bege é alongada em comprimento. Um habitat de crescimento no ambiente natural é o território do Japão e o sudeste da China. Hoje, a planta é ativamente cultivada na Índia, Camboja, Vietnã, Coréia do Sul, Jamaica e Filipinas. Nos países da Europa moderna e da Rússia, o Badian foi trazido no século XVI.
Características da planta:
- possui o aroma mais pronunciado, do que anis ordinário;
- gosto - doce com notas de amargor leve;
- método de melhoramento - semente;
- frutas são formadas no quinto ano da planta;
- quando maduras, as folhas das sementes mudam de cor de verde para marrom escuro.
Propriedades úteis de anis
O efeito positivo do bayan no corpo humano é devido ao conteúdo de vitaminas do complexo B, ácido ascórbico, vitaminas PP, A. A planta picante é rica em açúcares, óleos essenciais, micro e macro elementos.
É importante! Como parte do óleo essencial da planta está presente em quantidades suficientes a substância anetol, que tem um forte efeito tônico e estimulante sobre o corpo humano. Portanto, estrelas de anis para fins culinários e medicinais devem ser consumidas com muita dosagem.
As propriedades úteis da planta incluem as seguintes ações:
- expectorante;
- anti-helmíntico;
- anti-inflamatório;
- melhora o peristaltismo gastrointestinal;
- reduz flatulência;
- estabiliza os níveis de açúcar no sangue;
- tem um efeito benéfico na saúde das mulheres, normaliza a lactação, alivia a menopausa.
Aplicação de badian
Devido à presença de compostos naturais únicos que estão presentes em todas as partes da planta "estrela", é procurada como matéria-prima médica não apenas em preparações farmacêuticas industriais, mas também em formas médicas domésticas.
Na medicina popular
Os medicamentos mais simples e mais comuns preparados em casa são as tinturas à base de água e álcool, vários chás.
Infusão de água
Esta forma terapêutica é usada em problemas de saúde como:
- perturbação da vesícula biliar e fígado;
- falha na motilidade intestinal;
- flatulência;
- intoxicação alimentar;
- falta de apetite.
Infusões à base de água não são tomadas em cursos, mas uma vez - durante o dia (até os sintomas dolorosos desaparecem).
Descubra também como distinguir um anis de um anis.
Ingredientes:
- sementes de anis estrelado - 1 colher de chá;
- água a ferver - 0,35 l.
Como cozinhar:
- Em uma garrafa térmica, tendo previamente derramado a partir do interior com água fervente, despeje as sementes da magnólia, moída em um pó.
- Despeje a quantidade certa de água fervente, feche a tampa e insista por 1 hora.
- Filtre a solução através de uma dupla camada de gaze.
- Deve ser tomado três vezes ao dia por 30 minutos. antes das refeições. Uma dose única é um terço de um copo.
Tintura de álcool
Tintura de Badin baseada em álcool ou produtos contendo álcool tem um efeito terapêutico pronunciado em doenças respiratórias, bronquite e dor de garganta.
Componentes:
- sementes esmagadas a um estado pulverulento - 10 g;
- vodka clássica (sem aditivos aromatizantes e aromáticos), luar, força de 40° - 0,1 l.
Processo de cozimento:
- Despeje o pó das sementes na loiça e despeje-o com uma solução de álcool ligeiramente aquecida.
- Feche o recipiente bem rolhado e agite várias vezes.
- O recipiente é colocado por 20 dias em uma sala quente, seca e escura e o conteúdo é agitado a cada 3 dias sem qualquer vazamento.
- Após o período acima, a infusão é filtrada através de quatro camadas de gaze.
Método de recepção - 1 colher de chá. infusão alcoólica misturada com 1 colher de chá. Mel e use três vezes ao dia entre as refeições. O curso é de 7-14 dias.
Droga anti-helmíntica
Este remédio é usado em caso de infecção por vermes.
Composição:
- pó de sementes de anis estrelado - 1 colher de sopa. l (com um slide);
- água fervente fria - 0,25 l.
As principais etapas da culinária:
- Em uma garrafa térmica aquecida, coloque o pó e despeje água fervente, feche a tampa e agite a garrafa térmica várias vezes (como um shaker).
- O tempo de preparação da bebida terapêutica é até que o conteúdo da garrafa térmica esteja completamente frio.
O curso da recepção é de duas semanas. De manhã e à noite com o estômago vazio.
Na culinária
Nos países europeus, os frutos da "estrela" estão associados a um sabor aditivo para doces e doces, em vários produtos enlatados, especialmente em geléias e geléias.
É importante! O aroma do presente é mais harmoniosamente "se encaixa" em confitures de amora, mirtilo, amora, ameixa e damasco.
Em cosmetologia
O uso de uma planta apimentada em cosmetologia, na forma de decocções e pastas, em procedimentos de cuidados com o cabelo e a pele dá um bom resultado visível, graças à hidroquinona, que tem as propriedades de recuperação rápida.
No entanto, ele é classificado como inseguro no aplicativo. É estritamente proibido usar produtos que contenham um componente não seguro para restaurar a tez e os cabelos, especialmente no verão.
Possíveis danos e contra-indicações
As principais contra-indicações para o uso de especiarias em alimentos, para fins medicinais e cosméticos são manifestações alérgicas ou outros distúrbios imunológicos. Além disso, sementes e outras partes da planta podem causar:
- queimaduras de tegumentos mucosos e de pele;
- náusea, vômito, motilidade intestinal excessiva;
- hipertensão arterial;
- falta de ar, palpitações;
- banido para uso no caso de fertilização in vitro, com a ameaça de aborto espontâneo.
Voce sabe Especialistas em culinária indiana e chinesa adicionam a planta à carne cozida e a muitos outros alimentos salgados.
Cada vez mais especiarias exóticas e temperos aparecem nas prateleiras das lojas, que ainda não são muito familiares aos filisteus. No entanto, não tenha medo de experimentar novos sabores e cheiros que possam enriquecer e diversificar bastante a dieta diária. Badyan real - um tempero que não deixa ninguém indiferente.
