Anis estrelado e anis são especiarias que são amplamente utilizadas na culinária, medicina e cosmetologia. Sobre as características de especiarias, escopo, benefícios e contra-indicações de uso, leia abaixo.
Descrição Badian
Badian, pertence ao gênero de floração, família Limonnikovyh. A planta é uma árvore perene, atingindo uma altura de 10 m O topo da árvore tem uma forma piramidal. As lâminas foliares são lanceoladas, de cor verde, alcançando tamanhos de até 10 cm e os ovários florais podem ser amarelos ou verde-claros. 
As brácteas consistem em 18 lóbulos - onde os exteriores são obovóides, e os internos são estreitos-lanceolados. Quando uma árvore atinge 5 anos de idade, a fruta começa a amadurecer, eles se parecem com estrelas com 8 ou 12 raios.
Os frutos consistem em folhetos densos de semente única, coletados ao redor do eixo, à medida que amadurecem, amadurecem à medida que amadurecem. Muitos consumidores de especiarias confundem anis estrelado e anis, devido à semelhança dos sabores. Nas pessoas, Badyan até apelidou o nome de "anis estrelado".
É importante! Frutos de um badiano tornam-se aptos para o consumo humano, apenas para o 15º ano da vida da árvore.
Diferenças de especiarias:
- Badian cresce na Índia, China, Japão e é uma árvore perene, e anis cresce na Europa e América, pertence aos representantes das culturas anuais.
- Anis - não possui variedades tóxicas, o badiano possui variedades venenosas, tais como: manequim silvestre ou de folhas grossas.
- Badyan é doce no paladar, tem um toque delicado de amargura, e também contém nitidez e sabor adstringente, seu buquê é delicado, rico. Anis tem um cheiro picante, o sabor da fruta é vagamente uma reminiscência de erva-doce e tem um sabor doce com um elemento de especiarias.
Anis
Cultura gramínea de um ano, cultivada em latitudes quentes. Crescido em grande escala para uso em culinária e produtos farmacêuticos. A cultura pertence à família dos guarda-chuvas e a estrutura se assemelha ao endro.
A cultura atinge uma altura de 50 cm e tem hastes finas e pubescentes que se ramificam no topo. O sistema radicular é fino, parece uma haste sem ramos. As placas de folha inferior são arredondadas, têm pecíolos longos, crescem a partir do rizoma. Nas partes superior e média da planta as folhas são menores, com costas em forma de cunha.
Voce sabe Para conseguir uma boa mordida, os pescadores engordam a engrenagem com extrato de anis, que atrai o peixe com seu aroma picante.
As flores são apresentadas sob a forma de guarda-chuvas, com um diâmetro não superior a 6-7 cm, sendo que cada inflorescência comporta até 17 flores. Floração começa a partir do final de junho e dura até outubro, durante este período a formação de frutos ocorre. A fruta é uma semente em forma de ovo achatada nos lados. O comprimento de sementes de anis 5 mm, cor cinza.
A origem de duas plantas
O anis é o tempero mais antigo que as pessoas começaram a cultivar. Não se sabe exatamente onde começaram a cultivar a cultura primeiro, mas nas descrições de Hipócrates há informações sobre suas propriedades curativas. Há uma suposição de que o tempero começou sua distribuição em todo o mundo a partir do Mediterrâneo. Os antigos romanos adoravam o tempero e misturavam-no nos bolos, que eram usados para normalizar a digestão.
As partes sul e oeste da China são consideradas o berço do Badian. Na Europa, o tempero foi trazido no século XVI, depois o tempero tornou-se popular nos países da Índia, Vietnã e Japão.
Propriedades úteis
Especiarias são amplamente utilizadas em vários tipos de pratos, e também devido à sua composição vitamínica eles são usados na medicina tradicional. Sobre os benefícios dos produtos em questão, veja abaixo.
Badiana
Propriedades úteis de especiarias, estão em sua composição química, que inclui vitaminas e minerais.
Voce sabe O rei Eduardo I da Inglaterra, em 1305, impôs um imposto sobre a venda de anis, cujos recursos foram direcionados para a reparação e manutenção da ponte de Londres.
Composição quimica por 100 g de produto:
- proteínas - 18 g;
- gorduras - 16 g;
- carboidratos - 50 g
Vitaminas e minerais:
- retinol;
- tiamina;
- riboflavina;
- ácido nicotínico;
- ácido pantotênico;
- ácido ascórbico;
- piridoxina;
- colina;
- zinco;
- manganês;
- selênio;
- flúor.
As propriedades benéficas das especiarias afetam significativamente o fortalecimento da imunidade, que fornece vitamina C. Retinol faz parte, melhora a visão. Vitaminas do complexo B, um efeito positivo sobre os sistemas cardiovascular e nervoso do corpo.
O uso de especiarias na comida ajudará a resolver o ciclo menstrual instável em mulheres, e também devido ao efeito antiespasmódico reduzirá a dor no baixo-ventre durante a menstruação. Os benefícios da especiaria para os homens são aumentar o desejo sexual e eliminar o desconforto ao urinar, na forma de puxar dores.
Anis
Composição quimica por 100 g de produto:
- proteínas - 17,6 g;
- gorduras - 15,9 g;
- carboidratos - 35,4 g;
- fibra dietética - 14,6 g
Vitaminas e minerais:
- magnésio;
- sódio;
- ferro;
- zinco;
- retinol;
- ácido ascórbico;
- colina;
- ácido nicotínico;
- ácido pantotênico;
- tiamina;
- riboflavina.
É importante! As sementes de anis são um antidepressivo natural, por isso são recomendadas para serem adicionadas aos pratos 2-3 g com neurose e humor apático.
O tempero do anis, usado na comida, pode ter um efeito anti-séptico e analgésico. O uso de medicamentos à base de especiarias, melhora o funcionamento do estômago, tem um efeito positivo no sistema nervoso, normalizando o sono e eliminando a ansiedade.
Propriedades úteis de especiarias são ricas em vitaminas B, C, A, que ajudam na luta contra as doenças virais. Preparações medicinais à base de especiarias, têm um efeito expectorante e anti-séptico, que ajuda na bronquite e na dor de garganta.
Recursos do aplicativo
Temperos têm uma ampla gama de aplicações em:
- cozinhar;
- cosmetologia;
- medicina tradicional.
Na culinária
Badian é um tempero saboroso e perfumado que é usado em muitos pratos.
Na maioria das vezes, para uma variedade de sabor, o tempero é combinado com essas especiarias:
- erva-doce;
- canela;
- cravo;
- pimenta preta
Descubra se cominho e endro são a mesma planta.
O uso de badian em pratos:
- O tempero põe-se em bebidas e doces, para melhor gosto e aroma, normalmente põem 2 asteriscos em 1,5 l de líquido.
- Nos pratos de carne usava-se especiarias na consistência do pó grosso.
- Tempero moído juntamente com alho e pimenta, adicionado a molhos para pratos de arroz, ovo e legumes.
O uso de anis na culinária:
- Folhas de anis frescas são colocadas em saladas, decoradas com primeiro e segundo pratos.
- Placas de folhas são adicionadas a produtos lácteos fermentados e incluídas em molhos para segundos cursos.
- Pratos de carne e peixe são temperados com uma mistura de especiarias de: anis, cominho, pimenta moída e louro.
- Spice é adicionado à sopa creme feita de brócolis e feijão.
- Anis em combinação com coentro e cominho, ótimo para adicionar à massa ao assar pão.
Na medicina popular
O uso do fruto da bayena na forma de uma solução tem um efeito antiespasmódico e também ajuda na diarréia.
Leia também sobre as características das sementes de coentro e seu uso.
Preparação e aplicação da solução:
- Tome 20 g de fruta picada do badian e despeje 500 ml de água a ferver.
- Enrole um recipiente de líquido com uma toalha e infundir por 60 minutos.
- Tome 100 ml da solução 3 vezes ao dia por 48 horas, até aliviar os sintomas.
Prevenção e remoção de vermes:
- Raiz Badin 20 g, pique finamente e despeje 250 ml de gua fervente.
- Insista por 30 minutos. e legal.
- Tome 1 colher de sopa por dia com o estômago vazio por 1-2 semanas.
Para eliminar a dor no estômago, você pode usar a tintura do fruto da bayena:
- Em 250 ml de vodka, coloque 3 frutas do anis estrelado.
- Infundir por 7 dias em um quarto escuro e fresco.
- Tome com dores de estômago agudas de 30 g.
Chá adelgaçante, com a adição do fruto do anis estrelado:
- Na capacidade de preparar chá, coloque 2 frutas badyan e pau de canela.
- Brew chá preto e despeje o chá em um recipiente com especiarias.
- Infundir o chá por 5 minutos, adicione 20 g de mel para o copo, se desejar.
Sementes de anis na infusão são excelente ajuda de resfriados. A infusão é usada como expectorante para tosse úmida e bronquite.
Método de preparação e uso:
- Sementes de anis 30 g, despeje 500 ml de água fervente.
- A capacidade de infusão enrole uma toalha e infuse por uma hora.
- Estirpe de infusão através de gaze e use 30 g 3 vezes por dia durante 4-5 dias.
Excelente remédio para flatulência e cólicas estomacais:
- Sementes de anis 20 g, fabricadas em 200 ml de água fervente.
- Decocção cozida, passar por uma peneira e usar 100 ml de manhã e à noite durante 3 dias.
Para se livrar de faringite e rouquidão, você precisa fazer o seguinte decocção:
- Anis picado 30 g por 250 ml de água fervente e 20 g de mel em maio.
- Aqueça o tempero por um par de 15 minutos.
- Passe a decocção por uma peneira e adicione o mel. Tome 30-40 g 5 vezes ao dia.
Em cosmetologia
Para fins cosméticos, os temperos são usados na forma de um óleo essencial, com base no qual eles fazem várias máscaras faciais e corporais. Infusões de anis e anis estrelado, usadas como tónico para a pele.
Devido ao alto teor de vitamina A e potássio, o extrato de anis atua sobre as camadas profundas da pele, removendo o tom, o que leva a um efeito suavizante e ao desaparecimento de rugas finas e mimetizantes.
Óleos essenciais de anis e anis estrelado são utilizados com sucesso em géis cosméticos para tomar banho. Óleo de anis 2 gotas, despeje 200 ml xampu recipiente - isso irá promover o bom crescimento e desenvolvimento dos folículos pilosos, e também irá tornar o cabelo sedoso.
A máscara para rejuvenescimento e elasticidade da pele é feita de:
- 60 g de creme azedo 20% de gordura;
- 1 g de óleo de badian;
- 30 g de mel.
É importante! Ao usar um óleo essencial de uma magnólia, é necessário observar proporções com precisão, caso contrário, você pode obter uma queimadura na pele.
Para superar a celulite, aplique uma massagem com azeite de oliva de 30g, em que o óleo essencial do badian é colocado em 2g.É necessário esfregar e massagear a pele em áreas problemáticas no estômago e nas pernas por 15 minutos. O óleo não pode enxaguar e deixar de molho na pele.
Máscara facial gel hidratante:
- Cera de abelha 50 g, derreter no banho de vapor.
- Adicione 110 ml de azeite aquecido a + 40 ° С a cera derretida.
- Misture 250 g de aloe polpa na mistura.
- Adicione 3 g de óleo de anis.
A máscara de gel é usada no cuidado da pele seca e desbotada do rosto e pescoço, e também tem um efeito curativo em pequenos arranhões e rachaduras, quando aplicada nos pés e cotovelos.
Contra-indicações possíveis
Contra-indicações e danos ao corpo ao aplicar badin:
- Spice é contra-indicado na amamentação, devido a possíveis efeitos tóxicos.
- Spice leva à desidratação, quando combinada com folhas de endro e mirtilo.
- Especiarias de intolerância individual.
É importante! Ao usar badyana, na culinária, você deve aderir claramente à dosagem. Um excesso de fornecimento de tempero levará a intoxicação geral do corpo, causando náuseas e vômitos.
Contra-indicações ao usar anis:
- Período de amamentação em mulheres em trabalho de parto.
- Reação alérgica ao tempero.
- Doenças do estômago no estágio agudo.
