Langsat (longkong): tudo sobre esta fruta

Nos países asiáticos cresce uma enorme variedade de frutas diferentes, desconhecidas para os europeus. Entre eles estão exemplos de interesse genuíno - quero obter mais informações sobre eles.

Uma dessas bagas exóticas desconhecidas é a langsat, cultivada na Ásia há vários séculos.

O que é langsat

Langsat - fruteira, cujo local de nascimento é considerado o território da Malásia moderna. Gradualmente, a área de cultivo se expandiu significativamente, cobrindo a maioria dos países do sudeste da Ásia. Hoje, além da Malásia, a árvore cresce nas Filipinas, na Tailândia, na Indonésia, na Índia, no Vietnã e em Taiwan.

Mas a área crescente de langsat não se limita ao sudeste da Ásia - a árvore pode ser encontrada nos EUA (nas ilhas havaianas), é popular no México, na Austrália e em outros países.

Voce sabe Os tailandeses (os povos indígenas da Tailândia) gostavam tanto dos frutos de langsat que fizeram desta cultura um símbolo de uma das províncias tailandesas. Imagem de bagas langsat colocado no brasão de armas da província de Narathiwat.

A planta exótica tem outros nomes populares - lancy, long kong e "dragon eye".

A fruta cresce em árvores altas e delgadas (de 8 a 16 metros de altura). A coroa da árvore é formada por folhas grandes e cheias de penas, cujo comprimento pode chegar a 45 cm, a casca tem uma cor áspera, marrom ou amarelada.

Na fase de floração, a planta é coberta com lindas flores amarelas claras, reunidas em cachos. Então, grandes frutos começam a se formar. Em uma árvore de 8 a 20 aglomerados se desenvolvem, em cada um dos quais cresce em média até 20 bagas. A aparência dos clusters de lancy é uma reminiscência de uvas.

A planta é valiosa precisamente por seus frutos perfumados:

• seu diâmetro varia entre 2,5 e 5 cm;
• a forma da fruta é redonda ou oval, um pouco como uma batata nova;
• a casca é de cor castanho-clara ou amarelo-acinzentada, é fina, mas bastante densa devido à presença de uma substância de látex;
• polpa translúcida;
• com sua estrutura, o "interior" da fruta é semelhante ao alho - um longo kong também é dividido em fatias;
• dentro de cada fruto, dois ossos oblongos e duros se desenvolvem;
• a fruta tem uma textura ligeiramente pegajosa, aroma incrível e sabor interessante. Em combinação com sementes amargas, a carne dá um sabor absolutamente único que é difícil de comparar com qualquer coisa. É doce e azedo, como uma mistura de banana, grapefruit e uvas. O sabor da fruta verde é excessivamente azedo.

Não confunda langsat de frutas e longan - elas são similares na aparência, mas são plantas diferentes.

A árvore começa a dar frutos somente após 15 anos. Mas quando se torna um adulto, dá frutos duas vezes por ano (no meio do verão e inverno). Langsat colhido, pau, sacudindo a fruta da árvore. Você também pode disparar manualmente. Se é difícil alcançar as uvas, elas são cortadas.

Como escolher o langsat

Se você for comprar Lancy, considere cuidadosamente e sinta cuidadosamente o bando:

• a fruta madura pode distinguir-se por uma casca lisa e tensa;
• bagas devem ser firmemente fixadas no ramo;
• não deve haver acumulação de formigas dentro do cacho, e não deve haver amassados, rachaduras ou manchas na pele.

Apesar da densidade da casca, é muito fácil descascar a fruta. Para fazer isso, na base da fruta com os dedos você precisa apertar a pele. A fruta vai abrir, após o que você deve remover cuidadosamente a casca.

É importante! Tenha cuidado ao limpar as bagas! Peel langsat contém suco pegajoso. Se esta substância entrar em contacto com a sua pele ou roupa, o processo de lavagem ou lavagem será muito difícil. Sabendo desta característica da fruta, as pessoas em países tropicais usam luvas de borracha ao limpá-lo.

Como armazenar langsat

Um longkong, arrancado de uma árvore, nas condições de um quarto, decai com rapidez suficiente - já por 3-4 dias. Tal deterioração rápida está associada a um alto conteúdo na polpa de açúcares. Um lugar ideal para guardar um longo kong é uma geladeira, onde a temperatura é definida para + 10 ... +13 ° С. Em tais condições, a fruta permanecerá fresca até uma semana ou até duas.

Não é recomendado congelar langsat, porque depois de descongelar perderá a sua consistência. Mas a fruta enlatada é armazenada por um longo tempo, quase sem perder o sabor. Frutos enlatados em calda, pré-descascados e descascados.

Nós apresentamos a receita mais popular para conservar esta fruta exótica.

1. Pegue um grande cacho de frutas maduras e descasque-as.
2. Em um recipiente profundo com água, dissolva 5 colheres de sopa. l areia de açúcar. No líquido resultante por 40 minutos, menor película de langsat descascada e descascada.
3. Após o tempo especificado, transfira as fatias já em conserva para uma toalha seca e ar por 5-6 minutos.
4. Em seguida, mergulhe os lóbulos no xarope de açúcar, adicionando ainda algumas fatias finas de limão e casca de limão ralado. Você também pode adicionar um pouco de baunilha, se desejar. Ferva a composição de 30-40 minutos.
5. De maneira padronizada, esterilize as latas e distribua a iguaria cozida sobre elas.
6. Enrole as capas, aquecer. O kong longo enlatado está pronto!

Voce sabe Em 2013, os mercados vietnamitas realizaram um recordenúmero de clusters de lancy. E tudo porque naquele ano houve chuvas torrenciais sem precedentes em todo o Vietnã, o que aumentou o rendimento das árvores em dez vezes.

Calorias e valor energético do produto

A caloria no "olho do dragão" é baixa. O valor energético por 100 gramas de fruta asiática é de 60 kcal, dos quais:

• 1,31 g são proteínas;
• 0,1 g - gordura;
• 14,04 g - carboidratos;
• 1,1 g de fibra;
• 82,75 ml - água;
• 0,7 g - cinza.

Descubra quais são as propriedades da fiança, espadilha, jaca, datas, lichia, jujuba, caqui, manga, abacate, mamão, goiaba, feijoa, kivano, rambutan.

O complexo vitamínico é representado da seguinte forma:

• tiamina - 30 mcg;
• Riboflavina - 140 mcg;
• ácido ascórbico - 84 mg;
• Equivalente de nicotina - 0,3 mg.

A composição do langsat também inclui macro e micronutrientes. Por 100 gramas de bagas cruas conta para:

• potássio - 266 mg;
• cálcio - 1 mg;
• magnésio - 10 mgs;
• fósforo - 21 mg;
• ferro - 130 mcg;
• manganês - 50 mcg;
• cobre - 170 mcg;
• Zinco - 50 mcg.

Plantas exóticas podem ser cultivadas em casa, aprender a crescer datas, jujuba, caqui, abacate, mamão, goiaba, feijoa, kivano, calamondin, laranja, limão, romã e asimina.

Além disso, na composição da fruta são aminoácidos essenciais:

• arginina - 0,035 g;
• valina - 0,059 g;
• histidina - 0,014 g;
• isoleucina - 0,026 g;
• leucina - 0,055 g;
• lisina - 0,044 g;
• metionina - 0,013 g;
• treonina - 0,034 g;
• fenilalanina - 0,04 g

O número de aminoácidos substituíveis por 100 gramas de fruta é:

• alanina - 0,158 g;
• ácido aspártico - 0,125 g;
• glicina - 0,043 g;
• ácido glutâmico - 0,208 g;
• Prolina - 0,043 g;
• serina - 0,049 g;
• Tirosina - 0,026 g.

Voce sabe Fumaça perfumada que vem da casca seca "olhos de dragão" no processo de queima serve como o melhor repelente de mosquitos e outros insetos. Este método de combate a parasitas é praticado massivamente em países tropicais.

Propriedades úteis e tratamento

O consumo regular de long kong ajuda a melhorar muitos processos no corpo e é usado no tratamento de várias doenças.

Fruta asiática é amplamente utilizada na medicina popular:

1. A saturação de langsat com ácido ascórbico é cinco vezes a sua quantidade nos citrinos. Isso torna a fruta mais eficaz do que frutas cítricas no tratamento de doenças virais e catarrais (especialmente com SARS, gripe e deficiência de vitamina).
2. O ácido ascórbico também promove uma melhor absorção do ferro, agindo assim como uma ferramenta valiosa no tratamento da anemia.
3. Várias decocções com a adição de "olhos de dragão" de polpa são usadas para curar a malária. Nos países tropicais, centenas de pessoas morrem de malária todos os anos, portanto, o principal benefício da fruta é a sua capacidade de impedir a propagação desta terrível doença.
4. Devido à alta concentração nas bagas de macro e microelementos, bem como aminoácidos essenciais, é possível manter o corpo em um tom constante durante o período de trabalho ativo durante o dia. A frutose e a sacarose na composição das bagas melhoram a atividade cerebral.
5. A vitamina B2 tem um efeito positivo na visão, por isso o langsat é mostrado a pessoas que trabalham há muito tempo num monitor de computador, bem como aquelas cujo trabalho está relacionado com a condução de um carro.
6. Ácidos orgânicos que estão presentes na composição da fruta, melhoram a condição da pele.

Dano de langasat e contra-indicações

Bagas têm contra-indicações:

1. O Langsat pode causar danos a pessoas com intolerância individual ao produto.
2. Além disso, é indesejável utilizar bagas sem tratamento prévio com calor a pessoas propensas a várias alergias, uma vez que o sumo da polpa da cong longa pode causar uma forte reacção alérgica.
3. Completamente exclua do seu cardápio o "olho de dragão" é necessário para diabete, porque a fruta contém muito açúcar.
4. Controlar a quantidade de bagas ingeridas também é necessário para pessoas saudáveis, porque o excesso de comida pode causar sérios problemas no corpo, por exemplo, para provocar um forte distúrbio intestinal.
5. Em outros casos, o abuso da polpa leva a um aumento indesejável da temperatura corporal. Tal temperatura não deve ser tentada a ser abatido por conta própria, é melhor procurar imediatamente a ajuda de médicos

É importante! Os ossos do longkong nunca devem ser consumidos durante a gravidez. Eles afetam negativamente o feto e podem causar aborto espontâneo.

Use na culinária

A polpa da fruta langsat pode ser consumida fresca ou cristalizada.

Além disso, na Ásia, é usado para preparar pratos nacionais. Fruta aplicada:

• na criação de produtos de confeitaria, dando às sobremesas um exotismo especial;
• com base na polpa de lancy, uma variedade de compotas, geléias, xaropes são preparados, adicionados ao sorvete;
• fruta madura é adequada para fazer bebidas refrescantes - você precisa misturar a polpa de frutas com iogurte ou sorvete. Fresco do "olho de dragão" perfeitamente sacia sua sede;
• moído e misturado com polpa de açúcar é usado por confeiteiros como recheio para panificação;
• Lancy pode fazer componentes de qualquer prato de carne ou prato lateral - em sua base, você pode criar vários molhos quentes e doces que são servidos para um pássaro ou peixe.

Aqui estão mais algumas opções para usar bagas na culinária.

Molho picante de carne

Ingredientes:

• Lancyum frutas - 5 peças;
• oleo vegetal - 5 colheres de sopa. l;
• pimenta vermelha (pimentão) - 1 peça;
• alho - meia cabeça;
• água destilada - 120 ml;
• creme rico e sal - a gosto.

Cozinhando:

1. Despeje um pouco de óleo vegetal (cerca de 5 colheres de sopa) na panela aquecida.
2. Pimenta enxaguar bem e secar. Usando uma faca, liberte a pimenta das sementes, depois pique e transfira para a panela com manteiga.
3. Enquanto o pimentão está assando, descasque o alho, esmague cada dente com o lado plano da faca e transfira para a panela.
4. Com as bagas de langsat, retire a casca e retire todos os ossos.
5. Quando o alho adquire cor dourada, adicione a polpa preparada de leite.
6. Assim que os frutos perdem o volume, faça o fogo médio e despeje delicadamente 120 ml de água na panela. Cubra tudo com uma tampa e deixe refogar até que o líquido tenha evaporado completamente.
7. Misture a mistura arrefecida com salgados a gosto com creme rico. O molho está pronto, você pode servir para pratos de carne.

Caçarola

Ingredientes principais:

• frutas lancy - a quantidade depende de suas preferências;
• cereal de arroz - 200 g;
• leite - 400 ml;
• proteínas de 2-3 ovos;
• 1 laranja (apenas o entusiasmo é útil);
• suco de meio limão;
• açúcar em pó e açúcar granulado a gosto.

Cozinhando:

1. Ferva uma quantidade especificada de qualquer arroz branco no leite.
2. Em uma tigela separada, misture o açúcar em pó, o suco de limão e uma casca laranja ralada. Adicione o arroz refrigerado à mistura.
3. Unte a forma com as laterais altas com óleo vegetal, polvilhe com farinha. Coloque um slide de mistura de arroz com frutas cítricas.
4. Furry a polpa de langsat, em seguida, cozinhe em uma panela com o açúcar. Separadamente, bata as claras e misture delicadamente com o xarope de frutas. Adicione a mistura ao arroz.
5. Asse o suflê no forno por 25 minutos a uma temperatura não superior a 180 ° C.
6. Deixe a sobremesa preparada esfriar. Usando um saco de confeiteiro, decore a caçarola com creme de manteiga. Além disso, adicione fatias de lily cristalizadas ou caramelizadas.

É importante! Ao usar longkong para fins culinários, é importante saber que o tratamento térmico destrói a consistência, sabor e aroma das bagas. Portanto, o fruto deve ser adicionado à louça no final do cozimento.

Estando nos mercados de frutas da Tailândia, Malásia ou outros países asiáticos, não desconsidere os incríveis frutos da langsat. Certifique-se de obter um monte ou, pelo menos, algumas frutas desta fruta exótica, porque agora você sabe que tipo de sabor tem e como pode ser cozido.

Revisão de vídeo de frutas

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