Separada do continente por uma cadeia montanhosa do Cáucaso, a Geórgia recebeu um maravilhoso clima ameno, adequado para o desenvolvimento da viticultura. Aqui eles cultivaram uvas e processaram para o vinho na era neolítica. Por muitos anos, a Geórgia desenvolveu sua tecnologia para a produção deste produto, que é valorizada em muitos países devido às variedades exclusivas de uvas. Um deles é "Rkatsiteli", cujas características consideraremos hoje no artigo.
Características distintivas da variedade
Esta variedade de uva está entre as mais antigas. É valorizado por seu delicado buquê de aromas. 
O "Rkatsiteli" tem um cacho de uva de tamanho médio: não mais de 14 centímetros de comprimento e cerca de 7 cm de largura, é de forma cilíndrica ou cilíndrica-cônica. Nas bagas de escova não são apertadas, mas não muito soltas.
Eles mesmos as bagas de tamanho médio (15-18 mm de comprimento, 13-14 mm de largura). Em média, 100 uvas pesam 180-260 gramas. Eles têm uma cor amarela dourada com inclusões de bronze nos barris iluminados pelo sol. A casca fina, mas forte, cobre a carne suculenta, dentro da qual estão escondidas três sementes.
A videira em si é piramidal com brotos marrons retos, coberta com folhagem verde com um tom de bronze. A folha é média, tem três ou cinco lâminas. Em cada lâmina há dentes triangulares e ligeiramente convexos.
Flores bissexuais e bem polinizadas. 
A variedade "Rkatsiteli" distingue as seguintes características de outras variedades:
- piridalidade do mato;
- a fossa é lyrada, bem aberta;
- cor brilhante do caule;
- há três sementes em uma fruta;
- brotos de um ano são retos, têm uma rica cor amarelo-avermelhada.
Voce sabe Do georgiano "Rkatsiteli" traduzido literalmente como "chifre vermelho" ou "tronco vermelho".
Valor nutricional da variedade
- Calorias: 60,33 kcal;
- proteínas: 0,54 g;
- Gordura: 0,08 g;
- carboidrato: 14,93 g
Grau de especificações
- suco - 80%;
- cumes - 3%;
- sementes, casca, polpa de fibra - 17%;
- teor de açúcar - 17-23%;
- acidez - 7-9 g / l.
Propriedades úteis da variedade
O benefício das bagas é que a variedade é resistente a muitas doenças e pragas, o que significa que é minimamente tratada com pesticidas. Como resultado, quando comemos uma escova, apenas vitaminas e minerais entram em nosso corpo, e há muito poucos elementos nocivos.
As uvas contêm uma grande quantidade de carboidratos, portanto, é capaz de saciar rapidamente a sensação de fome comendo a quantidade mínima do produto. Esta qualidade permite que você use "Rkatsiteli" no menu de dieta para quem quer perder peso.
É importante! Infelizmente, uma grande quantidade de açúcares contidos nas uvas não permite que os diabéticos apreciem seu sabor.
Características de crescimento
A pátria de "Rkatsiteli" é a região georgiana de Kakheti. Aqui é cultivado mais. Há também condições climáticas favoráveis para as uvas nas regiões do sul da Ucrânia, Rússia, Daguestão, Chechênia, Inguchétia, Bulgária, Moldávia, Romênia, Macedônia, Azerbaijão e alguns estados na costa leste da América. 
Com base na geografia da distribuição da variedade, o seu crescimento requer um clima subtropical ameno com precipitação suficiente. A temperatura deve ser em média + 23-25 ° С durante o período de verão, e no inverno não deve cair abaixo de zero. Mas se for ainda mais frio no inverno, não é terrível para as uvas: é resistente ao frio.
As variedades de uvas resistentes ao frio incluem Kishmish, Zabava, Ilya Muromets, Lancelote, Buffet, Rumba, Framboesa Super, Isabella.
Mas a seca não tolera, como o sol escaldante. Para amadurecer completamente as bagas, elas precisam de 155-160 dias com uma temperatura de 2950-3000 graus.
Rendimento
A variedade tem um rendimento bastante alto - 150 kg / ha. Infelizmente, este indicador nem sempre é estável: é influenciado pelas condições climáticas, o número de brotos frutíferos também não é constante.
Em um ano pode haver 70% do total em um arbusto, no outro - 20%. Buds no mato aparecem atrasados, então a colheita tem que ser colhida em outubro. 
Dicas de Plantio e Cuidados
- "Rkatsiteli" ama solos arenosos e argilosos.
- Se a sua região tem um verão quente, então a vinha está melhor posicionada nas encostas norte. Isso não permitirá que as bagas amadureçam muito rapidamente.
- O local deve ser solo úmido, mas drenado.
- Como a videira é vertical, suas flechas de frutas devem ser posicionadas horizontalmente para que os cachos recebam a quantidade necessária de luz solar.
- É necessário desbastar o mato a tempo. Deve ser 28-30 brotos frutíferos com 50-60 olhos. Em uma flecha de fruta deve ser 12 olhos.
Doenças e pragas
As principais pragas das uvas são as minhocas e os ácaros. A primeira necessidade de lutar com inseticidas - por exemplo, "Fufanon-Nova", "Aliot", "Inta-Vir", "Decis", "Alatar". Eles pulverizaram a planta antes e depois da floração.
Também é necessário limpar e destruir os resíduos da planta no tempo. Com carrapatos estão lutando com a ajuda de acaricidas: "Tiovit Jet", "Akarin", "Kleschevit", "Fitoverm". Ainda precisa de tempo para amarrar brotos e remover as partes afetadas do arbusto.
Entre as doenças, a variedade é altamente suscetível ao ataque do oídio. Para profilaxia, é necessário pulverizar plantações com fungicidas (“Tiovit Jet”, “Topaz”, “Strobe”). Para tratamento use "Tiovit Jet", pulverizando-os a cada 10 dias. 
Acima da resistência média da variedade para míldio e podridão cinzenta. Mealy orvalho é combatido com a ajuda de "HOM", "Oxyhom", "Abiga-Pik". Eles são tratados com uma planta 3-6 vezes por semana. Para profilaxia, usar os fungicidas "Chorus", "Ridomil Gold", "Strobe" antes e depois da floração.
Como prevenção e tratamento da podridão, é necessário usar "Alirin", "Trichoderma Veride", "Fitosporin".
Use na culinária e vinificação
"Rkatsiteli" é uma variedade universal. É consumido fresco, enlatado, congelado, usado para fazer doces, geléias, compotas, sucos, vinho, conhaque, conhaque.
Você também estará interessado em aprender a fazer passas de uva, geléia, vinho, suco de uva, champanhe de folhas de uva.
Existem duas tecnologias para fazer vinho desta variedade:
- Europeu. Suco de uva vagueia sem bagaço (semente, galhos). O mosto de vinho tinto pode conter casca. Para o branco, o mosto está sendo limpo. O produto final tem um leve sabor residual e uma ligeira acidez.
- Kakheti As bagas são processadas juntamente com as cristas, que dão uma acidez à bebida, mas deixam um sabor agradável e um aroma mais intenso a frutos e bagas. Os vinhos obtidos com esta tecnologia são considerados muito benéficos para o corpo, mas se passaram por todas as etapas de produção.
Os seguintes vinhos são feitos a partir de "Rkatsiteli":
- Rkatsiteli;
- Tibaani;
- Vale Alazani;
- Gareji
A mistura com outras variedades recebe:
- Vazisubani;
- Gurjaani;
- Tbilisuri;
- Tsinandali;
- Hereti
Voce sabe A partir de 2011, os vinhos da Geórgia foram exportados para 40 países.
"Rkatsiteli" cresce melhor em sua terra natal, em Kakheti. O clima mais frio torna as uvas mais ácidas - por causa disso, perde seu sabor único. Portanto, ao cultivar uma variedade em sua própria área, é melhor usá-la apenas na culinária, mas não na produção de vinho.
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