Na floresta e zona de estepe, às vezes você pode encontrar cogumelos que têm uma aparência estranha, e não diferem em tamanho grande. Eles crescem em madeira morta ou perto de excremento de animais.
Hoje, vamos considerar representantes da agora extinta família de béqueres de esterco: como eles se parecem, onde se encontram e se podem ser comidos.
Branco
Aparência A tampa tem uma forma ovóide alongada na fase inicial e é alongada e em forma de cúpula após a maturação. A altura varia de 5 a 20 cm, o diâmetro é de 5 a 10 cm, é pintado de branco ou acinzentado, com escamas escuras de pequeno tamanho visíveis na superfície da pele. O topo da tampa pode ser castanho claro. A carne é branca, não tem sabor ou cheiro palpável. As placas de cogumelos jovens são puramente brancas, largas e dispostas livremente. Quando maduros, primeiro ficam cor-de-rosa e depois escurecem completamente durante o processo de auto-digestão. 
Coprinus comatus O comprimento real da perna é de 10 a 35 cm, mas a parte visível não excede 10 cm de comprimento, uma vez que 2/3 das pernas estão escondidas sob a cúpula da tampa. A cor é branca, oca por dentro. A base do caule, que está no chão, tem um espessamento.
Onde está crescendo? É encontrado em toda a zona temperada do hemisfério norte. Prefere solos ricos em húmus e cresce em grandes quantidades em pastagens e fazendas próximas. É difícil encontrar um esterco branco na floresta e eles podem aparecer em aterros e lixões. É importante para o fungo que o substrato seja rico em resíduos vegetais ou animais. 
Sazonalidade e Comestibilidade. Os escaravelhos brancos aparecem em março e desaparecem dos campos no final ou no meio do outono (dependendo da região). Os cogumelos são coletados apenas em solos limpos, longe de aterros sanitários e de vários empreendimentos. A colheita é realizada após a chuva, pois o corpo da fruta deve ser jovem para que possa ser comido sem medo.
No outono, você pode coletar esses cogumelos comestíveis como cep, cogumelo-ostra, cogumelos do leite, guarda-chuva, cabrito, chanterelle, butterdog, boletos, mel agárico, boletos, boletos, chiclete, remo.
Termos de uso Lembre-se, este cogumelo é completamente comestível, somente até o corpo da fruta estar maduro. Depois de amadurecer, comer besouro de estrume é perigoso. A espécie é caracterizada pelo fato de que, após a maturação, começa a se digerir, liberando substâncias especiais. Como resultado, os cogumelos velhos podem ser considerados podres, e um produto podre não pode ser seguro. 
Apesar de sua comestibilidade, recomenda-se ferver as fruteiras antes do uso. Depois disso, você pode fritar, ferver, picles ou pickle. Imediatamente após a colheita, os corpos das frutas devem ser processados o mais rápido possível, desde que o processo de auto-digestão não pare, mesmo em baixas temperaturas. Também vale a pena lembrar que armazéns com outros cogumelos não podem ser armazenados e armazenados, senão também começarão a apodrecer.
É importante! Fontes antigas indicam que um esterco branco pode causar envenenamento quando consumido com álcool. Este é um erro equivocado.
Vídeo: esterco branco - o que parece cozinhar
Branca de neve
Aparência O gorro é ovóide, pequeno, tem um diâmetro não superior a 3 cm, em cogumelos velhos torna-se em forma de sino ou cónico. A pele é branca pura, a superfície é pontilhada com uma espuma em pó que é facilmente lavada. A carne é branca e fina. Em cogumelos velhos é praticamente ausente. As placas em corpos de frutas jovens são cinza, depois ficam pretas e ficam aquosas. Perna muito fina, tem um comprimento de 5-8 cm.Na base, há um inchaço característico. A superfície do pé é coberta com o mesmo revestimento branco que no capô. 
Coprinopsis nivea Onde está crescendo? Como o esterco branco é um saprotrofo (que se alimenta dos restos de seres vivos), ele cresce apenas nos lugares onde o gado ou os cavalos pastam regularmente. Corpos frutíferos são formados sobre ou perto de esterco.
Sazonalidade e Comestibilidade. Frutas anãs nos meses de verão e outono. Cogumelo é venenosoportanto, não pode ser coletado, muito menos usado.
Cogumelos como cogumelo, amanita, falcipods, porcos, alguns tipos de govorushek, russules e bolettes são perigosos para os seres humanos.
Peludo
Outros nomes: besouro de estrume fofo, trapaceiro de pés macios. 
Coprinopsis lagopus Aparência A tampa assemelha-se a uma forma de fuso, 1-2 cm de diâmetro, 2 a 4 cm de comprimento.Cogumelos jovens entram no estágio de maturidade após dois dias, após o qual a tampa se abre. Em representantes maduros da espécie, tem a forma de um sino. A casca é pintada em cor azeitona escura. A superfície está cheia de flocos brancos, de modo que o cogumelo à distância parece branco puro. A carne é branca, muito fina, quebra ao menor toque. Comprimento de perna de 5 a 8 cm, fino, pode ser dobrado no processo de crescimento. Pintado de branco. Na superfície há muitos flocos brancos. As placas são estreitas, livres, cinzas no estágio inicial, depois ficam pretas e colapsam. 
Onde está crescendo? Encontra-se tanto em pastagens onde se dedica ao processamento de estrume como em plantações florestais antigas. O fungo pode comer madeira podre, bem como apodrecer as folhas caídas.
Muitas vezes há um problema com a identificação do fungo, uma vez que o corpo da fruta se forma e se decompõe em poucos dias, por isso é muito difícil conhecer o fungo jovem.
Voce sabe Muitos cogumelos têm propriedades curativas. Por exemplo, a pele da chuva de fungos pode ser usada como gesso, pois seu lado reverso é completamente estéril e também apresenta propriedades bactericidas.
Sazonalidade e Comestibilidade. Frutos fofos de fungos durante a pastagem em massa. Assim que o desperdício de animal desaparece, os corpos de fruta deixam de se formar. O período aproximado de crescimento é verão-outono. 
Pé peludo não coma. O fungo não é classificado como venenoso, mas dado o curto período de decomposição, você pode até mesmo envenenar espécimes jovens, então é melhor não arriscar.
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Caseira
Aparência O chapéu tem a forma de um sino, em cogumelos velhos torna-se um guarda-chuva. O diâmetro é 2-5 cm, a pele é castanho claro com um tom amarelado. Na superfície há pequenas escamas brancas na forma de pequenos pontos. A carne é branca, fina, inodora, bastante elástica. Perna 4-8 cm de comprimento, muito fina, fibrosa, oca. A superfície é pintada de branco, lisa. As placas são brancas, finas e largas. Em cogumelos maduros, fica cinza e depois fica preto. 
Coprinellus domesticus Onde está crescendo? O escaravelho doméstico se alimenta de madeira morta ou apodrecida, de modo que cresce em tocos velhos ou em árvores secas. Nas florestas quase não ocorre, como em áreas abertas.
É importante! Cogumelos também podem crescer em áreas muito úmidas, razão pela qual a espécie recebeu seu nome.
Sazonalidade e Comestibilidade. Eles aparecem apenas no verão, e no início de setembro eles gradualmente desaparecem. O escaravelho é cogumelo comestívelportanto, não pode ser comido ou armazenado com outros cogumelos comestíveis. 
Pica-pau
Outros nomes: variegado, enlameado, dyatovidny.
Aparência O chapéu tem uma forma ovóide com um ligeiro alongamento. Diâmetro - de 6 a 10 cm Os cogumelos velhos têm uma tampa em forma de sino. A superfície é pintada em marrom escuro ou preto claro. A casca é coberta com uma infinidade de escamas brancas, portanto, à distância, o cogumelo aparece branco. A carne é branca, tem um cheiro muito desagradável, bastante fino. A perna é muito comprida e fina, o comprimento é de 10 a 30 cm, o interior é oco e afunila para cima. Pintado de branco. Na base há um espessamento. Nas proximidades há um ataque fugaz. Placas em cogumelos jovens são brancas com um leve tom rosado. Nos velhos corpos frutíferos eles ficam cinza e depois - pretos. 
Coprinopsis picacea Onde está crescendo? A beterraba do pica-pau prefere solos ricos em húmus, assim como a presença de uma grande quantidade de madeira podre. A espécie é encontrada em florestas caducifólias em áreas sombreadas a seco. 
Sazonalidade e Comestibilidade. Corpos frutíferos são formados de agosto a novembro. Os dados sobre a comestibilidade do fungo variam, mas na maioria das fontes literárias o pica-pau é descrito como cogumelo comestível. Há também evidências de que isso pode causar alucinações.
Descubra uma variedade de cogumelos florestais comestíveis.
Cintilação
Outros nomes: desmoronando, mica. 
Coprinellus micaceus Aparência O gorro é em forma de sino, só em representantes muito jovens ovóides. A pele é de cor castanha clara com uma mancha escura no centro, o seu diâmetro é de 2 a 4 cm, a altura é de 1 a 3 cm e a superfície é coberta por sulcos perceptíveis. A borda da tampa pode estar rasgada ou levemente. A carne é muito fina, de cor branca, não tem cheiro, o sabor é azedo. Perna bastante longa, 4-10 cm, fina, no interior - oco. Na base é marrom, no entanto, a maior parte é pintada de branco. As placas são finas, aderentes, brancas com um tom acastanhado. Fungos velhos têm pretos. 
Onde está crescendo? Os escaravelhos cintilantes crescem apenas em madeira podre ou morta. Eles são encontrados em densas florestas, parques e também em cinturões florestais. Crescer exclusivamente em grupos, como cogumelos.
É importante! Não encontrado em florestas e plantações de coníferas.
Sazonalidade e Comestibilidade. Frutas de maio a novembro. Cogumelos aparecem em ondas. Consulte não comestível pela razão que depois de coletar o processo de autodestruição procede muito rapidamente - por causa disso, o produto se deteriora rapidamente e se torna inutilizável.
Comum
Aparência A tampa é muito pequena, o diâmetro é de 1 a 3 cm, a pele é em forma de elipse, coberta de sulcos, pintada de cinza-cinza. As bordas da tampa são irregulares, elas sobem em espécimes muito maduros. A carne é muito fina, branca, frágil, não cheira. Perna - 5-10 cm, fina, reta ou com um leve declive. Pintado de branco, fibroso, dentro - oco. Há um ligeiro espessamento na base. As placas são gratuitas, em cogumelos jovens - brancos, em maduros - cinza escuro ou preto. 
Coprinopsis cinerea Onde está crescendo? Cresce isoladamente ou em pequenos grupos em solo rico em húmus. É encontrado em jardins e parques, bem como em aterros sanitários. Muitos cogumelos aparecem depois de pequenas precipitações. 
Sazonalidade e Comestibilidade. Aparecem do final de maio a meados de setembro.
Quanto à comestibilidade, as opiniões divergem novamente. Dada a velocidade de autodestruição do corpo da fruta, os cogumelos não são muito populares. Os escaravelhos comuns na maioria das fontes são classificados como cogumelos comestíveis, no entanto, uma vez que precisam ser preparados o mais rápido possível após a coleta, caso contrário, eles causarão envenenamento.
Leia também sobre cogumelos comestíveis e venenosos que crescem em árvores.
Disperso
Outro nome - escaravelho comum. 
Coprinellus disseminatus Aparência O chapéu tem a forma de uma pequena medusa. Nos cogumelos velhos, é prostrada, em jovens é ovalada, com cerca de 1 cm de diâmetro, e a pele é creme. A superfície é aveludada, coberta com restos de colchas. A carne é praticamente ausente, macia e magra. Não há cheiro. O caule mede de 1 a 5 cm de comprimento, muito fino, frágil, oco, pintado de branco em cogumelos jovens e, após a maturação, torna-se cinza com um tom violeta. As placas são livres, convexas, brancas, depois cinzentas ou pretas.
É importante! Esta espécie seca na ausência de alta umidade. O processo de autodigestão pára.
Onde está crescendo? Cresce na zona temperada. É encontrado em árvores secas e tocos, onde forma um verdadeiro buquê de pequenos frutos. Em uma árvore pode ser localizado várias centenas de cogumelos. 
Sazonalidade e Comestibilidade. Aparecem do final da primavera ao início do outono. A comestibilidade do fungo não foi estabelecida. Dado o tamanho do corpo da fruta e a quase completa ausência de polpa, é melhor não comer esses cogumelos.
Cogumelos, como não-creches, ezhovikov, ryadovki, muitas vezes crescem em grupos e formam os chamados "círculos de bruxa".
Romanesi
Aparência O chapéu tem a forma de um guarda-chuva com bordas levemente arredondadas. O diâmetro é de 3 a 6 cm e a casca é de cor bege, mas devido à presença de uma enorme quantidade de escamas escuras, a cor geral é cinza com tons de amarelo. A carne está praticamente ausente, já que a maior parte da tampa é uma placa. Uma camada fina de polpa é pintada de branco. Perna - 6-10 cm de comprimento, espessura densa, média. A superfície é cinza sujo, oco por dentro, frágil. As placas são livres, freqüentes, brancas em corpos de frutas jovens e negras em maturas. 
Coprinopsis romagnesiana Onde está crescendo? Ela cresce em madeira em decomposição e, portanto, é encontrada tanto em florestas quanto em parques e terrenos particulares. Prefere um clima frio. Ela cresce em pequenos grupos.
Sazonalidade e Comestibilidade. Cogumelos aparecem na primavera e depois no outono. No verão, o micélio só frutifica nas regiões setentrionais. Romanesi considerar espécies condicionalmente comestíveismas apenas em tenra idade. Cogumelos com placas enegrecidas são proibidos.
Descubra quais cogumelos crescem em maio.
Senny
Outro nome - feno panoloso. 
Panaeolus foenisecii Aparência Chapéu de diâmetro de 1 a 2 cm, em forma de sino. Descasque a cor bege ou branco-marrom. A superfície é lisa, a carne é leve, muito fina. A perna é fina, de 2 a 8 cm de comprimento, pode ser reta, mas na maioria dos casos tem várias curvas. Pintado em cinza claro com um revestimento quase imperceptível. As placas são marrons, livres e tornam-se pretas após o envelhecimento. 
Onde está crescendo? Ocorre nos campos, prados e gramados. Eles amam solo fértil de luz. Cresça apenas em grupos.
Sazonalidade e Comestibilidade. Bulk aparecem em setembro-outubro, mas em pequenas quantidades ocorrem de abril a dezembro.
Cogumelo não comaporque causa alucinações e paranóia. Além disso, depois de comer pode ser um distúrbio do trato digestivo. Quando usado em grandes quantidades tem um forte efeito sobre o sistema nervoso central, por causa da qual existem transtornos mentais.
Cinza
Outro nome - tinta.
Aparência O diâmetro da tampa é de 5-10 cm A forma dos cogumelos jovens é ovóide, e em cogumelos maduros é em forma de sino. A casca é cinza com um tom avermelhado. Na superfície existem pequenas escalas. A carne é muito fina, leve e escurece rapidamente quando exposta ao ar. Não há cheiro, o sabor é doce. Perna - longa, 10-20 cm, fina, oca. A superfície é pintada em cinza claro. Os pratos são brancos, os cogumelos livres e maduros são pretos. 
Coprinopsis atramentaria Onde está crescendo? O fungo prefere um solo rico em húmus, portanto, é encontrado em grandes quantidades em fazendas, bem como em locais de pastagem. Na floresta, cresce perto de árvores podres ou em decomposição. Pode crescer no jardim ou no jardim se as condições forem aceitáveis.
Sazonalidade e Comestibilidade. Aparecem de maio a outubro. Cogumelos crescem em pequenos grupos. O escaravelho cinzento pertence a cogumelos condicionalmente comestíveis. Apenas espécimes jovens com placas de luz podem ser comidos.
Termos de uso Após o tratamento térmico preliminar, que é realizado no menor tempo possível após a colheita, os cogumelos podem ser fritos, cozidos, salgados ou decapados. A secagem não é realizada. 
Observe que o esterco cinzento em alguns casos é usado como remédio para o alcoolismo, pois quando usado com álcool, causa intoxicação com sintomas muito desagradáveis. O envenenamento ocorre mesmo se o sangue contiver uma pequena dose de produtos de decomposição do álcool.
Vídeo: cozinhar estrume cinzento
Voce sabe O escaravelho cinzento é usado para obter tinta. É deixado no pote até a decomposição completa, depois filtrado e a cola é adicionada. Essa tinta após a secagem dá um padrão especial, portanto, é usada para proteger as contas e documentos importantes da falsificação.
Dobrado
Aparência A tampa tem uma forma extravagante: plana no centro e em forma de cúpula nas bordas. A superfície das ranhuras simétricas da calha. O diâmetro é 2-3 cm Peel - cinza-amarelo, em cogumelos velhos torna-se chocolate. A carne é fina, frágil e leve. O comprimento da perna - de 4 a 8 cm, é muito fino, oco por dentro, em diâmetro e aparência comparável ao caule de um dente-de-leão. Pintado em uma cor verde-amarelada, translúcido. Prato - raro, magro, livre. Cor de cinza pálido a castanho claro, após maturação completa não é destruída. 
Parasola plicatilis Onde está crescendo? Ela cresce em espaços abertos na grama, preferindo o solo rico em húmus. Pode ser encontrado em jardins ou jardins.
Sazonalidade e Comestibilidade. Frutos de micélio da primavera até a primeira geada. Os cogumelos passam por um ciclo completo por dia, começando da formação do corpo acima do solo e terminando com a morte do fungo. 
Quanto à comestibilidade, não é descrita na literatura. Isso se deve ao curto ciclo de vida, bem como à quase completa ausência de polpa na capa do fungo e ao pequeno tamanho do corpo da fruta.
A maioria dos besouros não são comidos, e as espécies que são comestíveis não são distinguidas pelo sabor ou aroma requintado. Dado que o corpo da fruta se deteriora rapidamente, os catadores de cogumelos frequentemente ignoram esses cogumelos ao lado.
