Repolho chinês ou repolho chinês é o nome do vegetal crucífero da família Cruciferous, que é cultivado principalmente como um anual. O repolho de Peking maduro forma uma cabeça cilíndrica oblonga, na base as folhas têm uma veia branca, as folhas formam um soquete solto. Hoje, a anfitriã é muito difícil encontrar receitas para saladas saborosas e simples para a mesa de férias. Oferecemos uma combinação incomum de folhas de alface, queijo e ingredientes defumados, cujo sabor salgado atrairá a todos. No artigo contaremos sobre a salada de piquenique e receitas de outras saladas lindas e muito saborosas: com a adição de peito de frango e pepino fresco, com uvas, com abacaxi, com carne de frango e outros ingredientes, além de mostrar fotos de pratos.
Propriedades úteis deste vegetal
Repolho de Pequim, ou também chamado de "salada chinesa" - um depósito de vitaminas que são tão necessárias para o homem. Calorie repolho é 16 kcal por 100 gramas:
- proteínas - 1,2 g;
- gorduras - 0,2 g;
- carboidratos - 2 g
- Propriedades úteis de repolho de Pequim em forma fresca ajudam com dores de cabeça, depressão.
- Este é um dos principais produtos que formam a base da dieta para aqueles que estão em uma dieta.
- Mesmo com o armazenamento longo, o repolho de Pequim não perde suas propriedades.
O uso excessivo deste produto pode ter um impacto negativo naqueles que têm problemas com o aparelho digestivo: gastrite, úlcera gástrica, etc.
Papel na culinária
Basicamente, o repolho chinês é usado para saladas frescas.. Especialmente bom repolho de Pequim é combinado com frango e frutos do mar. Deve ser lembrado que durante o tratamento térmico a maioria dos nutrientes é perdida, por isso é melhor usar este vegetal fresco.
Receitas
Com peito de frango e bolachas
Ingredientes:
- 900 gr. Repolho de Pequim.
- 400 gr. frango defumado.
- 250 gr. queijo
- 1 fatia de pão branco.
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
- 2 dentes de alho.
- Maionese - a gosto.
- Pimenta preta moída, sal e outras especiarias - a gosto.
Método de cozimento:
- Corte o pão em cubos com cerca de 1,5 a 2 cm de tamanho, coloque as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, por 15 a 20 minutos.
- Despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal em um recipiente separado e esprema um dente de alho. Quando todos os croutons assados até dourar, coloque-os em um recipiente e cubra com óleo de alho. Depois disso, reenvie os biscoitos no forno por 5 minutos até estar pronto.
- Em seguida, prossiga para a preparação da salada. Com couve chinesa, corte a base e desmonte a cabeça do repolho nas folhas. De cada folha, corte um caule denso e, em seguida, pique finamente o repolho.
- Corte todos os supérfluos do frango defumado: os ossos restantes, estrias, excesso de gordura e pele. Em seguida, corte o frango e o queijo em pequenos cubos e mande para o repolho.
- 4-5 colheres de sopa de maionese esprema um dente de alho, misture tudo bem e deixe fermentar por vários minutos. Antes de servir, tempere a salada e tempere com pimenta do reino a gosto.
É melhor misturar as tostas com a massa principal estritamente antes de servir, caso contrário elas vão amolecer muito e perder o sabor picante.
Assista a um vídeo sobre como preparar salada de couve chinesa, peito de frango e bolachas:
Com milho
Ingredientes:
- 2 peças filé de frango.
- 250 gr. milho enlatado.
- 1 pepino.
- 900 gr. Repolho de Pequim.
- 200 gr. queijo
- 150 gr. iogurte (sem enchimentos).
- 3 colheres de sopa de maionese.
- 3 dentes de alho.
- Sal, pimenta, verduras - a gosto.
Método de cozimento:
- Frite o filé de frango salgado em óleo vegetal em ambos os lados (7 minutos de cada lado).
- Corte as folhas de couve (cortando o talo), misture com o pepino picado, milho, queijo, ralado em um ralador pequeno e verduras.
- Para fazer o molho, misture a maionese, o iogurte, o alho (salteado pelo jammer de alho), o sal e as especiarias.
- Corte o peito de frango em cubos e misture com o milho e outros ingredientes com molho. Salada está pronta!
Assista a um vídeo sobre como fazer repolho chinês e salada de milho:
Com abacaxi
Ingredientes:
- 900 gr. Repolho de Pequim.
- 300 gr. filé de frango (você precisa para ferver de antemão).
- 200 gr. presunto
- 1 lata de abacaxi em conserva.
- Alho, sal e outras especiarias - a gosto.
- Iogurte natural + creme azedo (pode ser substituído por maionese).
Método de cozimento:
- Corte o repolho de Pequim em tiras (evitando o talo), e peito de frango, presunto e abacaxi - em cubos.
- Misture todos os ingredientes narzanny, adicione o alho picadinho, verduras e tempere a salada com iogurte e molho de creme azedo.
Com uvas
Ingredientes:
- 400 gr. filé de frango.
- 1 couve repolho.
- 150 gr. uvas escuras (sem sementes).
- 30 gr Pistache.
- Óleo vegetal - para fritar.
- 3-4 art. colheres de maionese.
- Sal, pimenta preta, curry - a gosto.
Método de cozimento:
- Separe o peito de frango da pele e da veia, corte em cubos pequenos e frite em azeite até dourar.
- Separe as folhas de alface do talo e corte em tiras, pique as uvas, pique finamente os pistácios (antes de separá-los da casca).
- Combine todos os ingredientes juntos, temperados com maionese. Salada está pronta!
Com queijo
Ingredientes:
- 1 couve repolho.
- 300 gr. filé de frango.
- 150 gr. queijo
- 3-4 colheres de sopa de maionese.
- 5 ovos de codorna.
- 2 maçãs verdes.
- Verdes, sal e outras especiarias - a gosto.
Método de cozimento:
- Ferva o frango e desmonte-o em fibras Retire a pele da maçã e corte-a em tiras. Grelha de queijo. Ovos de codorna cortados em quartos. Palhas de repolho.
- Todos os produtos preparados se reúnem e temperam com maionese. Adicione especiarias e ervas a gosto. Bon appetit!
Foto
A foto mostra como são as receitas das saladas de repolho chinesas mais populares:
Recomendações
Servir saladas é melhor em copos transparentes, para que o prato pareça mais fresco.. Também deve ser notado que o vinho tinto seco será um bom complemento para a salada. Você vai se lembrar dessa combinação agradável por muito tempo!
Estes pratos são universais e podem decorar qualquer mesa festiva, seja no Dia dos Namorados, 8 de março ou no Ano Novo.
Em vez de maionese, salada de repolho de Pequim pode ser preenchida com outros molhos, mas isso deve ser feito estritamente apenas antes de servir o prato, caso contrário, os ingredientes vão amolecer e perder o seu sabor.
Conclusão
Salada de repolho chinês é uma boa alternativa para uma variedade de mesa festiva, especialmente para aqueles que aderem a uma dieta saudável. Repolho de Beijing contém muitas vitaminas que uma pessoa precisa para o funcionamento normal do corpo. E também os pratos apresentados são muito simples na preparação - para as anfitriãs em uma nota!
