O sabor picante e ligeiramente picante da couve-flor em estilo coreano complementa perfeitamente a carne ou o prato de peixe, por isso muito poucas pessoas se recusam a guardar na loja um pote dessa salada crocante. Afinal, não é apenas saborosa, mas também é útil: as inflorescências crespas contêm muitas vitaminas e microelementos, e o uso regular de couve-flor contribui para a perda de peso, melhora os processos digestivos e a função cardíaca e também previne o câncer. É mais útil usar um vegetal no outono, quando ele está maduro. Ao mesmo tempo, também pode ser preparado para o inverno com uma receita simples de couve-flor coreana.
Recursos da seleção de produtos
Para um bom resultado, é importante escolher as matérias-primas certas:
- dê preferência a cabeças elásticas pequenas, mas pesadas, sem sinais de danos;
- inflorescências densamente adjacentes devem ser brancas ou amareladas;
Voce sabe Junto com a couve-flor branca, existem variedades roxas, amarelas e verdes no mundo. Dependendo da cor, o vegetal tem suas próprias características: o repolho laranja tem alto teor de vitamina A e beta-caroteno, o verde é rico em antioxidantes, e roxo e violeta têm um efeito positivo sobre o sistema cardiovascular.
- se o vegetal tiver um cheiro desagradável ou forem notados insetos perto dele, então é melhor não tomá-lo.
Como cozinhar couve-flor em coreano: uma receita passo a passo com fotos
Pegando o ingrediente principal, você pode começar a cozinhar uma salada deliciosa.
Nesta receita, o cálculo vai para latas de 7 litros do produto final. Se você pretende cozinhar mais, você pode aumentar proporcionalmente o número de produtos.
Saiba mais sobre as propriedades benéficas do couve de Bruxelas, couve-flor, repolho roxo e couve lombarda, Pequim, brócolis, couve-rábano, couve, pak choi, romanesco e chucrute.
Equipamentos e utensílios necessários
Para isso precisamos:
- Latas de 7 litros com tampas para preservação;
- faca afiada;
- uma tigela grande para amassar a salada;
- Panela de 3 litros para picles;
- grande capacidade para esterilização de latas;
- espremedor de alho;
- ralador de cenoura em coreano.
Ingredientes Necessários
Em latas de 7 litros de alface, pegue o seguinte número de legumes (o peso dos produtos já descascados é indicado):
- 3,5 kg de flores de couve-flor;
- 2 cabeças de alho;
- 3 pimenta amarga;
- 1 kg de pimentão vermelho;
- 0,7 kg de cenoura;
- 9% de vinagre;
- 1 colher de sopa. temperos "Adjika seca";
- 3 colheres de sopa. açúcar;
- 2 colheres de sopa. sal.
Recomendamos aprender a cozinhar repolho com cenouras em coreano para o inverno
Receita passo a passo
Em seguida, siga atentamente a receita:
- Classificamos o repolho em inflorescências e depois fervemos por 10 minutos em água fervente.
- Pimenta búlgara cortada em tiras, pimenta - em anéis e cenoura esfregada.
- Para as inflorescências resfriadas, adicione as cenouras raladas.
- Em seguida, na salada, jogue os dois tipos de pimentão.
- Então passamos o alho através de uma prensa.
- Misture bem os legumes e coloque a salada em uma jarra. Fortemente não aperte, mas tente encher mais de perto.
- Em seguida, coletamos na panela 3 litros de água.
- Despeje 3 st.l. açúcar, 2 colheres de sopa. sal e 1 colher de sopa. temperos "Adjika seca".
- Coloque o líquido no fogo e leve para ferver.
- Encha os frascos com salmoura preparada para que o repolho fique completamente coberto.
- Nós expomos o recipiente com a salada em um recipiente grande com água, cobrimos os frascos com tampas e ligamos o fogo.
- 15 minutos esterilizam produtos.
- Após este tempo, coloque 1 colher de chá em cada frasco. vinagre.
Leia também sobre os métodos de colheita de repolho: couve-flor, repolho roxo, brócolis; como fermentar rapidamente e conservar o repolho.
Vídeo: Couve-flor em coreano para o inverno
Armazenamento adequado da peça de trabalho
Para o armazenamento a longo prazo da conservação é importante:
- manter a receita;
- Esterilize completamente os pratos;
- feche bem a tampa.
Uma sala seca com uma temperatura de cerca de 15 ° é adequada para este fim, enquanto não deve haver aparelhos de aquecimento ou fogões perto da preservação. Também boletos caseiros não se beneficiarão da exposição à luz solar. Antes de abrir a lata, preste atenção ao seu conteúdo: se o picles estiver esmaecido, manchas de espuma ou suspeitas estiverem visíveis em sua superfície, então desaconselhamos fortemente o uso de saladas.
Voce sabe A maior cabeça de couve-flor do mundo, listada no Guinness Book of Records, pesava 27 kg.
Servindo à mesa, com o qual o repolho é combinado em coreano
Salada marinada é perfeita como complemento para:
- pratos de carne;
- salgadinhos de peixe;
- Batatas cozidas e assadas;
- Arroz
Também para o inverno você pode preparar tomates verdes, endro, cogumelos de leite, boletos, espinafre e cebolinha.
Repolho coreano é um ótimo complemento para o menu diário que enriquece o corpo com vitaminas durante o inverno frio. Preparar uma salada semelhante não é difícil, e o sabor original fará dela um prato popular em sua mesa.
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Reabastecimento
2-3 dentes de alho, ralado ou esmagado em meia xícara de creme azedo ou maionese (eu amo com creme azedo) pimenta branca moída a gosto
A principal característica é que o repolho é colocado quente, e tudo isso por algum motivo acaba por ser magra. Para purê de batatas e carne - atordoado.
Produtos: repolho com 2 kg, 2 cenouras, 1 beterraba média, 1 cabeça de alho. Marinada: 1 litro de água, um copo de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sal, um copo de óleo de girassol, 2 folhas de louro, 5 pimenta preta e um pequeno pedaço de pimenta. Marinada fervendo, retire do fogo e adicione 150 g de vinagre. Preparação: Nós levamos a cabeça para fora mais branca e mais sucinta e a cortamos em tiras largas, e depois cruzamos (não desfie!). Os quadrados devem ter cerca de 3x3 cm Cortar as cenouras e beterrabas em tiras, cortar o alho. Tudo isso é misturado e colocado em um pote de cinco litros. Encha o repolho com marinada quente, cubra com um prato sem carga, pressionando levemente com a mão para que o líquido saia. Deixe por um dia à temperatura ambiente, depois arrume os bancos e guarde na geladeira.
Esta é a receita básica, eu fiz sem óleo.
