Na natureza, há um grande número de espécies de fungos, por isso não é surpreendente que existam tais "habitantes da floresta" que alguns nem ouviram falar. Um deles é o cogumelo da cabra, que é muitas vezes ignorado por catadores de cogumelos inexperientes.
Comestibilidade
O cogumelo cabrito pertence à família dos boletos, o gênero do óleo. É também chamado de cabra, louisers, um fã de pântano, uma vaca, um prato de manteiga seca, Ivanchik. A cabra é comestível e ocupa a quarta categoria de valor nutricional.. 
A composição dos fungos inclui fósforo, magnésio, zinco, aminoácidos, açúcares, fibra alimentar, lecitina, fosfatídeos. De vitaminas na rede existem B1, B2, D, PP. A proteína contida nos cogumelos é absorvida pelo organismo em 70% e as gorduras em 95%.
Voce sabe O cogumelo mais antigo foi encontrado em 1859, em um fóssil, com cerca de 420 milhões de anos.
Como isso parece
Se você está planejando uma surtida para cogumelos, então não faria mal aprender mais sobre como é uma cabra.
Chapéu
Distinguir a ripa é fácil. Ele tem uma pequena tampa com um diâmetro de 3-9 cm, forma plana com um tubérculo no meio. Mais perto das bordas, sua superfície fica mais fina. É seco e liso, e durante a chuva torna-se mucoso e escorregadio. 
A cor da tampa pode ser amarelo claro, marrom, às vezes marrom, dependendo das condições de crescimento.
Em cogumelos jovens, as tampas são limpas, mesmo, e nos caprinos velhos perdem a forma e a redondeza, tornando-se deformadas e rachadas.
Polpa
A carne das crianças tem uma textura densa e elástica. Tem uma cor amarela clara com um agradável sabor de cogumelo.
É importante! Os catadores de cogumelos recomendam evitar crianças muito velhas e velhas, pois elas são pesadas e mal digeridas pelo corpo. Além disso, você não pode comer cogumelos para crianças menores de 3 anos.
Perna
Esta parte do corpo da fruta tem uma altura de 3 a 10 cm, e a espessura é de cerca de 2 cm A perna é cilíndrica, torna-se mais estreita perto da tampa. Ela não tem saias, mas sua pele superior pode ser separada. A cor das pernas é a mesma que a da tampa - é amarelo pálido, castanho claro, castanho. 
Camada tubular
Na parte de trás da tampa há uma camada tubular adjacente. Tubos para baixo um pouco na perna. Sua cor depende da idade do fungo: quanto mais velho, mais escuros são os túbulos.
Em cabritos jovens, eles são amarelo claro e em adultos - marrom. Os poros externos dos túbulos são grandes e angulosos, enquanto os poros internos são pequenos e finos.
Os cogumelos mais úteis são: chanterelles com a ajuda de que se tratam, bem como cogumelos brancos, russules, mel agarics, volushki, ryadovki, mokhovik, cogumelos de leite, cogumelos de boletus e cogumelos de álamo tremedor.
Pó de esporos
Esporo em pó em crianças é castanho claro ou marrom oliva.
Onde é encontrado e quando você pode coletar
As crianças crescem em florestas de pinheiros, pelo menos - em florestas mistas, sob pinheiros, em solo arenoso. Pode crescer em zonas húmidas, num ambiente húmido, em campos e prados. Prefere regiões com clima temperado. 
Cogumelos são encontrados isoladamente e em pequenos grupos. O período de amadurecimento das crianças é de junho a novembro. Boa colheita pode ser colhida após chuvas fortes.
É importante! Não é recomendado reunir cogumelos perto de empresas industriais, pois absorvem muito bem substâncias radioativas.
Comer
As crianças são ótimas para cozinhar uma vez e para a colheita no inverno. Podem ser cozidos, fritos, marinados e secos. Deles preparam saladas, acrescentadas a sopas.
Graças às suas cápsulas secas, os cogumelos estão quase sempre limpos.
Mas antes de cozinhar, eles ainda precisam ser bem classificados, limpos e removidos lugares com vermes. Para limpar o lixo, basta mergulhar na água por alguns minutos, enxaguar e começar a cozinhar.
Como e quanto cozinhar
Para cozinhar as crianças, elas devem ser cortadas em três ou quatro pedaços e colocadas em uma panela. 
Então você precisa encher os cogumelos com água e deixar ferver por 20-30 minutos. Depois disso, eles estão prontos para comer.
Voce sabe Os cogumelos têm um enorme poder "penetrante" que os ajuda a crescer através do asfalto e até do mármore. A pressão de turgescência durante o crescimento pode atingir sete atmosferas, o que corresponde a uma pressão de pneu de um caminhão basculante de dez toneladas.
Como conservar
Para marinar crianças, você precisará de:
- cogumelos frescos - 1 kg;
- sal - 3 colheres de chá;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- alho - 2 dentes;
- Cravo - 3 peças.
- pimenta preta - algumas ervilhas;
- folha de louro;
- endro seco;
- vinagre 9% - 3 colheres de sopa. l
Cogumelos precisam classificar, lavar, limpar. Recomenda-se que amostras grandes sejam cortadas em pedaços. Então eles são fervidos por um quarto de hora e lavados novamente.Para preparar a marinada, sal, açúcar, cravo, alho, pimenta, louro, dill deve ser misturado em água pura.
Então você precisa adicionar cogumelos lá, ferver e ferver por mais 5 minutos.
Aprenda como marinar cogumelos como cogumelos, boletos e cogumelos.
Depois disso, retire a panela do fogo, adicione vinagre a ela, coloque as crianças junto com a marinada em frascos esterilizados e enrole-as com tampas. 
Como secar
Para secar os cogumelos, eles devem ser separados, removidos de lugares com vermes, lavados, enxugados. Normalmente eles são secos inteiros, mas se desejado, podem ser cortados em pedaços grandes. Crianças secas e preparadas são penduradas ao sol.
Você também pode cortá-los em pratos finos e organizá-los para secar em um ambiente bem ventilado por vários dias.
Há outra maneira mais rápida de secar. Para fazer isso, coloque os cogumelos no forno e seque a uma temperatura de 70 ... 80 ° С com a porta entreaberta.
Você pode fazer pó de cogumelo de crianças secas, a partir do qual você pode obter uma deliciosa sopa de creme, molho, molho. Eles só precisam moer em um moedor de café - e um maravilhoso pó para preparar os pratos prontos. 
Durante a "caça tranquila", não desista de um cogumelo como uma cabra. Tem qualidades nutricionais valiosas, é fácil de montar e limpar. E também a partir desses cogumelos você pode cozinhar muito de tudo saboroso, picles, secá-los, fazer cogumelo em pó, que irá adicionar um sabor único aos seus pratos.
