O espinheiro-mar é uma das plantas mais úteis que crescem na Europa e na Ásia. Ao mesmo tempo, suas vantagens indiscutíveis devem ser atribuídas a um rendimento muito alto: em um bom ano, até 15 kg de fruta podem ser colhidos de uma árvore, ou até mais! É claro que comer tantas frutas, por mais saborosas que elas sejam, é bastante problemático. Felizmente, existem muitas maneiras de preservar a colheita antes do inverno, quando a necessidade de vitaminas é particularmente alta. Uma opção é fazer compota. E torne isso muito mais fácil do que parece!
Os benefícios do espinheiro mar
Sobre os benefícios do espinheiro mar pode escrever volumes inteiros. Nós nomeamos apenas alguns dos mais suas qualidades úteis:
- Berry tem um efeito positivo no sistema nervoso devido à sua serotonina (muitas vezes referida como "o hormônio da felicidade").
- Devido aos componentes biologicamente ativos, o espinheiro-mar tem propriedades bactericidas, ajuda a curar feridas, reduz a dor.
- A cor laranja das bagas indica a presença de caroteno, um poderoso antioxidante e imunomodulador.
- O espinheiro marítimo é muito útil para normalizar o metabolismo, melhorando a condição da pele e do fígado (recomendamos que os homens usem a receita de compota sugerida em uma “manhã sombria”, isso ajudará a lidar com uma síndrome de ressaca).
- As bagas são frequentemente utilizadas na medicina tradicional para o tratamento de doenças respiratórias do tracto respiratório superior de várias naturezas, e o óleo de espinheiro marítimo é um meio comprovado de inalação.
- Beta-sitosterol, que está na fruta, faz deles um remédio natural para a prevenção da aterosclerose.
- O ácido ascórbico, que também é abundante em buckthorn mar, é necessário para reforçar a defesa do organismo contra várias infecções.
- As frutas curativas também têm efeitos laxativos e coleréticos, por isso são recomendadas para serem usadas como remédio para a constipação.
- As vitaminas do complexo B são benéficas para todos, mas é especialmente importante incluí-las na dieta com estresse mental severo (por exemplo, alunos ou alunos durante o período do exame). Os homens precisam dessas substâncias para aumentar a potência.
- O espinheiro-mar é amplamente utilizado em cosmetologia, em particular, observa-se que tem um efeito notável na taxa de crescimento de pêlos.
É importante! O tratamento adequado de infecções virais não requer o uso de medicamentos, especialmente antibióticos. O principal é dar ao paciente bastante líquido para garantir o processo de suor e evitar o superaquecimento do corpo. É melhor ter mais açúcar nas bebidas, isso dará ao corpo energia adicional para combater a doença. Compota de mar-espinheiro doce saturada com vitaminas e elementos úteis, neste sentido, é um excelente agente antiviral, especialmente se houver crianças na casa.
Utensílios de cozinha
Vamos preparar tudo o que você precisa:
- latas com tampas (para compor é racional usar recipientes de 3 litros, pois a bebida é bebida muito rapidamente, e é simplesmente inútil fechar volumes menores);
- seamer;
- duas panelas profundas para que o processo possa ser realizado em paralelo (um para preparar xarope, o outro para esterilizar latas e tampas, e branquear espinheiro marítimo);
- coador;
- um copo e uma colher de chá como recipientes de medida.
Leia também sobre os métodos de colheita de espinheiro mar para o inverno e as propriedades benéficas do suco de espinheiro mar.
Lista de ingredientes
Para compor você precisa de um pouco:
- bagas de espinheiro marítimo;
- açúcar;
- ácido cítrico;
- água
Não há proporções rigorosas nesta receita. Concentre-se no fato de cozinhar a compota e não cozinhar frutas enlatadas. Mesmo com uma pequena quantidade de fruta, pode fechar várias latas de uma maravilhosa bebida vitamínica! 
Pré-preparação de bagas
A colheita adequada da compota do espinheiro-mar requer o cumprimento de uma condição: as bagas devem ser frescas. A quantidade máxima de substâncias úteis nelas armazenadas não é mais do que duas horas após a coleta. É claro que é muito difícil alcançar tais resultados na vida real, mas devemos nos esforçar para eles.
Aprenda a escolher rapidamente bagas de espinheiro mar.
As bagas de espinheiro-mar são muito pequenas, pelo que a sua preparação para enlatamento requer um determinado período de tempo. Depois que a colheita é coletada, a fruta deve ser cuidadosamente colhida, removendo todos os galhos, sujeira, folhas, bem como frutas podres ou danificadas (você deve estar especialmente atento aos sinais de mofo nas frutas).
Voce sabe A maioria dos fungos mofo morrem quando a temperatura sobe para +100 ° C. Alguns podem suportar esse regime por várias horas, e há espécies que permanecem viáveis a +650 ° C.
A receita de compota que oferecemos não garante a morte até mesmo dos tipos menos resistentes de fungos, pois nossa tarefa é preservar ao máximo o teor vitamínico da fruta e, consequentemente, limitar seu tratamento térmico. O molde que entrou na lata no processo da preservação começa a desenvolver-se ativamente nele, emitindo substâncias tóxicas chamadas micotoxinas (do grego "μύκης" é um cogumelo). Eles são extremamente perigosos. 
Tal produto não é apenas para não ser comido (nem tente salvá-lo - nenhum tratamento térmico subsequente de micotoxinas irá destruir), é geralmente necessário manter-se afastado, já que casais com esses venenos que entraram no trato respiratório podem fazer ainda mais mal do que o envenenado. comida no estômago.
As bagas enumeradas só podem ser lavadas cuidadosamente em água corrente.
Voce sabe Como você sabe, Grigory Rasputin tentou envenenar os bolos cheios de cianeto. Para o horror dos azarados assassinos, o "santo velho" era absolutamente insensível a esse veneno mortal. O segredo deste milagre é simples: o bolo doce neutralizou o efeito do veneno, por isso o veneno não trouxe o resultado esperado.
Receita culinária
- Primeiro prepare os frascos. Pratos de esterilização com capacidade de 3 litros são melhores, despejando-os apenas com água a ferver.
- Blanch o espinheiro mar. Despeje as frutas em uma peneira e deixe cair por alguns segundos em água fervente.
- Damos a água das bagas para drenar e imediatamente colocá-las em frascos preparados (basta encher o recipiente, mas quanto mais bagas houver, mais rica será a compota).
- Colocamos em cada frasco ½ colher de chá de ácido cítrico: este componente desempenha o papel de um conservante.
- Simultaneamente prepare a calda. Adicione o açúcar à água fervente a uma taxa de 1 xícara por 1 litro de água. Ferva por 10 minutos. Em um jarro de três litros vai precisar de cerca de 2,5 litros de xarope.
- Em tampas de fervura de tanque separadas para costura, elas devem ser estéreis.
- Rapidamente despeje o xarope nos frascos (o líquido deve estar no próprio pescoço, enquanto esfria, o nível cairá levemente).
- Cubra os bancos com tampas e enrole.
- Nós viramos os frascos quentes de cabeça para baixo e cobrimos com uma toalha ou tapete até esfriar completamente.
Você pode esterilizar as latas de várias maneiras: vapor sobre uma panela ou chaleira, no forno, no microondas.
Receita de vídeo cozinhar compota de espinheiro mar
O que pode ser combinado com compota de espinheiro
O termo "mistura" não é muito aplicável a bebidas não alcoólicas, mas a própria idéia de misturar diferentes variedades de frutas e bagas para produzir produtos mais ricos é muito interessante.
Voce sabe "O espinheiro-do-mar é chamado de árvore simplesmente porque seus frutos com hastes curtas cobrem muito densamente os ramos.Mais interessante é a história do nome latino da planta - Hippophaë.Ele vem de duas palavras gregas: "hipopótamos" (cavalo) e "fase" (brilho) .Há uma lenda que o nome remonta à era das campanhas militares de Alexandre, o Grande A dura vida nômade e a constante participação nas sangrentas batalhas levaram ao fato de que os cavalos gregos estavam constantemente machucados, mas depois alguém teve a idéia de regar cavalos com uma decocção de bagas e galhos e sai baixo erevtsa crescendo ao longo dos rios, os animais se recuperou rapidamente, e seu cabelo um brilho saudável e brilho.
Espinheiro-mar combina muito bem com bagas de espinheiro, maçãs, abóbora e até ingredientes de compota inesperada, como abobrinha e abobrinha.
Frutas grandes são cortadas em pequenos cubos - de modo que são quase do tamanho de bagas de espinheiro. Peças preparadas são escaldadas em água fervente (você pode aumentar ligeiramente o tempo, proporcional ao tamanho das peças), então elas são dispostas em frascos com frutas e cheias de xarope de acordo com a tecnologia acima.
Leia também sobre espinheiro colheita para o inverno, maçãs, abóboras (congelamento, conservas, suco, mel), abobrinha.
Se a abobrinha for adicionada à compota, a calda pode ficar um pouco mais doce, mas, para as maçãs, a quantidade de açúcar, pelo contrário, deve ser reduzida.
Onde é melhor armazenar espaços em branco
É claro, a lição de casa é melhor mantida na adega, mas em um apartamento da cidade também pode ser feito. É o suficiente para encontrar um lugar calmo e escuro com um regime de temperatura constante. Neste estado, a torção pode permanecer perfeitamente até a próxima primavera.
É importante! Uma tampa inchada e um líquido embaçado em um jarro indicam que a compota se deteriorou. Este produto não é adequado para alimentos. Alguns artesãos são aconselhados a usar essas bebidas para fazer vinho caseiro, mas absolutamente não recomendamos fazer isso: o fermento “selvagem” que se acumula na compota fermentada não tem nada em comum com os cogumelos nobres, que fornecem uma bebida alcoólica natural na saída!
Não é necessário armazenar a preservação na geladeira, mas você pode levá-la para a varanda fechada. Temperaturas muito baixas para peças de trabalho também são perigosas, porque o líquido nelas pode congelar, como resultado, uma vez no calor, os bancos às vezes racham. Mas mesmo que isso não aconteça, o conteúdo do frasco após o descongelamento perde completamente as suas qualidades gustativas: as bagas perdem a sua integridade e elasticidade. 
Reduzir a temperatura para -5 ° C para compota é fundamental.
Como regra geral, a colheita colhida no verão deve ser usada durante a temporada, então fazer compotas por vários anos à frente é basicamente errado.
Aconselhamo-lo a ler sobre cozinhar compotas de cerejas, morangos, damascos, ameixas, peras, maçãs, dogwoods, melões.
By the way, temores sobre a vida útil limitada de compota de espinheiro, devido ao fato de que os ossos não são removidos de suas bagas são muito exagerados.
Em primeiro lugar, o ácido prussico (amigdalina), por mais perigosas que sejam as doses, está contido nas sementes de plantas como amêndoas, maçãs, cerejas, damascos, ameixas, pêssegos, mas o espinheiro não está nesta lista perigosa.
Em segundo lugar, a fim de ficar seriamente envenenado, você precisa comer muitas sementes com ácido cianídrico (por exemplo, uma dose letal de amigdalina está contida em duzentas sementes de maçã, enquanto que em uma maçã geralmente não há mais de uma dúzia de sementes). E finalmente, o mais importante: o ácido prussico se decompõe sob a influência do açúcar. Assim, em compota doce, até mesmo cereja, amygdalin não pode ser! 
Em uma palavra, se você acidentalmente descobriu um pote de anos de compota de espinheiro-mar, sinta-se livre para abri-lo e apreciar a bebida, certificando-se de que a tampa é puxada dentro do frasco e o líquido é absolutamente claro.
Dicas para o cultivo de espinheiro-mar na dacha: plantio e cuidado, variedades populares, reprodução, doenças e pragas.
Dicas úteis
Para deixar o prato ainda mais saboroso, use algumas dicas adicionais:
- Se não houver ácido cítrico na casa, você pode substituí-lo por suco de limão ou lima, mas esse ingrediente não pode ser completamente ignorado, pois a compota pode fermentar.
- Nunca coloque aspirina na preservação. O ácido acetilsalicylic tem um grande número de contra-indicações, em muitos países o seu uso é geralmente proibido. É claro que é improvável que você veja sinais diretos de envenenamento com esse produto, mas seus rins, estômago e intestinos os sentirão com certeza. A eficácia da aspirina como conservante ainda não foi comprovada.
- Quando esterilizar latas, nunca derrame água fervente nelas imediatamente: o vidro pode rachar. Primeiro, lave o recipiente com água morna, em seguida, despeje água para aquecer a + 60-70 ° C, espere um pouco, escorra e só depois que despeje água fervente.
- Não há necessidade de cozinhar as frutas junto com a calda: quanto mais você lhes der tratamento térmico, menos nutrientes restarão.
- Às vezes você pode encontrar receitas com maior teor de açúcar no xarope. É menos provável que esse giro “exploda”, mas uma compota muito doce é uma bebida para um amador, e diluí-lo com água depois de abrir a lata é como diluir borsch com água! Mas se você não está confiante e não tem experiência em conservas, é claro, você pode ter certeza.
- Não tenha medo de experimentar: não é necessário adicionar os ingredientes listados acima à compota. Você pode usar qualquer fruta que possa ser coletada, talvez o sabor do prato acabado agradavelmente o surpreenda!
Compota de espinheiro mar é um excelente remédio anti-frio para o inverno, mas não é necessário beber como um medicamento. O processo completo de fazer tal boleto não levará mais de uma hora, e o resultado pode ser apreciado durante toda a estação fria!
