A planta de gergelim com um belo nome latino gergelim atraiu a atenção das pessoas por mais de um século, devido às suas propriedades benéficas e valor energético. Encontrou ampla aplicação em culinária, medicina tradicional, cosmetologia. Use suas sementes e óleo. Sobre os benefícios e malefícios da última palestra.
Valor energético e caloria
O óleo de gergelim contém uma grande quantidade de gordura - 99,9 g por 100 g de produto, que é 166,5% da norma diária para o corpo humano. Por causa disso, é muito alto em calorias - 100 g contém 899 kcal ou 53,4% da necessidade humana diária. Apenas uma colher de chá de produto contém 45 kcal.
Além das gorduras, a composição do óleo inclui água, ácidos graxos saturados (palmítico, esteárico, aracnético), esteróis, ácidos graxos monoinsaturados (palmitoleico, oleico), ácidos graxos poliinsaturados (linoleico). 
O produto é rico em complexo vitamínico. Contém vitamina E na quantidade de 8,1 mg por 100 g (54% da dose diária da pessoa), vitaminas dos grupos B, A e C. Minerais após o processamento de óleo de gergelim não permanece, cálcio, magnésio, ferro, fósforo, zinco ir junto com o bolo.
A fonte de vitamina E também é amendoim, milho, salsa, cenoura, ervilha, feijão branco.
Propriedades úteis
O óleo de gergelim tem um efeito benéfico no trato digestivo. Em particular, foi observado que é capaz de reduzir a acidez do suco gástrico, o desconforto da cólica. É aconselhável usá-lo para úlceras gástricas e duodenais, doenças do pâncreas e da vesícula biliar. Além disso, atua como um agente anti-invasivo e laxante, está envolvido na normalização do metabolismo. 
A vitamina E, que faz parte do óleo, confere-lhe propriedades antioxidantes e também permite influenciar o funcionamento das glândulas sexuais, o músculo cardíaco. Juntamente com a vitamina A está envolvida no crescimento dos cabelos, unhas, mantendo a beleza da pele.
Voce sabe O nome árabe de gergelim "Simsim" é conhecido do conto "Ali Baba e os Quarenta Ladrões". Ele foi mencionado no feitiço pelo personagem principal quando ele pediu para abrir a entrada da caverna com jóias. Esta frase foi estudada por linguistas, alguns dos quais alegaram que as palavras coincidiam com o nome da planta por acaso, outros expressavam a opinião de que o contador de histórias queria assimilar o som de arar a caverna com um bacalhau repleto de maturação de uma caixa com sementes de gergelim. As palavras "til (simsim), aberto" são freqüentemente encontradas em outros contos orientais. E sobre as propriedades curativas do gergelim é discutido em um dos contos de Mil e Uma Noites de Scheherazade.
Outros componentes fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, impedindo assim o desenvolvimento de hipertensão, ataque cardíaco, derrame e aterosclerose. Os ácidos palmítico e esteárico afectam a normalização do colesterol no sangue. Quando aplicado topicamente, o extrato de óleo de gergelim alivia a dor nas articulações, bem como o desconforto com o reumatismo.
Os médicos dizem que se você comer regularmente com gergelim, a formação do sangue e a coagulação do sangue vão melhorar. É provável que uma pessoa que regularmente consuma refeições com óleo de gergelim evite o desenvolvimento de anemia e seja menos provável que fique com resfriados.
Voce sabe Pela primeira vez, as propriedades curativas do óleo e das sementes de gergelim foram descritas pelo enciclopedista e médico persa Avicena em seu trabalho sobre cura, datado do século XI.
Como qualquer óleo vegetal, o gergelim pode e deve ser usado por mulheres na posição, porque contém vitaminas e ácidos essenciais que são necessários neste período. Além disso, o produto deve ser incluído na dieta das crianças depois de três anos e os idosos. Além disso, o produto é útil para mulheres no período de pós-menopausa e, se tiverem problemas com o ciclo menstrual, há dores regulares.O óleo é recomendado para entrar na dieta de atletas, fisiculturistas e visitantes regulares para academias de ginástica. Promove a construção muscular.
Se resumirmos todas as propriedades curativas do óleo de gergelim, a lista será a seguinte:
- imunomodulador;
- tônico;
- anti-inflamatório;
- cicatrização de feridas;
- medicação para dor;
- bactericida;
- anti-helmtico;
- laxante;
- urinário e colerético.
Aprenda como é útil e como aplicar o óleo de peras espinhosas, cravo, cominho preto, citronela, pinho, linho, orégano, abacate.
Aplicações médicas
Todas as ações terapêuticas acima do produto são usadas na medicina tradicional. É recomendado para doenças gastrointestinais, em particular, gastrite, gastroduodenite, úlceras, obstipação, colite, enterocolite, invasão helmíntica, inflamação do pâncreas. Portanto, para gastrite, é aconselhável beber uma pequena colherada de óleo antes das refeições, três vezes ao dia. Para a constipação - uma colher de sopa antes de dormir. 
É importante! Não se auto-medicar e aplicar receitas de medicina tradicional sem consultar um médico. Em caso de doenças graves, os remédios populares devem ser administrados apenas como terapia adicional. A dose profilática recomendada para um adulto é uma colher de chá três vezes ao dia, para crianças após três anos - 6-10 gotas por dia, para crianças após os seis anos de idade - uma colher pequena por dia.Os curandeiros recomendam que você necessariamente insira o produto no menu diário de pessoas com os seguintes diagnósticos:
- anemia;
- diabete (depois de permissão do doutor);
- obesidade;
- doenças das articulações e ossos (gota, artrite, artrose, osteoporose, etc.);
- doenças do aparelho geniturinário (cistite, uretrite, pielonefrite, cálculos renais);
- doença ocular, redução da acuidade visual.
Use em cosmetologia
O óleo de gergelim é uma excelente maneira de hidratar, nutrir, suavizar e regenerar a pele. As substâncias ativas nele contidas, contribuem para a produção de colágeno, e isso significa que a ferramenta dá elasticidade e elasticidade à pele, retarda seu envelhecimento. Ele também tem um efeito de limpeza e bactericida sobre a acne no rosto, irritação, descamação, inflamação.
Contra acne e acne vale a pena tentar uma máscara de óleo de cedro.
Devido a essas propriedades, o produto à base de plantas encontrou aplicação na cosmetologia - é adicionado a cremes, produtos de bronzeamento seguros, loções, bálsamos, cosméticos infantis e produtos de massagem. Eles fazem máscaras para o rosto e cabelo. Aqui estão alguns dos mais populares e eficazes:
- Nutritivo Ingredientes: óleo de gergelim (três colheres grandes), suco de limão (uma colher pequena), gengibre seco (1,5 colheres pequenas). Os ingredientes devem ser misturados e infundidos por 10 horas na geladeira. Lubrifique o rosto, deixando por 15-20 minutos. Após o procedimento, use um creme nutritivo.
- Universal Ingredientes: óleo de gergelim (uma parte), cacau em pó (uma parte). Ele pode ser usado tanto para o rosto, aplicando por meia hora, e para o corpo, manchando por meia hora ou uma hora sob o filme.
- Contra rugas finas. Ingredientes: óleo de gergelim (uma parte), cacau em pó (uma parte). Aqueça o banho de vapor durante 20 minutos. Após o arrefecimento, lubrifique o rosto. Lavar após 20 minutos.
- Para a pele ao redor dos olhos. Ingredientes: óleo de gergelim (uma colher grande), vitamina A e E (quatro cápsulas). Lubrifique as pálpebras antes de dormir.
- Tonificação Ingredientes: óleo de gergelim (uma parte), óleo de rosa mosqueta (uma parte). Lubrifique o rosto. Enxaguar depois de 20 minutos.
É importante! Antes de usar máscaras caseiras, você deve verificar sua pele para uma reação alérgica aos ingredientes. Para fazer isso, uma pequena quantia de dinheiro deve ser aplicada no cotovelo ou no pulso. Vermelhidão da pele no local de lubrificação indicará que você tem uma intolerância individual a algum componente de cosméticos.Os cosmetologistas aconselham as mulheres a usarem óleo de gergelim, tanto interna como externamente, se tiverem os seguintes problemas:
- pele seca;
- deterioração da elasticidade da pele;
- tipo de rosto não saudável;
- vermelhidão, inflamação, irritação do rosto;
- deficiência de vitamina.
Papel na culinária
O óleo de gergelim tem um cheiro e sabor acentuado, lembrando um noz, com uma nota doce. É usado nas cozinhas de diferentes nacionalidades, na maior parte - asiática. Então, coreanos e vietnamitas os enchem com saladas, em conserva, com legumes, carne e peixe. No Japão, é frito, usado como recheio de frutos do mar. Os chineses fazem molhos e, na Índia, preferem usá-lo como molho não apenas para saladas, mas também para sobremesas. O óleo de gergelim deve ser adicionado ao pilaf oriental. Os asiáticos misturam com mel e molho de soja.
O óleo de abóbora ajudará a dar um sabor especial aos pratos habituais.
Cozinha ucraniana e russa também adotaram este produto. É adicionado ao primeiro e segundo pratos, saladas, cereais, peixe e carne, bem como em pastelaria. Aquelas pessoas que não gostam muito de aromas duros podem misturar gergelim e manteiga de amendoim, então o cheiro será mais agradável e apetitoso. 
Propriedades prejudiciais e contra-indicações
O óleo de gergelim pode trazer benefícios não só, mas também prejudicar.
- Em primeiro lugar, deve ser comido com moderação.
- Em segundo lugar, é necessário recusar pratos com o produto dado se tiver a sua intolerância individual.
- Em terceiro lugar, há uma contra-indicação para não usá-lo simultaneamente com produtos e preparações que contenham ácido oxálico (por exemplo, com aspirina). O fato é que, neste caso, o cálcio do óleo de gergelim será mal derivado e pode causar problemas com o sistema urinário.
É importante! Uma das propriedades do produto à base de plantas é que aumenta a coagulação do sangue, portanto, com cuidado, raramente e em doses muito pequenas, deve ser usado por pessoas propensas a veias varicosas, formação de trombos.
Como escolher
O óleo de gergelim é de dois tipos: escuro e claro. Escuro é extraído de gergelim torrado e leve - cru.
Se você está planejando usar o produto para fritar, então é melhor comprar um grau leve, ele pode ser submetido a tratamento térmico.
Escuro é adequado para encher pratos sem processamento.
Quando você compra deve prestar atenção para a vida útil do óleo, a cor dos produtos, bem como a presença de impurezas. Uma pequena quantidade de sedimentos no fundo é a norma e sugere que o produto tenha uma origem natural. É aconselhável dar preferência a fabricantes comprovados.
O produto com o método de fiação mais longo tem a vida útil mais longa - se armazenado corretamente, pode não perder suas propriedades valiosas por até nove anos. O óleo que é comprado nos supermercados não é armazenado por muito tempo em forma aberta - seis meses. Deve ser armazenado na geladeira em uma tampa de vidro recipientes fechados cor escura.
Óleo de gergelim em casa
O óleo de gergelim pode ser preparado em casa. Para isso você vai precisar de:
- sementes de gergelim;
- óleo vegetal.
Enquanto ainda estão quentes, eles são moídos com um liquidificador. As matérias-primas trituradas são colocadas em uma panela e despejadas com óleo vegetal - é necessário que cubra levemente as sementes. A mistura é mantida em fogo baixo por cerca de 60 minutos, depois vertida em recipientes de vidro e deixada por um dia em um local escuro e fresco. Antes de usar, filtre. O armazenamento deste produto é realizado em um local onde a luz solar não penetra, onde está frio e não há alta umidade. 
Mas o extrato natural de óleo de gergelim não é tão fácil de obter. Para fazer isso, as sementes são aquecidas em uma frigideira, esmagadas em uma forma quente no liquidificador, depois embrulhadas em gaze e passadas pelo espremedor de alho. De uma pequena colherada de sementes esmagadas, você pode obter algumas gotas de extrato de óleo.Assim, o óleo de gergelim é uma ferramenta útil que pode ser usada para a prevenção e tratamento de muitas doenças. Está provado que tem um efeito benéfico nos sistemas circulatório cardiovascular, respiratório e urinário dos seres humanos. Além disso, participa do metabolismo, do fortalecimento do sistema musculoesquelético e de todo o organismo. O consumo regular de apenas algumas colheres de chá por dia irá torná-lo bonito e saudável, além de ajudar a evitar o desenvolvimento de muitas doenças.
Comentários
Eu uso óleo de gergelim indiano (light) para preparar misturas de aromas para auto-massagem.É um bom conservante e se a mistura não for usada imediatamente, não irá desaparecer.Pode misturá-la com semente de uva, com jojoba.Svetlana
//forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=28301&postcount=3
Eu comprei comida de gergelim, estou muito feliz! muito leve, tenro e cheira delicioso. adicione mesmo saladas! yum-yum Muito mais leve que a azeitona. Eu acho que comida pode ser usada em misturas. Uso de azeitona depois de tudo!Barbarella
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