Beterraba é considerada uma das hortaliças mais populares na Ucrânia e no exterior. E isso não é surpreendente, porque o vegetal vermelho é rico em vitaminas e minerais. A beterraba seca permite preservar as propriedades benéficas do produto durante todo o ano.
Benefícios do método de aquisição
As pessoas há muito notam que, se uma fruta fresca ou vegetal estiver devidamente seca, ela reterá a quantidade máxima de substâncias úteis. 
- Frutos e vegetais secos contêm muito potássio, o que melhora o funcionamento do sistema cardiovascular. Além disso, é um depósito de ácidos orgânicos e carboidratos.
- O uso de vegetais secos, frutas e ervas reduz significativamente o risco de aterosclerose, insuficiência renal e muitas outras doenças crônicas.
- Este método de preparação permite simplificar o cozimento, além de economizar tempo.
- A secagem de vegetais não requer ingredientes adicionais e manipulações complexas.
Voce sabe Em produtos secos, a concentração de nutrientes é duas vezes maior que na forma fresca.
Os benefícios e malefícios das beterrabas secas
Toda a utilidade da beterraba seca não pode ser descrita em poucas palavras. Seu uso contribui para a remoção de toxinas, melhora o humor e aumenta o apetite.
A cor vermelha da raiz é causada pela substância contida flavonóides, o que ajuda a aliviar espasmos dos vasos sanguíneos, reduzir a hipertensão, melhorar a força dos capilares, purificar o sangue de agentes cancerígenos e radiação. 
Frutas secas contêm betanina única, cujos compostos alcalóides aceleram a absorção de alimentos e melhoram o funcionamento do fígado, aumentando a viabilidade de suas células. Além disso, ajudam a reduzir o colesterol e a gordura corporal.
Este vegetal não pode trazer sérios danos ao corpo, mas ainda é necessário usá-lo em quantidades razoáveis. Está provado que as substâncias na composição da cultura da raiz deterioram a absorção de cálcio no corpo. Comer com muita freqüência pode prejudicar pessoas que sofrem de doenças ósseas ou ossos feridos.
Assim, o uso de beterrabas secas é óbvio, e pode causar danos apenas em casos excepcionais.
Prepare beterrabas para o inverno também pode ser um método de congelamento.
Qual beterraba é melhor escolher para secar
Se você decidir secar o vegetal de raiz vermelha, observe que nem toda variedade serve. Tente escolher a cor púrpura rica beterraba, sem anéis.
A forma da fruta deve ser redonda, plana ou arredondada, com polpa doce e sem fibras grossas. Certifique-se de que não há danos causados por pragas e equipamentos agrícolas nas beterrabas, o comprimento do pecíolo não é mais do que dois centímetros.
Os mais adequados para secagem são considerados variedades "Incomparável" e "Bordeaux". 
Como preparar um vegetal de raiz
Antes de secar legumes devem ser preparados.
- Primeiro de tudo, os vegetais são lavados com uma esponja macia sob a torneira, despejados com água fria por algumas horas.
- Depois disso, derramar o líquido e enchê-lo com um novo, colocá-lo no fogo, para que a cultura da raiz vai ferver bem.
- Após 20 minutos, o vegetal é colocado em água fria, tal terapia de "choque" permitirá que ele se prepare mais rapidamente.
É importante! Prontidão de beterraba verificado palito. Entre o legume pronto muito facilmente.
- Quando as beterrabas tiverem esfriado completamente, elas devem ser descascadas, espinha e cabeças.
- Cortar o legume de raiz de qualquer maneira conveniente (fatias, canudos, cubos não mais grossos do que 0,5 cm), dependendo de como você pensa usá-lo.
- Agora, a cultura da raiz precisa ser colocada em uma assadeira ou peneira em uma única camada e enviada para o local de secagem.
Há uma variedade de beterraba, em que apenas as folhas são adequadas para o alimento - é acelga ou beterraba, que tem muitas propriedades úteis.
Métodos de secagem populares
Existe três formas principais de secar legumes. Vamos ver qual é o mais ideal e como secar as beterrabas em casa.
Secar ao sol
Para secar legumes e frutas ao sol surgiu com os nossos antepassados. Esta é a maneira mais antiga e natural quando os produtos são dispostos em sótãos, em galpões, sob galpões. Para este tipo de necessidade de um conjunto mínimo de equipamentos, apenas prateleiras e peneiras. 
No entanto, deve-se levar em conta o embaraço dos trabalhos preliminares, para os quais serão necessários cestos e peneiras para branqueamento, caldeiras para legumes cozidos a vapor, banheiras de água, facas para limpeza e corte, balanças, tara, papel de embalagem etc.
Para tornar os produtos melhor soprados pelo vento, as prateleiras precisam ser levantadas do chão e as bandejas inclinadas para o sul. Para secar as beterrabas ao sol você precisa quatro dias. Sobre a prontidão do feto diz fragilidade e elasticidade da luz.
Saiba mais sobre as sutilezas de secagem de tomate, cenoura, pimentão, abobrinha, abóbora, berinjela, cebola, alho, pastinaca, aipo, brócolis, cogumelos (ostra), sementes de abóbora, nozes.
No secador elétrico
A secagem de beterraba em um secador elétrico é considerada a maneira mais moderna e conveniente de colher frutas e verduras secas. O dispositivo elétrico se tornará um salva-vidas para aqueles que têm seu próprio jardim e muita colheita para processamento. Ele ajudará você a economizar tempo e energia, obtendo pré-formas ambientalmente corretas, sem conservantes, dióxido de enxofre, glutamato monossódico e outros aditivos químicos nocivos, além de uma incrível quantidade de sal, açúcar e vinagre.
Uma das principais vantagens do método em comparação com a secagem ao sol é que você não dependerá dos caprichos do clima. Geralmente é esse fator que impede que os frutos sequem pelo período requerido e de boa qualidade. 
No forno
A secagem de alimentos no forno é considerada a maneira mais popular para as pessoas que vivem em apartamentos. Não há lugar para secar ao sol, e não adianta comprar um secador elétrico para uma pequena quantidade de vegetais.
É importante! Ao contrário de outras verduras, a secagem da beterraba requer uma temperatura mais alta e mais tempo.
Para preparar as beterrabas, prepare e coloque na grelha. Certifique-se de que as peças não estão muito próximas uma da outra, para que o ar quente circule melhor em todo o forno. Secar uma fruta vermelha é necessário em uma temperatura de 85-90 graus. Mexa no processo várias vezes. Além disso, deixe um espaço de 2 a 3 cm no forno elétrico e 20 cm em um forno a gás Deixe o vegetal por 6 a 7 horas até ficar pronto.
Tente não exagerar, caso contrário, a safra de raiz vai quebrar. 
Como determinar a prontidão
Depois de um certo tempo, dependendo do método de cozimento escolhido, o produto deve ser verificado quanto à disponibilidade. Um vegetal suficientemente seco será marrom. Vai se tornar frágil ao toque, mas ao mesmo tempo flexível e resiliente.
Como e onde armazenar beterrabas secas
Armazene a secagem vegetal deve estar em um lugar escuro e fresco. Coloque o produto acabado em um copo ou lata com uma tampa apertada. Além disso, um bom produto será armazenado em sacos plásticos.
Aconselhamo-lo a ler sobre a colheita e secagem de verduras: salsa, endro, rúcula, manjericão, coentro, azeda, espinafre, cebola verde, cebola e plantas medicinais para o chá: tomilho, hortelã, folhas de framboesa, cereja e mirtilo.
O que você pode usar
O uso de beterraba seca é tão diverso quanto o vegetal fresco. Tal preparação de beterraba é normalmente usada para cozinhar os primeiros pratos, em particular, borscht. Depois de molhar o vegetal seco em água, pode ser adicionado a várias saladas, fazendo um vinagrete. 
Além disso, o produto é ideal para fazer refrescantes kvass de beterraba. A secagem em casa é saborosa e saudável para comer, assim, essa comida é especialmente interessante para as crianças.
Voce sabe Na antiga Pérsia, a beterraba era considerada um símbolo de brigas e conflitos.
Para que e como secar os topos
Não só a cultura da raiz em si tem propriedades benéficas, mas também topos de beterraba. Esta parte da planta é adequada para a colheita de inverno. Para secar os topos de beterraba durante o inverno, lava-se do solo, seca-se com uma toalha, corta-se e seca-se em uma superfície de madeira.
Depois disso, é moído em pó e despejado em um frasco de vidro, bem fechado. Loja de beterraba em pó também precisa de um lugar seco semi-escuro. Este produto é adicionado como um tempero, decocções curativas e bebidas são preparadas.
Desde os tempos antigos, beterrabas e pratos eram considerados produtos incrivelmente úteis para os seres humanos. A beterraba secada do inverno no secador, forno ou no sol será igualmente útil. É capaz de preencher o corpo com microelementos essenciais, substituindo frutas e vegetais frescos durante a estação fria. O consumo regular deste produto saboroso aumentará sua saúde e força.
