O que pode ser mais saboroso no inverno do que uma geléia fragrante feita com as mãos cuidadosas da mãe ou com uma avó? Parece que o aroma inebriante e o sabor delicado renascem de uma única lembrança. E se também for geléia de morango, então, junto com um sabor excelente, você obterá uma porção enorme de vitaminas, porque os morangos são um depósito incomparável de substâncias úteis.
Preparar tal tratamento é bem simples. O suficiente para aprender a receita de geléia de morango - cinco minutos, cujos segredos estão agora abertos para você.
Utensílios de cozinha e utensílios
Começando a preparar doces para o inverno, muitas recepcionistas fazem a pergunta "O que eles vão cozinhar?". Não muito tempo atrás, o mito era popular que a geléia mais deliciosa é obtida em pratos de cobre. Mas, cientistas de pesquisa recentes desmascararam isso. Descobriu-se que o cobre libera substâncias que levam à destruição de vitaminas e às propriedades benéficas das bagas.
Jam pode ser feito de groselha vermelha e preta, yoshta, morangos, abóbora, tomate, dogwood, chokeberry preto, maçãs, melões, groselhas, damascos, peras, ameixas de cereja, ruibarbo, buckthorn mar.
É importante! No processo de cozimento, a reserva de vitamina de morangos não é perdida, se você cozinhar por um curto período de tempo. Quase 100% das vitaminas C, B6, B9, E, ácido fólico, zinco, ácidos orgânicos, manganês, ferro, cálcio, taninos são armazenados e ingeridos durante o consumo de geléia mágica.Não é adequado para cozinhar iguarias como alumínio e pratos de esmalte, mas é melhor escolher o estoque de aço inoxidável.
Para fazer geléia de morango por 5 minutos, é necessário estocar o seguinte equipamento de cozinha:
- coador;
- pélvis ou panela;
- colher de pau para mexer;
- frascos e tampas esterilizados para torção (2 peças);
- chave de selador;
- fogão a gás ou elétrico.
Ingredientes Necessários
Inventário pronto, agora você precisa garantir o processo de produção com os ingredientes necessários. Curiosamente, mas para fazer geleia de cinco minutos a partir de morangos silvestres, você não precisará de muitos ingredientes.
Principais produtos: a própria fruta e o açúcar, em uma proporção de 3: 1, isto é, é necessário tomar, por exemplo, 3 xícaras de bagas e 1 xícara de açúcar para um jarro de 1 litro. Uma lista tão curta de produtos para o gostoso incomparável.
Recursos da seleção de produtos
A seleção e preparação de frutas vermelhas é talvez a tarefa mais importante no processo de fazer geléia de morango no inverno para uma receita de cinco minutos. Quanto às bagas, então, é claro, o morango silvestre é uma verdadeira jóia, porque acumula em si mesmo muitas vitaminas e substâncias úteis.
Voce sabe O morango silvestre é utilizado no tratamento de doenças dos rins, coração, fígado, sistemas circulatório e vascular, vias esofágicas, estômago, hipertensão, aterosclerose. Ela remove com sucesso do corpo toxinas e colesterol. Além disso, é uma rica fonte de vitamina C, que estimula as glândulas supra-renais e normaliza a liberação de adrenalina e cortisol no sangue, o que melhora a capacidade de trabalho. Portanto, não aconselho a festa em bagas à noite.
No entanto, encontrar morangos silvestres não é tão fácil. Ela mora em florestas e campos. Claro, você pode comprar no mercado, mas a baga é cara. A este respeito, os morangos de jardim são frequentemente usados para fazer compotas e doces.
A diferença entre estas duas variedades é o tamanho das bagas e do cheiro: o jardim é muito maior e mais doce, mas perde com o aroma da floresta. Além disso, a concentração de nutrientes nos morangos silvestres é três vezes superior à do jardim. A medicina natural justifica seu custo.
Se você decidir colher morangos silvestres por conta própria, isso deve ser feito em meados de junho - início de julho. Ao comprá-lo no mercado, preste atenção ao tamanho das bagas (elas devem ser pequenas), aroma e cor (vermelho vivo).
Para salvar tantas vitaminas nos alimentos quanto possível, elas podem ser congeladas. Aprenda a congelar ervilhas, sunberry, berinjela, mirtilos, morangos, maçãs, cogumelos leite, coentro, damasco.
Como fazer geléia: uma receita passo a passo com fotos
Depois de coletar inventário e produtos, você pode iniciar diretamente o processo de preparação de uma iguaria de vitamina.
Preparação de baga
O primeiro passo a caminho do doce perfumado para os gourmets caseiros é a preparação dos frutos silvestres. Eles devem ser limpos de sépalas, pedúnculos, ervas e insetos que poderiam entrar na louça durante a coleta. Também é necessário remover bagas não maduras ou podres.
É importante! Morangos da floresta não são aconselhados a lavar. Mas, se você duvida de sua pureza, pode colocar a fruta em uma peneira e enxaguá-la sob um fluxo agudo de água, ou pode abaixá-la várias vezes em um recipiente com água. Tais métodos de lavagem não violam a integridade das bagas.
Mexendo com açúcar
Bagas purificadas devem ser derramadas com açúcar em camadas e deixadas por 3-4 horas, você pode até mesmo deixá-la durante a noite para que o suco apareça.
Processo de cozimento
Muitas recepcionistas perguntam: "Como preparar geléia de morango, para que a fruta não desperdice suas propriedades benéficas?". Tudo é bastante simples: quanto menos cozinhar, mais útil será a delicadeza.
No nosso caso, coloque a mistura infundida no fogo e leve para ferver. Tempo de cozimento - 5 minutos, na verdade daqui e o nome da receita - "cinco minutos". Verdade e isso não é o fim. No processo de cozimento, é necessário remover a espuma, que sem dúvida é formada, e o procedimento em si deve ser repetido mais duas vezes após a guloseima de inverno ter esfriado completamente.
Voce sabe O ácido cítrico não permitirá que qualquer geléia ou geléia seja adoçada.
Nuances e Truques
Características de sabor ainda mais exclusivas que seu sabor irá adquirir, se você adicionar uma pitada de ácido cítrico, ou suco de limão fresco no final do cozimento.
Hostesses experientes são aconselhados a usar o seguinte procedimento para verificar a prontidão do produto: pingar o doce em um prato e esticar a colher no meio. Se as tiras não ficarem juntas e não se espalharem, está pronto.
Muitos também estão interessados em saber por que ferver a geléia várias vezes. Aqui, o fato é que os morangos têm uma amargura, para se livrar de que, processos de cozimento adicionais ajudam. A groselha também pode ajudar a remover o amargor, que às vezes é adicionado a tal atolamento. Sua quantidade deve ser 6 vezes menor que a fruta principal.
Outra maneira de eliminar o amargor é usar uma cenoura. Vegetais descascados e bem lavados são fervidos em um recipiente de geléia e removidos apenas no final do cozimento.
Armazenamento de atolamento
O geléia pronta deve ser coletado em frascos, pré-esterilizado ou escaldado com água fervente e enrolado, ou bem fechado com tampas. Recomenda-se que o produto enrolado seja guardado em um local fresco e escuro e, para um tratamento bem fechado, o melhor armazenamento seria uma geladeira.
Voce sabe Morangos frescos podem causar reações alérgicas, mas o doce de morango tem propriedades anti-alérgicas.Há muitas receitas para fazer geléia de morango silvestre para o inverno. Mas a versão clássica dos "cinco minutos" está sempre no auge da popularidade. Tal método de fazer geleia não é apenas uma ótima oportunidade para agradar os parentes no inverno, reunindo-os para beber chá perfumado, mas também um tratamento saboroso para aumentar a imunidade.
