O que é repolho útil

O repolho branco é um dos vegetais mais populares em muitos países. Sua popularidade é devida à simplicidade do cuidado e à presença na composição de vitaminas e minerais do corpo humano. Além disso, é de baixa caloria. Vamos falar sobre as propriedades benéficas do repolho branco e como ele pode prejudicar, neste artigo.

Caloria, Vitaminas e Minerais

Repolho branco tem um poder calorífico de apenas 28 kcal por 100 g de produto. Seu valor nutricional é o seguinte:

• proteínas - 1,8 g (2,2%);
• gordura 0,2 g (0,31%);
• carboidratos - 4,7 g (3,67%);
• fibra dietética - 2 g (10%);
• ua - 90,4 g (3,53%).

A proporção de proteínas, gorduras e carboidratos é de 1: 0,1: 2,6.

Voce sabe O maior repolho branco pesando 63 kg foi cultivado pelo americano Scott Robb em 2012. Anteriormente, o registro era considerado um vegetal cultivado por J. Barton, de Yorkshire. A cabeça pesava 51,8 kg e registrada no Guinness Book of Records.

Repolho branco tem uma composição química única, pois é muito rica em vitaminas e minerais. Suas folhas contêm ácidos orgânicos, fitonídios, minerais, fibras. Vegetal é muito rico em vitamina C - basta comer apenas 200 g, para que o corpo receba a taxa diária necessária de ácido ascórbico. Conteúdo em repolho excede a sua quantidade em limões e tangerinas.

Uma grande quantidade de vitamina C é encontrada nos frutos de actinidia, sabugueiro, madressilva, noz Manchurian, groselha branca, framboesa, cebola verde, rabanete.

Além disso, na cabeça de repolho há uma substância rara semelhante à vitamina U. Outras vitaminas contidas no repolho branco:

• A;
• tiamina (B1);
• Riboflavina (B2);
• colina (B4);
• piridoxina (B6);
• ácido fólico (B9);
• alfa-tocoferol (E);
• filoquinona (C);
• PP;
• niacina.

Dos macronutrientes estão a maioria em potássio, cálcio, magnésio, sódio, enxofre, fósforo, cloro e dos microelementos - ferro, manganês, zinco, alumínio, boro, cobre, níquel, molibdênio e flúor.

Benefícios para o corpo humano

Regular comer por uma pessoa de tal composição variada de repolho branco é definitivamente capaz de trazer benefícios para o seu corpo. Assim, o conteúdo de vitamina C tem um efeito antiviral e tônico. O ácido fólico na composição afeta a normalização do metabolismo, melhora a circulação sanguínea, é útil para mulheres que estão esperando um filho.

Voce sabe Com a ajuda do tratamento térmico, é possível aumentar a quantidade de vitamina C no repolho, porque o ascorbigênio contido nos vegetais se transforma em ácido ascórbico quando aquecido.

O ácido tartrónico em vegetais frescos (destruídos durante o tratamento térmico) é muito útil - é importante utilizá-lo para a prevenção de esclerose, colesterol e depósitos de gordura.

Desde que o repolho contém uma quantidade suficiente de sais de potássio, é capaz de remover o excesso de líquido, portanto, é recomendado para pessoas que sofrem de problemas renais, doença do cálculo biliar.

Vegetal é recomendado para a gota, doenças cardíacas, constipação, problemas nos vasos sanguíneos. O suco de repolho é um excelente expectorante para resfriados, ARVI, gripe e inflamações do trato respiratório superior. Também é recomendado para limpar o fígado, com baixa acidez gástrica.

Repolho de repolho perfeitamente ajuda a remover os efeitos da manhã da síndrome de ressaca, e chucrute, comido antes da festa, você vai economizar de intoxicação grave. Curiosamente, as propriedades do repolho podem variar, dependendo da forma em que é comido. Assim, por exemplo, um vegetal cru pode aliviar a constipação e estimular os intestinos. Mas no fervido, ao contrário, fortalece-se. A quantidade de ácido ascórbico durante o tratamento térmico aumenta e o ácido tartrônico é evaporado.

Talvez o mais famoso e popular das propriedades benéficas do repolho branco quando aplicado externamente deve ser chamado de anti-inflamatório e anti-inflamatório. Folhas de repolho ligadas ao local da inflamação ou edema podem reduzi-las em pouco tempo.

Assim, as lâminas são aplicadas às inflamações que ocorrem após a vacinação em crianças pequenas, às veias dilatadas naqueles cujo trabalho está associado a esforço físico pesado nas pernas, às articulações nas quais as sensações dolorosas são sentidas, ao tórax durante a mastite. Além disso, é conhecido sobre a cicatrização de feridas e propriedades hemostáticas do vegetal.

Emagrecimento

Muitas vezes, o repolho pode ser encontrado entre os ingredientes de várias dietas, tanto medicinais - para pessoas com doenças gastrointestinais, e para aqueles que desejam perder peso.

Vitaminas U e PP com consumo regular podem afetar a cicatrização da mucosa gástrica, normalizar o trabalho das glândulas digestivas, prevenir o desenvolvimento de úlceras. Colina na composição leva ao estabelecimento do metabolismo da gordura, fibra - para limpar os intestinos, normalização das fezes.

Repolho branco para beleza

Por causa da presença de uma ampla gama de vitaminas, o repolho encontrou ampla aplicação em cosmetologia. Seu uso regular para a pele remove manchas de pigmentação, limpa e tonifica, melhora a tez, elasticidade e condição do cabelo.

Aqui estão algumas maneiras de usar repolho branco em receitas de beleza.

Máscara facial

Para pele seca. Pique as folhas de repolho frescas para que a matéria-prima seja um copo. Em seguida, despeje metade de um copo de leite sobre eles. Coloque no fogão, deixe ferver e deixe ferver por alguns minutos, até que os lençóis estejam macios. Deixe esfriar um pouco e use um liquidificador para bater uma massa homogênea. A mistura é aplicada no rosto e pescoço. Limpe com água fria em 10-15 minutos.

Para desvanecer a pele. Pique duas folhas frescas, adicione uma colher de chá de mel, colher de chá de fermento e ¼ xícara de suco de maçã. Mistura lubrificar o rosto e pescoço, segure por 20 minutos, depois enxaguar delicadamente com um cotonete.

Contra o peeling. Prepare a mistura, como na máscara anterior, e depois adicione um ovo cru e uma colher de sopa de qualquer óleo vegetal na mão. Aplique no rosto por 20 minutos. Contra manchas da idade. Primeiro, limpe a pele do rosto com óleo vegetal. É melhor se for azeite ou óleo de jojoba. Em seguida, pique as folhas de couve no liquidificador e coloque-as no rosto. Depois de um quarto de hora, lave a máscara com água morna.

Contra irritações. Pique as folhas frescas, adicione três colheres de chá de queijo cottage, bem como uma colher de chá de suco de limão. Em um recipiente separado, misture uma colher de chá de mel e meia xícara de água fervida morna. Em seguida, combine todos os ingredientes. 10-15 minutos após a aplicação para lavar o rosto com água morna.

Para limpar e se livrar da acne. Deixa chop. Combine com ½ suco de limão, uma colher de chá de peróxido de hidrogênio (5%), uma colher de chá de suco de viburnum. Aplique no rosto por cinco a sete minutos, duas vezes por semana.

Folhas de repolho também são boas porque você pode colocá-las no rosto por meia hora em uma forma lavada, e depois lavar com água fria. Tais acessórios logo removerão o brilho oleoso da pele, aliviarão o inchaço, darão ao rosto uma aparência saudável e radiante.

É importante! Máscaras faciais são melhor aplicadas depois de tomar um banho ou chuveiro, quando o rosto está no vapor e os poros estão bem abertos..

Loção para o cabelo

Loção para o cabelo é preparado da seguinte forma. Repolho, espinafre e suco de limão misturados em proporções iguais. Use para fricção diária na cabeça por uma semana. Bálsamo para o cabelo. Folhas picadas de repolho, bardana e urtiga (50 g) de leite (400 ml), ferver até ficar macio. Depois que o caldo esfriar, ele deve ser espremido e adicionar suco de limão (20 g) a ele. Esfregue o bálsamo no couro cabeludo, lave-o após meia hora.

Máscara para cabelos finos. Repolho, suco de cebola e mistura de óleo de cânfora na proporção de 2: 1: 1. Aplique na cabeça, esfregando bem na pele. Cubra a cabeça com uma toalha quente. Após 1-1,5 horas, lave o cabelo como de costume. Para obter um bom resultado, recomenda-se aplicar a máscara uma ou duas vezes por semana durante dois meses.

Condicionador anti-caspa. 100 g de folhas secas de bardana e urtiga insistem em água quente por meio dia. Adicione o suco de chucrute (50 g). Use para enxaguar.

Máscara para fortalecer o cabelo. Prepare uma mistura de uma colher de sopa de suco de couve e suco de aloe. Adicione uma colher de chá de mel e óleo de mamona. Massageando a cabeça, esfregue na pele. Após 10 minutos, lave o cabelo como de costume, e lave com uma mistura de suco de couve com extrato de camomila.

Para o cuidado da mão

Os seguintes produtos ajudarão a hidratar a pele das mãos e a curar as microfissuras:

1. Suco de repolho, pepino, abóbora e cebola misturado com óleo vegetal em proporções iguais. Use para esfregar na pele das mãos nas manhãs e noites.
2. Lubrifique as mãos com picles durante 10 a 15 minutos. Depois de salmoura, enxaguar e aplicar hidratante na pele.
3. Mantenha as mãos no suco de chucrute quente por 10 minutos. Após o procedimento, espalhe suas mãos com um creme nutritivo.

Como escolher um repolho de boa qualidade

Ao escolher repolho primeira coisa que você deve apertar bem a cabeça. Se ele sucumbir à deformação, isso significa que ele ainda não amadureceu. Tais folhas não serão crocantes frescas, tornar-se-ão moles quando o fermento.

Um vegetal de boa qualidade pode ser identificado por folhas fortes, resilientes e densas, livres de qualquer mancha ou fissura.

É importante! A presença de folhas excessivamente espessas na base do repolho indica que o vegetal contém muito nitrato. Em peso, a cabeça recheada de química será muito mais leve do que a cultivada sem aditivos prejudiciais. Idealmente, o vegetal deve pesar pelo menos 1 kg.

Ao comprar um pedaço de repolho, você deve prestar atenção ao seu corte. Deve ser leve sem a presença de áreas marrons. Sua presença indicará que o vegetal é armazenado por muito tempo e já está começando a se deteriorar.

Como armazenar

Repolho branco pode ser armazenado por um longo tempo, mas é importante saber em que condições é necessário preservá-lo. Informações sobre seu armazenamento adequado também salvam tantas substâncias úteis quanto possível.

Na dacha você pode cultivar outros tipos não menos úteis de repolho: couve-flor, Pequim, couve-rábano, couve-rábano, couve-rábano.

A temperatura ideal para o armazenamento de vegetais é de 0 a + 5ºC. Repolho branco vai se deitar a -8 ° C - armazenamento a temperaturas mais baixas levará ao congelamento.

Antes de colocar o vegetal para armazenamento, ele deve ser bem seco por 10-12 horas e descartado de espécimes apodrecidos. Aqueles que têm a oportunidade, armazenar repolho em um porão em um estado suspenso ou desdobrado no chão. No solo, o armazenamento de vegetais não é recomendado. Em um apartamento, o repolho pode ser armazenado na geladeira ou em uma varanda fria. Antes de colocá-lo na geladeira, ele é envolto em duas ou três camadas de filme plástico.

Na varanda, você pode construir uma caixa de madeira ou pegar uma sacola e colocar cabeças de repolho, polvilhando-as com areia ou embrulhando cada uma delas com papel.

Com esses métodos, o repolho pode ser armazenado durante todo o inverno, até o início da primavera. O tempo de armazenamento dependerá do tipo de legume.

É importante! Antes de usar o repolho para cozinhar, ele deve ser colocado em água salgada por 30 minutos e depois bem enxaguado com um forte fluxo de água. Isto irá limpar o vegetal da sujeira, parasitas e resíduos de inseticidas.

Repolho branco na culinária

Na culinária, o repolho é um dos vegetais mais populares, juntamente com batatas, pepinos e tomates.

É usado ativamente para cozinhar saladas, rolos de repolho, primeiro e segundo pratos. É utilizado em formas frescas, cozidas, cozidas, fritas, assadas, fermentadas e decapadas. Além de pratos tão conhecidos como borsch, sopa de repolho, rolinhos de repolho, guisados, repolho também são preparados hambúrgueres, usados ​​para recheio de tortas, tortas, panquecas, fazer panquecas a partir dele.

A maior quantidade de nutrientes é armazenada em vegetais frescos e fermentados.

Voce sabe Os chineses adivinharam comer chucrute que o embebeu em vinho de arroz. No século III aC este prato foi alimentado pelos construtores que erigiram a Grande Muralha da China.

Contra-indicações e danos

Apesar da utilidade absoluta do repolho, algumas pessoas o utilizam como indesejável ou proibido. Essas categorias incluem:

• aqueles que têm problemas com o pâncreas;
• aqueles com enterite, colite;
• pessoas com aumento da acidez do estômago;
• com história de doença hepática;
• experimentando distúrbios freqüentes do estômago e intestinos, sofrendo de síndrome do intestino irritável;
• infarto do miocárdio recente.

É importante entender que comer repolho pode levar a flatulência e inchaço.

É indesejável comer um talo porque retém todas as substâncias perigosas absorvidas pelo vegetal durante o crescimento.