O repolho é conhecido há muito tempo pela humanidade e é um dos alimentos mais consumidos.
Na natureza, existem mais de cinquenta variedades deste vegetal.
Com os tipos mais populares de repolho, suas fotos e nomes serão apresentados neste artigo.
De cabeça branca
A cultura mais familiar e popular em nossas latitudes. À medida que se desenvolve, forma uma folha verde-clara, densa e redonda. roseta. Vegetal contém uma grande quantidade de vitaminas do grupo B, caroteno e ácido ascórbico. Existem variedades de termos diferentes de plantio e maturação, quase todas as variedades toleram bem as baixas temperaturas.
As variedades de maturação tardia são excelentemente armazenadas, o que torna possível consumir um produto rico em vitamina C e no período de inverno - um tempo de doenças frias. Devido à sua composição, a beleza de cabelos brancos, com uso regular, tem um efeito benéfico sobre o trato gastrointestinal, rins e doenças cardíacas, normalizando o sono.
Na culinária, o aplicativo é muito diversificado: você pode refogar, ferver, assar, azedar, conservar, usar fresco e fazer suco de vegetais.
Voce sabe De acordo com o antigo mito grego, o patrono da produção de vinho, Dionísio, uma vez puniu a videira quebrada do rei da Trácia com varas de uva em público. Incapaz de resistir à humilhação, o rei começou a chorar e, com suas lágrimas, cresceu uma planta redonda, semelhante à cabeça, que se chamava "Kaputum". É digno de nota que na mitologia romana antiga, um vegetal cresceu a partir das gotas de suor que caíram da cabeça de Júpiter (nos mitos da Grécia Antiga - Zeus).
Nó vermelho
Repolho com folhas vermelho-violeta parece um parente branco de um parente - uma roseta redonda densa, por causa da cor das folhas é chamado um vermelho.
Além de vitaminas, contém muitos açúcares úteis, proteína, iodo e elementos minerais (cálcio, potássio e magnésio). Seu uso regular normaliza a pressão, a acidez do estômago e o metabolismo da gordura.
É mais comum usar vegetais em saladas, embora também seja em conserva e estufado.
A cultura do crescimento ama o sol, a hidratação regular, tolera baixas temperaturas.
Colorido
Anual, formando densas inflorescências numerosas em volta de um talo ramificado grosso. Saudável e saborosa também produto hipoalergênicorecomendado mesmo na alimentação de bebês. Rico em sais de ferro, fósforo, potássio, cálcio; Vitaminas B, ácido ascórbico e niacina. Usado em cozido, frito, assado, decapado e salgado para o inverno.
É importante! Ao cultivar uma cultura, é desejável criar uma sombra artificial para que as cabeças não fiquem cobertas de manchas marrons de queimaduras.
Brócolis
Um dos mais dietético espécies repolho. Brócolis - uma planta anual, em um tronco central grosso, com muitas hastes, são as inflorescências dos brotos verdes. Este é um vegetal favorito de ambos os nutricionistas e seus pacientes: o teor calórico do produto fresco é de 34 kcal.
Vegetal tem um efeito antioxidante, aumenta a eficiência, ajuda a eliminar toxinas. A composição de um grande número de aminoácidos, vitaminas, proteínas e fibras.
Quando cultivada, a cultura não é exigente, tolera a geada com calma, não tem medo do sol e do calor. Na culinária, o brócolis é cozido, frito, assado e marinado, congelado para o inverno.
Voce sabe O famoso matemático da Grécia antiga, Pitágoras, em sua juventude foi campeão olímpico em brigas. Mais tarde, ele mencionou que ele devia sua excelente saúde ao repolho.
Savoy
Este é um aristocrata de sua família: uma cabeça quase perfeitamente redonda, “vestida” em um manto de folhas verde-escuras, com veias brancas e crocantes. Como toda a família, está cheia de vitaminas e minerais, proteínas e açúcares. Este é um ótimo vegetal para saladas, recheios de tortas e bases para repolho.
Suas folhas macias não mantêm a cabeça de repolho por um longo tempo, mas quando cultivada é menos propensa a atacar do que outras e não tem medo da seca e da geada.
Parentes do repolho da família Cruciflora são alissum, vesper, levkoy, katran, rabanete, rúcula, nabo, rabanete.
Couve-rábano
Uma variedade de repolho, mais como um nabo com folhas. A cor do pedúnculo pode ser verde pálido, verde e roxo. Tem um sabor adocicado, mais macio e macio do que um nabo, com uma suculenta polpa branca. A fruta é rico vitaminas, fibras, minerais, frutose e sacarose, que é útil para pessoas com diabetes. Aplique a fruta kohlrabi principalmente em saladas.
A planta pode ser semeada imediatamente em terreno aberto, adora iluminação, dá frutos duas vezes por estação e é lindamente armazenada.
É importante!Quando maduro, o principal é colher no tempo, até que a carne esteja endurecida.
Bruxelas
Diferentes tipos de repolho são surpreendentes à sua maneira, por exemplo, couves-de-bruxelas crescem em cachos. Em um longo, às vezes mais de um metro, caule nos seios entre as folhas crescem em miniatura não mais de 5 cm de diâmetro kochanchiki. Falta de cultura no longo período de maturação, mas ao mesmo tempo é a mais resistente à geada de sua família e não exige cuidados. A colheita é bem mantida na adega, pois os vegetais de inverno podem ser congelados.
Óleo de mostarda na composição vegetal dá-lhe um sabor de noz, couve mini cozido é considerado uma iguaria.
Beijing
Pekanka é um cruzamento entre plantas de repolho e alface. Ela é alongada cabeça de coneCom folhas verdes longas e suculentas. A parte mais densa das folhas e estrias nelas é branca.
As variedades de folhas e repolho são usadas em saladas, assados, segundo e primeiro pratos, salgados e decapados; diferem entre si em termos de culturas. Primeiro plantado cedo para usar na primavera e no verão. O segundo - depois para colheita no outono. A planta amadurece rapidamente - dentro de dois meses, você pode semear diretamente no solo.
Chinês (folha)
Um dos melhores tipos de repolho como fonte de longevidade é a folha chinesa. Estas são folhas coletadas em uma roseta sem uma cabeça de repolho, que é substituída por hastes grossas. Suas folhas são de cor verde brilhante, oval alongada. O vegetal contém muitas vitaminas, minerais, aminoácidos, incluindo a lisina, que ajuda a limpar o corpo de substâncias nocivas. A cultura pode crescer em casa, proporcionando verduras no inverno. Na culinária, as folhas são usadas frescas, cozidas com outros legumes cozidos.
Couve
Quais são os mesmos tipos diferentes de repolho, olhando para a foto, pelo menos você pensa sobre este vegetal. Esculpida, longa, semelhante a algo esponjoso, as folhas crescem sem uma pedra de cabeça e vêm em cores diferentes: verde, vermelho, roxo. Crescendo este tipo, especialmente sombra brilhante, você também pode decorar o jardim.
Na culinária, apenas as folhas são usadas, mas a aplicação é muito diversificada: saladas, segundo e primeiro prato, ensopados, recheios e molhos. As folhas são cozidas com carne, aves de capoeira, usadas como guarnição, salgadas e em conserva, secas.
Repolho foi apreciado pelos povos antigos, e agora a cultura e suas variedades e variedades são cultivadas em todo o mundo. Este é um vegetal saboroso e saudável e disponível para todos os segmentos da população. É fácil crescer, pode ser armazenado fresco e armazenado para o futuro, você pode cozinhar muitos pratos interessantes.
