O Chokeberry (também chamado de “chokeberry”) é uma planta com frutos lindos e brilhantes, caracterizada por um sabor agradável, azedo e agridoce. As bagas são ricas em vitaminas C, P, E, PP e vitaminas B. Além disso, caronina e um número de oligoelementos também fazem parte da fruta chokeberry, sendo os principais ferro, boro, compostos de iodo, cobre, manganês e molibdênio. Graças a uma composição tão rica, aronia bagas são amplamente utilizadas na medicina tradicional, e considerando que chokeberry preto fresco não é amado por todos, então a existência de um grande número de receitas para a sua preparação e armazenamento é bastante compreensível. Vamos ver os mais populares.
Quando é melhor escolher bagas pretas de chokeberry
Mesmo que você não saiba exatamente quando é hora de colher bagas de Aroni para a colheita no inverno, é fácil descobrir essa questão. Rowan, como muitas outras plantas, começa a colecionar no período de outono (Setembro a outubro), porque é neste momento que você será capaz de coletar bagas bem amadurecidas, que mais tarde se tornarão excelentes componentes de geléia, uma variedade de compotas, licores e outras guloseimas.
No inverno, eles serão um verdadeiro achado, porque qualquer peça de chokeberry será capaz de diversificar a mesa e trazer ao corpo um monte de vitaminas úteis que aumentam a imunidade. 
Se você não está acostumado com a conservação, então as bagas coletadas no outono também são perfeitas para secagem ou congelamento. By the way, para preparar chokeberry sem cozinhar, se você quiser obter uma baga com as características mais altas gosto, é preferível recolher os frutos de cinzas após a primeira geada, quando atingir a sua perfeição completa e são preenchidos com a maior quantidade de substâncias úteis.
Preparando frutas pretas para secar
O que você pode fazer com chokeberry, você já entendeu, no entanto, antes de passar para a conservação ou secagem, os frutos coletados ainda precisam prepare-se adequadamente.
Portanto, antes de secar a aronia picada após a cobertura, ela deve ser removida dos guarda-chuvas, bem lavada em água corrente e peneirada, separando frutas maduras e suculentas de espécimes estragados ou deformados. Assim que a água é drenada e os frutos são ligeiramente secos, eles são colocados em uma camada fina sobre uma bandeja ou escudos de madeira compensada e começam a secar.
Existem várias maneiras de implementar nossos planos. Você pode colocar a bandeja no forno ou em um secador especial, ou pode deixá-lo sob a luz do sol em um local bem ventilado. Cada opção tem suas próprias vantagens e desvantagens, as quais discutiremos abaixo.
Familiarize-se com as propriedades benéficas das bagas escuras: groselhas, mirtilos, amoras, mirtilos, framboesas pretas, sabugueiro, espinhos.
Maneiras de secar o rowanus rowanus
Como acabamos de observar, há três maneiras principais secagem de bagas de chokeberry: usando um forno doméstico convencional, usando um secador elétrico especial e ao ar livre, sob luz solar direta.
É claro que, para uma secagem rápida, você precisará dos efeitos térmicos dos aparelhos elétricos, mas se você não se apressar em nenhum lugar e tiver espaço suficiente, a secagem natural será uma opção mais aceitável. 
Secagem ao ar livre
Secar as bagas ao ar livre é a maneira mais fácil e menos dispendiosa obter bem chokeberry de frutas secas. Você só precisa preparar a cinza de montanha da maneira acima, polvilhe em uma assadeira em uma única camada e coloque-o em um local bem ventilado, não esquecendo de mexer no processo de secagem.
Quando os frutos pararem de encolher e ficarem enrugados, será possível removê-los para armazenamento adicional. No entanto, se as condições meteorológicas ou quaisquer outros fatores não permitirem que se secem bem os frutos de uma chokeberry preta, então você pode completar o processo secando as frutas no forno a uma temperatura não superior a +60 ° C. No entanto, em qualquer caso, a cinza da montanha não deve perder sua cor e cheiro característicos.
A fim de não experimentar uma deficiência de vitaminas na estação fria, dogrose seco, espinheiro, corniso, ameixas, groselhas, cerejas, mirtilos, maçãs, cranberries, damascos, peras.
Secagem de forno
Muitas donas de casa preferem realizar a secagem das bagas de chokeberry pretas em um forno doméstico comum. De um ponto de vista prático, tal decisão é bastante compreensível, porque o tempo gasto na colheita da fruta é gasto muito menos. Como na versão anterior, as bagas retiradas dos guarda-chuvas são bem lavadas e aguardam até que a água seja completamente drenada, mas somente antes que a fruta seja colocada diretamente no forno, a fruta é colocada sobre uma toalha limpa e seca, que deve remover qualquer líquido residual. 
Depois que as bagas secarem bem, podem ser enviadas ao forno, pré-aquecidas a + 40 ° C. A esta temperatura, a fruta deve ser seca durante cerca de meia hora, após o que a temperatura é aumentada para +60 ° C e continuar o processo até que as bagas estejam totalmente preparadas.
Para determinar se o chokeberry secou ou não, preste atenção à presença de gotículas de água nos frutos: se estiverem, a secagem não terá terminado.
É importante! Ao secar as bagas de Aronia no forno, elas não devem ser de cor vermelha ou marrom, pois neste caso é seguro dizer que as frutas estão secas.
Tal como acontece com a secagem natural, o rowan é periodicamente misturado, não permitindo que ele fique muito tempo de um lado. Além disso, você pode colher chokeberry escovas, para o qual eles são cortados a partir do mato com uma tesoura e amarrados em um fio, pendurados no sótão, varanda ou varanda.
Secagem no secador elétrico
Os eletrodomésticos modernos tornam nossa vida muito mais fácil, e as questões da colheita de frutas ou bagas sazonais também se aplicam. Assim, na presença de secadores elétricos, você pode rapidamente secar chokeberry preto, mantendo a quantidade máxima de suas propriedades benéficas. 
Como executar corretamente a secagem em um dispositivo milagroso? Bagas preparadas (limpas, sem folhas e espécimes danificados) são lavadas em água corrente e dão tempo para drenar completamente. Depois disso, os frutos são colocados em uma peneira em uma camada fina (como ao secar no forno, não mais do que alguns centímetros de espessura) e colocados em um secador elétrico, definindo a temperatura para + 60-70 ° C.
É importante! Sempre siga rigorosamente as instruções do instrumento. Normalmente, indica o tempo necessário e outras nuances relativas ao funcionamento de um secador elétrico..
Chokeberry bem seco deve completamente se livrar da água, mantendo a sua cor natural (frutos não devem obter um tom vermelho-marrom). Também deve ser notado que com este método de secagem as bagas de chokeberry preto perdem a acidez desagradável, e o seu gosto fica adocicado com acidez mal perceptível.
Como armazenar bagas secas
O método do armazenamento de chokeberry em muitos aspectos depende da variante da sua preparação. Por exemplo, embalado em caixas rowan fresco Armazenar em local seco a uma temperatura de + 2-3 ° C e uma umidade de 80-85%. Em tais condições, as bagas secam e escurecem com o tempo, mas permanecem adequadas por seis meses.
Um pouco cinzas congeladas congeladas da montanha Muitas vezes amarrado em uma corda e pendurado em um lugar seco e frio (por exemplo, no sótão ou no celeiro), e em áreas com inverno estável, é armazenado desta forma até a primavera. 
Quanto a boa bagas secas Aronii, então o melhor lugar para armazená-los são recipientes de plástico ou recipientes de vidro bem fechados com capas de nylon. Você também pode usar embalagens de madeira, mas a principal condição é proteger a fruta da umidade. Se este requisito for atendido, a peça de trabalho pode ser armazenada por até dois anos.
Frutas secas conservam um aroma agradável e brilho natural, embora pareçam enrugadas e quando comprimidas em um punho amassado.
Voce sabe Frutas de chokeberry secas são usadas no tratamento de esclerose, hipertensão, diátese hemorrágica, diabetes, aterosclerose, toxicose capilar, glomerulonefrite, alergias e muitas outras doenças. Muitas vezes os frutos da planta fazem parte da fitoterapia.
Como congelar chokeberry preto
Uma das maneiras mais convenientes de colher bagas para o inverno é usar o freezer. Portanto, se o seu refrigerador estiver equipado com um congelador volumétrico, você deve considerar a opção de chokeberry congelado. Tais frutas sempre permanecem frescas, e o processo de sua preparação não requer nenhum custo.
Claro, como qualquer outra opção de estocagem para o inverno, o congelamento de chokeberry tem instrução: depois de terem sido tocadas, lavadas e secas, são colocadas em pacotes de porções (condição obrigatória) e firmemente amarradas (podem ser soldadas). 
Depois disso, o chokeberry é colocado uniformemente no compartimento do congelador e deixado lá até que esteja completamente congelado. Em alguns casos, a fruta pode ser congelada a granel, e só então colocar em um recipiente bem fechado.
Você não deve descongelar todo o volume de bagas colhidas mais uma vez, se você precisar levar apenas um punhado para fazer compotas ou uma torta. Quando descongelam e re-congelam, perdem uma quantidade significativa de vitaminas, e quanto mais vezes você executa esse processo, menos vitaminas permanecem.
Descubra as melhores receitas para os amantes de geléia e compota de frutas e hortaliças: yoshta, dogwood, amora, amora, groselha branca, viburnum, maçã, damasco, pêra, ameixa de cereja, melão, physalis, tomate, patisson.
Aronia Passa
Outra boa solução para preparar bagas de aronia para o inverno é criar passas. Para fazer isso, você precisará de 1,5 kg de bagas descascadas, 1 kg de açúcar, 2 xícaras de água e 1 colher de chá de ácido cítrico.
Primeiro de tudo, é necessário ferver a calda de água e açúcar, após o que bagas e ácido cítrico são mergulhados nele e continuar a ferver por 20 minutos. Após esse período, as frutas são retiradas, jogadas de volta em uma peneira e resfriadas. Assim que toda a calda for drenada, a fruta deve ser colocada em papel manteiga que esteja espalhada na assadeira. Como com a secagem convencional, as futuras passas blackberry devem ser periodicamente agitadas, continuando a secar por 3-4 dias. Quando atinge o estado desejado, é despejado em um saco de papel ou frasco de vidro, cobrindo-o com uma atadura de gaze.
Voce sabe Para melhorar o sabor das passas de chokeberry, antes de secar, você deve polvilhar as frutas com açúcar em pó.
Além da fruta, você também terá xarope em que eles são fervidos. Não o derrame, porque se você fundir isto em pratos estéreis, no inverno você preparará bebidas saborosas e geléia de qual.
Chokeberry esfregou com açúcar
Se você quiser obter útil chokeberry arbor sem tratamento térmicoEntão, talvez, a opção mais bem-sucedida seria bagas, moídas com açúcar.
Tal composição irá reter todos os compostos benéficos e vitaminas da planta, o que será um achado real no período de epidemias frias ou no início do beribéri. Tudo o que é necessário neste caso é um quilo de bagas e 500-800 gramas de açúcar. A diferença na quantidade de açúcar depende das preferências individuais, ou seja, se você preferir frutas mais doces, é melhor tomar 800 gramas, mas se você gosta da acidez natural das bagas negras de chokeberry, então 500 gramas serão suficientes.
Antes da colheita, ordene bem as bagas, separando-as dos ramos e lave a fruta com água corrente.
Após a secagem fácil das cinzas da montanha, pegue o liquidificador e moa-o, adicionando açúcar. Em vez de um liquidificador, você pode usar um moedor de carne comum, passando duas vezes por bagas. Na saída, você receberá uma mistura de frutas homogênea, que deve ser dada tempo para infundir. 
Em seguida, misturando o purê de batatas mais uma vez, ele pode ser colocado em frascos quentes, apenas esterilizados, bem fechados com as mesmas tampas estéreis de plástico.
Latas prontas deixam para insistir que a fruta deixe o suco sair ainda mais (durante esse tempo o açúcar está completamente dissolvido), e então os recipientes fechados são removidos em um local fresco e escuro (você pode usar uma geladeira normal).
Então, nós descobrimos como armazenar o chokeberry preto para que você tenha um suprimento completo de vitaminas para o inverno, e você decide qual caminho escolher.
Se for mais conveniente usar frutas secas, então pode usar o forno, e se quiser preservar a forma fresca tanto quanto possível (inclusive gosto e cheiro), então é melhor dar a preferência ao método de congelamento ou esfregar bagas com o açúcar.
