Goiaba - propriedades benéficas, calorias, como comer

Quem nunca experimentou uma goiaba ficará surpreso em aceitar a afirmação de que esta fruta é “o rei dos frutos”.

Vamos dar uma olhada mais de perto e descobrir o que é uma goiaba e quais propriedades as pessoas gostam dessa planta.

Caloria e valor nutricional

Externamente, a goiaba parece bastante imperceptível: na forma, a fruta parece uma maçã ou pêra, verde ou amarelada, coberta de tubérculos. Normalmente, sua carne é branca, mas existem variedades com um núcleo sangrento, amarelo ou rosa.

Apesar das muitas variedades, suas diferenças em forma, cor da polpa, presença ou ausência de buracos - todos eles retêm a coisa mais importante: um complexo único de vitaminas e minerais. O cheiro tentador e a doçura do paladar atraem muitos amantes de saborosos.

Voce sabe Pátria goiaba - América Central e do Sul, mas mais comum esta planta recebeu no Sudeste Asiático - Indonésia, Tailândia, Indochina. Na Tailândia, é chamado "farang" - "estrangeiro".

A principal vantagem da fruta milagrosa é o seu alto conteúdo:

• licopeno (mais do que no tomate) - o antioxidante mais forte;
• potássio (mais do que nas bananas);
• vitamina C (muitas vezes maior que os cítricos).

Graças a esses três elementos, a planta é digna de respeito. Mas além deles, os frutos, folhas e casca de goiaba são ricos:

• vitaminas - grupo B (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• micro e macroelementos - cálcio, cobre, magnésio, zinco, fósforo, selênio, sódio, manganês, ferro;
• proteínas;
• frutose, sacarose, glucose;
• fibra;
• niazina;
• tanino;
• leucocianidina;
• Óleos essenciais.

Neste caso, a goiaba contém apenas 69 kcal por 100 g (em frutas verdes, o conteúdo calórico é ainda menor).

A composição química varia com a idade da planta. Em plantas mais jovens - um maior teor de diglicosídeos, ácido elágico, oxalato de cálcio, potássio, proteína, etc.

Voce sabe O cheiro forte e agradável desta planta atua como um excelente ambientador - é capaz de neutralizar até mesmo o forte cheiro de cigarros em uma sala com fumaça.

O que é útil goiaba

As propriedades curativas únicas da goiaba (falaremos mais tarde sobre as qualidades do sabor) estão relacionadas à sua composição química. O uso ativo de seus frutos, casca e folhas na medicina tradicional entre uma ampla variedade de povos tornou possível descobrir as áreas nas quais esta planta manifestou mais efetivamente suas qualidades. Isto é:

1. Sistema cardiovascular. Potássio com ácido ascórbico ajuda a manter a pressão arterial normal, apoiar o músculo cardíaco e normalizar os batimentos cardíacos, garantir a elasticidade dos vasos sanguíneos. O licopeno protege contra doenças cardíacas. Beber chá regularmente com folhas de goiaba vai ajudar a se livrar do excesso de colesterol, será uma boa prevenção da aterosclerose.

O sistema cardiovascular é beneficamente influenciado por plantas como heléboro, calêndula, orégano, damasco, groselha, alface, maçãs verdes, melão.

2. Cérebro. Vitaminas do grupo B, potássio melhorar a função cerebral, reduzir a probabilidade de doença de Alzheimer.
3. Dentes e boca. Basta mastigar uma folha de goiaba e sentir seu efeito - anestésico, antiinflamatório. Aplicar enxágüe com decocções das folhas (por litro de água 5-6 folhas esmagadas, deixe ferver por 10 minutos), esfregando o mingau das folhas nas gengivas quando sangramento ou úlceras.
4. Trato gastrointestinal. No século 16, os espanhóis viram como os índios do Panamá bebiam chá de goiaba durante a diarréia - ele neutraliza e inibe o crescimento de bactérias patogênicas. Comer frutas frescas também ajuda a se livrar de bactérias patogênicas e fornecer ao corpo fibra - normalizar a digestão.

5. Visão. As vitaminas A e C suportam o funcionamento da córnea, retardando o desenvolvimento da catarata.
6. Pele. Frutos maduros (com carne vermelha rica) curam a pele, tornam-na flexível, estimulam a produção de colágeno, removem os radicais livres. Especialmente útil para decocção de pele (para enxágüe) de frutos imaturos e folhas - protege contra a radiação ultravioleta, previne a acne.
7. Glândula tireóide. O alto teor de cobre e potássio normaliza efetivamente seu funcionamento.

Aprenda também sobre os benefícios de outras frutas exóticas, como mamão, longan, lichia, jujuba, abacaxi, kumquat, nêspera, cidra, quiabo, actinidia, pepino.

Suco e goiaba são utilizados ativamente no tratamento do diabetes mellitus (devido ao baixo índice glicêmico). Para a prevenção, basta comer uma fruta limpa por dia ou beber chá das folhas secas desta planta.

O consumo regular desses frutos ajuda a fortalecer o sistema imunológico, ajuda com resfriados, febre, dor de garganta, gripe. O extrato da planta reduz significativamente o câncer de próstata, e também ajuda as mulheres com câncer de mama, fortalece o sistema linfático. O mingau das folhas é usado como hemostático e desinfetante.

Guava recomendado para incluir na dieta de mulheres grávidas, crianças e idosos.

É importante! Polpa de goiaba contém um grande número de sementes pequenas e muito duras. Quando comer frutas deve estar ciente disso e ter cuidado, caso contrário você pode danificar o esmalte dos dentes.

Como escolher e armazenar

Ao escolher uma goiaba deve guiar-se pelos seguintes sinais de que a fruta amadureceu:

1. Na aparência. A fruta madura tem uma cor pastel levemente amarelada. Uma cor verde brilhante ou com um tom rosado indica a imaturidade do feto. Não deve haver manchas escuras no fruto, hematomas (estes são sinais de excesso de maturação, a polpa da fruta pode estar estragada ou ter um sabor desagradável).
2. Pela dureza da fruta. Ao toque, a fruta deve ser ligeiramente macia. Se é duro como uma rocha - imaturo, muito macio - maduro demais.
3. Pelo cheiro. A fruta é mais madura, mais pronunciada é o seu cheiro - doce, com tons almiscarados.

Goiaba não está sujeita a armazenamento a longo prazo, os frutos mais maduros - eles são armazenados até um máximo de dois dias sem geladeira. Na geladeira, em um recipiente para armazenar frutas e legumes, o prazo de validade pode ser estendido para 2 semanas.

Sob as condições do quarto, é mais possível armazenar frutas verdes e imaturas - até 2-3 semanas. Durante este tempo, eles gradualmente "alcançam", ganhando o amarelo e se tornando mais macios. Mas o sabor será ligeiramente inferior aos frutos que amadureceram na árvore.

Para o inverno, você também pode congelar a fruta madura e armazená-la no freezer por oito meses. Ela não perderá suas qualidades úteis.

Não se esqueça de congelar morangos, pêras, ervas diversas, abóbora, maçã, framboesa, espinafre, coentro, damasco, mirtilo, manteiga com uma goiabada Nazimu.

Como comer goiaba

Muitos que ainda não sabem em que se interessa a goiaba, como é seu sabor. Não há resposta inequívoca - para alguém que se assemelha ao gosto de abacaxi e morango, para outro - morangos e pêras, o terceiro sente tons de sabor de uma maçã verde colhida da árvore de Natal! Na verdade - o sabor e cor - sem amigo. Mas todos concordam unanimemente sobre uma coisa - é saborosa e incomum.

Voce sabe A goiaba dá duas ou três colheitas por ano (uma delas - a principal - até 100 kg). Pelo preço, é uma das frutas mais baratas do planeta (somente as bananas são mais baratas).

Goiaba pode ser usado de diferentes maneiras:

• Cru como fruta normal (pode ser comido com a casca e pode ser descascado e cortado em fatias). Da polpa moída ao liquidificador, você pode fazer um saboroso friso (um copo de polpa de goiaba, 3 colheres de sopa de suco de limão, um pouco de sal, meio copo de suco de laranja, folhas de hortelã, gelo).
• Beba suco fresco. Suco de goiaba não é apenas bom, também é muito saboroso. Você também pode fazer uma variedade de bebidas (por exemplo, um smoothie feito de um copo de suco de goiaba: 100 ml de iogurte, morangos frescos e suco de limão). Para um público adulto, recomenda-se a utilização do suco desta fruta no preparo de coquetéis alcoólicos - isso lhes dará um sabor especial (0,5 litros de suco de goiaba misturado com 110 ml de vodka, 0,5 litro de ginger ale e 2 colheres de sopa de suco de limão). folhas de hortelã e gelo).

• Faça molho doce salgado (perfeito para churrasco e kebabs): doure a cebola picada (3 cebolas médias), pique o fruto da goiaba, frite por 10 minutos com cebola, adicione meia xícara de vinho branco, anis estrelado e pimenta da Jamaica, de acordo com o art. l ketchup e açúcar. Depois de amolecer a goiaba, retire as especiarias, despeje a arte. l Roma, limão e sal. Moer no liquidificador.

• Cozinhe compotas, jam e faça geléia. Considerando o fato de que sementes de frutas duras (como seixos), ao cozinharem a geleia da maneira tradicional, vão estragar o sabor, podemos recomendar uma sobremesa de seu néctar, já que a goiaba fica melhor na forma de geleia. Na culinária caribenha (Cuba, Dominica), esta geleia é muito popular.

  Para geléia, frutos maduros são desejados (mais macios). Frutas devem ser lavadas e cortadas em quatro partes, despeje a água em uma panela (para ser completamente coberto com ele), ferva e cozinhe em fogo baixo até que a fruta começa a ferver macio. Drene o néctar em outra panela, esprema a massa por uma peneira fina e descarte o grosso. O volume resultante de néctar misturado com a mesma quantidade de açúcar, coloque no fogo e deixe ferver, mexendo. Você pode adicionar um pouco de suco de limão ou açafrão.

  A prontidão é verificada simplesmente: você precisa soltar uma gota de geléia na água. Quando a gelatina estiver pronta, a gota não se espalhará, mas manterá sua forma. Quando quente, a geléia é despejada em formas (após a cura, ela tem uma consistência semelhante a geléia). Este doce é especialmente saboroso com pães frescos. Este doce também é bom para usar quando assar peixe e carne.

• Faça recheio de assar.

  Uma propriedade importante da goiaba é que esta planta pode ser útil para quase todos. Contra-indicações especiais à sua aplicação praticamente não existe. A única precaução pode ser sua intolerância individual. Além disso, não seja excessivo - não coma em demasia essa fruta (isso pode causar indigestão). Os diabéticos devem abster-se de consumir o feto com a casca - por causa disso, o nível de glicose pode aumentar.

É importante!Você não deve ingerir muitos frutos imaturos - eles contêm um grande número de arabinose e ácido hexa-hidroxifenólico, o que pode afetar adversamente os rins.