Na maioria das vezes, vários picles estão na mesa como salgadinhos, seja saladas inteiras, pepinos, tomates, rabanetes e, é claro, nenhuma mesa pode servir sem repolho. Mas é possível salgar o repolho vermelho da família do repolho?
Claro, sim, e do nosso artigo você vai aprender como sal rápido e saboroso o repolho vermelho em casa. Vamos compartilhar com vocês as melhores receitas de repolho roxo salgado. Você também pode assistir a um vídeo útil sobre esse tópico.
Salmoura
Salga ou salga - uma maneira de preservar alimentos com sal, que não permite que bactérias e fungos se desenvolvam nos alimentos. Após este tratamento, os produtos retêm quase completamente o sabor e as propriedades nutricionais.
Diferenças de decapagem e decapagem
Mas a diferença entre salga e decapagem é grande. Marinar é um método de enlatamento que usa uma salmoura forte para preservar o produto por um longo tempo. Quando salga produtos continuam a viver em uma biosfera especial de enzimas e fungos, enquanto na marinada toda a vida é morta. Assim quando produtos salgados preservam melhor suas propriedades.
Os benefícios de vegetais vermelhos salgados
Repolho roxo contém mais vitamina A do que o normal (você pode descobrir aqui como o repolho roxo difere do repolho branco). E depois de comer 200 gramas deste vegetal, você fornecerá seu corpo com 89% da necessidade diária de vitamina C. Ele também contém muito mais fibras do que a mesma fibra. Um grande número de antocianinas, um antioxidante natural que combate o câncer, normaliza o número de leucócitos no sangue, fortalece os vasos sanguíneos e previne o envelhecimento precoce.
Também contido no repolho:
- vitaminas K, E, PP, grupo B;
- fósforo;
- magnésio;
- potássio;
- cálcio;
- iodo;
- cobre;
- silício;
- ferro;
- manganês;
- aminoácidos;
- phytoncides;
- carboidratos;
- açúcar;
- enzimas;
- bioflavonóides.
Assim, Krasnokochanka efeito positivo sobre a pressão, na glândula tireóide, o trabalho renal. Este vegetal contém muita fibra dietética não digerível, pelo que a sensação de saciedade persiste durante muito tempo.
Repolho contém por 100 gramas - 20 kcal, 2 gramas de proteína, 0 gramas de gordura, 6 gramas de carboidratos.
Leia mais sobre os benefícios do repolho roxo e os possíveis danos de comer um vegetal, leia aqui, e deste artigo você aprenderá sobre quais variedades de repolho roxo são as melhores.
Receita marinada
Ingredientes:
- Repolho vermelho - 3 kg.
- Folha de louro - 5-6 peças.
- Alho - 1 cabeça pequena.
- Pimenta preta ervilhas - 5 ervilhas.
- Pimenta ervilhas - 5 ervilhas.
- Cravo seco - 5 peças.
- Açúcar - 2 colheres de sopa.
- Sal Neodado - 2 colheres de sopa.
- Vinagre de mesa 9% - 5 colheres de sopa.
- Água fervida à temperatura ambiente - 1 litro.
Método de cozimento:
- Prepare o repolho: remova as folhas superiores danificadas.
- Coloque-o no comprimento e na largura médios da tira.
- Descasque o alho e corte-o em pratos finos.
- Misture os dois ingredientes em uma tigela funda, espremendo.
- Limpar frascos esterilizados.
- Coloque as especiarias primeiro no fundo dos frascos, repolho com alho por cima. Tente apertar os legumes o mais forte possível.
- Marinada: Despeje a água em uma panela, coloque no fogo e deixe ferver, adicione o açúcar eo sal. Ferva por 2 minutos e despeje o vinagre.
- Marinada pronto despeje os frascos com a peça de trabalho.
- Cubra e esterilize. Frascos de meio litro colocados por 15 minutos, litros por 30 minutos.
- Após a esterilização, role os frascos com tampas. Você pode comê-lo em um dia, idealmente, mantenha-o por pelo menos 4 dias.
Petisco Roxo Picante
Ingredientes:
- Repolho vermelho - 1 kg.
- Beterraba - 200 - 300 g (2 peças).
- Cenouras - 200 - 300 g (2 partes).
- Alho - 4 dentes.
- Pimenta ervilhas - 3 ervilhas.
- Pimenta preta ervilhas - 3 ervilhas.
- Pimenta vermelha - 1 colher de chá.
- Sal Neodado - 2 colheres de sopa.
- Vinagre de mesa 9% - 100 ml.
- Óleo vegetal - 100 ml.
- Açúcar - 1 xícara.
- Água fervida à temperatura ambiente - 1 litro.
Método de cozimento:
- Corte o repolho em tiras de aproximadamente 3 cm de largura e coloque em uma tigela bem fundo.
- Rale as cenouras e beterraba ralada para as cenouras em coreano. Adicione os legumes ao repolho toda a mistura.
- Espalhe em frascos esterilizados. Coloque pimenta e alho picado em cima de cada um.
- Sal e açúcar dissolvem na água, despeje o óleo e o vinagre.
- Levar a mistura para ferver, mexendo bem. Deixe a marinada esfriar um pouco e despeje nos legumes.
- Lidando com bancos com tampas. Você pode comê-lo em um dia, idealmente, espere pelo menos 4 dias.
Repolho crocante
Ingredientes:
- Repolho Vermelho - 5 kg.
- Açúcar - 100 g
- Sal Neodado - 100 g
Método de cozimento:
- Descasque o repolho das folhas superiores.
- Pique a palha em um prato grande e profundo. Adicione sal e açúcar e misture bem, espremendo-o. Deixe por 30 minutos.
- Em seguida, coloque o repolho em um frasco esterilizado, apertando-o bem, não atingindo o topo do pescoço 2 centímetros.
- Cubra o frasco com gaze, coloque em uma tigela grande e deixe em um lugar quente e seco por um dia.
- Depois de um dia, faça alguns pequenos buracos no repolho para tirar o gás. E deixe por mais 3 dias.
- Após 3 dias o repolho está pronto, despeje no pote o suco acumulado na tigela. Coloque a tampa no frasco e coloque-o na geladeira ou em outro local fresco. O repolho está pronto.
Roxo com beterraba
Ingredientes:
- Repolho roxo - 2 kg.
- Cenouras - 200 g
- Beterraba - 150 g
- Alho - 1 cabeça de alho.
- Água - 1 litro.
- Açúcar - 1/2 xícara.
- Sal Neodado - 2 colheres de sopa.
- Pimenta preta moída - 1/2 colher de chá.
- Vinagre de mesa 9% - 1 xícara (250 ml).
- Óleo vegetal - 1/2 xícara (125 ml).
Método de Preparação:
- Repolho chop, coloque em uma tigela funda.
- Rale as cenouras e beterrabas, adicione ao repolho.
- Pique o alho e adicione na mesma tigela. Misture tudo.
- Despeje a água em uma panela, adicione o açúcar, sal e pimenta. Deixe ferver e adicione o azeite e o vinagre.
- Despeje o repolho com picles quentes.
- Pressione para baixo com um prato e deixe em temperatura ambiente por 10-12 horas.
- Depois de repolho espalhar em frascos e colocar em armazenamento na geladeira.
Receita clássica
Ingredientes:
- repolho vermelho - 1 cabeça;
- sal fino iodado;
- 100 gramas de óleo;
- Vinagre de mesa 9% - 200 ml.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
Método de cozimento:
- Lave e esterilize frascos e tampas.
- Pique o repolho em pequenos canudos e coloque em uma tigela grande.
- Adicione sal, um pouco de milho ou óleo de girassol, misture bem, esprema repolho até que o suco apareça. Deixe por 2-3 horas.
- Enquanto em uma tigela, misture o açúcar, vinagre e uma colher de sopa de sal. Mexa até que os sólidos completamente dissolvidos.
- Lay repolho e especiarias em frascos em camadas, preencha todos com vinagre pickle, cubra com tampas. Mantenha a peça de trabalho em um local fresco. Você pode tentar em 3-4 dias.
Como fazer uma correção rápida?
- Cinco minutos. No repolho acabado, adicione, ralado em uma raiz ralador fino de gengibre fresco, 2-3 colheres de sopa por frasco. Um lanche rápido, original e muito simples está pronto.
- Salada quaresmal.
- Grande cozido 4 pequenas batatas cozidas, misture com uma lata de feijão enlatado e 150 g de repolho salgado.
- Corte 50 g de pepinos em conserva e cebola, adicione ao resto dos ingredientes.
- Tempere com azeite, sal, pimenta, misture tudo e sirva.
- Rissóis da massa acabada com repolho. Aqueça a frigideira com óleo vegetal, coloque 400 g de repolho salgado e frite por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione 2 colheres de sopa de pasta de tomate e frite por mais 5 minutos. O recheio está pronto, modele os hambúrgueres e frite em ambas as direções.
DiretoriaPratos prontos podem ser servidos em porções, decorados com verduras e uma pequena quantidade de vegetais frescos.
Conclusão
Repolho roxo é um excelente substituto para o habitual, não é apenas mais doce, mas também mais saudável.. Tendo salgado uma vez, você não só economizará tempo preparando lanches no futuro, mas também terá a oportunidade de cozinhar muitos outros pratos.
