Cogumelo svinushka muito popular e bem conhecido por catadores de cogumelos experientes. Parece muito antes de outros cogumelos e frutifica abundantemente até o final do outono.
Voce sabe De acordo com a descrição externa, os cogumelos svinushka lembram a orelha de um porco. Esta semelhança é observada em capas obliquamente crescentes do fungo. A razão para isso foi a perna, que não está no centro da tampa do fungo, mas deslocada.
Considere as variedades de suínos e veja se eles podem ser comidos.
Svinushka fina (lat. Paxillus integrautus)
Svinushka fino é um cogumelo da família Svushushkovye Boletovye. Agora, o fungo é considerado venenoso e, até 1981, era tratado como condicionalmente comestível. O porco fino cresce em florestas de vários tipos e é semelhante em descrição a outras variedades deste fungo. O gorro do fungo cresce em um diâmetro de 12-15 cm, tem uma cor marrom-azeitona. Primeiro, tem uma forma ligeiramente convexa com uma borda ondulada, depois uma plana com uma depressão em forma de funil no meio. A borda está abaixada, talvez ondulada. O chapéu é carnudo, escurece em um intervalo. A superfície do seu feltro fofo, e depois suave, em clima úmido - pegajoso. A polpa do fungo é densa, inicialmente macia e, no fungo adulto, solta, marrom-amarelada. Não difere em cheiro e gosto especiais e pode ser vermiforme.
Na parte de baixo da tampa há pseudoplacas de cor amarelo-marrom, que facilmente esfoliam a polpa da tampa. Cogumelo de perna - até 9 cm de altura e 2 cm de diâmetro. Sua superfície é lisa, sem brilho, amarela suja, levemente mais clara que a tampa. Esporo em pó svinushki marrom fino. Muitos catadores de cogumelos argumentam sobre as propriedades venenosas de um svushka fino. Eles alegam que eles usaram este cogumelo para alimentar sempre e se sentir bem. Vamos ver, svinushka fina - fungo venenoso ou não. A primeira alimentação fatal de um porco em 1944 foi notada. O micologista alemão Julius Schaeffer não se sentiu bem, o que se transformou em vômito, diarréia e febre. Depois de 17 dias ele morreu. A causa foi insuficiência renal aguda.
O principal é que os sintomas de envenenamento nem sempre aparecem e não imediatamente. O porco contém lectinas de substâncias tóxicas, que não são destruídas pelo tratamento térmico. Nos anos 80 do século XX O médico suíço Rene Flammmer descobriu que o antígeno suíno é capaz de se fixar na membrana do eritrócito e provocar o sistema imunológico a produzir anticorpos e combater seus próprios glóbulos vermelhos. Como resultado, uma pessoa desenvolve anemia hemolítica e insuficiência renal. Como leva algum tempo para o corpo produzir anticorpos, os sintomas do envenenamento podem não aparecer imediatamente. Além disso, a sensibilidade de cada organismo às toxinas de cogumelos é muito diferente. Portanto, em 1984, por ordem do vice-chefe médico sanitário da URSS, um porco magro foi listado na lista de cogumelos venenosos.
É importante! Não há antídoto para envenenamento por suínos. Se, depois de comer cogumelos, você se sentir mal, você precisa entrar em contato com uma instituição médica para monitorar os parâmetros sanguíneos, função renal, pressão arterial, equilíbrio de água e eletrólitos e corrigir anormalidades.
Amieiro-do-porco (lat. Paxillus filamentosus)
Alpine ou aspen sowy é uma espécie menos comum. Recebeu seu nome do local preferido de crescimento sob aspen ou amieiro. Ele tem muitas semelhanças externas com um porco fino, mas difere em uma tampa que tem uma superfície rachada com um tom mais vermelho amarelado. As marrãs alpinas, assim como as marrãs finas, são venenosas, embora alguns catadores de cogumelos ainda a considerem condicionalmente comestível.
Porco gordo (feltro) (lat. Tapinella atrotomentosa)
Os tipos mais comuns de porcos incluem tanto o porco magro quanto o porco grosso. Este é um cogumelo da família Tapinella da ordem Boletov. O cogumelo tem um gorro com um diâmetro de 5-15 cm, primeiro convexo, de forma hemisférica, e depois lingual com um recesso em forma de funil no centro. A superfície da tampa é aveludada ou lisa com uma cor marrom enferrujada. As bordas estão dobradas. Do lado inferior tem uma camada lamelar de cor creme lamelar em cogumelos jovens e castanhos em maduros. A perna tem cerca de 7 cm de altura e diâmetro de até 3,5 cm de formato cilíndrico, podendo ser montada centralmente ou com deslocamento lateral.
Sua superfície é aveludada, cor marrom escuro. Muitas vezes é totalmente imerso no substrato. A polpa do fungo é de cor amarelo-esbranquiçada, sem cheiro especial com sabor amargo. Tem a capacidade de inchar na presença de umidade e escurece na dobra. Esporo em pó de cogumelos amarelo-marrom. A amônia tinge a espessa carne de porco em uma cor lilás brilhante e o hidróxido de potássio (KOH) - em verde e preto. A gordura de Svushka refere-se a cogumelos condicionalmente comestíveis. No exterior é considerado não comestível ou com propriedades tóxicas inexploradas. A polpa desses fungos contém atromentina (pigmento marrom), que age como um antibiótico e tem um efeito antitumoral, o ácido teleoreico (pigmento azul), usado para tingir o azul de lã.
Leitão panusoidal, ou em forma de orelha (Latin Tapinella panuoides)
O porco da orelha é um agaric. O corpo do fungo pode ter fixação lateral na forma de cápsulas de forma plana com um diâmetro de até 16 cm, as quais são dispostas isoladamente ou fundidas num micélio espessado na forma de uma perna curta. A superfície da tampa é sentida e depois lisa, de creme amarelado a roxo-amarronzado. A borda do fungo é fina, dobrada, pode ser ondulada. De baixo a tampa tem placas estreitas de creme amarelado a laranja.
A base do fungo é densa, aveludada, castanha. A carne é carnosa, de cor castanha clara, torna-se esponjosa quando seca. O cogumelo cresce desde o final do verão até o final do outono, isoladamente ou em grupos em tocos ou madeira de coníferas. O fungo pode se instalar na superfície de construções antigas de madeira, causando sua destruição. O porco da orelha é atribuído a cogumelos mal envenenados devido à presença de lectinas. Essas toxinas causam a aderência de glóbulos vermelhos.
Voce sabe O nome do cogumelo tapinella panusovnaya traduzido como tapete.
Porcos Paxillus ammoniavirescens
Este cogumelo é encontrado tanto em parques urbanos como nas florestas da Itália, Alemanha, Espanha, Suécia, Portugal, França, Inglaterra e nos países do norte da África. Ele se refere ao venenoso. A touca do fungo é carnosa, densa, de cor amarelo-acastanhada, com até 12 cm de diâmetro, e o corpo do próprio fungo cresce baixo, até 10 cm de altura. A maioria cresce maciçamente no outono. Os esporos do fungo são grandes, de cor marrom.
Paxillus obscurisporus
Os cogumelos do porco Paxillus obscurisporus são classificados como venenosos e são semelhantes na descrição de chaboris (género Clitocybe). Características distintivas são marrons, ao invés de placas brancas sob a tampa e esporos marrons, não brancos, como os de govorushek. O fungo cresce mais frequentemente sob tílias ou outras árvores de folhas largas ou em pastagens abertas. Tem caps muito maiores que outros porcos. Polpa sem cheiro característico, gosto - azedo. O chapéu é marrom dourado, com um diâmetro de 4-13 cm, com uma borda ondulada levantada. A perna do fungo é de até 8 cm de altura, um pouco se expande do chão em direção à tampa e é de cor cinza-amarelo. O período de frutificação - julho - setembro.
Paxillus rubicundulus
Uma característica destes suínos é uma tampa em forma de funil com um diâmetro de até 15 cm de cor castanho-amarelada com um tom avermelhado. A carne tem uma cor amarela esbranquiçada e muda quando quebrada para vermelho-marrom. A superfície da tampa é lisa e aveludada. A perna é cilíndrica, com 8 cm de altura, primeiro amarela, e depois adquire uma cor marrom-avermelhada. Este tipo de fungo é amplamente difundido na Europa. Este cogumelo suíno prefere crescer nas margens dos rios, em florestas claras com solo úmido e forma uma simbiose com o amieiro.
Voce sabe Cogumelos são popularmente chamados de carne da floresta. Eles contêm muita proteína, aminoácidos necessários para o funcionamento normal do cérebro, vitaminas do complexo B para proteger o sistema nervoso, oligoelementos que melhoram a formação do sangue, beta-glucanos que aumentam a imunidade e muitas outras substâncias benéficas.
Cogumelo Paxillus vernalis
O fungo é encontrado nas florestas montanhosas da América do Norte, Estônia, Grã-Bretanha, Dinamarca. Forma uma simbiose com aspen e bétula. O período de frutificação é de agosto a outubro. A tampa é convexa, pode ter diferentes tons de cor amarelo-marrom. Sua superfície pode ser lisa ou ligeiramente áspera. Sob a tampa são colocadas placas amarelas. A polpa do fungo é carnuda, densa, sem cheiro pronunciado. Sua cor amarela no intervalo muda para vermelho-marrom. A perna é de até 9 cm de altura, 2-2,5 cm de diâmetro, a cor coincide com a cor da tampa.
É importante! Svinushka fina sintetiza muscarin. Este é um veneno perigoso, que na toxicidade é igual ao veneno do cogumelo vermelho. Não é destruído enquanto ferve cogumelos.
Comer suína pode causar uma reação alérgica a furacões com um resultado fatal. Portanto, antes de comer um tipo de suíno, você deve fazer uma escolha por si mesmo - arriscar sua vida ou não. O que é mais caro para você - o gosto do suíno ou da vida, decida por si mesmo.
