Chardonnay (ou Chardonnay) - variedade de uva brancaamplamente utilizado na produção de vinho para fazer vinhos brancos.
Uma das variedades mais difundidas no mundo, cresce na Europa e na Ásia, América do Norte e do Sul, Austrália, África do Sul - e em todos os lugares do suco de uvas Chardonnay obtém grandes vinhos brancos. Eles podem ser brilhantes e "silenciosos", de força diferente, com uma ampla gama de gostos.
Uvas Chardonnay - uma das três variedades de uvas que produzem champanhe francês real.
Pátria - França, a província histórica da Borgonha e Champagne. Do ponto de vista dos especialistas, o vinho de cada uma dessas áreas tem seu próprio caráter, e é muito fácil distinguir o Chardonnay do champanhe fresco e da Borgonha mais quente.
Além da França, esta uva é amada e amplamente cultivada no norte da Itália e em outros países da Europa Ocidental e Oriental. Quase em todas as regiões vinícolas existem plantações de uvas dessa variedade.
Nos Estados Unidos, na Califórnia, grandes plantações de uvas Chardonnay e vinhos californianos ganharam reconhecimento internacional de especialistas.
Entre as famosas variedades de vinho, Merlot, Malbec e Sangiovese também são dignos de nota.
Uvas Chardonnay: descrição da variedade
Chardonnay refere-se às variedades de uvas brancas. As bagas são de cor verde clara à medida que amadurecem mudam de cor de tons mais frios (azulados) para quentes, douradas.
Entre as variedades brancas também são populares Lancelot, Bianka e Husayne White.
Ocasionalmente em bagas verde-claro você pode ver pontos marrons, como sardas. Em países quentes, aglomerados maduros de Chardonnay podem adquirir tons amarelos e alaranjados brilhantes.
A escova é bastante densa, pode ter uma forma cilíndrica ou cónica. A perna do grupo é amadeirada. Peso médio aglomerados de 90 a 100 gramas.
As bagas são redondas, com uma pele densa e um aroma característico. Muitas vezes coberto com revestimento de cera fosca. Contenha 2-3 sementes.
As folhas são verde brilhante, com listras claramente visíveis. A parte inferior da folha é mais clara, ligeiramente pubescente. No lado inferior, as veias parecem muito mais proeminentes do que no topo. No outono, as folhas de uva desta variedade ficam amarelas uniformemente e ficam cor de limão, muitas vezes com bordas secas.
Normalmente, a folha consiste em cinco lâminas que terminam em dentes triangulares alongados. Ao longo da borda, a folha também é cortada com dentes pequenos, triangulares ou ligeiramente curvos.
Foto
Mais claramente com as uvas Chardonnay pode ser encontrada na foto abaixo:
Origem
Variedade Chardonnay, como os cientistas descobriram, é o resultado do cruzamento natural das variedades Pinot Noir e Gue Blanc.
Características
Chardonnay variedade é muito tolera geadas de invernomas mostra alta sensibilidade às geadas da primavera.
Também não tem medo da geada Aleshenkin Dar, Rumba e Senador.
No início da primavera, quando os botões começam a florescer, recomenda-se tomar medidas adicionais para proteger as videiras da geada.
No verão, durante o calor, os arbustos freqüentemente precisam de rega adicional. A melhor maneira de se estabelecer é a irrigação por gotejamento.
Período de vegetação Dura 138 - 140 dias.
Doenças e medidas de controle
O tempo ventoso, as baixas temperaturas na primavera e as chuvas no início do verão podem levar ao derramamento de flores e ovários.
A variedade mostra uma resistência moderada ao oídio e ao oídio.
Para a prevenção de doenças da uvaespalhando-se do alagamento, recomenda-se plantar uvas em áreas bem ventiladas.
Não se esqueça da prevenção de doenças como antracnose, clorose, bacteriose, rubéola e câncer bacteriano. Com o tempo, eles ajudarão a salvar as próprias plantas e a colheita.
A forma dos arbustos também desempenha um grande papel, mas varia de acordo com a região.
Os vinhos produzidos a partir de uvas Chardonnay têm características e aromas muito variados. Para sabor e bouquet de vinho as seguintes características são muito importantes:
- clima e condições climáticas de crescimento;
- caráter do solo;
- tecnologia de fabricação;
- termos de exposição.
Vinho Chardonnay é recomendado para servir refrigerado a 10 до ± 2˚С. É excelente com carne e aves com baixo teor de gordura, frutos do mar, saladas de legumes frescos, a maioria das sobremesas.
Prove as castas Chardonnay tem notas frutadas suaves. Entre eles estão os tons de frutas cítricas, maçãs verdes, limão. Envelhecido em barris de carvalho adiciona tons de creme de nozes e baunilha para o aroma bouquet. Sabores incomuns de sabor também podem se orgulhar de variedades de Chocolate, Romeu e Ruta.
