O fato de que maçãs caseiras podem ser consumidas frescas durante todo o inverno, certamente muitos de vocês sabem.
O segredo reside no fato de que você precisa escolher a variedade certa, criar condições favoráveis para o armazenamento, bem como remover cuidadosamente a fruta da árvore sem danificá-la.
Vamos revelar o segredo de como armazenar maçãs de inverno em casa na adega, você também aprenderá mais sobre as variedades adequadas para o armazenamento de inverno.
Funcionalidades
Como você sabe, as maçãs diferem não apenas em suas características de sabor, mas também em termos de amadurecimento e armazenamento. Variedades de inverno de maçãs que são armazenadas até a primavera pelo nome implicam maturação tardia dos frutos.
Tais frutas são utilizáveis por 4-5 meses após a colheita. Ao contrário das variedades de maçã de verão, que podem ser comidas imediatamente, assim que a fruta é arrancada da árvore, as de inverno não são adequadas para consumo imediato.
Para que adquiram um sabor, cor e cheiro característicos, a fruta deve deitar-se durante algum tempo. Colheita de árvores de inverno é geralmente colhida a partir do meio até o final do outono.
Adequado para armazenamento longo
Por alguma razão, considera-se que as maçãs importadas são as mais adequadas para marcadores de inverno. No entanto, existem muitos tipos de maçãs de inverno que podem sobreviver ao inverno e preservar o sabor inalterado, derivado por nossos criadores.
Apenas variedades tardias, que são colhidas no outono mais perto do inverno, são adequadas para armazenamento. Frutos de variedades tardias persistem mais do que no outono e no verão.
Frutas que duram até março ou maio
Listamos as variedades de inverno mais comuns e populares de maçãs que podem durar até a primavera:
- Welsey e Lobo - armazenados até fevereiro.
- Espartano - retenha seu gosto até abril.
- O cavaleiro é a maçã mais mortal, suas qualidades gustativas são preservadas até maio.
- Snow Calvin - as frutas estão prontas para a colheita no final de setembro.
- Coalho champanhe - começa a dar frutos por 6-8 anos. Difere em alta produtividade.
- Banana de inverno - tem baixa resistência ao congelamento e pouca capacidade de transporte. Armazenado até maio-junho.
- Prikubansky maçã - armazenada até maio, além disso, é resistente a doenças e dá uma colheita abundante.
- O pulgão de inverno e a mulher russa têm excelente sabor e resistência ao congelamento, mas essas macieiras têm pequenos frutos.
- Variedades da faixa do meio - Antonovka, sinapse do Norte, inverno Orlovskoe, Zhigulevskoe, Farol, Melba, Cortland.
- Variedades do sul - Aurora da Criméia, Jonathan, Olímpico, Rennet Simirenko, Dourado, etc.
Preparação
Preparar maçãs para a massa não é uma tarefa fácil.
Você pode manter a fruta fresca e apetitosa por 3 - 6 meses. Algumas regras devem ser seguidas:
- Escolha a nota apropriada.
- Arranje corretamente a fruta da árvore.
- Maçãs de classificação importantes.
Instruções detalhadas
Condições
Para frutas preparadas, a criação de um ambiente apropriado desempenha um papel significativo:
- Place. É melhor higienizar com antecedência a cave ou outro cômodo onde será armazenado: branqueie as paredes com uma mistura preparada de cal e sulfato de cobre (1,5 kg de cal + 150 g de sulfato de cobre por 10 litros de água); Processar o piso na cave com uma solução de sulfato ferroso (450-500 g por 10 litros de água).
- Recipiente de armazenamento. Parâmetros como tamanho, forma, design e material, dos quais as caixas consistem, não desempenham um papel especial. Limpeza e força - o principal requisito da embalagem.
Os recipientes devem ser bem lavados e desinfetados se frutas ou legumes já tiverem sido mantidos nele.
- Temperatura. Normalmente, o regime de temperatura para postura de maçãs varia de -1 ° C a + 1 ° C. Mas o intervalo de + 2 ° C ... + 4 ° C será favorável para frutas.
- Humidade. O nível ideal para armazenar maçãs é 85-95%. A baixa umidade ameaça desaparecer.
Variedade
A seleção de variedades é uma etapa importante responsável pelo tempo que a colheita será armazenada. Nem toda maçã pode economizar comida e propriedades nutritivas por um longo período..
Como atirar?
Para que as maçãs permaneçam em sua forma natural, é importante seguir as regras desde a coleta de frutos. Daí dependerá da vida útil.
quando frutas maduras começam a desmoronar por 5-6 pedaços por dia, você pode começar a colecionar;- você pode colher somente no tempo seco;
- não rasgue o caule;
- não limpe as maçãs (isso quebrará o revestimento de cera - proteção natural);
- Você não pode jogar maçãs, apenas coloque-as cuidadosamente no recipiente;
- comece a coletar melhor dos ramos inferiores, indo para o topo.
quando frutas maduras começam a desmoronar por 5-6 pedaços por dia, você pode começar a colecionar;Ordenar
Antes deste procedimento, a fruta é melhor para colocar em uma sala fria por um par de semanas. Durante o tempo gasto no frio, defeitos podem ocorrerse houver. Em seguida, você precisa fazer o seguinte:
- selecione apenas frutas saudáveis sem escoriações, preferencialmente com pedúnculos;
- grau diferente dividido para armazenamento;
- tamanho calibrado: separadamente grande, médio e pequeno;
- Não lave nem esfregue as maçãs!
Após uma classificação cuidadosa, você pode prosseguir para o próximo estágio.
Empilhando
Coloque as maçãs em 2 a 3 camadas. Talos longos devem ser encurtados, isso salvará os frutos vizinhos de possíveis danos. Maçãs não são deslocadas por nada.
Assim, durante o armazenamento, será fácil detectar podridão se o feto se deteriorar. O método permite empacotar e um número muito maior de maçãs.
Papel de embrulho
Maneira simples e acessível, consistindo em etapas simples:
- Embrulhe cada maçã em uma toalha de papel, guardanapo, etc.
- Coloque nas filas da caixa de stalk up.
As frutas estarão bem preservadas se estiverem livres de danos.
Transbordando
Uma mistura de areia e cinzas lavadas e secas foi derramada no fundo da caixa (uma camada de cerca de 3 cm). É importante que a areia seja lavada e seca, e sua umidade não exceda 5%, caso contrário a fruta pode começar a se deteriorar.
Em seguida, estão as maçãs empilhadas para que elas não se toquem. Top completamente coberto com a mesma composição. É permitido marcar várias camadas. Areia com cinza pode ser substituída por outros materiais secos e a granel.:
- Trigo-sarraceno
- Olhos de linho.
- Casca De Cebola.
- A casca
- Turfa
- Com musgo
- Folhas de árvores (secas).
- Aparas de madeira.
- Serragem.
Sacos de plástico
Para ventilação na embalagem, faça 4-5 perfurações. Coloque nele 2-4 quilogramas de maçãs single-breasted e empate. Armazenar a temperaturas de -1 ° C ... + 1 ° C. Este método está bem comprovado.
Terra
Na ausência de um porão, você pode armazenar maçãs no chão. É necessário cavar um buraco ou uma trincheira com 40 a 50 cm de profundidade e, com o início do tempo frio (-5 ° C ... -7 ° C), colocar as maçãs em sacos plásticos de 5-6 kg e colocá-las no buraco.
Para evitar a entrada de roedores, recomenda-se cobrir os ramos de abeto ou zimbro no fundo da vala e no topo das embalagens. Cubra tudo com a terra. No inverno, será mais conveniente procurar o seu “tesouro” se você deixar uma marca na forma de um bastão ou uma bandeira.
As maçãs são lindamente armazenadas no subsolo até a primavera.. Para proteger o marcador de congelamento, é possível colocar folhas caídas na superfície do poço.
Tratamento com Dióxido de Carbono
Existe outra maneira de manter a colheita em sacos por um longo tempo. O CO2 é injetado lentamente no saco com um sifão para a água carbonatada. No final do procedimento, o orifício é selado.
Luz UV
Jardineiros engenhosos processam maçãs com uma lâmpada ultravioleta bactericida (BUF-60) a uma distância de 1,5 metros por 20 a 30 minutos. Para irradiação uniforme, as maçãs são dispostas em uma camada e viradas apenas uma vez. Este método evita o aparecimento de podridão na fruta.
Se algo desse errado
Se todas as condições para o armazenamento de maçãs de inverno forem satisfeitas, mas as maçãs estragam. A variedade é boa e os frutos são colhidos a tempo, mas o prazo não está.
Se a adega ou o porão é bom com um sistema de ventilação estabelecido, qual é a razão pela qual as maçãs estão apodrecendo? Maçãs podem ser estragadas devido à infecção por doenças fisiológicas e parasitárias.
Os danos causados às maçãs de inverno durante o armazenamento podem ser evitados observando-se a agrotecnologia, o tempo de irrigação e adubação, as normas de distância e a colocação de árvores frutíferas no local. As maçãs já coletadas são aconselhadas a tratar com solução de cloreto de cálcio a 4%. e depois colocar em armazenamento.
Isso aumentará a segurança dos frutos em 30%. De remédios populares para proteger as maçãs de danos durante o armazenamento, você pode aconselhar tomilho, que mudam de maçãs em caixas.
Conclusão
Manter maçãs frescas durante todo o inverno não é fácil, mas não é tão difícil se você tratar com responsabilidade as regras acima. As frutas coletadas em uma estação só beneficiam sua saúde. E seu corpo não encontrará produtos químicos que estão freqüentemente presentes em frutas vendidas na estação fria em supermercados.
