Características da escolha e as melhores receitas, como cozinhar o milho na espiga em uma panela é saborosa e correta. Antes e depois das fotos

Desde os tempos antigos, um dos pratos favoritos para adultos e crianças é o milho cozido. No entanto, para que os ouvidos se tornem doces e suculentos, você deve aderir a algumas regras de preparação. Além disso, também é importante escolher o tipo certo de milho, que é mais adequado para cozinhar.

Assim, neste artigo vamos revelar a ordem de cozinhar o sabugo de milho, quanto tempo para cozinhá-lo, e também considerar algumas receitas não padronizadas.

Como é a cultura agrícola?

O milho é uma planta anual pertencente à família dos cereais. Tem um sistema radicular forte, que é fibroso e empilhado. As raízes podem crescer até uma profundidade de 1,5 a 3 metros. A parte principal das raízes (cerca de 60%) concentra-se no horizonte arável.

O México e o Peru são considerados o berço dessa cultura. Foi a partir daí que gradualmente começou a se espalhar ao longo das margens do Atlântico, assim como nas ilhas do Caribe. Na Rússia, o milho apareceu pela primeira vez no século XVII. Ao mesmo tempo, somente a partir do século XIX, recebeu ampla utilização em diversas áreas.

Propriedades úteis

Separadamente, deve-se notar que Além de seu excelente sabor, o milho também possui uma série de propriedades benéficas.que há muito tempo recebeu reconhecimento universal em todo o mundo.

Portanto, independentemente da variedade, as espigas de milho contêm as seguintes vitaminas:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitaminas do grupo B (B1, B2);
• bem como ácido ascórbico.

Além disso, essa cultura também possui vários minerais, como:

• potássio;
• cálcio;
• fósforo;
• ferro;
• magnésio e outros

Além do acima, deve-se notar que na proteína do milho há aminoácidos essenciais - triptofano e lisina. Devido à sua rica composição e sabor, o milho é usado ativamente nas seguintes áreas:

1. Na culinária - Hoje em dia, uma grande variedade de pratos foi inventada com a participação desta cultura. Além disso, estas receitas partem da simples cozedura de espigas e terminam com a preparação de pratos não padronizados (por exemplo, caçarola de queijo com milho).
2. Na pecuária - O milho é o tipo mais valioso de alimento para animais de estimação que é perfeitamente digerido, rico em caroteno e também tem excelentes propriedades dietéticas.
3. Na medicina Estigmas de milho, que têm um bom efeito diurético e colerético, são de valor particular. Usado para tratar doenças do fígado e do sistema urogenital.

Além do acima exposto, o milho também é usado ativamente para a prensagem de óleo, na produção de fibras de viscose e em outras áreas.

Assista ao vídeo sobre os benefícios do milho:

Dicas para escolher uma planta

É importante entender que nem todo o milho é adequado para comer, portanto, para fazer o prato saboroso e suculento, você deve selecionar cuidadosamente as espigas.

Milho jovem é mais adequado para cozinhar, como é o mais doce, mais macio e mais suculento. A este respeito, a compra deve prestar atenção aos seguintes pontos:

1. O milho para cozinhar deve ser comprado antes do final de agosto, porque em um momento posterior ele se torna excessivamente maduro e resistente.

   Você pode verificar a idade do milho quebrando um grão. Por via de regra, se a espiga for jovem, então um líquido branco como o leite deve aparecer.

2. O milho deve ter grãos branco-leitosos ou amarelos claros, apertados um ao outro e com o mesmo tamanho.
3. A espiga deve ser macia e elástica.
4. As folhas devem ter uma cor verde suculenta e também ser denso e fresco.
5. Escolha as variedades de açúcar de milho, não forrageiras. Você pode distingui-los por antenas. Variedades de forragem de milho têm uma cor marrom escuro, milho doce é branco.

Se o milho é vendido sem folhas, então não vale a pena, já que o vendedor provavelmente decidiu esconder a má qualidade do produto, e é melhor cozinhá-lo em uma panela.

Astúcia e processo de cozimento

Independentemente da receita, Considere alguns truques que melhorarão o sabor do milho cozido.:

• É melhor escolher um recipiente com paredes grossas e um fundo largo como utensílios de cozinha. Isso garantirá um aquecimento uniforme, acelerará o processo de cozimento e melhorará o sabor do produto.
• As espigas devem ter aproximadamente o mesmo tamanho, pois isso ajudará a evitar cozimento irregular. Se o milho for muito longo, ele deve ser quebrado em vários pedaços.
• Antes de colocar para ferver, a espiga deve ser bem lavada em água corrente e remover as folhas sujas.
• Para dar ao prato um aroma característico, folhas limpas também podem ser adicionadas ao recipiente onde o milho vai ferver.

Ações passo a passo

Para entender quanto tempo e como apropriadamente, bem como o saboroso cozinheiro o espiga de milho salgada fresca em uma panela e em casa, é necessário cozinhar ao seguir o seguinte algoritmo de ações passo a passo:

1. Primeiro, a espiga deve ser limpa de folhas, bem como remover os pêlos (estigma).
2. Em seguida, o milho limpo deve ser lavado em água corrente.
3. Em seguida, coloque bem o milho na panela. É desejável que os pratos tivessem um fundo grosso (a opção ideal seria cozinhar o milho em uma panela grande de ferro fundido).
4. Encha a espiga com água fria para cobrir o conteúdo de 2 cm.

   DICA! Para que as espigas não saiam, você pode colocar a placa no topo.

5. Nós colocamos um pequeno incêndio. Se você está interessado em como e quantos minutos para cozinhar um sabugo de legumes em uma panela, então para o milho jovem você precisa de 20 a 30 minutos. O grau de prontidão pode ser verificado colocando alguns grãos com um garfo. Eles devem ser macios e suculentos (você pode aprender sobre como fazer milho macio e suculento em uma panela aqui).
6. Depois de certificar-se de que eles cozidos espigas cozidas, é necessário drenar a água e fechar bem o recipiente com a tampa de milho, cobrindo o topo com uma toalha. Nesse estado, deve ser de 15 minutos. Este procedimento fará com que o grão seja mais delicado no paladar.
7. O prato acabado é servido na mesa quente.
8. Se desejado, o milho pode ser ainda mais lubrificado com manteiga ou apenas esfregar com sal.

Assista ao vídeo sobre cozinhar milho na panela:

Regras de tratamento térmico

Como e quantos minutos, talvez horas, você precisa cozinhar e alimentar milho em uma panela? Como regra geral variedades de ração de milho requerem tratamento térmico mais longo. Em média, é necessário cozinhar milho fresco a tempo por pelo menos 2 horas.

Além disso, a fim de reprovar o processo de cozimento de milho forrageiro, recomenda-se pré-embeber em água por 2-4 horas. Isso tornará os grãos mais macios e reduzirá o tempo de cozimento. Aprenda a cozinhar milho rapidamente, bem como ver as receitas de pratos deliciosos, você pode aqui.

IMPORTANTE! A duração da preparação do milho congelado na espiga é de aproximadamente 30 minutos.

Quando eles adicionam sal a um prato?

Imediatamente deve notar-se que Muitos cozinheiros recomendam não salgar o milho durante o processo de cozimento.. Isso pode tornar o grão mais difícil. Com um grande desejo, é melhor adicionar uma colher de sopa de açúcar, o que tornará o milho mais saboroso. Sal o prato deve ser apenas em forma acabada, quando o milho é servido na mesa. Além disso, a espiga pode ser lubrificada com um pedaço de manteiga, o que lhe dará um sabor delicado.

Você pode ver receitas passo-a-passo para preparar espigas de milho com sal neste material.

Foto

Dê uma olhada nas fotos da receita, como cozinhar espigas de milho em uma panela, passo a passo:

Técnicas culinárias não padronizadas

Muitos amantes do milho estão limitados a uma receita padrão de como cozinhar milho salgado em uma panela, que geralmente é cozida na espiga e usada com sal e, opcionalmente, com manteiga. No entanto, se você quiser descobrir novas qualidades aromatizantes desta cultura, então para isso Há um grande número de diferentes receitas não padronizadas para cozinhar milho.. Considere-os em mais detalhes:

Em molho de soja

Para preparar este prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

• milho (6 espigas);
• molho de soja (4 colheres de sopa. l.);
• molho de pimenta (1 colher de sopa. l.);
• alho (4 dentes).

Esta quantidade de ingredientes é projetada para 4 porções.

Cozinhando:

1. Misture bem o molho de soja, o molho de pimenta e os dentes de alho amassados.
2. Espalhe o milho na grelha e deixe por 10-15 minutos, virando-o periodicamente.
3. Então começamos a lubrificar as espigas, mistura previamente preparada. Você pode usar um pincel especial. Cada 3-4 minutos deve ser girado e lubrificado de lados diferentes.
4. O grau de prontidão é determinado pela suavidade dos grãos.
5. O prato acabado é servido quente.

Com bacon e queijo

Ingredientes para 6 porções:

• espigas de milho (6 peças);
• azeite de oliva (1 colher de sopa);
• pimenta preta (1 colher de chá);
• manteiga (3 colheres de sopa. l.);
• bacon (6 peças);
• queijo (120 g).

Cozinhando:

1. Nós maximizamos a grelha.
2. Limpe e lubrifique as espigas com azeite.
3. Esfregue o milho com pimenta preta.
4. Em seguida, em cada orelha, coloque uma tira de bacon e três em cima do queijo.
5. Em seguida, envolva uma camada de papel manteiga.
6. Coloque na grelha e cozinhe por 10 minutos, virando periodicamente de cada lado.

Em ervas picantes

Ingredientes para 2 porções:

• milho (2 espigas);
• hortelã (1 raminho);
• manjericão (1 ramo);
• orégano (1 colher de chá);
• endro seco (1 colher de chá);
• pimenta preta (1 colher de chá);
• pimenta da Jamaica (2 ervilhas);
• alho (2 dentes);
• manteiga (50 g);
• sal (a gosto).

Cozinhando:

1. Nós limpamos as espigas e removemos o excesso de umidade.
2. Misture a manteiga, as especiarias, o alho e as ervas, pré-moagem.
3. Nós misturamos a mistura resultante completamente em cada orelha.
4. Milho embrulhado em folha tão bem quanto possível e deixe fermentar por 15-20 minutos.
5. Nós enviamos a espiga no forno, aquecida a 200 graus.
6. Assando milho por 50 minutos.

Recomendações de armazenamento de produtos

Às vezes acontece que é impossível "eliminar" imediatamente o milho acabado. Neste caso, surge a pergunta, a melhor forma de armazená-lo para que ele não perca seu sabor original.

O milho deve ser armazenado apenas a baixas temperaturas.. Só assim pode preservar a sua aparência e sabor o maior tempo possível.

Então, você pode considerar duas opções para armazenar milho cozido:

1. Cada espata de milho cozido deve ser embrulhada em filme plástico e enviada para a geladeira. Nesta forma, o produto persistirá por 3 dias. Você pode aquecer o milho no microondas ou usar um banho de água.
2. Armazenamento no congelador - primeiro, limpe o milho do excesso de umidade, depois embrulhe-o em filme plástico e envie-o para o freezer.

Nesta forma, o milho pode ser armazenado por um ano.. Neste caso, deve ser descongelado, deslocado do congelador para o frigorífico, onde irá gradualmente atingir o estado esperado.

Assista ao vídeo sobre o armazenamento de milho cozido no freezer:

Conclusão

Assim, o processo de cozinhar o milho não é particularmente difícil, e até mesmo um novato no ramo da culinária pode pagar. É o suficiente para seguir as instruções claramente e, em seguida, você terá uma excelente delicadeza que pode agradar seus entes queridos e divirta-se.