Anis é uma planta versátil que tem um aroma doce e picante. A planta, que é amplamente utilizada na culinária, farmacologia, cosmetologia e medicina tradicional, ganhou respeito por suas propriedades ricas entre milhões de pessoas.
Hoje, o anis é cultivado em quase todos os países do mundo, é selvagem apenas na Grécia. Sabendo apenas algumas regras simples, cada um de nós pode cultivar essa cultura única.
Voce sabe As pessoas sabiam sobre a existência de anis da antiguidade. Naquela época, em muitas casas, pacotes de anis eram amarrados na cabeceira da cama para limpar o ar e evitar pesadelos. Na Idade Média, o anis era muito valioso e custava muito dinheiro. Por exemplo, no século XIV, em Londres, o dinheiro arrecadado com impostos sobre as vendas de anis reparou a ponte Tâmisa.
Anis comum: descrição
Anis ordinário (anis perfumado, anis vegetal, anis bedrose) - esta é uma planta anual perfumada. Tem o seu nome do anis grego, também os gregos chamam de ganij, jire, cominho doce, sementes de pão.
A terra do anis ainda não é exatamente conhecida: alguns acreditam que ele é da Ásia Menor, outros do Egito ou dos países do Mediterrâneo. A planta tem uma haste reta com uma altura de 60-70 cm e pequenas flores de guarda-chuva brancas.
Anis é rico em nutrientes e oligoelementos, a descrição de sua composição química pode invejar cominho e erva-doce não menos valioso. Ele contém uma grande quantidade de proteína - 19%, até 23% de gordura vegetal, até 3% de carboidratos, açúcar e ácidos graxos úteis, incluindo café.
Anis tem uma ampla gama de ação terapêutica e ajuda com enxaquecas, bronquite, asma, tosse, pneumonia, laringite, rim, bexiga, flatulência, doenças gastrointestinais, sistema cardiovascular, e também tem um efeito rejuvenescedor e regenerador.
Anis é amplamente distribuído na indústria de alimentos, o que é, hoje eles sabem em quase todos os lares. Mesmo os antigos romanos notaram que o anis ajuda no inchaço e na flatulência, então começaram a adicioná-lo a quase todos os pratos pesados.
Anis é usado em produtos de panificação, sobremesas, saladas, pratos de peixe e carne. Além disso, se apenas sementes de anis são usadas para fins medicinais, então frutas (em sobremesas), partes verdes (em saladas e acompanhamentos) e sementes são usadas na culinária. Graças ao anis, os pratos não estragam durante muito tempo e não ficam rançosos, mantendo o sabor maravilhoso e aroma fragrante.
É importante! Quando usado para fins culinários, não confunda anis estrelado (anis estrelado) e anis comum. Estas são plantas diferentes, embora ambas sejam especiarias. Eles têm um sabor semelhante, mas um aspecto e sabor diferente.
Como plantar anis, seleção de locais e preparação do solo
Agora vamos dar uma olhada em como semear e crescer anis em casa.
Onde semear anis
Anis também é uma planta termofílica e resistente ao frio, não importa o quão estranho possa parecer. Portanto, para um bom crescimento do anis, é melhor semear em locais iluminados de maneira ideal nos lados sudeste e sul.
Anis raças com a ajuda de sementes que germinam a uma temperatura de + 5 ... + 8 ° C, mas a temperatura ideal para isso é + 20 ... +25 ° C. No entanto, as plantas jovens podem até transferir uma temperatura negativa para -5 ... -7 ° С.
Ideal para plantar locais onde vegetais cultivados anteriormente ou leguminosas.
Preparação do solo para plantio
O local escolhido para o desembarque deve ser preparado no outono, antes do início da primeira geada: cavar 25-30 cm e remova as ervas daninhas.
O anis é uma cultura bastante exigente, pelo que a sua reprodução é melhor realizada em solos arenosos, ricos em terra preta com uma quantidade suficiente de cal e húmus.
Além disso, o anis ama solo solto enriquecido com fósforo, o que aumenta o rendimento e o teor de óleo essencial.
É importante! Solos argilosos e pantanosos pesados não são adequados para o plantio. Também é impossível plantar anis no local onde o coentro costumava crescer, porque eles têm as mesmas doenças e pragas.
Plantio de anis
Apesar da resistência da cultura ao clima frio, não vale a pena se apressar com o plantio de anis, pois o solo frio leva ao lento crescimento das sementes e ao desenvolvimento de doenças.
Termos de plantação de "ervas milagrosas"
Sementes de anis são semeadas na primavera, pode ser o final de março-abril. Neste momento, o solo é aquecido de forma otimizada após um inverno gelado.
Embora em abril ainda há geadas, não é assustador, anis calmamente transfere-los. Para o plantio de sementes é necessário que o solo se aqueça, mas ao mesmo tempo permaneça suficientemente úmido.
Como preparar sementes para o plantio
As sementes crescem muito devagar devido à sua casca densa, que não passa muito mal pela água e pelo ar, e também pelo alto teor de óleo essencial das frutas anis.
A germinação das sementes é grandemente influenciada pela temperatura do solo. Se for bastante baixo (+ 3-4 ° С), então as sementes germinarão por 25-30 dias, se for maior (+ 10-12 ° С), então os primeiros brotos aparecerão em duas semanas.
Antes de semear as sementes, elas devem primeiro ser embebidas em água com uma temperatura de + 16 ... + 18 ° C por 3-4 horas, trocando a água todos os dias. Em seguida, as sementes devem ser embrulhadas em um pano úmido e segurar por mais 2-3 dias a uma temperatura de + 18 ... +22 ° С.
Quando 4-5% das sementes começam a germinar, elas precisam ser espalhadas em uma camada fina sobre um pano e secas ligeiramente, mexendo de vez em quando. Além disso, as sementes devem passar por vernalização parcial na geladeira por cerca de 20 dias.
Isto é necessário para assegurar a adaptação das culturas em caso de queda ou diminuição da temperatura do ar, o que é frequentemente observado na primavera. Depois de tal preparação, as sementes germinam em 10-11 dias após o plantio.
Regras de semeadura de anis
No mesmo dia, quando você planeja plantar anis, você precisa soltar cuidadosamente o solo e fazer superfosfato. Para obter uma boa colheita, você precisa semear a cultura em fileiras, a uma distância de 35 a 45 cm entre elas.
A profundidade de sementeira não ultrapassa os 1,5-2,5 cm e o solo é laminado. O período de vegetação chega a 150 dias. Duas semanas após o aparecimento das brotações, elas devem ser afinadas a uma distância de 10 a 15 cm.
Voce sabe Anis bem planta perto do apiário. Isso irá beneficiar não só a planta, mas também o próprio apiário: o anis é uma excelente planta de mel.
O que você precisa saber sobre o cuidado com anis
A planta requer cuidados padrão: rega, soltar o solo, alimentação e remoção de ervas daninhas. É necessário monitorar cuidadosamente como o anis cresce, pois a umidade excessiva do solo, a chuva freqüente e os detritos levam a inflorescências de doenças e menores rendimentos.
Inflorescências doentes devem ser prontamente removidas. Para a intensidade da massa verde, novos brotos de flores são comprimidos ou cortados. Durante o período de germinação, dois suplementos são feitos com fertilizantes orgânicos e uma solução mineral fraca.
Anis: quando e como colher
O tempo de coleta de anis geralmente é no meio e no final de agosto. No entanto, antes de coletar o anis, determine com que finalidade você o usará. Para fins culinários, você pode coletar a parte verde da planta antes de florescer.
As verduras coletadas precisam secar um pouco: corte suavemente as hastes com folhas e seque em uma sala bem ventilada. Para melhor efeito, misture o branco ou empacotá-lo e pendurá-lo na sombra.
As sementes são colhidas quando o caule da planta fica amarelo, e os frutos de anis ficam com uma tonalidade marrom-amarronzada. Então a planta é cortada, amarrada em cachos e pendurada para amadurecer na sombra. Antes de secar, as sementes são limpas de impurezas e debulhadas.
Armazene as sementes em uma embalagem lacrada ou em bolsas de lona em um local seco e frio, fora do alcance da luz solar. Assim, o sabor do tempero será preservado por mais tempo.
Com condições externas favoráveis e cumprimento de todas as regras de cuidados da planta, com 10 metros quadrados. m colheitas você pode obter um quilograma e, por vezes, mais sementes.
A colheita de sementes de anis para fins medicinais é realizada em setembro, após os primeiros guarda-chuvas se tornarem marrons. Sementes secas ao ar livre ou em secadores a uma temperatura não superior a 50 ° C. As sementes de anis são armazenadas em um recipiente fechado por cerca de três anos.
