A melhor opção para o armazenamento doméstico de inverno de congelamento de espinafre. O produto submetido a tal processamento não perde vitaminas e substâncias benéficas.
Qualquer um dos métodos não requer mão-de-obra intensiva e o procedimento terá um bom resultado, mesmo para cozinheiros iniciantes.
Ao mesmo tempo, os verdes absolutamente não perderão o seu gosto e reterão propriedades úteis, bem como vitaminas. Aprenda tudo sobre os métodos de congelamento de espinafre e os segredos deste processo em nosso artigo.
Trabalho preliminar
Para congelar, é melhor escolher as folhas de espinafre da primeira colheita, têm uma textura delicada e não têm sabor amargo, ao contrário das folhas, coletadas após a formação das flechas florais.
Não importa qual método de congelamento é escolhido - os verdes devem ser cuidadosamente lavados do solo e da areia. Isso pode ser feito soltando feixes de verduras em um recipiente com água fria e, em seguida, extraia e enxágue cuidadosamente cada folha com água corrente.
Congelamento de folhas inteiras em casa
Os caules e raízes das plantas precisam ser cortados.- Ordene as folhas, selecionando não danificado e aproximadamente o mesmo em forma e tamanho.
- Dobre-os em pequenas pilhas para um único uso de dez a quinze peças.
- Torça as folhas, tentando não ferir sua integridade e consertar o filme de comida.
- Coloque os espaços em branco no congelador a alguma distância um do outro. Após o congelamento completo, você pode mudar os feixes com mais força, tentando feri-los o mínimo possível.
Os caules e raízes das plantas precisam ser cortados.Nesta forma, o espinafre pode ser armazenado durante todo o inverno.
Oferecemos para assistir a um vídeo sobre outro método de congelamento de espinafre inteiramente:
Em cubos de gelo
Sem ferver a água
- O espinafre é moído com um liquidificador ou uma tesoura verde.
- A matéria-prima resultante é colocada em moldes de gelo.
- Despeje a água fervida fria e limpe no congelador.
- Após o congelamento completo, os cubos são transferidos para um armazenamento mais compacto em um saco ou recipiente.
Com tratamento de água a ferver
- Coloque as folhas de espinafre pré-cortadas em uma peneira.
- Enxaguar com água a ferver.
- Coloque por alguns minutos em banho-maria.
- Espalhe o produto resultante em latas de gelo e despeje com água gelada, em seguida, enviá-lo para congelar.
É possível guardar as preparações recebidas em ambos os caminhos até a primavera.
Verdes picados
Na sua forma bruta, é possível congelar não só folhas inteiras, mas esmagadas. Verdes devem ser cortados em segmentos de meio centímetro ou menores. Organize em lotes ou recipientes e envie para o freezer. Tais preparações podem ser armazenadas por dez a doze meses.
Como preparar purê de batatas?
- Esbranqueie as verduras em água fervente por vinte a trinta segundos e depois despeje sobre a água gelada.
- Usando um liquidificador para transformar as folhas em um purê de batatas uniforme. Se não houver liquidificador, limpe a peneira.
- Espalhe em moldes e coloque no congelador.
O tarugo é projetado para armazenamento a longo prazo, para que o espinafre processado dessa forma possa ser consumido durante todo o inverno.
Se é folhas fervidas
É possível congelar não apenas folhas cruas, mas também pré-branqueadas? Sim você pode. O método envolve as seguintes ações:
- Coloque o espinafre em água fervente por vinte a trinta segundos;
- então mova-o para a água gelada;
- retire, drene o líquido, forme pequenas bolas das folhas;
- decompor em lotes ou recipientes e colocar no congelador.
O método é projetado para armazenar espinafre ao longo do ano.. No entanto, não será estragado e manterá todos os seus benefícios.
Foto
Na foto você pode ver o que parece espinafre congelado.
Benefícios da comida congelada
Os benefícios do espinafre congelado para o corpo não podem ser super enfatizados. Devido à composição química das folhas, o seu uso tem um efeito benéfico no corpo humano, reduzindo o risco de derrames e normalizando a pressão.
Espinafre participa de processos de formação de sangue, suprime a formação ativa de células cancerígenas. Uma grande quantidade de vitamina C é armazenada em espinafre congelado, o que ajuda a prevenir a deficiência visual relacionada com a idade e ferro, tornando o produto indispensável para aqueles que sofrem de anemia por deficiência de ferro. Além disso, o espinafre suporta perfeitamente imunidade, por isso seu uso no inverno é especialmente importante.
Espinafre congelado - um depósito de vitaminas e oligoelementos que estão disponíveis o ano todo. Se métodos envolvendo o pré-aquecimento forem usados para congelamento, alguns dos nutrientes serão perdidos. Para maximizar a preservação de todas as propriedades do espinafre que são exclusivas do corpo, recomenda-se escolher o congelamento de folhas inteiras ou esmagadas, sem o branqueamento.
A caloria muda?
Para aqueles que usam uma dieta baseada em calorias, é importante levar em conta que o conteúdo calórico de espinafre após um congelamento muda para cima - 22 kcal por 100 gramas de espinafre fresco versus 34 kcal por 100 gramas de congelado.
Como usar
Como comer comida congelada? Em sopas, o espinafre congelado de qualquer forma pode ser adicionado sem descongelar previamente. Para a preparação de bebidas e segundos pratos, os brancos devem ser descongelados. Espinafre espalhou em uma peneira para vidro todo o excesso de líquido e, em seguida, aperte.
Se as folhas foram completamente congeladas e não sujeitas a pré-tratamento, após o descongelamento, são feitas as mesmas manipulações que os espinafres verdes frescos.
Quais pratos posso adicionar?
As possibilidades de usar espinafre congelado na culinária são incrivelmente amplas. Ele pode ser usado para fazer molhos, recheios para tortas e, tanto salgado e doce, guisados, sopas, bebidas de vitamina, todos os tipos de marinadas, adicione à carne moída, cozinhe junto com outros vegetais.
Qual método é mais adequado para o armazenamento de inverno?
Quando congelar o espinafre, você deve levar em conta o que será usado, mas na verdade é difícil parar em qualquer método. Qualquer um dos métodos listados no artigo permite que você armazene greens úteis ao longo do ano, então a melhor solução seria usar várias opções de congelamento de uma só vez, permitindo o uso amplo de espinafre em sua dieta.
| Método | Benefícios | Desvantagens |
| Cobertura de folhas inteiras | Simplicidade e facilidade de uso | O espaço em branco ocupa muito espaço no freezer. |
| Folhas esmagadas congeladas | As matérias-primas não são tratadas termicamente e retêm todos os nutrientes | Cor natural suculenta é parcialmente perdida |
| Folhas cozidas congeladas | Compacidade de blanks que retêm a cor natural | Quando cozinhar, algumas das vitaminas são perdidas |
| Congelar em cubos de gelo com tratamento pré-aquecimento | Fácil de usar, para sopas e smoothies | Quando cozinhar é parcialmente perdido benefício |
| Congelando em cubos de gelo sem cozinhar | A compactação dos espaços em branco, a preservação máxima de nutrientes | Não é conveniente usar para fazer tortas e pratos principais. |
| Purê de espinafre congelado | O produto está completamente pronto para uso e mantém bem a cor. | Quando branqueamento parcialmente perdido vitaminas e sabor |
O espinafre é congelado não apenas por causa do desejo de apreciar o sabor delicado dos pratos com base nele durante o inverno, mas também para manter a saúde. Comer espinafre ajuda a eliminar toxinas e toxinas do corpo. e perda de peso e melhora a saúde geral.
