Couves de Bruxelas são um vegetal muito saudável que pode decorar e diversificar muitos pratos. Além disso, necessariamente entra na dieta de perder peso, assim como mulheres grávidas e crianças.
Apesar de seus benefícios óbvios, muitos não gostam do sabor das couves de Bruxelas. Acreditamos que a razão para isso é a incapacidade de cozinhar este vegetal corretamente, para aliviar o repugnante do amargor e, em geral, para cozinhá-lo adequadamente.
Nós compartilhamos os segredos do tempo e as regras básicas de cozinhar em uma panela de couves de Bruxelas: quantos minutos o processo levará para um vegetal fresco e congelado, como cozinhá-lo corretamente.
Preciso começar a descongelar?
Esta pergunta para aqueles que vão cozinhar couves de Bruxelas, muitas vezes surge. A resposta é não, se você vai cozinhar repolho congelado, não precisa ser descongelado antes de cozinhar.
Pré-tratamento
- É melhor separar os talos de couve das couves-de-bruxelas imediatamente antes do uso.
- Repolho fresco deve ser bem lavado em uma mistura de água e vinagre para lavar toda a sujeira, areia e insetos.
- Extremamente, folhas amarelas e folhas com escurecimento precisam ser removidas, cortar a espinha por milímetro.
- É desejável fazer um corte transversal: ajudará a ferver o repolho mais uniformemente.
Regras de Culinária
Para cozinhar couves de Bruxelas, é melhor escolher uma panela bastante grande., como no processo de cozimento, as couves aumentam ligeiramente de tamanho.
Couves de Bruxelas congeladas são colocadas em uma panela e cheias de água fria para que a água cubra o repolho um pouco, então ele é definido em um fogo forte. Couves de Bruxelas frescas são colocadas em água já fervente.- Couves de Bruxelas congeladas ferver por 10-12 minutos. Quanto tempo levará para ferver em água doce? Contagem regressiva neste caso começa depois de ferver água e é 5-7 minutos. É melhor fechar a panela com uma tampa, pois durante o cozimento, devido aos compostos de enxofre contidos nas couves de Bruxelas, um cheiro não muito agradável pode ser emitido.
Para se livrar da amargura, adicione um pouco de açúcar, uma colher de chá de vinagre e uma pitada de sal à água. Outra maneira é adicionar várias especiarias à água. No final da cozedura, recomenda-se colocar um pouco de sumo de limão na água, o que ajudará a eliminar o cheiro específico.
Ajuda! É melhor cozinhar as couves de Bruxelas do que digeri-las, porque as couves de Bruxelas cozidas demais serão muito moles e poderão ter um cheiro desagradável.Além disso, com um tratamento térmico demasiado longo, tanto as propriedades benéficas do repolho como as suas qualidades gustativas deterioram-se. Muitas donas de casa acreditam que vale a pena manter o repolho em água fervente o máximo possível, mas isso é uma ilusão.
- É necessário monitorar o tempo de cozimento e não se afaste do fogão. Prontidão de couves de Bruxelas é fácil de determinar: basta cutucar as cabines de cozimento com um garfo. Se o garfo vai bem com o repolho, o repolho é macio o suficiente para o toque, o que significa que está pronto e é hora de desligar o fogão. É aconselhável despejar imediatamente o repolho em uma peneira, sem o ressecar em água quente, pelo motivo já descrito por nós.
Se imediatamente depois de cozinhar para colocar os repolhos de couves de Bruxelas em água gelada, eles vão adquirir uma cor verde brilhante. Pode decorar o prato, torná-lo mais atraente.
Couves de Bruxelas congeladas são colocadas em uma panela e cheias de água fria para que a água cubra o repolho um pouco, então ele é definido em um fogo forte. Couves de Bruxelas frescas são colocadas em água já fervente.Posso comer, incluindo crianças?
Claro! Comer couve-de-bruxelas cozida para a comida não traz nenhum dano, além disso, Couves de Bruxelas são muito úteis:
- é rico em enxofre, potássio, vitaminas C e B;
- é rico em proteínas;
- Também é uma boa fonte de ácido fólico.
Mulheres grávidas e crianças também devem comer couve de Bruxelas (apenas por causa do ácido fólico). Couves de Bruxelas são adequados para perder peso. Muitos nutricionistas até recomendam a adição de couves de Bruxelas à sua dieta diária!
O cozimento adequado manterá todas essas qualidades maravilhosas. E, claro, couves de Bruxelas, como todos os legumes, cozidos é mais benéfico do que no frito. O outro lado da questão - couve cozida pode não ser muito saborosa. Mas se você combiná-lo com outros produtos, adicionar temperos ou apenas adicionar sal, você pode consertá-lo.
A principal coisa - não exagere, de modo que não aconteça que as tentativas de melhorar o sabor das couves-de-bruxelas fervidas a tornem mais prejudicial do que se você simplesmente a fritasse. No entanto, as couves de Bruxelas já cozidas podem ser fritas ou assadas.
Caldo de couve de Bruxelas pode ser uma boa base para sopa de legumes.
Receitas De Legumes Cozidos
Repolho cozido pode ser adicionado a saladas, pode servir como acompanhamento para carnes. No final, o repolho cozido pode ser frito e cozido / assado, e desta forma ele já aparece em uma variedade de receitas para vários ensopados, sopas, saladas e guisados.
Carne que combina bem com couves de Bruxelas:
- carne de porco;
- carne bovina;
- um pássaro
Couves de Bruxelas cozidas também podem ser servidas como um prato separado, se você espremer um pouco de alho e derramar creme de leite sobre ele. E como um bônus, oferecemos-lhe uma receita de ragu de couve de Bruxelas magra com nozes.
Ingredientes:
- Couves de Bruxelas - 0,4 kg.
- Cebolas - 2 peças.
- Miolo de nozes, nozes ou outras nozes: 1/2 xícara.
- Cranberries ou lingonberries - 0,1 kg.
- Limão - 1 peça.
- Óleo vegetal.
- Pepper
- Sal
Cozinhar:
Cozinhe as couves de Bruxelas de acordo com as regras descritas neste artigo.- Pique as cebolas e frite em uma panela com óleo vegetal.
- Couves de Bruxelas cortadas ao meio e adicione as cebolas, adicione também os cranberries e nozes.
- Cozinhe mais 10 minutos.
- Depois de fritar cebolas, recomenda-se a drenar o óleo vegetal e despeje em um novo, uma vez que o óleo cozido é extremamente prejudicial.
- Depois de cozinhar o ensopado, também escorra a manteiga.
- Sirva o ensopado quente, polvilhando suco de limão sobre ele.
Cozinhe as couves de Bruxelas de acordo com as regras descritas neste artigo.Receita de vídeo para couves de Bruxelas com pinhões:
Então, nós escrevemos as regras de cozinhar couves de Bruxelas. Se você ficar com eles, o repolho será bastante agradável ao gosto, e os pratos com ele não serão apenas saudáveis, mas também saborosos. É importante seguir todas as regras e não violá-las.de modo que o resultado não se torne para você uma surpresa desagradável. Esperamos que o nosso artigo o ajude a preparar pratos maravilhosos com couves de Bruxelas. Desejamos-lhe boa sorte nos seus esforços culinários!
