Dê vitaminas! Maneiras de manter o alazão fresco na geladeira e em outros lugares

Aveludada de folha delicada com uma ligeira acidez entre o primeiro aparece nos jardins na primavera. A planta é usada como o principal ingrediente para "borscht verde" e em recheios de torta. Formas de conservação ajudarão a comer estas ervas saudáveis ​​durante todo o ano.

Sorrel em forma congelada ou enlatada continua a ser um depósito de ácidos orgânicos e vitaminas. Este legume de folhas aumenta a imunidade a vírus e bactérias e tem um efeito benéfico no trato digestivo e no sistema cardíaco. Você pode listar seus méritos por um longo tempo. E para uso regular, você precisa preparar greens valiosos para uso futuro.

Preparação de armazenamento

Para economizar alazão por vários dias, você pode simplesmente colocá-lo no compartimento de vegetais da geladeira. Para fornecimento a longo prazo de folhas deve ser pré-processado. Comprando ou rasgando greens, recomenda-se fazer o seguinte:

1. É necessário resolver a azeda. Retire as flechas de flores, folhas amareladas, grama em excesso, corte as partes danificadas.
2. Encharcado em uma grande bacia com água fria - isso irá ajudá-los a lidar, liberando partículas de terra, que irão para o fundo. Colocar a planta em água salgada permite que você se livre de pequenos insetos que permanecem imperceptíveis no primeiro estágio do processamento.
3. Skimmer obter verduras do líquido, colocado em toalhas para secar.
4. Produzido em fatias, facilitando a posterior preparação de pratos.
5. Embalado em recipientes que serão armazenados.

Formas de economizar sem esfriar

• Secar um vegetal é uma maneira acessível de prepará-lo para uso futuro. A vida útil desta forma é de um ano, desde que a azeda seja dobrada em um recipiente que exclua a umidade. O gosto permanece inalterado.
  1. As folhas são classificadas e cuidadosamente lavadas, deixadas a drenar. Em seguida, corte, espalhe sobre uma toalha ou pergaminho, cubra com um guardanapo. Coloque os verdes sob os raios do sol para secar.
  2. A planta preparada é colocada em uma peneira. Tara colocou na varanda ou na cozinha no guarda-roupa. Duas vezes por dia, as ervas são mexidas. Você pode determinar a prontidão avaliando a fragilidade da azeda - as folhas secas não devem desmoronar.
  3. Sorrel é coletado em pequenos buquês que penduram na varanda, se escondendo do sol. Após 1-1,5 semanas, a planta adquirirá a condição necessária.
• Azeda enlatada pode ser armazenada por cerca de dois anos. Assim, os sortidos são colhidos adicionando-se salsa ou endro. As folhas são lavadas, cortadas e bem dobradas em frascos esterilizados, despeje água fervente. Tara rola e deixa esfriar, virando de cabeça para baixo. A temperatura do armazenamento subseqüente não é mais de 25 graus.
• A azeda é lavada e carregada na panela cortada ou inteira. Despeje água fervente para que as folhas da planta fiquem levemente embaixo d'água. Depois de ferver por 5 minutos, é derramado em frascos esterilizados, que são selados firmemente. À temperatura ambiente, o prazo de validade será de 12 meses.

  A receita pode ser complementada com água salgada (2 colheres de sopa de sal por 1 litro de água fervente). Um método semelhante - preservação em água fria. Neste caso, bancos com alazão fresco são esterilizados por um quarto de hora em uma panela com água fervente, após o que eles são torcidos.

A conveniência desses métodos é que a azeda está completamente pronta para uso. Acrescente tanta vegetação ao prato como achar melhor.

Métodos de suprimento com resfriamento, mas sem congelamento

Como economizar por uma semana? Sem um congelador a +5 graus, os greens devidamente preparados durarão até 2 semanas, dependendo do método escolhido. O melhor lugar é uma caixa para legumes e frutas.

• Em recipientes. Sal como conservante tem sido usado desde os tempos antigos. Sorrel pode ser decapada de forma variada ou independente. Para fazer isso, é lavado, cortado, remover a umidade. Coloque os verdes no prato e despeje 3 colheres de sopa de sal por quilo do produto, misture. A mistura é embalada em um frasco esterilizado seco e armazenado em um refrigerador por até 6 meses.
• Embalado a vácuo. O dispositivo, que remove o ar das embalagens, permite aumentar a vida útil dos produtos. Sorrel é classificado, removendo detritos e podridão, lavado em água limpa e seco. Você não pode perder tempo no corte, porque durante a compressão os greens vão quebrar naturalmente. Dobre o saco e ligue o vácuo. Na geladeira, a preservação é garantida por até duas semanas.
• Em celofane. A azeda é embebida em água salgada, depois lavada em água corrente. Seca. As folhas cortadas são dobradas em embalagens de celofane, removidas manualmente o ar e firmemente amarradas. Coma um vegetal deve ser dentro de uma semana, após o qual começa a apodrecer.
• Na água. Lavado e preparado alazão é coletado na forma de um buquê, que deve ser colocado em um pote de água. No líquido deve ser apenas os troncos da planta. Na prateleira do meio da geladeira perto da parede, os verdes permanecerão frescos não mais do que um quarto de semana.
• Na toalha. Folhas lavadas são enroladas firmemente em uma toalha molhada. Pacotes colocados na prateleira da geladeira.

Há azeda pode ser de até três dias.

Esses métodos serão adequados para economizar no inverno?

Qual método é adequado para a colheita no inverno em casa para manter as folhas saborosas? Nem todos os métodos possuem armazenamento longo. Para poder comer azeda saborosa e saudável durante todo o ano, escolha os seguintes métodos de preparação:

• secagem;
• enlatamento;
• embalagem a vácuo, colocada em um freezer;
• congelamento de folhas inteiras ou cortadas.

O contato com o ar acelera a decomposição. Portanto, o armazenamento a baixas temperaturas ou em um ambiente livre de oxigênio é considerado preferível.

A Sorrel manterá suas propriedades e durará mais se o treinamento preliminar apropriado for realizado. Não tente cortar as folhas tão pequenas quanto possível - por causa disso, todo o suco fluirá e a planta se transformará em uma bagunça. Há recomendações para limpar os verdes da sujeira com uma borda de pano. Isso não é fundamentalmente verdade - as folhas da azeda são delicadas, e da ação mecânica elas se tornarão como farrapos. Após a lavagem, a água é removida com movimentos de agitação.